福鼎白茶調(diào)味茶編制說(shuō)明

《福鼎白茶調(diào)味茶》編制說(shuō)明1任務(wù)來(lái)源《福鼎白茶調(diào)味茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)歸口，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)、福建省標(biāo)院信息技術(shù)有限公司等單位共同起草與編制。2編制原則和依據(jù)2.1編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》(國(guó)標(biāo)委聯(lián)〔2019〕1號(hào))的規(guī)定起草。2.2編制依據(jù)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T22291白茶GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T31751緊壓白茶GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1247調(diào)味茶JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB35/T1076地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶T/FDSCX002福鼎白茶3主要編制過(guò)程3.1前期準(zhǔn)備2024年7月，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)福鼎白茶調(diào)味茶的規(guī)范化的需要，與福建省標(biāo)院信息技術(shù)有限公司共同組建了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制工作組。工作組深入實(shí)地考察調(diào)研，開(kāi)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制座談會(huì)，確定標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，基本內(nèi)容、立項(xiàng)協(xié)會(huì)等內(nèi)容。3.2申請(qǐng)立項(xiàng)2024年8月，工作組完成《福鼎白茶調(diào)味茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的申報(bào)材料，并向福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)提出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)，于2024年9月5日獲準(zhǔn)立項(xiàng)。3.3編寫(xiě)起草立項(xiàng)文件下達(dá)后，為更好完成《福鼎白茶調(diào)味茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制工作，提高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和可操作性，工作組制訂了標(biāo)準(zhǔn)編制計(jì)劃工作方案，明確目標(biāo)要求、工作思路、人員分工和工作進(jìn)度等。2024年9月上旬,工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定工作再次展開(kāi)調(diào)研，收集現(xiàn)有福鼎白茶調(diào)味茶各種學(xué)術(shù)領(lǐng)域的論文、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、涉及茶葉的技術(shù)法規(guī)，進(jìn)行資料匯總。工作組編制了標(biāo)準(zhǔn)基本框架，同時(shí)組織內(nèi)部開(kāi)展多次標(biāo)準(zhǔn)研討，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容、工作重點(diǎn)、編制依據(jù)和編制原則等形成了基本意見(jiàn)，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案稿進(jìn)行進(jìn)一步修改完善，于2024年9月中旬形成標(biāo)準(zhǔn)討論稿。3.4征求意見(jiàn)2024年9月20日，標(biāo)準(zhǔn)起草組經(jīng)一再推敲、修改部分細(xì)節(jié)，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，并通過(guò)“線上+線下”的方式公開(kāi)向社會(huì)及各有關(guān)單位、專(zhuān)家廣泛征求意見(jiàn)，征求意見(jiàn)時(shí)間1個(gè)月。4編制目的和意義根據(jù)《中共福建省委、福建人民政府關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見(jiàn)》（閩委發(fā)〔2018〕1號(hào)）、《福建省人民政府關(guān)于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知》（閩政〔2014〕45號(hào)）以及2021年3月，習(xí)近平在福建考察調(diào)研期間的文件精神，要求全面提升我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，完善閩茶生產(chǎn)的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，提升閩茶的品牌。得益于原產(chǎn)地福鼎優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，福鼎白茶調(diào)味茶深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其成品福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加入葉、花、果（實(shí)）、根莖等藥食兩用的原料或適量其他食品香料、食品香精等添加劑，按本地域內(nèi)茶葉加工技術(shù)規(guī)程的要求加工而成，具有特定優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特征，與市場(chǎng)上其他調(diào)味茶品類(lèi)有所區(qū)分，應(yīng)重視明確福鼎白茶調(diào)味茶的茶品分類(lèi)和產(chǎn)品指征。研究和制定《福鼎白茶調(diào)味茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目的是規(guī)范福鼎白茶調(diào)味茶的品種定義、分級(jí)和檢測(cè)指標(biāo)，以便于推廣。該標(biāo)準(zhǔn)的研制是響應(yīng)“質(zhì)量興農(nóng)”號(hào)召、完善閩茶生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的關(guān)鍵一環(huán)、實(shí)施茶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的有效探索；有助于進(jìn)一步規(guī)范福鼎白茶調(diào)味茶茶業(yè)市場(chǎng)，使茶企在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有標(biāo)準(zhǔn)可依，有規(guī)范可循。從而利用品種源產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)打響地方知名度，打造區(qū)域公共品牌，躋身全國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)一席之地。5主要條款的說(shuō)明5.1第1章范圍本文件規(guī)定了福鼎白茶調(diào)味茶的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以福鼎白茶為主要原料的調(diào)味茶產(chǎn)品。5.2第3章術(shù)語(yǔ)和定義為便于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解與執(zhí)行，本章給出了“福鼎白茶調(diào)味茶”“加料調(diào)味茶”“加香調(diào)味茶”“混合調(diào)味茶”“緊壓調(diào)味茶”“袋泡調(diào)味茶”的術(shù)語(yǔ)和定義。5.3第4章產(chǎn)品分類(lèi)本章對(duì)福鼎白茶調(diào)味茶的產(chǎn)品分類(lèi)進(jìn)行規(guī)定。5.4第5章要求本章對(duì)福鼎白茶調(diào)味茶提出要求，包括原輔料要求、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)、凈含量。5.5第6章試驗(yàn)方法本章對(duì)福鼎白茶調(diào)味茶的取樣、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)、凈含量等試驗(yàn)方法進(jìn)行規(guī)定。5.6第7章檢驗(yàn)規(guī)則本章對(duì)福鼎白茶調(diào)味茶的取樣、檢驗(yàn)、判定規(guī)則、復(fù)檢進(jìn)行規(guī)定。6貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議為了使該標(biāo)準(zhǔn)的制定能盡快服務(wù)于福鼎白茶調(diào)味茶，推動(dòng)福鼎白茶調(diào)味茶合理創(chuàng)新、有序健康發(fā)展，建議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，要做好宣傳培訓(xùn)、加大貫徹實(shí)施和建立檢查監(jiān)督機(jī)制等工作。具體來(lái)說(shuō)：（1）加大宣貫力度。一是利用報(bào)紙