《營養(yǎng)午餐》（教案）-2023-2024學(xué)年四年級數(shù)學(xué)下冊人教版

《營養(yǎng)午餐》（教案）-2023-2024學(xué)年四年級數(shù)學(xué)下冊人教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容選自人教版四年級數(shù)學(xué)下冊《營養(yǎng)午餐》章節(jié)，圍繞食物搭配和營養(yǎng)均衡展開。具體內(nèi)容包括：1.理解營養(yǎng)均衡的概念；2.學(xué)習(xí)如何計算食物的熱量和營養(yǎng)成分；3.掌握簡單的食物搭配方法。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在三年級已學(xué)習(xí)過簡單的數(shù)據(jù)整理和計量單位轉(zhuǎn)換，為本節(jié)課計算食物營養(yǎng)成分打下基礎(chǔ)。此外，學(xué)生對健康飲食有一定認(rèn)識，能快速理解營養(yǎng)均衡的重要性，并運用所學(xué)知識分析午餐搭配是否合理。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能結(jié)合實際生活，運用數(shù)學(xué)知識解決飲食搭配問題，增強實踐操作能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的以下核心素養(yǎng)：

1.數(shù)學(xué)抽象：通過分析食物營養(yǎng)成分，提高學(xué)生提取信息、概括規(guī)律的能力。

2.邏輯推理：學(xué)會運用所學(xué)知識，進(jìn)行午餐搭配的合理推理，增強解決問題的邏輯思維能力。

3.數(shù)學(xué)建模：掌握食物熱量和營養(yǎng)成分的計算方法，構(gòu)建簡單的數(shù)學(xué)模型，解決實際問題。

4.數(shù)據(jù)分析：培養(yǎng)學(xué)生整理、分析數(shù)據(jù)的能力，使其能夠評價午餐搭配的合理性，提高健康素養(yǎng)。

5.數(shù)學(xué)應(yīng)用：將數(shù)學(xué)知識應(yīng)用于生活實際，增強學(xué)生對數(shù)學(xué)價值的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。三、重點難點及解決辦法重點：1.食物營養(yǎng)成分的計算方法；2.營養(yǎng)均衡的午餐搭配原則。

難點：1.理解并運用食物營養(yǎng)成分的計算；2.結(jié)合實際情境，進(jìn)行合理的午餐搭配。

解決辦法及突破策略：

1.采用直觀教具和實物展示，幫助學(xué)生形象理解食物營養(yǎng)成分的計算過程。

2.設(shè)計互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生分組合作，共同完成午餐搭配任務(wù)，提高實際操作能力。

3.創(chuàng)設(shè)生活情境，引導(dǎo)學(xué)生運用所學(xué)知識解決實際問題，培養(yǎng)解決問題的能力。

4.教師進(jìn)行個別輔導(dǎo)，針對學(xué)生難點進(jìn)行針對性講解，幫助學(xué)生突破學(xué)習(xí)障礙。

5.利用多媒體教學(xué)資源，如視頻、圖表等，強化學(xué)生對營養(yǎng)均衡概念的理解，提高學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有四年級數(shù)學(xué)下冊課本，以便查閱《營養(yǎng)午餐》章節(jié)相關(guān)內(nèi)容。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表、午餐搭配示例圖片、營養(yǎng)均衡宣傳視頻等多媒體資源，幫助學(xué)生直觀理解教學(xué)內(nèi)容。

3.實驗器材：準(zhǔn)備計算器、食物模型等，供學(xué)生在計算食物營養(yǎng)成分時使用。

4.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)、實驗操作臺和展示區(qū)，便于學(xué)生合作學(xué)習(xí)、實驗操作和展示成果。同時，提前調(diào)試多媒體設(shè)備，確保教學(xué)過程中順暢使用。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對營養(yǎng)午餐的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是營養(yǎng)午餐嗎？它對我們的身體健康有什么重要意義？”

展示一些關(guān)于健康飲食和營養(yǎng)午餐的圖片，讓學(xué)生初步感受合理搭配食物的重要性。

簡短介紹營養(yǎng)午餐的基本概念和意義，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.營養(yǎng)午餐基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解營養(yǎng)午餐的基本概念、組成部分和搭配原則。

過程：

講解營養(yǎng)午餐的定義，包括其主要組成部分：谷薯類、蔬菜水果、畜禽肉類、豆奶類等。

詳細(xì)介紹各類食物的營養(yǎng)成分和作用，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.營養(yǎng)午餐案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解營養(yǎng)午餐的搭配原則和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)午餐案例進(jìn)行分析，如學(xué)校食堂的午餐搭配、家庭自制的午餐等。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、搭配原則和營養(yǎng)效果，讓學(xué)生全面了解營養(yǎng)午餐的多樣性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活的影響，以及如何應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論如何改進(jìn)現(xiàn)有午餐搭配，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與營養(yǎng)午餐相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如如何提高學(xué)校午餐的營養(yǎng)價值。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對營養(yǎng)午餐的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)午餐的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括營養(yǎng)午餐的基本概念、搭配原則、案例分析等。

強調(diào)營養(yǎng)午餐對青少年健康成長的重要性，鼓勵學(xué)生在生活中運用所學(xué)知識，改善飲食搭配。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于營養(yǎng)午餐的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵家長參與評價和討論。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-相關(guān)書籍：推薦學(xué)生閱讀有關(guān)健康飲食、營養(yǎng)搭配的兒童科普書籍，如《兒童飲食營養(yǎng)手冊》等，以加深對營養(yǎng)午餐的認(rèn)識。

-生活實踐：鼓勵學(xué)生和家長一起制定家庭午餐計劃，實踐營養(yǎng)搭配原則，觀察和記錄身體反應(yīng)和健康狀況。

-視頻資料：提供有關(guān)食物營養(yǎng)、食品安全等方面的教育視頻，幫助學(xué)生了解食物背后的科學(xué)知識。

-專家講座：邀請營養(yǎng)學(xué)專家或廚師到校進(jìn)行講座，分享營養(yǎng)知識和烹飪技巧，增加學(xué)生對營養(yǎng)午餐的興趣。

2.拓展建議：

-家校合作：建議家長參與學(xué)生的飲食健康教育，共同關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)狀況，促進(jìn)家校共育。

-研究性學(xué)習(xí)：鼓勵學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)，探究不同食物的營養(yǎng)價值，比較不同午餐搭配的優(yōu)缺點。

-社會實踐：組織學(xué)生參觀學(xué)校食堂或食品加工企業(yè)，了解食物的來源、加工過程和營養(yǎng)搭配的實際應(yīng)用。

-創(chuàng)新設(shè)計：鼓勵學(xué)生設(shè)計自己的營養(yǎng)午餐菜單，并分享給同學(xué)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和實踐能力。

-跨學(xué)科學(xué)習(xí)：結(jié)合語文、科學(xué)等學(xué)科，讓學(xué)生通過寫作、實驗等多種方式，表達(dá)對營養(yǎng)午餐的理解和認(rèn)識。七、課堂1.課堂評價：

-在教學(xué)過程中，教師將通過提問、觀察、小組討論等形式，了解學(xué)生對營養(yǎng)午餐概念、食物營養(yǎng)成分計算方法、午餐搭配原則的理解和掌握情況。

-教師應(yīng)注意觀察學(xué)生在課堂上的參與程度，鼓勵學(xué)生積極發(fā)言，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行個別指導(dǎo)。

-通過課堂小測驗或即時反饋，評估學(xué)生對營養(yǎng)知識的掌握程度，及時調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.作業(yè)評價：

-對學(xué)生完成的課后作業(yè)，如營養(yǎng)午餐短文或報告，進(jìn)行認(rèn)真批改和點評，重點關(guān)注學(xué)生對營養(yǎng)知識的運用和午餐搭配的創(chuàng)新性。

-給予學(xué)生積極的反饋，肯定其優(yōu)點，指出不足之處，并提供具體的改進(jìn)建議。

-鼓勵學(xué)生在作業(yè)中體現(xiàn)個人思考和實際操作，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣和動力。

-定期對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行總結(jié)和展示，促進(jìn)學(xué)生間的相互學(xué)習(xí)和交流。八、典型例題講解例題1：

某學(xué)生午餐包括以下食物：一個雞蛋、一片面包、一杯牛奶和一份蔬菜沙拉。請計算這個午餐的熱量（卡路里）。

解答：

雞蛋：約70卡路里

面包：約80卡路里

牛奶：約60卡路里

蔬菜沙拉：約30卡路里

總計：約240卡路里

例題2：

食物清單：紅燒肉、米飯、炒豆芽、蘋果。

解答：

問題：蛋白質(zhì)和脂肪攝入較高，缺乏蔬菜。

建議：增加一份綠葉蔬菜，如炒菠菜，以提供更多膳食纖維和維生素。

例題3：

如果需要在以下食物中選出一種來補充午餐的營養(yǎng)，你會選擇哪種？為什么？

選項：A.炸雞塊B.西紅柿炒雞蛋C.烤雞腿D.豆腐腦

解答：

選擇：B.西紅柿炒雞蛋

原因：西紅柿炒雞蛋富含維生素C、維生素A和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)均衡的食物，適合補充午餐的營養(yǎng)。

例題4：

小華的午餐包括一個漢堡和一杯可樂。請計算這個午餐的大致熱量，并分析其營養(yǎng)搭配是否合理。

解答：

漢堡：約250-300卡路里

可樂：約150-200卡路里

總計：約400-500卡路里

營養(yǎng)搭配不合理，缺乏蔬菜和蛋白質(zhì)，建議增加一份蔬菜沙拉和一杯低脂牛奶。

例題5：

根據(jù)以下營養(yǎng)成分表，設(shè)計一份熱量不超過500卡路里的午餐。

食物|熱量(卡路里)

---|---

米飯(100g)|130

雞胸肉(100g)|165

蔬菜沙拉(100g)|30

豆腐(100g)|76

蘋果(100g)|50

解答：

午餐設(shè)計：米飯(50g)、雞胸肉(100g)、蔬菜沙拉(100g)、豆腐(50g)、蘋果(100g)

總熱量：130+165+30+76+50=481卡路里板書設(shè)計①重點知識點：

-營養(yǎng)午餐概念

-食物營養(yǎng)成分計算

-午餐搭配原則

②詞、句：

-營養(yǎng)均衡：谷薯類、蔬菜水果、畜禽肉類、豆奶類

-熱量計算：雞蛋、面包、牛奶、蔬菜沙拉

-搭配建議：紅燒肉→加綠葉蔬菜、漢堡→