中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)教案：肉桂酸的合成及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素

中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)教案：肉桂酸的合成及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)教案：肉桂酸的合成及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于中職化學(xué)教材第四章“有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”，主要涉及肉桂酸的合成以及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。

1.肉桂酸的合成：學(xué)生將學(xué)習(xí)如何通過酯化反應(yīng)將乙醇和乙酸酐反應(yīng)生成肉桂酸乙酯，然后通過水解反應(yīng)得到肉桂酸。

2.從橙皮、菠菜中提取香精油和色素：學(xué)生將學(xué)習(xí)如何通過水蒸氣蒸餾法從橙皮中提取香精油，以及如何通過無水乙醇溶劑法從菠菜中提取綠葉素。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究與創(chuàng)新意識、實(shí)驗(yàn)操作與安全意識、科學(xué)態(tài)度與環(huán)保意識三個(gè)方面的培養(yǎng)。

1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：通過肉桂酸的合成實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、問題解決能力和創(chuàng)新思維能力。

2.實(shí)驗(yàn)操作與安全意識：學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作過程中，培養(yǎng)其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和規(guī)范的操作技能，同時(shí)注重實(shí)驗(yàn)安全，增強(qiáng)安全意識。

3.科學(xué)態(tài)度與環(huán)保意識：通過對橙皮、菠菜中香精油和色素的提取實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，關(guān)注環(huán)保問題，提高環(huán)保意識。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法1.重點(diǎn)：

（1）肉桂酸的合成原理及實(shí)驗(yàn)操作步驟；

（2）從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及實(shí)驗(yàn)操作。

2.難點(diǎn)：

（1）肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)中酯化反應(yīng)條件的控制；

（2）香精油和色素的提取過程中關(guān)鍵操作步驟的掌握。

解決辦法：

（1）對于肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)，可以通過講解反應(yīng)原理、演示實(shí)驗(yàn)操作、學(xué)生分組實(shí)踐等方式，讓學(xué)生掌握酯化反應(yīng)的條件控制和實(shí)驗(yàn)操作步驟。

（2）對于香精油和色素的提取實(shí)驗(yàn)，可以通過講解提取原理、演示關(guān)鍵操作步驟、學(xué)生分組實(shí)踐等方式，讓學(xué)生掌握提取過程中關(guān)鍵操作步驟。同時(shí)，可以通過設(shè)置實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，加強(qiáng)對學(xué)生的安全教育和指導(dǎo)，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。教學(xué)方法與策略1.采用“問題驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)方法，通過提出實(shí)際問題引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，如在講解肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生思考為何要選擇特定的反應(yīng)條件和實(shí)驗(yàn)步驟。

2.利用“分組實(shí)驗(yàn)”教學(xué)策略，將學(xué)生分成小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和實(shí)驗(yàn)操作技能，同時(shí)可以通過小組討論解決實(shí)驗(yàn)過程中遇到的問題。

3.運(yùn)用“多媒體輔助教學(xué)”，通過展示實(shí)驗(yàn)操作視頻、動(dòng)畫等教學(xué)媒體，幫助學(xué)生更直觀地理解實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟，如在講解香精油提取實(shí)驗(yàn)時(shí)，使用動(dòng)畫演示提取過程。

4.采用“互動(dòng)提問”教學(xué)方法，在課堂上引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，提問并解答學(xué)生的疑問，提高學(xué)生的思維能力和解決問題的能力。教學(xué)過程本節(jié)課的教學(xué)過程分為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入新課

"同學(xué)們，大家好！今天我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。在上節(jié)課的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步學(xué)習(xí)肉桂酸的合成以及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都是非常實(shí)用的技術(shù)，對于我們的生活和工作都有很大的意義。希望大家能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和實(shí)踐。"

2.講解肉桂酸的合成原理及實(shí)驗(yàn)操作步驟

"首先，我們來看肉桂酸的合成實(shí)驗(yàn)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)涉及到酯化反應(yīng)，我們需要將乙醇和乙酸酐反應(yīng)生成肉桂酸乙酯，然后通過水解反應(yīng)得到肉桂酸。在這個(gè)過程中，我們需要注意反應(yīng)條件的控制，如溫度、反應(yīng)時(shí)間等。接下來，我將詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的步驟，并演示實(shí)驗(yàn)操作。請大家認(rèn)真聽講并做好實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作。"

3.學(xué)生分組進(jìn)行肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)

"好，現(xiàn)在請大家按照分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)過程中，一定要注意安全，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。如果遇到問題，可以隨時(shí)向我提問。我來給大家巡回指導(dǎo)，并解答大家的疑問。"

4.講解從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及實(shí)驗(yàn)操作

"接下來，我們來看從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法。這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以通過水蒸氣蒸餾法從橙皮中提取香精油，以及通過無水乙醇溶劑法從菠菜中提取綠葉素。在這個(gè)過程中，我們需要注意提取條件的控制，如溫度、時(shí)間等。接下來，我將詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的步驟，并演示實(shí)驗(yàn)操作。請大家認(rèn)真聽講并做好實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作。"

5.學(xué)生分組進(jìn)行香精油和色素提取實(shí)驗(yàn)

"好，現(xiàn)在請大家按照分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)過程中，一定要注意安全，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。如果遇到問題，可以隨時(shí)向我提問。我來給大家巡回指導(dǎo)，并解答大家的疑問。"

6.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與總結(jié)

"現(xiàn)在，大家的實(shí)驗(yàn)都已經(jīng)完成了。接下來，我們將對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。請大家將自己的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和觀察結(jié)果進(jìn)行整理，并分享給大家。我們將一起討論實(shí)驗(yàn)中遇到的問題，以及如何解決這些問題。"

7.課程小結(jié)

"通過今天的實(shí)驗(yàn)，我們學(xué)習(xí)了肉桂酸的合成以及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。希望大家能夠掌握這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)，并在實(shí)踐中不斷探索和創(chuàng)新。同時(shí)，我們也學(xué)到了一些實(shí)驗(yàn)安全和環(huán)保的知識。希望大家在今后的實(shí)驗(yàn)和工作中能夠運(yùn)用所學(xué)知識，做出更好的成果。"

8.布置作業(yè)

"最后，請大家課后整理實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果和總結(jié)寫在報(bào)告中。同時(shí)，請大家預(yù)習(xí)下一節(jié)課的內(nèi)容，做好準(zhǔn)備。"學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.理解和掌握了肉桂酸的合成原理及實(shí)驗(yàn)操作步驟，能夠獨(dú)立完成肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)，并能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。

2.理解和掌握了從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及實(shí)驗(yàn)操作，能夠獨(dú)立完成香精油和色素提取實(shí)驗(yàn)，并能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。

3.在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生們能夠嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)安全規(guī)范，具備了安全意識和自我保護(hù)能力。

4.通過實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生們提高了實(shí)驗(yàn)操作技能和團(tuán)隊(duì)合作能力，能夠有效地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和問題解決。

5.在實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和總結(jié)環(huán)節(jié)，學(xué)生們提高了批判性思維和問題解決能力，能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行深入分析和思考。

6.通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生們增強(qiáng)了科學(xué)探究和創(chuàng)新意識，能夠運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和問題解決，提高了科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。

7.在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生們能夠關(guān)注環(huán)保問題，提高了環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展觀念。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測今天我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容涉及到肉桂酸的合成以及從橙皮、菠菜中提取香精油和色素兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。現(xiàn)在，我將對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行小結(jié)，并為大家設(shè)計(jì)一些當(dāng)堂檢測題目，以鞏固大家的知識。

首先，我們學(xué)習(xí)了肉桂酸的合成原理及實(shí)驗(yàn)操作步驟。肉桂酸的合成涉及到酯化反應(yīng)，我們需要將乙醇和乙酸酐反應(yīng)生成肉桂酸乙酯，然后通過水解反應(yīng)得到肉桂酸。在這個(gè)過程中，我們需要注意反應(yīng)條件的控制，如溫度、反應(yīng)時(shí)間等。

在實(shí)驗(yàn)過程中，大家都表現(xiàn)出了良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神。希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運(yùn)用到實(shí)踐中，不斷提高自己的實(shí)驗(yàn)操作技能和科學(xué)素養(yǎng)。

下面，我將為大家設(shè)計(jì)一些當(dāng)堂檢測題目，請大家認(rèn)真作答。

1.肉桂酸的合成實(shí)驗(yàn)中，為什么需要控制反應(yīng)條件？

2.從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法分別是什么？

3.在實(shí)驗(yàn)過程中，如何確保實(shí)驗(yàn)安全？

4.請簡述肉桂酸合成實(shí)驗(yàn)的操作步驟。

5.請簡述從橙皮、菠菜中提取香精油和色素的實(shí)驗(yàn)步驟。

請大家認(rèn)真作答，我將對大家的答案進(jìn)行批改和講解。通過這次小結(jié)和當(dāng)堂檢測，希望大家能夠更好地掌握本節(jié)課的內(nèi)容，并為今后的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)導(dǎo)向教學(xué)：本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力和實(shí)驗(yàn)技能，使學(xué)生更加深入地理解和掌握了相關(guān)知識點(diǎn)。

2.問題驅(qū)動(dòng)教學(xué)：在教學(xué)過程中，我通過提出實(shí)際問題引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)探究能力。

3.小組合作學(xué)習(xí)：采用分組實(shí)驗(yàn)和討論的方式，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力，提高了課堂的互動(dòng)性和學(xué)習(xí)效果。

（二）存在主要問題

1.實(shí)驗(yàn)操作不熟練：在實(shí)驗(yàn)過程中，部分學(xué)生對實(shí)驗(yàn)操作不夠熟練，影響了實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行和結(jié)果的準(zhǔn)確性。

2.安全意識和環(huán)保意識不足：部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中對安全操作不夠重視，存在一定的安全隱患；同時(shí)，在香精油和色素提取實(shí)驗(yàn)中，對環(huán)保問題的關(guān)注度不夠，可能導(dǎo)致環(huán)境污染。

3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與總結(jié)能力有待提高：部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)完成后，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和總結(jié)能力較弱，無法準(zhǔn)確地得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

（三）改進(jìn)措施

1.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作訓(xùn)練：在今后的教學(xué)中，應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作訓(xùn)練，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前掌握相關(guān)操作技巧，提高實(shí)驗(yàn)熟練度。

2.加強(qiáng)安全教育：要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行安全教育，提高學(xué)生的安全意識和實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性，確保實(shí)驗(yàn)過程的安全性。

3.提高環(huán)保意識：在實(shí)驗(yàn)過程中，要教育學(xué)生關(guān)注環(huán)保問題，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展觀念。

4.培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與總結(jié)能力：在實(shí)驗(yàn)完成后，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和問題解決能力。

5.增加課堂互動(dòng)：在教學(xué)中，我要增加與學(xué)生的互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問和發(fā)表自己的觀點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。典型例題講解下面我將針對本節(jié)課的重點(diǎn)知識點(diǎn)，講解一些典型例題，幫助大家更好地理解和掌握相關(guān)內(nèi)容。

例題1：肉桂酸的合成

題目：請寫出肉桂酸的合成反應(yīng)方程式。

解答：肉桂酸的合成反應(yīng)方程式為：

CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O

CH3COOC2H5+H2O→CH3COOH+C2H5OH

例題2：香精油提取

題目：請簡述從橙皮中提取香精油的實(shí)驗(yàn)步驟。

解答：從橙皮中提取香精油的實(shí)驗(yàn)步驟如下：

1.將新鮮橙皮切成小塊，加入適量的水蒸氣蒸餾。

2.收集蒸餾液，并進(jìn)行濃縮，得到橙皮精油。

3.對橙皮精油進(jìn)行聞香、色澤觀察等品質(zhì)評價(jià)。

例題3：色素提取

題目：請簡述從菠菜中提取綠葉素的實(shí)驗(yàn)步驟。

解答：從菠菜中提取綠葉素的實(shí)驗(yàn)步驟如下：

1.將新鮮菠菜洗凈，切碎，加入適量的無水乙醇進(jìn)行研磨。

2.過濾研磨液，得到綠葉素提取液。

3.對綠葉素提取液進(jìn)行顏色觀察和濃度測定。

例題4：實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)

題目：請列舉實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng)。

解答：實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng)如下：

1.嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)安全規(guī)范，佩戴好個(gè)人防護(hù)裝備。

2.實(shí)驗(yàn)