5.1淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究溫度對(duì)酶活性的影響課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用、探究溫度對(duì)酶活性的影響目錄教材分析學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)教學(xué)策略01020304教學(xué)過(guò)程0506教學(xué)反思教材分析2019版

人教版高中生物學(xué)

必修一《分子與細(xì)胞》

第五章

第1節(jié)0102學(xué)情分析學(xué)情分析

具備一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作能力

能力水平分析還原糖的檢測(cè)蛋白質(zhì)的生物活性受溫度影響

酶的作用和本質(zhì)酶具有高效性知識(shí)儲(chǔ)備分析03科學(xué)思維社會(huì)責(zé)任科學(xué)探究生命觀念教學(xué)目標(biāo)課程標(biāo)準(zhǔn)：2.2.1說(shuō)明酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響；應(yīng)開(kāi)展下列教學(xué)活動(dòng)：探究酶催化的專一性、影響酶活性的因素；03教學(xué)目標(biāo)能完成淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用實(shí)驗(yàn)，觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析歸納出酶的專一性。能思考討論出蔗糖酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用實(shí)驗(yàn)方案，完成實(shí)驗(yàn)，觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，進(jìn)一步理解歸納出酶的專一性。2341能思考討論出驗(yàn)證唾液中有唾液淀粉酶的實(shí)驗(yàn)方案，完成實(shí)驗(yàn)，觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析闡述出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。能思考討論出探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案，并能提出多種檢測(cè)因變量的方法。完成實(shí)驗(yàn)，整理數(shù)據(jù)并能構(gòu)建相應(yīng)數(shù)學(xué)模型。能描述溫度對(duì)酶活性的影響趨勢(shì)，并嘗試?yán)妹傅奶匦灾笇?dǎo)生產(chǎn)生活實(shí)踐。04教學(xué)策略項(xiàng)目式教學(xué)法

項(xiàng)目式教學(xué)是基于課程標(biāo)準(zhǔn)，以構(gòu)建主義理論為指導(dǎo)，通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生以小組合作方式開(kāi)展探究型學(xué)習(xí)，以獲得學(xué)科核心知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)科核心素養(yǎng)的教學(xué)活動(dòng)。準(zhǔn)備二實(shí)驗(yàn)材料用具試管、定量滴管、燒杯、恒溫水浴鍋、酒精燈、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、血糖儀等α淀粉酶、γ淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、碘液準(zhǔn)備一教學(xué)思路設(shè)計(jì)完成教材實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行拓展結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作引導(dǎo)學(xué)生從檢測(cè)方法拓展和反應(yīng)溫度方面提出疑問(wèn)組織小組思考討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)一步完成實(shí)驗(yàn)、總結(jié)交流05課前準(zhǔn)備

教學(xué)過(guò)程:教材實(shí)驗(yàn)：淀粉+淀粉酶

蔗糖+淀粉酶05課堂實(shí)施

1教學(xué)過(guò)程:教材實(shí)驗(yàn)拓展1：淀粉+蔗糖酶

蔗糖+蔗糖酶05課堂實(shí)施2教學(xué)過(guò)程:05課堂實(shí)施3教學(xué)過(guò)程:教材實(shí)驗(yàn)拓展2：驗(yàn)證唾液中有唾液淀粉酶提出疑問(wèn)：1、唾液中是否真的有唾液淀粉酶？提出疑問(wèn)：2、酶與反應(yīng)底物混合后為什么要在相應(yīng)溫度下水浴保溫？

05課堂實(shí)施4教學(xué)過(guò)程:提出疑問(wèn)：3、還有什么定性檢測(cè)方法？

4、有沒(méi)有定量檢測(cè)方法？05課堂實(shí)施5教學(xué)過(guò)程:思考討論并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：

05課堂實(shí)施6教學(xué)過(guò)程:探究實(shí)驗(yàn)1：溫度對(duì)淀粉酶活性的影響（定量測(cè)定葡萄糖含量）05課堂實(shí)施7教學(xué)過(guò)程:05教學(xué)過(guò)程:序號(hào)項(xiàng)目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3產(chǎn)物葡萄糖含量（mmol/L）1.11.52.11.70表1溫度對(duì)淀粉酶活性影響葡萄糖定量測(cè)定結(jié)果探究實(shí)驗(yàn)2：溫度對(duì)淀粉酶活性的影響（定性測(cè)定淀粉的剩余量實(shí)驗(yàn)結(jié)果）05教學(xué)過(guò)程:課堂實(shí)施805教學(xué)過(guò)程:序號(hào)項(xiàng)目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3碘液4滴4滴4滴4滴4滴4藍(lán)色消失時(shí)間約30s約20s約5s立馬消失加酶前消失表2溫度對(duì)淀粉酶活性影響碘液與淀粉結(jié)合后藍(lán)色消失時(shí)間探究實(shí)驗(yàn)3：溫度對(duì)淀粉酶活性的影響（測(cè)定藍(lán)色消失時(shí)間

）課堂實(shí)施905課后反思總結(jié)教學(xué)過(guò)程:06教學(xué)反思實(shí)驗(yàn)過(guò)程連貫，通過(guò)第一個(gè)實(shí)驗(yàn)的問(wèn)題討論引出后續(xù)五個(gè)實(shí)驗(yàn)，過(guò)渡自然。學(xué)生主導(dǎo)的課堂，提出問(wèn)題——思考討論——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)----完成實(shí)驗(yàn)----結(jié)果分析總結(jié)，全部由學(xué)生完成，學(xué)生的生物學(xué)科素養(yǎng)得到提升。亮點(diǎn)一結(jié)果檢測(cè)方法多元、直觀，在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生提出多種思路，尤其是通過(guò)血糖儀檢測(cè)，將教材的定性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為定量實(shí)驗(yàn)，