食品企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度及相關表格

食品企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度及相關表格01目的：為加強各部門接觸食品的人員的衛(wèi)生健康管理，防止傳染病對食品的污染和危害，結合本公司實際情況，特制定本制度。02范圍：適用本廠所有接觸食品、可能接觸食品的人員的健康管理。03職責：品管部負責人員衛(wèi)生健康的監(jiān)督、生產(chǎn)部負責人員衛(wèi)生健康的管理。04要求：4.1本公司內所有食品生產(chǎn)人員（包括臨時工）應接受健康檢查，并取得體檢合格證，方可進行生產(chǎn)活動。4.2從業(yè)人員上崗前，要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓教育，方可上崗。4.3上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。進車間前，必須穿戴整潔的工作服、帽、鞋、靴，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手、腳部進行清洗消毒。4.4直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。4.5手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。4.6上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4.7操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上手套外后，方可參加不直接接觸食品的工作。4.8不準穿工作服進廁所或離開生產(chǎn)加工場所；生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。4.9進入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員）均應遵守相應規(guī)范的要求。4.10食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全的第一責任人，應當建立并執(zhí)行健康管理制度。如發(fā)現(xiàn)已患有下列疾病之一者，一律不得從事本企業(yè)的任何生產(chǎn)活動：a、活動性肺結核；b、傳染性肺炎；c、腸道傳染病及帶菌者；d、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡；e、手有外傷者；4.11人員必須持有健康證才能上崗。4.12生產(chǎn)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。4.13對直接從事接觸入口食品的人員還要進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。凡體檢確認患有甲型和戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑型皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事接觸直接入口食品生產(chǎn)工作。4.14嚴禁在包裝處說笑或吃零食。4.15生產(chǎn)人員必須勤剪指甲、保持個人衛(wèi)生。4.16人員進入車間時，應填寫《自我健康申告記錄》，車間主管或班組長負責驗證員工健康狀況，如有異常情況出現(xiàn)時，應及時協(xié)調調崗（調至不影響食品安全的崗位）或者調休。05相關制度無。06相關記錄《從業(yè)人員健康臺賬》《自我健康申告記錄》附：表1

從業(yè)人員健康臺賬從業(yè)人員健康臺賬編號：XX-XXXX-00X-2024序號姓名部門崗位健康證

發(fā)證日期下次查體擬定日期實際查體日期123記錄：

審核：表2

自我健康申告記錄自我健康申告記錄編號：XX-XXXX-00X-2024日期：是否：

1.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染??；

2.患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾??；

3.有明顯皮膚損傷未愈合的。序號姓名時間點是否具有

上述情況驗證人備注123