七年級生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案 新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課為人教版七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》。主要內(nèi)容包括食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，掌握各類營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和社會責(zé)任等生物學(xué)核心素養(yǎng)。通過探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生形成對食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的基本認(rèn)識，建立正確的生命觀念；通過分析營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維；通過小組合作探究活動，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力；同時，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康的影響，增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

（2）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。

（3）食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程：學(xué)生對于營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程的理解和掌握是本節(jié)課的難點(diǎn)，需要通過生動的圖示、實(shí)例和實(shí)驗(yàn)等方式幫助學(xué)生理解。

（2）食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用：學(xué)生對于食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用的理解和掌握是本節(jié)課的難點(diǎn)，需要通過具體的實(shí)例和實(shí)際的生活聯(lián)系起來進(jìn)行講解。

（3）學(xué)生對于食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性的理解和掌握：學(xué)生對于食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性可能存在一定的認(rèn)識上的偏差，需要通過實(shí)際的生活實(shí)例和科學(xué)的講解來進(jìn)行引導(dǎo)和糾正。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）講授法：通過教師的講解，向?qū)W生傳授食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識和概念。

（2）討論法：通過小組討論，讓學(xué)生共同探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性。

（3）實(shí)驗(yàn)法：通過實(shí)驗(yàn)演示和學(xué)生的親身體驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地了解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體設(shè)備：利用多媒體課件和視頻，生動形象地展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和它們的代謝過程。

（2）教學(xué)軟件：使用教學(xué)軟件進(jìn)行互動式教學(xué)，增加學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

（3）實(shí)物模型：使用食物模型和營養(yǎng)物質(zhì)模型，幫助學(xué)生直觀地理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

（4）小組合作：組織學(xué)生進(jìn)行小組合作探究，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和科學(xué)探究能力。

（5）生活實(shí)例：結(jié)合學(xué)生的日常生活，通過實(shí)際的生活實(shí)例來講解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識和概念做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中營養(yǎng)物質(zhì)積極性和主動性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，幫助學(xué)生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識和概念，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)知識的掌握情況。

鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決疑問。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物中營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識和概念，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營養(yǎng)學(xué)：介紹食物營養(yǎng)學(xué)的基本概念、食物成分的分析方法、食物營養(yǎng)價值的評價等。

（2）營養(yǎng)與健康：探討營養(yǎng)與健康的關(guān)系，包括營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩對健康的影響，以及均衡飲食的重要性。

（3）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)作用：詳細(xì)解析蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和功能。

（4）食物來源：介紹各種食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在形式和含量，以及不同食物的營養(yǎng)價值。

（5）食物安全與衛(wèi)生：講解食品安全與衛(wèi)生的重要性，包括食品的保存、加工、烹飪等方面的知識。

2.拓展建議：

（1）學(xué)生可以查閱相關(guān)書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《食物營養(yǎng)學(xué)》等，以深入了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識和作用。

（2）鼓勵學(xué)生上網(wǎng)搜索相關(guān)的科普文章、視頻、圖片等資源，以更直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

（3）學(xué)生可以關(guān)注一些權(quán)威的食品安全與營養(yǎng)科普平臺，如中國食品安全網(wǎng)、中國營養(yǎng)學(xué)會官方網(wǎng)站等，以獲取最新的食品安全和營養(yǎng)知識。

（4）組織學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的食品安全與營養(yǎng)講座、宣傳活動，增加學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識和重視。

（5）學(xué)生可以嘗試進(jìn)行家庭飲食調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，提出改進(jìn)建議，培養(yǎng)家庭成員的均衡飲食意識。

（6）鼓勵學(xué)生進(jìn)行食物中營養(yǎng)物質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究，如測定食物中的維生素含量、觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的變化等，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科學(xué)探究能力。

（7）學(xué)生可以參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的食品安全與營養(yǎng)志愿者活動，普及食物中營養(yǎng)物質(zhì)的知識，提升公眾的營養(yǎng)健康意識。教學(xué)反思與總結(jié)在剛剛結(jié)束的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的教學(xué)中，我嘗試了多種教學(xué)方法和策略，希望能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的理解能力和實(shí)踐能力。在教學(xué)過程中，我深刻體會到教學(xué)反思與總結(jié)的重要性，以下是我對本次教學(xué)的一些反思和總結(jié)。

首先，我意識到在教學(xué)過程中，我需要更加注重學(xué)生的主體地位。在知識講解環(huán)節(jié)，我盡量以學(xué)生為中心，通過提問、討論等方式引導(dǎo)學(xué)生主動思考，而不是一味地灌輸知識。同時，我也鼓勵學(xué)生在小組合作中發(fā)揮自己的主觀能動性，提出自己的觀點(diǎn)和疑問，從而提高他們的合作精神和溝通能力。

其次，我發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)對于學(xué)生的學(xué)習(xí)效果非常有益。通過親自動手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能夠直觀地了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性。在實(shí)驗(yàn)過程中，我引導(dǎo)學(xué)生觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析其背后的原因，從而加深他們對知識的理解和記憶。

然而，我也發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在一些問題。例如，在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我未能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，通過生動有趣的故事、實(shí)例或視頻，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，使他們能夠積極參與到課堂學(xué)習(xí)中。

此外，在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我意識到需要給予學(xué)生更多的反饋和肯定。在今后的教學(xué)中，我會更加關(guān)注每個學(xué)生的表現(xiàn)，及時給予他們鼓勵和表揚(yáng)，讓他們感受到自己的進(jìn)步和成就，從而增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)動力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①重點(diǎn)知識點(diǎn)：

1.食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

2.每類營養(yǎng)物質(zhì)的作用和功能。

3.營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

4.食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性。

②關(guān)鍵詞：

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與各種代謝活動。

2.糖類：人體的主要能源物質(zhì)，提供能量。

3.脂肪：儲能物質(zhì)，保護(hù)內(nèi)臟，參與代謝。

4.維生素：維持人體正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育。

5.水和無機(jī)鹽：維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，參與代謝。

③教學(xué)內(nèi)容邏輯關(guān)系：

1.首先，介紹食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

2.然后，講解每類營養(yǎng)物質(zhì)的作用和功能，以及它們在人體內(nèi)的代謝過程。

3.接著，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注均衡飲食。

4.最后，通過實(shí)例和實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性。

板書設(shè)計(jì)：

1.六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類