DB12T 560-2015 冷鏈物流 溫度檢測與要求規(guī)范

17.200X

04DB

12

12/T

560—2015冷鏈物流 溫度檢測與要求規(guī)范Cold

logistics-Specifications

of

requirements 天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會發(fā)

布DB

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—2015 前言

................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

測量儀器

...........................................................................

14

測量方法

...........................................................................

25

測量要求

...........................................................................

26

測量位置

...........................................................................

37

溫濕度環(huán)境要求

.....................................................................

3附 錄 A

（規(guī)范性附錄）

各類產(chǎn)品環(huán)境要求

............................................

5附 錄 B

（規(guī)范性附錄）

10

天內(nèi)儲放可以混裝的產(chǎn)品....................................

8附 錄 C

（規(guī)范性附錄）

長途運輸可混裝的產(chǎn)品

........................................

9DB

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—2015 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市商務(wù)委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：

天津市現(xiàn)代物流協(xié)會

天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭儒家

陳慧娟

徐鳳成

高峰

范旭

杜寶榮

孫彩英

高玉斌

劉璟本標(biāo)準(zhǔn)為2015年6月首次發(fā)布。IIDB

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—2015 1范圍溫濕度環(huán)境要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于主要低溫食品的物流保鮮作業(yè)。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

30103.1-2013

冷庫熱工性能試驗方法

第1部分：溫度和濕度檢測DB12/T

557-2015

冷鏈物流

冷庫技術(shù)規(guī)范3 測量儀器3.1 種類3.1.1 玻璃管式溫度計玻璃管式溫度計不得使用水銀測定溫度。3.1.2圓盤溫度計3.1.2.1

15cm。3.1.2.2 測量貨品內(nèi)部溫度時應(yīng)采用尖頂探針。3.1.2.3 測量貨品表面溫度時應(yīng)采用平頭探針。3.1.3 電阻(或電熱偶)溫度計3.1.3.1

15cm。3.1.3.2以不銹鋼制作探針式或探片式的敏感組件。3.1.3.3 溫度計應(yīng)有補償電阻功能。3.2要求3.2.1

溫度反應(yīng)時間不應(yīng)超過

1

分鐘。3.2.2

精密度在50℃范圍內(nèi)不大于±0.5℃。3.2.3

靈敏度應(yīng)在

0.5℃以內(nèi)。3.2.4

儀器測定的準(zhǔn)確性不應(yīng)受到周圍環(huán)境的影響。3.2.5

刻度應(yīng)在

1℃為準(zhǔn)，可讀的最小刻度在

℃以下。3.2.6

溫度計應(yīng)定期校正。DB

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—20153.2.7 溫度計傳感器的感溫部位應(yīng)能與貨品接觸良好。3.2.8電子式的溫度計應(yīng)能避免凝結(jié)水產(chǎn)生時所造成的影響。3.3 儀器的預(yù)冷3.3.1 任取一包裝貨品，將冰鉤或鉆孔機及傳感器插入貨品中預(yù)冷，以下均稱為預(yù)冷包裝樣品。未經(jīng)預(yù)冷的冰鉤、鉆孔機及傳感器，不可放入測試樣品中。3.3.2 插入預(yù)冷包裝樣品中心的傳感器應(yīng)停留

3

分鐘以上，直到要插入測試樣品時，方可移出。3.3.3 傳感器與低溫貨品包裝袋能接觸緊密時，可將傳感器插入兩包裝袋之間而完成預(yù)冷作業(yè)。在低溫倉庫內(nèi)測試貨品溫度，則使傳感器與低溫倉庫內(nèi)空氣溫度相等即已達(dá)到預(yù)冷的目的。4 測量方法4.1 總則4.1.1 測量方法包括非破壞性溫度測量和破壞性溫度測量。4.1.2 非破壞性溫度測量無法準(zhǔn)確測定或買賣雙方有爭議時，應(yīng)以破壞性測量的結(jié)果為準(zhǔn)。4.2 非破壞性溫度測量接觸。4.3 破壞性溫度測量測量低溫貨品內(nèi)部溫度(中心溫度)物包裝的中心位置測量溫度。5 測量要求5.1 貨品表面溫度的檢測5.1.1 貨品表面溫度的測定可利用接觸式平板傳感器或使用放射性溫度計來加以測定。5.1.2 (袋)接觸良好，且有足夠的壓力使彼此緊密接觸，也是相當(dāng)準(zhǔn)確的例行溫度檢測法。5.1.3 包裝袋表面溫度測試步驟如下：a) 溫度傳感器預(yù)冷；b) 開一小孔，將第二層包裝貨品放回后，由箱外的小孔插入溫度計的傳感器約

8cm

后，放回第一層包裝貨品，傳感器的感溫部位應(yīng)與包裝袋堅實而緊密接觸，蓋上外箱的上蓋后，于外箱上放置兩箱包裝貨品；c) 度計的傳感器約

8cm貨品；DB

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—2015d) 等溫度穩(wěn)定以后記錄；e) 將傳感器保留于箱內(nèi)，直到后續(xù)測試樣品均已完成測試后，方可移出。5.1.4 測試樣品為展售柜內(nèi)的散裝貨品時，可重復(fù)步驟與(c)，然后于測試樣品的上方堆積足夠的包裝貨品，確保包裝袋與感應(yīng)部位能良好接觸，等溫度穩(wěn)定后記錄。5.2 貨品內(nèi)部溫度(中心溫度)的檢測5.2.1 測定低溫貨品的內(nèi)部溫度時，會破壞貨品形態(tài)及包裝，如欲繼續(xù)出售，事先應(yīng)有預(yù)防措施，并確保打洞裝置或溫度傳感器已預(yù)冷且處于無菌狀態(tài)。5.2.2 貨品打洞可用預(yù)冷過的長針或鉆孔機來完成，孔徑大小亦應(yīng)配合溫度傳感器的直徑。傳感器的反應(yīng)時間應(yīng)快速且其感應(yīng)部位應(yīng)在傳感器的頂端。5.2.3 為能準(zhǔn)確地測定溫度，貨品打洞及將傳感器插入貨品讀取溫度等作業(yè)必須在低溫環(huán)境下完成，而其溫度環(huán)境應(yīng)盡可能接近低溫貨品的溫度。5.2.4 有關(guān)貨品溫度的測試步驟如下：a) 溫度傳感器從預(yù)冷包裝樣品移出后，迅速插入測試樣品內(nèi)；b) 測位置全部包埋在貨品內(nèi)部；c) 貨品內(nèi)部溫度應(yīng)在最大表面中心下方

2.5cm

在該方向距離的一半；d)可達(dá)貨品的中心點；e)當(dāng)讀數(shù)達(dá)到穩(wěn)定后記錄溫度；f) 如此可減少再次預(yù)冷時間。6 測量位置6.1 儲存溫度測量位置應(yīng)符合GB/T

30103.1-2013中6.1

以及DB12/T

中7.2.1的規(guī)定。6.2 車廂溫度測量位置6.2.1運輸運輸時要測量靠近所有門邊的貨品上方和下方的溫度。6.2.2 卸貨時6.2.2.1 檢查卸貨時車廂的溫度。6.2.2.2 抽樣測量車廂前、中、后三段的貨品溫度。6.3 展售柜溫度測量位置別注明。DB

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—20157 溫濕度環(huán)境要求7.1 不同種類的產(chǎn)品的要求見附錄

A。7.2 10

天內(nèi)儲放可以混裝的產(chǎn)品見附錄

B。7.3 長途運輸可混裝的產(chǎn)品見附錄

C。

5h)85%~90%1585%~95%151585%~95%1280%~90%1212~390%~95%~3~390%~95%85%~90%~885%~95%~8~885%~90%1085%~90%10101085%~90%1010~590%~95%~5~51385%~90%1313~490%~95%~4~4~790%~95%~7~7~390%~95%~3~385%~90%DB

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—2015附

錄 A（資料性附錄）各類產(chǎn)品環(huán)境要求表A.1給出了水果類產(chǎn)品環(huán)境要求。表A.1表A.1 水果類產(chǎn)品環(huán)境要求

5h)~390%~95%~3~3~295%~100%~2~2~590%~95%~5~5~265%~70%~2~2~295%~2~2~295%~98%~2~2~298%~2~2菠菜、油菜、芥蘭~295%~2~21490%~95%141490%~95%~590%~95%~5~5~295%~98%~2~21050%~70%10101090%~95%1010~295%~98%~2~2~295%~2~2~565%~70%~5~5~595%~100%~5~590~95%1390%~95%13131365%~80%1313DB

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—2015表A.2給出了蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求。表A.2表A.2 蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求中長途運輸

5h)-18-18-12-1215151515-18-18-12-12-25-25-23-18中長途運輸

5h)-18-18-12-12-18-18-12-12-40-40-30-30中長途運輸

5h)-18-18-12-12-18-18-12-12-18-18-12-12DB

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—2015表A.3給出了肉蛋制品環(huán)境要求。表A.3 表A.3 肉蛋制品環(huán)境要求表A.4 表A.4 水產(chǎn)品環(huán)境要求表A.5表A.5其它類產(chǎn)品環(huán)境要求

1A

~2℃90%~98%

RH)*

1B

~2℃85%~95%

RH

℃

RH

℃

RH

表示乙烯對該果蔬之破壞相當(dāng)敏感。DB

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—20