營養(yǎng)與喂養(yǎng)專項測試題附答案

營養(yǎng)與喂養(yǎng)專項測試題附答案單選題（總共50題）1.(單選題)(判斷題)在補鐵的時候適當補充Vc，有助于鐵的吸收()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析2.(單選題)托育機構班級就餐環(huán)境創(chuàng)設是，可以準備(

)與食物相關的游戲(1分)A、3個B、1個C、4個D、2個E、5個答案：A解析：

暫無解析3.下列關于嬰兒混合喂養(yǎng)說法不正確的是(

)(1分)A、補授法適應于對于母乳不足的嬰兒B、代授法母乳充足，因故不能按時哺乳或為斷奶做準備C.混合喂養(yǎng)應堅持母乳優(yōu)先的原則C、為減少嬰兒排斥配方奶，可以將母乳與配方奶混合在一起喂哺嬰兒D、夜間盡量母乳喂養(yǎng)答案：D解析：

暫無解析4.(單選題)雙親肥胖，子女肥胖的概率為(

)(1分)A、40-50%B、50-60%C、60-70%D、30-40%E、70-80%答案：E解析：

暫無解析5.對于肺炎恢復期嬰幼兒飲食指導正確的是()(1分)A、多吃稀飯容易消化B、多喝水C、水果多寒涼，盡量少吃D、營養(yǎng)素密度較高的清淡易消化飲食E、低蛋白質低脂飲食答案：D解析：

暫無解析6.(單選題)蛋白質-能量營養(yǎng)不良一般最早出現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)是(

)(1分)A、精神狀態(tài)B、體重下降C、體重不增D、骨骼軟化E、皮膚干燥答案：C解析：

暫無解析7.(單選題，3.3分)

關于無公害食品述說不正確的是()(1分)A、無污染、無毒害、安全優(yōu)質B、限制使用化學農藥、化肥C、產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質量符合國家強制性標志，政府認證D、不限制使用生長激素E、禁止使用轉基因技術答案：E解析：

暫無解析8.(單選題)蛋白質、脂肪、碳水化合物提供嬰幼兒每日能量需求的比例是()(1分)A、20-30%:10-15%:55-65%B、10-15%:20-30%:55-65%C、55-65%:20-30%:10-15%D、30%:30%:40%E、以上都不是答案：B解析：

暫無解析9.(單選題)嬰兒添加輔食最佳時機是(

)(1分)A、6月齡B、9月齡C、12月齡D、7月齡E、18月齡答案：A解析：

暫無解析10.(單選題)嬰幼兒最好的含鈣食品是()(1分)A、乳類和乳制品B、小魚C、海帶D、蝦E、大豆及豆制品答案：A解析：

暫無解析11.下述母乳喂養(yǎng)的方法，不正確的是(

)(1分)A、正常新生兒生后30min即可開始哺乳B、每次哺乳15~20minC、起初1~2個月可按需隨時哺乳D、哺乳前應換尿布，母親洗手拭凈乳頭E、應兩側乳房各喂一半量答案：E解析：

暫無解析12.(單選題)(判斷題)亞油酸和α-亞麻酸為多不飽和脂肪酸，人體所必須但自身不能合成，屬于必須脂肪酸()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析13.(單選題)小影，女，8月齡，體重為9kg，根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量速查手冊(2013版)》她每天總能量攝入為()Kcal(1分)A、900B、800C、720D、1000E、1500答案：C解析：

暫無解析14.母乳與其他代乳品相比最突出的優(yōu)點是()(1分)A、蛋白質含量多B、免疫成分多C、飽和脂肪酸多D、礦物質多E、甲型乳糖多答案：B解析：

暫無解析15.(單選題)對于1歲以上兒童發(fā)生噎食時處理不正確的是(

)(1分)A、鼓勵主動咳嗽，清除口咽食物B、撥打120C、就地搶救D、腹部沖擊法E、倒背奔跑法答案：E解析：

暫無解析16.(單選題)(判斷題)果汁含有水分和大量的維生素C，可以多給嬰兒喂食(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析17.(單選題)人體缺乏維生素A容易患()(1分)A、口角炎B、賴皮病C、腳氣病D、壞血病E、夜盲癥答案：E解析：

暫無解析18.(單選題)對于促進兒童生長，保持正常味覺，促進創(chuàng)傷愈合以及提高機體免疫功能均有重要作用的無機鹽是:(1分)A、鈣B、鐵C、碘D、鋅E、硒答案：D解析：

暫無解析19.(單選題)(判斷題)在補鐵的時候適當補充Vc，有助于鐵的吸收(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析20.(單選題)人體每日能量需求中小兒所特有的需求是()(1分)A、生長發(fā)育B、排泄C、基礎代謝D、食物熱效應E、活動答案：A解析：

暫無解析21.(單選題)(判斷題)組氨酸是兒童的必需氨基酸()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析22.(單選題)必需氨基酸在體內不能自行合成，必須由食物中的蛋白質來提供()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析23.人工喂養(yǎng)的嬰兒關于配方奶粉的選擇不正確的是()(1分)A、乳糖不耐受的嬰兒應選擇無乳糖的嬰兒配方奶粉B、對牛奶蛋白過敏的嬰兒應選擇不同程度水解蛋白奶粉C、早產(chǎn)兒應選擇0-6月齡嬰兒配方奶粉D、腹瀉的患兒可選擇羊乳為基礎的配方奶粉E、苯丙酮尿癥的嬰兒應選擇特殊醫(yī)學用途的低苯丙氨基酸奶粉答案：C解析：

暫無解析24.(單選題)碳水化合物的能量系數(shù)是()Kcal/g(1分)A、9B、4C、12D、15E、6答案：B解析：

暫無解析25.(單選題)13-24月齡幼兒喂養(yǎng)推薦不正確的是(

)(1分)A、鼓勵13-24月齡幼兒嘗試家庭食物，每天食用7類食物中4種以上B、少鹽少糖和調味品C、需要較高的脂肪供能比50%D、純果汁攝入＜120ml/天E、回應式喂養(yǎng)，鼓勵逐步自主進食答案：C解析：

暫無解析26.(單選題)膳食纖維本質上屬于()(1分)A、蛋白質B、碳水化合物C、脂肪D、維生素E、微量元素答案：B解析：

暫無解析27.(單選題)對嬰兒來說共有()種氨基酸不能在體內合成，須由膳食蛋白質供給(1分)A、8B、9C、12D、14E、10答案：B解析：

暫無解析28.(單選題)根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》推薦7-12月齡嬰兒每日能量需要為(

)kcal/kg(1分)A、100B、80C、90D、150E、120答案：B解析：

暫無解析29.(單選題)(判斷題)食物蛋白質中必需氨基酸含量及比例越接近人體所需的“模式”，營養(yǎng)價值越高()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析30.(單選題)(判斷題)人體所需營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量元素()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析31.(單選題)(判斷題)祖輩傳統(tǒng)膳食多使用動物油，動物脂肪的營養(yǎng)價值高于植物脂肪()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析32.(單選題)嬰兒添加輔食時容易發(fā)生過敏的食物是(

)(1分)A、牛奶B、雞蛋C、魚D、花生醬E、以上都是答案：E解析：

暫無解析33.(單選題)根據(jù)《中國居民膳食指南2022》推薦7-24月齡嬰幼兒每日維生素D需要為(

)Ug(1分)A、40B、10C、400D、50E、20答案：B解析：

暫無解析34.(單選題)關于預防嬰幼兒單純性肥胖的措施不正確的是(

)(1分)A、合理喂養(yǎng)，建立良好的飲食習慣B、減少靜態(tài)行為，根據(jù)年齡適當安排身體活動C、2歲以下不建議看各種電子屏幕D、最重要預防措施的就是少吃E、要加強對家長的相關健康教育，建立良好的家庭飲食習慣答案：D解析：

暫無解析35.(單選題)下列哪種維生素能促進鈣的吸收()(1分)A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K答案：C解析：

暫無解析36.(單選題)下列不適合作為7-9月齡嬰兒輔食的是(

)(1分)A、肉泥B、肝泥C、南瓜粥D、番茄雞蛋面條E、豆腐答案：D解析：

暫無解析37.嬰幼兒食品儲存時應分架存放，架子距墻壁、地面均在()以上(1分)A、10cmB、15cmC、30cmD、50cmE、20cm答案：A解析：

暫無解析38.(單選題)關于蛋白質的生理功能下列不正確的是()(1分)A、構成人體細胞、組織最基本的成分B、供給能量C、維持機體內環(huán)境穩(wěn)定D、抗生酮作用E、參與免疫調節(jié)答案：D解析：

暫無解析39.()和及時排空乳房是促進母乳分泌最有效的辦法(1分)A、充分吸吮B、按摩乳房C、適宜刺激D、準確含乳E、藥物使用答案：A解析：

暫無解析40.根據(jù)“中國0-6月齡嬰兒喂養(yǎng)關鍵推薦”6月齡內嬰兒純母乳喂養(yǎng)應每天補充()(1分)A、維生素AB、維生素DC、鈣D、鐵E、鋅答案：B解析：

暫無解析41.(單選題)(判斷題)維生素A攝入過多會導致中毒()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析42.(單選題)(判斷題)蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析43.(單選題)人體獲得維生素D最主要的來源是()(1分)A、動物性食物B、植物性食物C、母乳D、日光照射皮膚E、強化維生素D的配方奶答案：D解析：

暫無解析44.(單選題)下列哪種食物不是膳食鈣的主要來源()(1分)A、麥麩B、牛奶C、大豆D、深綠色葉菜E、柑橘答案：A解析：

暫無解析45.(單選題，5分)

培養(yǎng)幼兒自主進食第三個黃金時期是在()(1分)A、1.5歲以后B、2歲以后C、3歲以后D、2.5歲以后E、1-2歲答案：B解析：

暫無解析46.(單選題)DHA是指()(1分)A、二十二碳六烯酸B、二十二碳四烯酸C、二十碳四烯酸D、花生四烯酸E、牛磺酸答案：A解析：

暫無解析47.防止嬰兒溢奶可采取的方法是()(1分)A、喂奶后將嬰兒橫抱數(shù)分鐘B、將嬰兒放床上使其盡快入睡C、豎抱嬰兒，頭靠在媽媽肩上，輕拍背部D、讓嬰兒俯臥位入睡，輕拍背部E、搖晃嬰兒使其入睡答案：C解析：

暫無解析48.(單選題)在嬰幼兒時期，基礎代謝所需能量占總能量的()(1分)A、80%B、50%C、60%D、30%E、45%答案：C解析：

暫無解析49.(單選題，5分)

下列關于25-36月齡幼兒特點錯誤的是()(1分)A、25-36月齡幼兒體格生長速率減慢B、自主活動量增加，喂養(yǎng)由輔食添加逐漸轉換到幼兒膳食C、2-3歲時幼兒心理發(fā)展的一個轉折期，人生第一個反抗期，出現(xiàn)對自主性的強烈要求，其進食行為可能發(fā)生一些不可預期的改變D、乳牙出齊，口腔增大E、25-36月齡幼兒體格生長速度較前增加答案：E解析：

暫無解析50.(單選題)較大幼兒發(fā)生噎食后較早出現(xiàn)的表現(xiàn)是(

)(1分)A、劇烈嗆咳B、吸氣性喘鳴C、發(fā)熱D、痛苦表情，手呈“v”字狀緊貼于頸前喉部按頸部E、驚厥答案：D解析：

暫無解析多選題（總共25題）1.(多選題)(多選題)蛋白質的營養(yǎng)價值較高的幾種食物是()(1分)A、肉類B、魚類C、蛋類D、乳類E、糧谷類答案：ABCD解析：

暫無解析2.(多選題)(多選題)嬰幼兒能量消耗包括下列哪幾個方面()(1分)A、生長發(fā)育B、排泄C、基礎代謝D、食物熱效應E、活動答案：ABCDE解析：

暫無解析3.功能性鐵主要存在于(1分)A、血紅蛋白B、肌紅蛋白C、含鐵酶類、輔助因子及運鐵載體D、肝、脾和骨髓答案：ABC解析：

暫無解析4.(多選題)(多選題)下列關于嬰幼兒進食技能發(fā)育的特點正確的是(

)(1分)A、5月齡左右擠壓反射消失，嬰兒出現(xiàn)上下咬的動作B、6-8月齡是訓練嬰兒學習咀嚼吞咽的關鍵期C、10-12月齡吞咽食物時唇可閉緊D、2歲左右口腔增大，可控制下頜動作和舌向兩側的運動，嘴唇可控制口腔內的食物E、18-24月齡幼兒開始有獨立吃飯的能力，但吃的慢答案：ABCDE解析：

暫無解析5.(多選題，3.4分)

(多選題)引起食源性疾病的有害因素包括()(1分)A、生物性有害因素B、物理性有害因素C、化學性有害因素D、動植物毒性因素E、食物過敏或是不耐受答案：ABCDE解析：

暫無解析6.(多選題)嬰兒輔食添加過程中常見的誤區(qū)有(

)(1分)A、食物煮的越爛越好B、多吃肉更健康C、過早斷奶，以輔食為主食D、嬰幼兒吃的越多越好E、用果汁替代果塊更安全健康，可以減少異物嗆咳答案：ABCDE解析：

暫無解析7.(多選題)(多選題)下列喂養(yǎng)方式屬于回應式喂養(yǎng)的是(

)(1分)A、面對面喂養(yǎng)B、盡量減少對嬰幼兒注意力干擾C、鼓勵自己吃D、選擇合適餐具E、不強迫喂養(yǎng)答案：ABCDE解析：

暫無解析8.(多選題)(多選題)碳水化合物根據(jù)其聚合度不同分為()(1分)A、單糖B、雙糖C、多糖D、淀粉E、寡糖答案：ABCE解析：

暫無解析9.(多選題，3.4分)

(多選題)食品根據(jù)安全等級分為()(1分)A、無公害農產(chǎn)品B、純手工食品C、綠色食品D、有機食品E、以上均對答案：ACD解析：

暫無解析10.(多選題)全球兒童營養(yǎng)不良包括下列哪幾種形態(tài)(

)(1分)A、營養(yǎng)不足B、隱性饑餓C、肥胖D、消瘦E、超重答案：ABE解析：

暫無解析11.(多選題)(多選題)關于預防嬰幼兒營養(yǎng)不良的措施正確的是(

)(1分)A、堅持母乳喂養(yǎng)B、養(yǎng)成良好的飲食習慣C、積極治療原發(fā)病D、定期體格發(fā)育監(jiān)測E、科學添加輔食答案：ABCDE解析：

暫無解析12.(多選題)(多選題)屬于水溶性的維生素有()(1分)A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素CE、維生素D答案：BCD解析：

暫無解析13.(多選題)(多選題)就餐環(huán)境創(chuàng)設包括(

)(1分)A、硬環(huán)境B、物質環(huán)境C、軟環(huán)境D、精神心理環(huán)境E、氣候環(huán)境答案：ABCD解析：

暫無解析14.(多選題)(多選題)下列關于水的說法正確的的是()(1分)A、水是人體重要組成部分，是維持生命活動的必需物質B、對幼兒來講，理想的飲用水是白開水C、水是血液和尿液的主要成分，具有運輸營養(yǎng)物質和排泄的功能D、水在人體內所占的比重，年齡越小，所占比重越小E、可以用果汁代替水答案：ABC解析：

暫無解析15.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點包括有(

)(1分)A、營養(yǎng)豐富，比例適宜B、含有豐富的免疫物質C、喂養(yǎng)簡單方便，經(jīng)濟D、增進母嬰感情，有利于嬰兒神經(jīng)心理發(fā)育E、有利于母親的健康答案：ABCDE解析：

暫無解析16.(多選題)下列關于脂肪的生理功能正確的是()(1分)A、促進脂溶性維生素的吸收B、促進食欲，增加飽腹感C、供給必須脂肪酸D、提供人體每日總能量的40-50%E、構成機體組織重要成分答案：ABCE解析：

暫無解析17.(多選題，5分)

(多選題)中國居民膳食指南2022平衡膳食寶塔對2-3歲幼兒喂養(yǎng)推薦()(1分)A、認識食物，愛惜食物B、合理烹調C、培養(yǎng)良好的飲食習慣D、每日飲奶E、足量飲水，少喝含糖飲料答案：ABCDE解析：

暫無解析18.(多選題)(多選題)《中國居民膳食指南2022》關于7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)推薦包括(

)(1分)A、繼續(xù)母乳喂養(yǎng)B、母乳或奶類充足時不需要補鈣C、回應式喂養(yǎng)，鼓勵逐步自主進食D、輔食不加/少加鹽、糖和調味品E、定期測量體重和身長答案：ABCDE解析：

暫無解析19.

(多選題)(多選題)嬰幼兒常見的不良飲食習慣有(

)(1分)A、暴飲暴食B、偏食挑食C、細嚼慢咽D、邊吃邊玩E、厭食答案：ABD解析：

暫無解析20.(多選題，3.4分)

(多選題)食物過敏常見臨床表現(xiàn)有()(1分)A、發(fā)熱B、蕁麻疹，血管性水腫C、口腔過敏綜合征D、腹痛腹瀉E、哮喘答案：BCDE解析：

暫無解析21.(多選題)(多選題)下列關于肥胖表述正確的有(

)(1分)A、有較高的遺傳性B、過早添加輔食回增加嬰幼兒肥胖發(fā)生的風險C、過晚添加輔食會增加嬰幼兒肥胖發(fā)生的風險D、不良的飲食行為和膳食結構會增加兒童肥胖的發(fā)生E、乳母營養(yǎng)太好會導致嬰兒肥胖發(fā)生答案：ABD解析：

暫無解析22.(多選題，5分)

(多選題)2-3歲幼兒喂養(yǎng)推薦食物多樣，合理搭配是指()(1分)A、平均每天不同品種食物種類達12種以上B、平均每天不同品種食物種類達9種以上C、每周達25種以上D、建議早餐4-5種E、午餐5-6種，晚餐4-5種，加餐1-2種答案：ACDE解析：

暫無解析23.(多選題)(多選題)嬰幼兒噎食發(fā)生的常見原因包括(

)(1分)A、吃飯時大哭大笑B、食物與年齡生理功能不匹配C、進食時細嚼慢咽D、先天性食管狹窄E、喂食整顆帶核水果答案：ABDE解析：

暫無解析24.(多選題，3.4分)

(多選題)下列食品中安全等級最高的是()(1分)A、純手工食品B、無公害農產(chǎn)品C、有機食品D、綠色A級食品E、綠色AA級答案：CE解析：

暫無解析25.下列哪些情況下不宜母乳喂養(yǎng)()(1分)A、乳母患有嚴重的心腎腦等疾病B、乳母正在接受化療/放療C、嬰兒患有苯丙酮尿癥D、新生兒黃疸E、乳母患傳染性疾病活動期答案：ABCE解析：

暫無解析判斷題（總共23題）1.(單選題，3.3分)

(判斷題)特殊體質是指異于常人的健康體質，且表現(xiàn)為某些生理機能缺失，見于患有先天性疾病、肢體殘疾、處于生病康復期、心理不健全、身體過于肥胖或瘦弱等身體素質較差的人群()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析2.托育機構應設立喂奶室或喂奶區(qū)域，鼓勵母親進入托育機構親自喂哺()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析3.堅持母乳喂養(yǎng)，應該讓整個家庭都參與，助力科學的嬰兒喂養(yǎng)()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析4.(判斷題)疾病恢復期，由于藥物以及疾病影響，嬰幼兒免疫力低，消化功能受損，忌盲目進補及過度飲食()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析5.(單選題，5分)

(判斷題)推薦2-3歲幼兒堅持每天飲奶500-750ml/天()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析6.(單選題，5分)

(判斷題)25-36月齡幼兒飲食要清淡新鮮，烹調方法多以蒸煮為宜，可最大限度保留食物中營養(yǎng)素()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析7.(單選題，5分)

(判斷題)食育的內涵包括四個維度即“食知、食操、食禮、食趣”()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析8.(單選題，3.3分)

(判斷題)食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析9.(單選題，3.3分)

(判斷題)食物過敏都是表現(xiàn)為急性突發(fā)癥狀()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析10.0-3月齡嬰兒，不強求喂奶的頻率，喂養(yǎng)者應及時識別嬰兒饑餓信號，按需喂養(yǎng)()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析11.(單選題，3.3分)

(判斷題)大米淘洗過多次會增加維生素C的丟失()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析12.(單選題，