校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定

校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定

一、總則

為確保校園食品安全，提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本規(guī)定。

二、組織架構(gòu)

1.學(xué)校成立食品安全與營養(yǎng)健康管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。

2.學(xué)校設(shè)立食品安全與營養(yǎng)健康管理辦公室，具體負(fù)責(zé)日常管理工作。

三、食品安全管理

1.食品來源管理

（1）學(xué)校食堂及小賣部應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可，并定期進(jìn)行復(fù)核。

（2）學(xué)校食堂及小賣部應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來源合法、質(zhì)量可靠。

2.食品加工管理

（1）學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。

（2）學(xué)校食堂應(yīng)定期對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，保證設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生。

3.食品儲(chǔ)存管理

（1）學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品儲(chǔ)存管理制度，確保食品儲(chǔ)存條件符合規(guī)定要求。

（2）學(xué)校食堂應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。

四、營養(yǎng)健康管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)學(xué)生營養(yǎng)狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析和評(píng)價(jià)。

2.學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果，制定科學(xué)合理的膳食指南，指導(dǎo)學(xué)生合理膳食。

3.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育，提高學(xué)生營養(yǎng)素養(yǎng)。

五、應(yīng)急處置

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，學(xué)校應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施，減輕事故影響。

六、監(jiān)督與考核

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康管理工作考核制度，定期對(duì)相關(guān)部門和人員進(jìn)行考核。

2.學(xué)校應(yīng)主動(dòng)接受上級(jí)有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。

七、附則

本規(guī)定自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。本規(guī)定的解釋權(quán)歸學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

七、食品安全教育與培訓(xùn)

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)的培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員、教職工及學(xué)生的食品安全意識(shí)和素養(yǎng)。

2.學(xué)校應(yīng)通過開設(shè)課程、舉辦講座、發(fā)放宣傳資料等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全和營養(yǎng)健康教育。

八、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

1.學(xué)校食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生清掃和消毒。

2.食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并做好垃圾分類和及時(shí)清理。

3.食堂應(yīng)建立防蟲害措施，防止害蟲侵入。

九、食品添加劑管理

1.學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品添加劑的法律法規(guī)使用食品添加劑。

2.食品添加劑的使用應(yīng)在醒目位置向消費(fèi)者公示。

3.禁止使用非食用物質(zhì)和非法添加劑。

十、食品銷售和消費(fèi)管理

1.學(xué)校食堂和校內(nèi)小賣部應(yīng)禁止銷售過期、變質(zhì)、偽劣食品。

2.食堂應(yīng)提供多樣化的健康食品，滿足不同學(xué)生的飲食需求。

3.學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生合理消費(fèi)，提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。

十一、信息公示與溝通

1.學(xué)校應(yīng)在食堂等公共場(chǎng)所設(shè)置食品安全信息公示欄，定期公布食品安全監(jiān)測(cè)結(jié)果和食堂衛(wèi)生檢查情況。

2.學(xué)校應(yīng)建立食品安全投訴舉報(bào)制度，及時(shí)處理學(xué)生、家長和教職工的投訴舉報(bào)。

3.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與家長、社會(huì)的溝通，聽取意見和建議，不斷改進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作。

十二、責(zé)任追究

1.對(duì)違反本規(guī)定，造成食品安全事故的，將依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。

2.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)食品安全管理不善、失職瀆職的，依法依規(guī)追究責(zé)任。

十二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，定期對(duì)食品原料、加工過程、銷售環(huán)節(jié)等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

2.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，分析潛在風(fēng)險(xiǎn)因素，制定預(yù)防控制措施。

十三、食堂設(shè)施設(shè)備管理

1.學(xué)校應(yīng)確保食堂設(shè)施設(shè)備齊全、功能正常，滿足食品安全和營養(yǎng)健康管理需求。

2.食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保運(yùn)行安全高效。

十四、食品質(zhì)量控制

1.學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的食品質(zhì)量控制體系，確保食品質(zhì)量符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，對(duì)不合格的食品及時(shí)進(jìn)行處理。

十五、食堂服務(wù)管理

1.學(xué)校應(yīng)規(guī)范食堂服務(wù)行為，提高服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生就餐秩序井然。

2.食堂應(yīng)提供充足的就餐座位，合理設(shè)置就餐時(shí)間，避免學(xué)生擁擠。

十六、特殊食品管理

1.學(xué)校應(yīng)對(duì)特殊食品實(shí)行嚴(yán)格管理，確保特殊食品的安全、營養(yǎng)和適宜性。

2.食堂應(yīng)針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生、素食學(xué)生等特殊需求，提供合適的餐飲服務(wù)。

十七、校園周邊食品安全管理

1.學(xué)校應(yīng)與相關(guān)部門配合，加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督管理。

2.禁止校園周邊食品經(jīng)營者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，保護(hù)學(xué)生身心健康。

十八、家校合作

1.學(xué)校應(yīng)積極與家長合作，共同關(guān)注學(xué)生的飲食安全和營養(yǎng)健康。

2.學(xué)校可通過家長會(huì)、家訪等形式，加強(qiáng)與家長的溝通，共同提高學(xué)生的食品安全與營養(yǎng)健康意識(shí)。

十九、持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)不斷總結(jié)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作經(jīng)驗(yàn)，查找不足，持續(xù)改進(jìn)。

2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，確保管理措施的有效實(shí)施。

十九、食品安全文化建設(shè)

1.學(xué)校應(yīng)積極營造食品安全文化氛圍，提高全體師生對(duì)食品安全的重視。

2.通過舉辦食品安全主題活動(dòng)，如食品安全周、知識(shí)競(jìng)賽等，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。

二十、食品安全信息管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品來源、加工、銷售全過程的信息化監(jiān)管。

2.鼓勵(lì)利用信息技術(shù)手段，提高食品安全管理效率，確保食品安全信息的準(zhǔn)確性、及時(shí)性。

二十一、應(yīng)急預(yù)案的完善與演練

1.學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，不斷完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高預(yù)案的針對(duì)性和實(shí)用性。

2.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，提高相關(guān)部門和人員的應(yīng)急處理能力。

二十二、食品安全與營養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系

1.學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的食品安全與營養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系，全面評(píng)估食品安全與營養(yǎng)健康狀況。

2.定期對(duì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)進(jìn)行分析，為改進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作提供數(shù)據(jù)支持。

二十三、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰機(jī)制

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全與營養(yǎng)健康管理獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)在食品安全與營養(yǎng)健康管理工作中取得顯著成績的單位和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

2.對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，形成有效的懲罰機(jī)制。

二十四、國際合作與交流

1.學(xué)校應(yīng)積極開展食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域的國際合作與交流，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

2.參與國際食品安全與營養(yǎng)健康項(xiàng)目，提升學(xué)校食品安全管理的國際影響力。

二十五、宣傳與普及

1.學(xué)校應(yīng)通過各種渠道，廣泛宣傳食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)，提高社會(huì)公眾的認(rèn)識(shí)。

2.開展食品安全與營養(yǎng)健康普及活動(dòng)，如發(fā)放宣傳冊(cè)、舉辦講座等，幫助師生樹立正確的食品安全觀念。

二十五、持續(xù)監(jiān)督與評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全與營養(yǎng)管理的持續(xù)監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)各項(xiàng)措施的實(shí)施情況進(jìn)行檢查。

2.通過定期評(píng)估和反饋，不斷優(yōu)化管理策略，確保食品安全與營養(yǎng)健康管理的長效性。

本規(guī)定旨在構(gòu)建完善的校園食品安全與營養(yǎng)健康管理框架，通過全面的管理措施和嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制，確保師生飲食安全，提升營養(yǎng)健康水平。從組織架構(gòu)、食品安全管理、營養(yǎng)健康管理、應(yīng)急處置、監(jiān)督與考核等方面入手，細(xì)化食品安全教育與培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑管理、食品銷售和消費(fèi)管理、