2.3細胞中的糖類和脂質(zhì)課件

細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)1.通過糖類和脂肪的學(xué)習(xí)，形成生命的物質(zhì)與能量觀。（生命觀念）2.歸納概括糖類和脂質(zhì)的種類、作用和相互關(guān)系。（科學(xué)思維）3.結(jié)合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類、脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系。（社會責(zé)任）1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。2、舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用課標(biāo)要求素養(yǎng)目標(biāo)問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。細胞培養(yǎng)討論：對于細胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用呢？

如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣。細胞的生命活動也需要能量來維持,很多種有機物都可以為細胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。一、細胞中的糖類蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？淀粉、纖維素不甜，但都屬于糖類物質(zhì)木糖醇、糖精(也稱糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質(zhì)白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖1.元素組成：C、H、O2.分子式：(CH2O)糖類分子一般由C、H、O三種元素構(gòu)成的。糖類又被稱為“碳水化合物”簡寫為(CH2O)糖類(列舉)分子式核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1纖維素(C6H10O5)n2討論：結(jié)合下表，你能總結(jié)出糖類的元素組成特點嗎？相同點：一、細胞中的糖類1：糖類的種類一、細胞中的糖類分類依據(jù)：糖分子是否能被水解，水解后能得到幾個單糖種類：單糖、二糖、多糖單糖不能水解的糖二糖水解后生成兩分子單糖的糖多糖水解后生成多個單糖的糖1：糖類的種類一、細胞中的糖類種類分布功能單糖討論：自主閱讀及小組合作歸納單糖的分類及功能。單糖1：糖類的種類一、細胞中的糖類種類分布功能單糖細胞中都有主要的能源物質(zhì)葡萄糖“生命的燃料”果糖植物細胞中提供能量半乳糖動物細胞中提供能量六碳糖核糖細胞中都有組成RNA的成分脫氧核糖細胞中都有組成DNA的成分五碳糖C5H10O5C6H12O6（1）單糖不能再水解的糖，可被細胞直接吸收。1：糖類的種類一、細胞中的糖類二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類。(分子式C12H22O11)種類分布功能二糖蔗糖麥芽糖乳糖植物細胞植物細胞動物細胞提供能量（1葡萄糖+1果糖）（1葡萄糖+1葡萄糖）（1葡萄糖+1半乳糖）脫去一份子水麥芽糖與乳糖也是還原糖二糖1：糖類的種類一、細胞中的糖類種類分布功能多糖儲存能量、調(diào)節(jié)血糖(C6H10O5)n植物細胞動物細胞討論：自主閱讀及小組合作歸納多糖的分類及功能。多糖1：糖類的種類一、細胞中的糖類儲存能量、調(diào)節(jié)血糖(C6H10O5)n種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原糧食作物的種子、植物變態(tài)莖或根等以及一些植物的果實當(dāng)中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量、調(diào)節(jié)血糖儲存能量糖原幾丁質(zhì)甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中保護(C6H10O5)n植物細胞動物細胞1：糖類的種類一、細胞中的糖類淀粉纖維素糖原是植物細胞的儲能物質(zhì)，由光合作用產(chǎn)生。幾丁質(zhì)（殼多糖）結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是植物細胞壁的主要成分。動物細胞的儲能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原，其中肝糖原可以分解為葡萄糖補充血糖。真菌細胞壁的主要成分、甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分。植物植物動物甲殼類動物和昆蟲的外骨骼與社會的聯(lián)系一、細胞中的糖類為什么人類很難消化纖維素，營養(yǎng)學(xué)家還將其列為人類“第七類營養(yǎng)素”呢？纖維素能促進胃腸蠕動和排空，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會。糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是添加糖，米飯和饅頭等主食都需限制、定量攝取，為什么？

米飯和饅頭等主食中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化水解后生成葡萄糖，引起明顯血糖反應(yīng)。1：糖類的種類一、細胞中的糖類①按其歸屬分類動植物細胞共有的糖：動物細胞特有的糖：植物細胞特有的糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖、半乳糖、幾丁質(zhì)果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素②按功能分類主要能源物質(zhì)：儲能物質(zhì)：細胞構(gòu)成物質(zhì)：葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)③按還原性分類還原性糖：非還原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖蔗糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)問題探討

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。細胞培養(yǎng)討論：在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴,這說明什么？

細胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。1：脂質(zhì)的種類二、細胞中的脂質(zhì)

脂質(zhì)種類元素組成

主要功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D討論：自主閱讀，小組合作概括脂質(zhì)的種類和功能。

脂質(zhì)種類元素組成

主要功能脂肪磷脂固醇①構(gòu)成動物細胞膜的重要成分②參與血液中脂質(zhì)的運輸促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成促進腸道對Ca、P的吸收構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分膽固醇性激素維生素D①良好的儲能物質(zhì)②隔熱、保溫③緩沖和減壓，保護內(nèi)臟器官C、H、OC、H、O、N、PC、H、OC、H、OC、H、O1：脂質(zhì)的種類二、細胞中的脂質(zhì)①甘油部分簡單，且不可變化。

②脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點較高，在室溫是為固態(tài)植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點較低，在室溫下為液態(tài)。二、細胞中的脂質(zhì)關(guān)于脂肪：脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪糖原二、細胞中的脂質(zhì)關(guān)于脂肪：

①脂肪不溶于水；糖類可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。③脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。④有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能。既然等質(zhì)量的脂肪比糖類含的能量更多，但為什么脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)呢？二、細胞中的脂質(zhì)關(guān)于脂肪：細胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化一、細胞中的糖類葡萄糖被細胞利用被細胞儲存----合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細胞儲存----轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸首先富余富余

糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。一、細胞中的糖類和脂質(zhì)糖類脂質(zhì)元素組成C、H、O，幾丁質(zhì)還含有NC、H、O，磷脂還含有N、P種類單糖、二塘、多糖脂肪、磷脂、固醇生理作用①作為主要的能源物質(zhì)，如葡萄糖②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如細胞壁③核酸的組成成分，④作為細胞識別的信號分子，如糖蛋白①良好的儲能物質(zhì)；隔熱保溫；緩沖減壓（脂肪）②構(gòu)成細胞膜及細胞器膜的重要成分③構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸（膽固醇）④與生殖器官發(fā)育和生殖細胞的形成有關(guān)（性激素）⑤促進腸道對Ca、P的吸收細胞中的糖類和脂質(zhì)課堂小結(jié)

細胞中的糖類和脂質(zhì)小試牛刀1．糖類是動植物細胞中重要的組成成分，下列關(guān)于糖類的說法中不正確的是(

)

A．糖類都是由C、H、O三種元素組成的

B．糖類是生物體的主要能源物質(zhì)

C．糖原、淀粉和幾丁質(zhì)都是動物細胞內(nèi)的多糖

D．纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分C

細胞中的糖類和脂質(zhì)小試牛刀2．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是()A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C．糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)D．糖類物質(zhì)在細胞內(nèi)不能儲存B

細胞中的糖類和脂質(zhì)小試牛刀

3.谷物中含量豐富的多糖是（）

A.糖原和纖維素

B.淀粉和糖原

C.淀粉和纖維素

D.蔗糖和麥芽糖4.細胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用(