高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課程標(biāo)準(zhǔn)1．了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步2．認(rèn)識消除饑餓和食品安全對人類社會發(fā)展的重大意義學(xué)習(xí)目標(biāo)1.時空觀念：描述農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的過程，認(rèn)識人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面所取得的巨大進(jìn)步2．史料實(shí)證：結(jié)合當(dāng)今社會生活中出現(xiàn)的諸多變化，認(rèn)識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義3．唯物史觀：探討糧食安全問題產(chǎn)生的原因及應(yīng)對策略，認(rèn)識農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是社會生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果1．食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化①農(nóng)業(yè)機(jī)械化原因20世紀(jì)以來，汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件特點(diǎn)美國農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主；法國以中型為主；日本以小型為主；中國是大、中、小型相結(jié)合影響用大功率拖拉機(jī)牽引的鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等，大大提高了工作效率推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉(zhuǎn)變②雜交育種技術(shù)進(jìn)步成就美國1930年，利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種墨西哥1941年，培育出小麥新品種菲律賓20世紀(jì)60年代，培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破。2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)(2)畜牧業(yè)現(xiàn)代化①生產(chǎn)方式：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動控制。②生產(chǎn)規(guī)模：不斷擴(kuò)大。(3)漁業(yè)現(xiàn)代化①現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。②水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。③從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。2.食物儲備技術(shù)的進(jìn)步古代現(xiàn)代糧食儲存利用地窖和陶器儲存余糧20世紀(jì)50年代，美國采用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)；20世紀(jì)70年代，中國開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)；21世紀(jì)以來，新型制冷設(shè)備相繼推出食品保存采用腌制和風(fēng)干等方法加工保存食品，還利用自然冰延長食品保藏期自20世紀(jì)20年代起，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來。2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，大大促進(jìn)了該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展3.糧食安全(消除饑餓)與食品安全原因措施糧食安全人口激增；工業(yè)化、城市化加速；耕地面積不斷減少各國政府都把保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務(wù)。1996年，中國發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針食品安全化肥、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染；禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素；食品加工過程中過度使用食品添加劑，特別是違法使用危害健康的添加劑各國政府更加重視食品安全，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理。2009年全國人大常委會通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，并不斷提高食品安全監(jiān)管水平和能力闡釋·核心概念[糧食安全]指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食，最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)，確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。習(xí)題鞏固1．對下圖的合理解釋是（）A．機(jī)械投入減少反映農(nóng)業(yè)集約化程度降低 B．農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷呈現(xiàn)出節(jié)約勞動力的傾向C．化學(xué)品廣泛使用導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞 D．勞動力的減少意味著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值下降2．今年“3·15晚會”曝光的“香精大米”事件再度引發(fā)了人們對食品安全問題的關(guān)注。以下不屬于出現(xiàn)食品安全問題原因的是（）A．化肥、農(nóng)藥的過度使用 B．過度使用食品添加劑C．耕地面積不斷減少 D．禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素3．有學(xué)者在論及19世紀(jì)初英國食品生產(chǎn)者廣泛使用化學(xué)染料的問題時說：“一種食品或飲品從生產(chǎn)到銷售的過程中會有許多人經(jīng)手……在工業(yè)鏈條中，個人并不用直接面對消費(fèi)者，而原材料總是盡可能地被壓到最低……”這一論述A．體現(xiàn)了對科技進(jìn)步的認(rèn)同 B．肯定了市場競爭的積極性C．揭示了社會分工的局限性 D．剖析了餐飲業(yè)的暴利來源4．現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機(jī)械大多價(jià)格貴，維修成本高，而近年來出現(xiàn)了“共享農(nóng)機(jī)”，由專業(yè)機(jī)構(gòu)出資購置農(nóng)機(jī)，用共享的方式為農(nóng)戶提供服務(wù)，大大降低了使用成本，掃碼就能用而且非常省錢。但是存在農(nóng)民的地塊小且分散，有的農(nóng)民不會用智能手機(jī)，有的農(nóng)民不會操作現(xiàn)代化的農(nóng)機(jī)具等問題。據(jù)此可知A．農(nóng)業(yè)的機(jī)械化弊端顯現(xiàn) B．科技推動農(nóng)業(yè)的集約化C．農(nóng)業(yè)創(chuàng)新需要政策支持 D．農(nóng)業(yè)從人工化到智能化發(fā)展5．食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步以及消除饑餓與食品安全，對于人類社會發(fā)展具有重大意義。下列相關(guān)表述，與實(shí)際相符的是（）A．法國農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型農(nóng)業(yè)機(jī)械為主 B．墨西哥培育出雜交水稻并得到推廣C．中國較早掌握了機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù) D．聯(lián)合國設(shè)有與糧食有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)6．我國年消費(fèi)的糧食數(shù)量2021年達(dá)到14000億斤左右,而世界糧食市場的可貿(mào)易量只有6800億斤。我國每年消費(fèi)大米2900億斤,而世界市場大米的可貿(mào)易量只