旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革適應(yīng)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的探討

摘要：近年來(lái)，人民的生活水平越來(lái)越高。隨著旅游質(zhì)量、智能化、現(xiàn)代化的不斷發(fā)展，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式應(yīng)從“創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)造”的角度進(jìn)行綜合改革，構(gòu)建基礎(chǔ)性、專(zhuān)業(yè)性、創(chuàng)新性以及綜合性相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，力求培養(yǎng)具有較強(qiáng)綜合素質(zhì)、適應(yīng)市場(chǎng)需求、滿(mǎn)足企業(yè)需求的高技能應(yīng)用型人才。關(guān)鍵詞：旅游管理；專(zhuān)業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；建設(shè)與思考引言“雙創(chuàng)”理念的提出，就是要培育出一批高素質(zhì)的旅游經(jīng)營(yíng)管理人員?；趯?duì)“雙創(chuàng)”的理解，通過(guò)對(duì)多所高職院?！半p創(chuàng)”教學(xué)理念的分析和總結(jié)，從優(yōu)化課程體系、調(diào)整課程設(shè)置、注重實(shí)踐教學(xué)等方面著手，力求在滿(mǎn)足高職人才需求的前提下，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)傳統(tǒng)的旅游管理人才培養(yǎng)模式僅限于課堂教學(xué)，很難與現(xiàn)實(shí)社會(huì)相結(jié)合，使其專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與社會(huì)發(fā)展脫節(jié)，不能真正培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展規(guī)律的應(yīng)用型、管理型、專(zhuān)業(yè)型人才。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)多所高職院校旅游管理人才培訓(xùn)計(jì)劃的研究和分析，提出了提高我國(guó)培養(yǎng)旅游管理人才核心能力的幾點(diǎn)建議。一、應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)涵和重要性其中，旅游管理專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才指的是擁有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)、良好的旅游管理實(shí)踐能力以及良好的旅游職業(yè)道德，不僅可以為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)，還可以在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行創(chuàng)新服務(wù)，在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)造的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。在當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的新形勢(shì)下，旅游業(yè)作為一種綜合性的行業(yè)，對(duì)指導(dǎo)消費(fèi)觀(guān)念、促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。旅游管理應(yīng)用型人才的培養(yǎng)具有重要意義：首先要適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求；隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展速度越來(lái)越快，旅游行業(yè)的國(guó)際化步伐也越來(lái)越快，對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。其次要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的改造。旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，既要適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又要適應(yīng)新形勢(shì)。要根據(jù)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，科學(xué)地確定專(zhuān)業(yè)的設(shè)置和結(jié)構(gòu)，適時(shí)地進(jìn)行課程設(shè)置和技能訓(xùn)練，以適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。最后對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，是對(duì)其個(gè)體就業(yè)與發(fā)展的一個(gè)重要要求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的不斷調(diào)整和深化，旅游管理人才的市場(chǎng)需求發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，旅游企業(yè)對(duì)旅游管理人才的需求也在不斷增加。在嚴(yán)峻的就業(yè)環(huán)境中，學(xué)生要不斷地提升自己的能力和素養(yǎng)，才能增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。從學(xué)生的個(gè)體發(fā)展的角度來(lái)看，對(duì)旅游管理的應(yīng)用人才的培養(yǎng)也是十分必要的。二、目前高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題（一）旅游管理教學(xué)在教學(xué)觀(guān)念方面的滯后，教學(xué)科研水平有待提高旅游管理學(xué)是近年來(lái)國(guó)內(nèi)高職院校普遍關(guān)注的熱點(diǎn)之一，許多高職院校都在開(kāi)設(shè)了旅游管理學(xué)。目前，我國(guó)大部分開(kāi)設(shè)旅游管理學(xué)課程的教育理念相對(duì)落后，已不能滿(mǎn)足旅游管理方面的需求。旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是一種綜合型、專(zhuān)業(yè)化的應(yīng)用性人才，但是很多高等職業(yè)學(xué)校僅僅是對(duì)高校的教育目的和手段的模仿，導(dǎo)致不同的專(zhuān)業(yè)之間的教育層次相同，并未對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)分。（二）旅游管理教學(xué)在課程設(shè)置和教學(xué)方法方面的弊端從培養(yǎng)目標(biāo)和工作定位看，高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)在課程設(shè)置需要具有多種實(shí)踐技能。但是，當(dāng)前我國(guó)在課程設(shè)置上還在效仿普通高等學(xué)校，忽略了二者在課程總數(shù)、培養(yǎng)目標(biāo)等方面的差異。有些人文學(xué)科的基礎(chǔ)課，由于課時(shí)的限制，常常會(huì)放棄，使學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)范圍過(guò)于狹窄。目前，旅游管理學(xué)的教師數(shù)量較少，許多教師都是跨專(zhuān)業(yè)的，對(duì)旅游管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少，因此，教師講課時(shí)只會(huì)按照教材灌輸知識(shí)，而不能充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和主動(dòng)性，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)教材的理解局限于書(shū)本知識(shí)，對(duì)實(shí)際問(wèn)題的解釋力不足；在旅游管理的實(shí)踐方面，由于教學(xué)手段單一，只限于課堂，缺少相應(yīng)的教學(xué)手段，使學(xué)生的思想無(wú)法得到充分的拓展。（三）教學(xué)計(jì)劃缺乏實(shí)踐性?xún)?nèi)容，實(shí)踐環(huán)節(jié)難以達(dá)到預(yù)期的目的盡管高職院校的旅游教育注重學(xué)生的實(shí)際操作能力，在課程大綱中也有明確的規(guī)定，但在實(shí)際操作和理論知識(shí)的比例上，卻缺乏足夠的力量。當(dāng)前，我國(guó)高職院校的旅游實(shí)踐課程教學(xué)內(nèi)容單一，教學(xué)方法比較落后。有些院校在實(shí)訓(xùn)中對(duì)學(xué)員的要求嚴(yán)格，而有些院校由于場(chǎng)地、設(shè)備等條件的限制，實(shí)訓(xùn)課只能敷衍了事，難以確保實(shí)訓(xùn)的效果。此外，目前不少高職院校在學(xué)生上學(xué)第3學(xué)年安排了畢業(yè)實(shí)習(xí)，但因?qū)嵙?xí)對(duì)象不明、公司對(duì)此不甚關(guān)注，常將學(xué)員視為廉價(jià)勞動(dòng)力，無(wú)法勝任管理或輪班工作，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的目的。同時(shí)，這個(gè)階段是高職學(xué)生轉(zhuǎn)變角色的關(guān)鍵期，由于閱歷較淺、心理還不成熟，實(shí)習(xí)過(guò)程中容易產(chǎn)生消極和負(fù)面情緒，不能按原計(jì)劃完成實(shí)習(xí)任務(wù)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)流于形式。三、旅游管理專(zhuān)業(yè)改善實(shí)踐教學(xué)的必要性（一）旅游業(yè)發(fā)展的需求當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游人才的需求日益迫切，高職院校必須加快對(duì)旅游管理的改革，為大學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。（二）畢業(yè)生就業(yè)的需求旅游管理類(lèi)畢業(yè)生一般選擇景區(qū)、旅行社、酒店等對(duì)實(shí)際操作能力要求比較高的行業(yè)，但由于在校學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容大多是書(shū)本知識(shí)，實(shí)際操作能力不強(qiáng)，不能適應(yīng)用人單位的招聘需求，因此，許多公司在招聘時(shí)，往往會(huì)在簡(jiǎn)歷中加上“具有多年工作經(jīng)歷”“有相關(guān)工作經(jīng)歷”等字樣。在接受采訪(fǎng)時(shí)，通常會(huì)問(wèn)到學(xué)生在學(xué)校的時(shí)候有沒(méi)有實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，還會(huì)問(wèn)他們關(guān)于實(shí)習(xí)的細(xì)節(jié)。（三）旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的需求目前，旅游管理專(zhuān)業(yè)的大部分老師具備旅游管理專(zhuān)業(yè)研究生學(xué)歷，他們?cè)趯W(xué)校里接受的大多是各種理論知識(shí)，在實(shí)際操作上卻是心有余而力不足。為此，急需改變目前我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)師資的結(jié)構(gòu)，使其具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和理論性，并具有較強(qiáng)的針對(duì)性。教師也是由學(xué)生成長(zhǎng)起來(lái)的，要改變教師的素質(zhì)，必須從根本上改變對(duì)學(xué)生的教育，所以，大學(xué)旅游管理學(xué)的改革，必須從提高其比重入手。四、旅游管理專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用（一）加強(qiáng)校企合作，積極構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)本文認(rèn)為，加強(qiáng)高職院校與企業(yè)之間的合作，有利于培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用型人才。為此，各高職院校應(yīng)加強(qiáng)與企業(yè)的合作，共享信息和資源，促進(jìn)高職院校的產(chǎn)、學(xué)、研一體化，促進(jìn)高職院校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的發(fā)展。首先，企業(yè)能夠主動(dòng)參與到大學(xué)教育中來(lái)，加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)。比如，可以組建旅游行業(yè)專(zhuān)家、校內(nèi)專(zhuān)家、企業(yè)管理者等專(zhuān)家委員會(huì)，從技術(shù)、知識(shí)、素質(zhì)等方面對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上加以補(bǔ)充和完善，為旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)提供更好的服務(wù)。第二，要加強(qiáng)高職院校和企業(yè)的合作，強(qiáng)化教學(xué)基地的建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。在實(shí)施“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的過(guò)程中，建立“試驗(yàn)基地”是高職院校和企業(yè)共同努力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。利用實(shí)踐基地的搭建，可以讓學(xué)員們?cè)谝粋€(gè)虛擬的學(xué)習(xí)情境，對(duì)導(dǎo)游的講解、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)管理等內(nèi)容有一個(gè)比較完整的了解，同時(shí)還可以對(duì)學(xué)生們的心理承受能力、協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力進(jìn)行訓(xùn)練，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣并促進(jìn)職業(yè)素養(yǎng)提高，從而為快速適應(yīng)新的工作崗位打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。（二）構(gòu)建體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)的環(huán)境實(shí)踐體驗(yàn)教學(xué)的目的在于改變學(xué)生的思維模式，為學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)提供一個(gè)平臺(tái)。旅游管理是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，而實(shí)踐教學(xué)的物質(zhì)依據(jù)就是實(shí)踐教學(xué)的實(shí)踐。通過(guò)實(shí)習(xí)基地的親身經(jīng)歷，使學(xué)生可以在現(xiàn)實(shí)生活中獨(dú)立地進(jìn)行問(wèn)題分析、總結(jié)，同時(shí)也可以增強(qiáng)他們的時(shí)間運(yùn)用能力。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，實(shí)訓(xùn)基地可以通過(guò)多媒體和信息技術(shù)為學(xué)生提供一個(gè)更加廣闊的學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓他們能夠及時(shí)地接觸到最新的技術(shù)和最新的信息，從而達(dá)到實(shí)踐和理論上的雙重提高。另外，在構(gòu)建體驗(yàn)型實(shí)習(xí)環(huán)境時(shí)，應(yīng)注意：一是對(duì)問(wèn)題情境進(jìn)行科學(xué)化的設(shè)計(jì)，要仔細(xì)觀(guān)察學(xué)生的行為，了解他們的心理活動(dòng)特點(diǎn)，并適時(shí)提出問(wèn)題；二是對(duì)真實(shí)情景的精巧設(shè)計(jì)，在實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)時(shí)，必須確保教學(xué)模型的真實(shí)性和完整性，把實(shí)訓(xùn)視為一種真實(shí)的社會(huì)實(shí)踐，立足于現(xiàn)實(shí)生活，立足于現(xiàn)實(shí)生活中的事件，增強(qiáng)課堂教學(xué)與實(shí)際工作的關(guān)聯(lián)性；第三，虛擬場(chǎng)景設(shè)計(jì)的合理性，在課程大綱的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了一個(gè)虛擬的場(chǎng)景，使學(xué)生能夠在設(shè)計(jì)的情境中體驗(yàn)到教學(xué)的快樂(lè)，提高了教學(xué)的實(shí)際效果。（三）項(xiàng)目式教學(xué)，鍛煉學(xué)生自學(xué)能力項(xiàng)目型教學(xué)是以項(xiàng)目為主線(xiàn)，以學(xué)生為中心，突出了學(xué)生的自主性，并在實(shí)踐中運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)思維提供了依據(jù)。在旅游管理方面，項(xiàng)目式教學(xué)可以改變以往“老師說(shuō)，學(xué)生聽(tīng)”的教學(xué)模式，把相對(duì)獨(dú)立的課題交給學(xué)生，讓他們自己去做，這樣可以提高學(xué)生的自主性。（四）以學(xué)代練，以練促學(xué)我們主張旅游管理學(xué)的實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)該貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，而非單純地運(yùn)用于某一門(mén)或某一門(mén)專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程。同時(shí)，要有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行相關(guān)基礎(chǔ)技能的操作與仿真培訓(xùn)，使學(xué)員在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室、校外的實(shí)踐基地中逐漸完成，從少到多從單一到綜合、從模仿到實(shí)際的一系列專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。以讀書(shū)為業(yè)，以行為業(yè)。（五）學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)高職學(xué)院是面向社會(huì)需要，培養(yǎng)能學(xué)習(xí)、會(huì)思考、會(huì)做事、有誠(chéng)意、有敬業(yè)精神、有一技之長(zhǎng)的創(chuàng)新型應(yīng)用人才的場(chǎng)所。高職學(xué)院的學(xué)生與普通本科院校的學(xué)生有很大的差異，他們的培養(yǎng)對(duì)象是適應(yīng)社會(huì)需要、具有一定的實(shí)踐操作和管理技能的應(yīng)用型人才。然而，在當(dāng)前的高職學(xué)院教育中，人們常常忽略了它，對(duì)它的培養(yǎng)不夠重視，只在少數(shù)的學(xué)校社團(tuán)中提供了相應(yīng)的活動(dòng)和機(jī)會(huì)，但是數(shù)目卻很少。學(xué)生創(chuàng)新能力也包含了能夠在復(fù)雜的工作中，能夠找到機(jī)會(huì)和把握機(jī)會(huì)。在校期間，沒(méi)有加強(qiáng)對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，所以很多在大學(xué)里學(xué)習(xí)很好的旅游管理系學(xué)生，一旦碰到問(wèn)題就會(huì)手足無(wú)措。一方面，[HJ3.2mm]他們的工作經(jīng)驗(yàn)還不夠豐富，另一方面，他們也很難找到問(wèn)題的癥結(jié)所在，找到機(jī)會(huì)，把握機(jī)會(huì)。因此，在旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)增加情景教學(xué)、案例分析、實(shí)地調(diào)研、課程實(shí)訓(xùn)、競(jìng)賽等多種教學(xué)活動(dòng)，從而使學(xué)生的創(chuàng)造性思維得到持續(xù)發(fā)展。（六）學(xué)院加大資金投入，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新研究旅游管理專(zhuān)業(yè)的研究課題主要涉及實(shí)踐教學(xué)、實(shí)習(xí)等方面。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)大都采用“2+1”的教學(xué)方式，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)方法都有自己的經(jīng)驗(yàn)，所以在開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)的過(guò)程中，他們的意見(jiàn)和建議對(duì)于本課題的發(fā)展具有十分重要的意義。通過(guò)使學(xué)生作為項(xiàng)目的參與者，可以促進(jìn)教師的科研能力的提升，并將其應(yīng)用于課堂教學(xué)，有利于學(xué)生對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解。學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)行調(diào)查研究、做相關(guān)的分析、寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，從而提升了學(xué)生的學(xué)術(shù)知識(shí)和能力。（七）引入先進(jìn)的旅游管理教學(xué)理念在新的課程體系下，旅游管理課程的教學(xué)與改革，需要在新的理念下進(jìn)行。知識(shí)的傳遞與教育，應(yīng)當(dāng)是讓學(xué)生能夠通過(guò)自身的努力，來(lái)構(gòu)建一套屬于自己的知識(shí)系統(tǒng)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，以學(xué)習(xí)為主體，不管是學(xué)校還是教師，都要在過(guò)程中不斷地提高和幫助。要想在職業(yè)技術(shù)教育中真正發(fā)揮作用，就必須重視對(duì)職業(yè)技術(shù)教育的主體作用，主動(dòng)探索問(wèn)題的解決辦法。同時(shí)，在旅游管理者所面對(duì)的各種工作環(huán)境、工作壓力下，要注意培養(yǎng)學(xué)生的自主性、適應(yīng)性。[HJ2.4mm]（八）改革和完善旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)必須從建設(shè)角度出發(fā)，不斷地進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的改革和完善。課程內(nèi)容包括：旅游概論，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，飯店管理等，為學(xué)生今后的工作與學(xué)習(xí)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。除此之外，還可以通過(guò)對(duì)旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、等專(zhuān)業(yè)