零售管理（第2版）教案全套 曹湛 項目1-9 走進零售業(yè) - - 新零售

浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目一走近零售業(yè)教學(xué)目的了解零售概念的表述和內(nèi)涵；了解并掌握零售商業(yè)的特點、零售企業(yè)的任務(wù)與職能；理解零售業(yè)態(tài)的分類及主要形式；了解并掌握零售商業(yè)發(fā)展的基本理論，能夠分析不同零售業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)律。教學(xué)重點零售商業(yè)的基本概念，零售業(yè)的發(fā)展規(guī)律。教學(xué)難點正確地識別并對各種零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營特征進行分析。更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目一走進零售業(yè) 模塊1大家來討論 馬云以224億港元收購大潤發(fā),阿里戰(zhàn)火延伸至線下賣場 模塊2基本知識 一、零售概述 二、零售業(yè)態(tài)及分類 三、零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論 模塊3操作指導(dǎo) 一、零售企業(yè)與零售職業(yè)規(guī)劃 二、零售理論應(yīng)用的操作 模塊4案例分析 案例1“閉店潮”下,新零售時代的家樂福中國何去何從? 案例2互聯(lián)網(wǎng)+便利店——零售業(yè)“小時代”來臨 模塊5知識拓展 西方零售業(yè)的歷史與現(xiàn)狀 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目二零售戰(zhàn)略管理教學(xué)目的了解零售企業(yè)戰(zhàn)略的內(nèi)涵，熟悉零售企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程；了解影響零售戰(zhàn)略制定的外部因素與內(nèi)部因素；掌握波特的競爭戰(zhàn)略理論；能夠應(yīng)用零售戰(zhàn)略理論分析與解決零售企業(yè)戰(zhàn)略管理過程中的實際問題。教學(xué)重點企業(yè)戰(zhàn)略的概念，戰(zhàn)略管理過程和三種重要的競爭戰(zhàn)略理論教學(xué)難點運用相關(guān)的戰(zhàn)略理論對零售企業(yè)經(jīng)營進行分析。更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目二零售戰(zhàn)略管理 模塊1大家來討論 宜家:品牌與成本兩相宜 模塊2基本知識 一、零售戰(zhàn)略管理概述 二、影響零售戰(zhàn)略制定的因素 三、零售戰(zhàn)略的選擇 模塊3操作指導(dǎo) 一、零售企業(yè)戰(zhàn)略策劃 二、內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析流程 模塊4案例分析 案例1模仿ZARA為什么也沒能挽回Esprit的衰退? 案例2看王府井如何“逆生長”,走出全渠道革新之路 模塊5知識拓展 新零售三大戰(zhàn)略模式 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目三零售商圈與選址教學(xué)目的了解零售商圈的內(nèi)涵；了解并掌握零售商圈的主要測量方法；了解商圈調(diào)查與分析的基本內(nèi)容；了解零售企業(yè)選址的重要性，了解并掌握選址所在城市的商業(yè)條件與區(qū)域位置的選擇；了解零售店投資的可行性分析。教學(xué)重點零售商圈的內(nèi)涵，零售商圈的主要測量方法教學(xué)難點商圈范圍的計算與選址分析更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目三零售商圈與選址 模塊1大家來討論 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟興起,實體商圈真的不行了? 模塊2基本知識 一、零售商圈概述 二、商圈調(diào)查與分析 三、零售店選址分析 四、零售店的投資回報率分析 模塊3操作指導(dǎo) 一、商圈調(diào)研分析報告的制作 二、開店選址的實戰(zhàn)技巧 模塊4案例分析 案例1便利店不是你想開就能開,商圈調(diào)查一定要做到位 案例2星巴克為何開哪哪火?——揭秘星巴克選址的三大秘訣 模塊5知識拓展 商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)與零售業(yè)的關(guān)系 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目四零售企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與人力資源教學(xué)目的了解組織結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵；了解并掌握三種類型的零售組織結(jié)構(gòu)的構(gòu)成特點；了解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計與發(fā)展；理解組織內(nèi)部溝通的基本內(nèi)涵；了解零售企業(yè)人力資源管理的內(nèi)涵與基本特點；掌握零售企業(yè)人力資源管理的過程，并能夠設(shè)計人力資源招聘與培訓(xùn)計劃。教學(xué)重點零售組織結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵與類型、人力資源管理內(nèi)涵與特點教學(xué)難點零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計、招聘與培訓(xùn)計劃設(shè)計更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目四零售企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與人力資源 模塊1大家來討論 7-ELEVEN獨特的特許制度 模塊2基本知識 一、零售企業(yè)組織結(jié)構(gòu)概述 二、零售企業(yè)人力資源概述 三、零售企業(yè)人力資源管理 模塊3操作指導(dǎo) 一、零售企業(yè)的組織設(shè)計流程 二、零售企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn)設(shè)計 模塊4案例分析 案例1瘋狂的架構(gòu)——國內(nèi)六大著名科技公司組織結(jié)構(gòu)圖一覽 案例2某集團公司的培訓(xùn)方案 模塊5知識拓展 零售企業(yè)的門店店長 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目五零售店設(shè)計教學(xué)目的了解零售店設(shè)計的定義與基本原則；了解并掌握企業(yè)形象識別系統(tǒng)（CIS）的主要內(nèi)容；了解零售店的店標、招牌以及出入口等外部形象的設(shè)計內(nèi)容；了解并掌握賣場流動線設(shè)計的基本方法，賣場貨架布局的主要類型以及其他內(nèi)部要素的設(shè)計。教學(xué)重點企業(yè)形象識別系統(tǒng)的內(nèi)涵、零售店外部形象設(shè)計的主要內(nèi)容教學(xué)難點運用賣場磁石理論分析商品的結(jié)構(gòu)分布與貨架陳列。更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目五零售店設(shè)計 模塊1大家來討論 未來零售門店設(shè)計的發(fā)展趨勢 模塊2基本知識 一、零售店設(shè)計概述 二、零售店的外部設(shè)計 三、零售店的內(nèi)部設(shè)計 模塊3操作指導(dǎo) 一、商店櫥窗的設(shè)計 二、磁石理論在賣場布局中的運用 模塊4案例分析 案例1星巴克咖啡的CIS 案例2新零售革命下傳統(tǒng)超市門店升級改造的要點 模塊5知識拓展 賣場布局設(shè)計與顧客心理 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目六零售商品管理與采購教學(xué)目的了解與掌握商品管理中品類管理的基本內(nèi)容，包括品類管理的定義，商品品類的劃分；理解品類組合的內(nèi)涵與應(yīng)用；了解與掌握商品陳列的基本原則與方法，能夠設(shè)計賣場商品配置表；了解商品采購的基本原則、方法與采購流程。教學(xué)重點品類管理的內(nèi)涵、商品采購的主要方法。教學(xué)難點貨架商品的組合與優(yōu)化分析更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目六零售商品管理與采購 模塊1大家來討論 生鮮超市成為“新零售”布局重點 模塊2基本知識 一、商品管理 二、商品陳列 三、商品采購 模塊3操作指導(dǎo) 一、商品配置表的制作流程 二、商品采購業(yè)務(wù)流程 模塊4案例分析 案例1高調(diào)開始、草草收場,瑪莎百貨敗走中國 案例2雷軍追捧的Costco,美國版的實體新零售物種 模塊5知識拓展 國內(nèi)零售行業(yè)自有品牌的發(fā)展 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目七零售企業(yè)服務(wù)管理教學(xué)目的了解與掌握零售企業(yè)服務(wù)的基本概念；了解顧客服務(wù)的分類與基本項目；掌握顧客滿意度的目標，能夠設(shè)計賣場顧客滿意度調(diào)查表，并進行調(diào)查；了解顧客服務(wù)管理的基本方法；理解顧客接待接待與顧客糾紛處理的基本流程與技巧。教學(xué)重點零售企業(yè)服務(wù)的內(nèi)涵、顧客滿意度的測量體系教學(xué)難點零售企業(yè)顧客滿意度測量表設(shè)計與調(diào)查結(jié)果分析更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目七零售企業(yè)服務(wù)管理 模塊1大家來討論 購物者關(guān)注購物體驗,這既費錢又費神 模塊2基本知識 一、零售企業(yè)服務(wù)概述 二、提高顧客滿意度 三、顧客服務(wù)管理 模塊3操作指導(dǎo) 一、商店顧客的接待流程 二、顧客糾紛的處理 模塊4案例分析 案例1會員制零售走熱:沃爾瑪山姆會員商店的顧客服務(wù) 案例2日本零售商業(yè)的“變態(tài)”細節(jié)設(shè)計 模塊5知識拓展 新零售下的客戶服務(wù)與消費體驗 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目八零售定價與促銷教學(xué)目的了解商品零售定價的主要形式；了解與掌握零售商品定價的方法及零售商品的價格策略；了解促銷的定義、作用；了解與掌握零售促銷的基本策略與促銷方式的選擇，能夠設(shè)計賣場促銷策劃方案；理解促銷活動的實施過程、管理與評估。教學(xué)重點商品定價的方法以及價格策略、零售促銷的策略教學(xué)難點商場的價格促銷活動進行調(diào)查與評價更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目八零售定價與促銷 模塊1大家來討論 牛奶產(chǎn)品定價 模塊2基本知識 一、零售定價概述 二、零售促銷概述 三、促銷活動與管理 模塊3操作指導(dǎo) 一、賣場促銷策劃的設(shè)計流程 二、促銷活動效果的評估技巧 模塊4案例分析/204 案例1宜家體驗營銷 案例2麥肯錫報告:零售商應(yīng)該如何進行動態(tài)定價? 模塊5知識拓展 全渠道營銷 模塊6團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練作業(yè)布置：浙江金融職業(yè)學(xué)院教案教師姓名授課日期授課班級授課形式講授●實驗〇實訓(xùn)●練習(xí)〇其他〇授課章節(jié)名稱項目九新零售教學(xué)目的熟悉網(wǎng)絡(luò)零售的概念和類型，了解網(wǎng)絡(luò)零售應(yīng)注意的問題；了解新零售產(chǎn)生背景和相關(guān)技術(shù)，熟悉新零售概念、特點和典型策略，理解新零售內(nèi)涵；熟悉企業(yè)微信公眾平臺類型，了解微信公眾平臺的注冊和信息推送流程。教學(xué)重點新零售的概念、特點、典型策略教學(xué)難點新零售更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容無課外作業(yè)課后體會與建議授課主要內(nèi)容或板書設(shè)計項目九新零售 模塊1大家來討論