2024年初級(jí)食品檢驗(yàn)員技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）

2024年初級(jí)食品檢驗(yàn)員技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）

一、單選題

1.當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以不標(biāo)示

A、產(chǎn)品名稱(chēng)

B、凈含量

C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

D、制造者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址

答案：C

2.樣品放在溫度為（）℃,一個(gè)大氣壓的電加熱烘箱內(nèi)干燥90min,得到

樣品的損失重量。

A、130~133

B、100~110

C、105±2

D、110±2

答案：A

3.基準(zhǔn)物質(zhì)NaCI在使用前預(yù)處理方法為（），再放于干燥器中冷卻至室

:日

/nno

A、在140~150℃烘干至恒重

B、在270~300℃灼燒至恒重

G在105~110℃烘干至恒重

D、在500~600℃灼燒至恒重

答案：D

4.根據(jù)菌落總數(shù)的報(bào)告原則，某樣品經(jīng)菌落總數(shù)測(cè)定的數(shù)據(jù)為3775個(gè)/ml,應(yīng)報(bào)

告為（）個(gè)兒1。

A、3700

B、3800

G37800

D、40000

答案：B

5.肉制品生產(chǎn)過(guò)程中不可加入的食品添加劑

A、亞硝酸鈉

B、硝酸鈉

C、山梨酸鉀

D、苯甲酸鈉

答案：D

6.在（）生產(chǎn)（含分裝）、銷(xiāo)售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理,適用《食品標(biāo)識(shí)

管理規(guī)定》

A、中華人民共和國(guó)境內(nèi)

B、中國(guó)大陸

C、各省會(huì)以上大城市

D、所有國(guó)內(nèi)的城市中

答案：A

7.實(shí)驗(yàn)用水電導(dǎo)率的測(cè)定要注意避免空氣中的（）溶于水，使水的電導(dǎo)率

0

A、氧氣'減小

B、二氧化碳、增大

C、氧氣、增大

D、二氧化碳、減小

答案：B

8.氧氣鋼瓶及用于氧氣鋼瓶上的減壓閥應(yīng)嚴(yán)禁

A、倒放

B、油脂

C、受潮

D、漏氣

答案：B

9.有關(guān)滴定管使用錯(cuò)誤的是

A、使用前應(yīng)洗干凈并檢漏

B、滴定前保證尖嘴無(wú)氣泡

C、要求較高時(shí)，要進(jìn)行體積校正

D、為保證標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度不變，使用前要加熱烘干

答案：D

10.當(dāng)增加反應(yīng)酸度時(shí),氧化劑的電極電位會(huì)增大的是

A、Fe3+;

B、I2;

C、K2Cr207;

D\Cu2+

答案：c

11.在用絕對(duì)校正法校準(zhǔn)容量瓶時(shí),稱(chēng)量準(zhǔn)確度與()因素有關(guān)。

A、容量瓶品質(zhì)

B、容量瓶規(guī)格

C、室溫

D、所用水的純度

答案：B

12.有效數(shù)字是指實(shí)際上能測(cè)量得到的數(shù)字,只保留末一位()數(shù)字,其余數(shù)字均為

準(zhǔn)確數(shù)字。

A、可疑

B、準(zhǔn)確

C、不可讀

D、可讀

答案：A

13.電導(dǎo)是溶液導(dǎo)電能力的量度,它與溶液中的()有關(guān)。

A、pH值;

B、浴液濃度；

C、導(dǎo)電離子總數(shù)；

D、溶質(zhì)的溶解度

答案：C

14.使用安甑球稱(chēng)樣時(shí),先要將球泡部在（）中微熱

A、熱水

B、烘箱

C、油浴

D、火焰

答案：D

15.我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)劃分為

___?—?—----?—?一□

A、口口，口口、二寺口口

B\優(yōu)等品,一等品、二等品

口一□一*口

\］?？诳冢诳?、二口口

D、優(yōu)等品,一等品、合格品

答案：D

16.萬(wàn)分之一天平稱(chēng)取100mg（不含100mg）以下樣品時(shí)，為0位有效數(shù)字。

A、四

B、三

C、二

D、一

答案：C

17.糖果水分的測(cè)定一般采用

A、常壓干燥法

B、減壓干燥法

C、蒸留法

D、紅外線法

答案：B

18.在國(guó)際單位制中，物質(zhì)的量的單位用（）來(lái)表示

A、g

B、kg

C\ml

D\moI

答案：D

19.從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí),下列哪項(xiàng)行為是正確的?

A、停止作業(yè),撤離危險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)

B、繼續(xù)作業(yè)

C、向上級(jí)匯報(bào),等待上級(jí)指令

D、其它

答案：A

20.一個(gè)樣品分析結(jié)果的準(zhǔn)確度不好,但精密度好,可能存在

A、操作失誤

B、記錄有差錯(cuò)

C、使用試劑不純

D、隨機(jī)誤差大

答案：C

21.面包中通常采用（）做防霉劑，既可抑制霉菌對(duì)酵母亦無(wú)影響。

A、苯甲酸

B、苯甲酸鈉

G丙酸鈣

D、丙酸鈉

答案：C

22.化學(xué)灼傷時(shí),應(yīng)迅速解脫衣服,清除皮膚上的化學(xué)藥品,并用（）

A、大量干凈的水沖洗

B、200g/L的硼酸溶液淋洗

C、30g/L碳酸氫鈉溶液淋洗

D、20g/L醋酸溶液淋洗

答案：A

23.增加測(cè)定次數(shù)可以減少

A、方法誤差

B、偶然誤差

C、系統(tǒng)誤差

D、主觀誤差

答案：B

24.下列藥品需要用專(zhuān)柜由專(zhuān)人負(fù)責(zé)貯存的是

A、KOH

B、KCN

C、KMnO4

D、濃H2s04

答案：B

25.在條件不具備時(shí),企業(yè)及個(gè)人對(duì)客戶的要求

A、可以做出承諾，先占有市場(chǎng)，然后想辦法完成

B、可以做出承諾，要實(shí)事求是，誠(chéng)實(shí)守信

C、可以做出承諾，完不成時(shí)，再作解釋

D、可以做出承諾，完不成時(shí),強(qiáng)調(diào)客觀原因

答案：B

26.當(dāng)有人觸電而停止呼吸,心臟仍跳動(dòng),應(yīng)采取的搶救措施是

A、就地立即做人工呼吸

B、作體外心臟按摩

C、立即送醫(yī)院搶救

D、請(qǐng)醫(yī)生搶救

答案：A

27.測(cè)定顯微鏡系統(tǒng)的分辨率必須知道

A、目鏡和物鏡放大倍數(shù)

B、聚光鏡和光闌大小

C、數(shù)值孔徑和光波長(zhǎng)

D、顯微鏡工作距離

答案：A

28.三相異步電動(dòng)機(jī)三個(gè)定子繞組作三角形連接,啟動(dòng)時(shí)每相繞組上的電壓為38

0伏,如改成星形連接,啟動(dòng)時(shí)每相繞組上的電壓降為（）伏。

A、127

B、220

C\190

D、269

答案：B

29.有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是

A、電線上灑有腐蝕性藥品,應(yīng)及時(shí)處理

B、電器設(shè)備電線不宜通過(guò)潮濕的地方

C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干

D、電器儀器應(yīng)按說(shuō)明書(shū)規(guī)定進(jìn)行操作

答案：C

30.不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的

A、質(zhì)量范圍

B、分辨率

C、靈敏度

D、相對(duì)誤差

答案：D

31.下列說(shuō)法正確的是

A、在分析過(guò)程中，誤差總是客觀存在的

B、技術(shù)熟練工人，在分析過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生偶然誤差

C、最可靠的分析方法是不可能有誤差的

D、使用最精密的儀器就不會(huì)產(chǎn)生誤差

答案：A

32.實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的可疑值（與平均值相差較大的值）,若不是由明顯過(guò)失造成,就需

根據(jù)（）決定取舍。

A、結(jié)果的一致性

B、是否符合誤差要求

C、偶然誤差分布規(guī)律

D、化驗(yàn)員的經(jīng)驗(yàn)

答案：C

33.在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子連接。

A、幾丁質(zhì)

B、胞喀口定

C、甘油

D、氨基酸

答案：C

34.痕量組分的分析應(yīng)使用（）水

A\一級(jí)

B、二級(jí)

G三級(jí)

D、四級(jí)

答案：B

35.在25℃時(shí),標(biāo)準(zhǔn)溶液與待測(cè)溶液的pH值變化一個(gè)單位,電池電動(dòng)勢(shì)的變化為

A、0、058V

B、58V

C\0、059V

D、59V

答案：C

36.當(dāng)受到化學(xué)毒物急性損害時(shí)所應(yīng)采取的現(xiàn)場(chǎng)自救互救、急救措施不正確的是

()

A、施救者要做好個(gè)人防護(hù),配帶防護(hù)器具

B、迅速將患者移至空氣新鮮處

C、對(duì)氧化物中毒者，要馬上做人工呼吸

D、口服中毒患者應(yīng)首先催吐

答案：C

37.食品中食鹽的測(cè)定,通常選用的指示劑是

A、漠甲酚蘭

B、漠甲酚綠一甲基紅

G銘酸鉀

D、重銘酸鉀

答案：C

38.不允許開(kāi)啟天平加減不去碼或樣品,是因?yàn)檫@樣做帶來(lái)危害最大的是

A、易損壞瑙瑪?shù)?/p>

B、易使樣品曬落在稱(chēng)盤(pán)上

C、稱(chēng)樣不準(zhǔn)確

D、天平擺動(dòng)大，

答案：A

39.()是質(zhì)量常用的法定計(jì)量單位。

A、噸

B、公斤

C、千克

D、壓強(qiáng)

答案：C

40.可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是

A、碘水溶液

B、碘化鉀溶液

C、硝酸銀溶液

D、硝酸銀溶液、碘水溶液

答案：D

41.下面不屬于光度分析法的是

A、目視比色法

B、比濁法

C、可見(jiàn)光分光光度法

D、紫外分光光度法

答案：B

42.一個(gè)2F的電容器和一個(gè)100瓦的白熾燈泡串聯(lián)后,接入電壓為220V,頻率

為50Hz的交流電源上，則流過(guò)燈泡的電流為

A、0、135A

B、0、455A

C\0、104A

D、0A

答案：B

43.標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)（）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。

A、單一

B、復(fù)雜性

C、綜合性

D、重復(fù)性

答案：D

44.下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素

A、鮮魚(yú)

B、花生

C、豬肉

D、蘿卜

答案：B

45.定量包裝稱(chēng)量時(shí),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定去皮用（）個(gè)單件包裝的平均值

A、3

B、5

C、10

D、30

答案：C

46.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

A、GB

B、GB/T

C、ISO

D、Q/XX

答案：D

47.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水分檢測(cè)要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差

值不得超過(guò)算術(shù)平均值的

A、8%

B、5%

C、3%

D、2%

答案：B

48.把一個(gè)1K的電阻R1和一個(gè)2K的電阻R2串聯(lián)以后,接到6伏特的電壓上,下

列說(shuō)法正確的是（）

A、流過(guò)R1的電流為6mA,流過(guò)R2的電流為3mA

B、流過(guò)R1的電流為3mA,流過(guò)R2的電流為6mA

G流過(guò)R1和R2的電流皆為2mA

D、流過(guò)R1的電流為2mA,流過(guò)R2的電流為ImA

答案：C

49.在高效液相色譜流程中,試樣混合物在（）中被分離。

A\檢測(cè)器

B、記錄器

C、色譜柱

D、進(jìn)樣器

答案：C

50.用HCL滴定NaCO3和NaOH的混合液,可以得到幾個(gè)滴定突躍

A、0

B、1

C、2

D、3

答案：C

51.最大值為311伏的交流電加在某一電爐上所發(fā)出的熱量和（）伏的直

流電加在該電爐上所發(fā)出的熱量相當(dāng)。

A、180

B、220

C、311

D、380

答案：A

52.在測(cè)定菌落總數(shù)時(shí),首先將食品樣品作成（）倍遞增稀釋液。

A、1:5

B、1:10

C、1:15

D、1:20

答案：B

53.下面食品標(biāo)識(shí)與包裝不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的是

A、保健食品有功能性試驗(yàn)證明

B、保健食品不做療效宣傳

C、嬰幼兒食品使用甜味素或糖精鈉

D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)注食用方法指導(dǎo)

答案：C

54.當(dāng)填寫(xiě)原始記錄數(shù)據(jù)寫(xiě)錯(cuò)時(shí),應(yīng)

A、用橡皮擦掉，重寫(xiě)

B、用涂改液涂掉，重寫(xiě)

C、在錯(cuò)的數(shù)據(jù)上劃一橫線,正確數(shù)據(jù)寫(xiě)于上方,并加蓋簽章

D、換張新的紀(jì)錄重新寫(xiě)

答案：C

55.革蘭氏染色液的第二液是

A、碘液

B、結(jié)晶紫

G95%乙醇

D、碳酸復(fù)紅

答案：A

56.企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)

A、滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求

B、企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對(duì)企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)

C、嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)

D、出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行

答案：A

57.配制好的HCI需貯存于（）中。

A、棕色橡皮塞試劑瓶

B、塑料瓶

C、白色磨口塞試劑瓶

D、白色橡皮塞試劑瓶

答案：C

58.用基準(zhǔn)無(wú)水碳酸鈉標(biāo)定Ov100mol/L鹽酸,宜選用（）作指示劑。

A、漠鉀酚綠一甲基紅

B、酚酰

C、百里酚藍(lán)

D、二甲酚橙

答案：A

59.0、1mol/L乙酸的PH為（已知KHAc=1、810-8）

A、2、9

B、2、87

C、2、75

D、5、7

答案：B

60.在2KBr+CI2=2KCI+Br2反應(yīng)中,氧化劑是

A、CI2

B、KBr

C\Br-

D、cl

答案：A

61.下列各組物質(zhì)按等物質(zhì)的量混合配成溶液后,其中不是緩沖溶液的是

A、NaHC03和Na2C03

B、NaCI和NaOH

GNH3和NH4cl

D、HAc和NaAc

答案：B

62.用漂白粉殺滅環(huán)境中病原微生物,稱(chēng)

A、消毒

B、滅菌

C、防腐

D、抑菌

答案：A

63.準(zhǔn)確度表征了()的大小。

A、定量限

B、系統(tǒng)誤差

C、隨機(jī)誤差

D、測(cè)量范圍

答案：B

64.萬(wàn)分之一電光平稱(chēng)量絕對(duì)誤差為

A、±0、001g

B、±0、0001g

G±0、00001g

D、±0、01%

答案：B

65.下面有關(guān)職業(yè)道德與事業(yè)成功的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是

A、沒(méi)有職業(yè)道德的人干不好任何工作

B、職業(yè)道德只是從事服務(wù)性行業(yè)人員事業(yè)成功的重要條件

C、職業(yè)道德是人事業(yè)成功的重要條件

D、每一個(gè)成功的人往往都有較高的職業(yè)道德

答案：B

66.下面不屬于光度分析法的是

A、目視比色法

B、比濁法

C、可見(jiàn)光分光光度法

D、紫外分光光度法

答案：B

67.下列食品添加劑常用于飲料防腐的是（）

A、苯甲酸鈉

B、苯甲酸

C、糖精鈉

D、丙酸鈣

答案：A

68.下列測(cè)定方法不能用于食品中苯甲酸的測(cè)定的是

A、氣相色譜法

B、薄層色譜法

C、高效液相色譜法

D、雙硫蹤光度法

答案：D

69.濃硫酸灑在皮膚上,應(yīng)該

A、馬上用水沖洗

B、去醫(yī)院

C、用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下,并迅速用大量涼水沖

D、其它

答案：C

70.在380伏的三相電路上,接有每相電阻為6歐、電抗為8歐三相負(fù)載,當(dāng)負(fù)載

呈星形連接時(shí),負(fù)載的三相有功功率為

A、4、8千瓦

Bv14s5千瓦

C、2、9千瓦

D、8、7千瓦

答案：B

71.個(gè)人職業(yè)理想形成主要因素是

A、個(gè)人內(nèi)在條件

B、良好的工作環(huán)境

C、社會(huì)發(fā)展需要

D、豐厚的工資收入

答案：C

72.預(yù)包裝商品是銷(xiāo)售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好,并有預(yù)先

確定的（）的商品。

A、使用方法

B、產(chǎn)品的性質(zhì)

C、量值（或者數(shù)量）

D、內(nèi)容物種類(lèi)

答案：C

73.下面有關(guān)職業(yè)道德與人格的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是

A、人的職業(yè)道德品質(zhì)反映著人的整體道德素質(zhì)

B、人的職業(yè)道德的提高有利于人的思想品德素質(zhì)的全面提高

C、職業(yè)道德水平的高低只能反映他在所從事職業(yè)中能力的大小，與人格無(wú)關(guān)

D、提高職業(yè)道德水平是人格升華的最重要的途徑

答案：C

74.NaHC03純度的技術(shù)指標(biāo)為299、0%,下列測(cè)定結(jié)果（）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求

A、99、05%

B、99、01%

C、98、94%

D、98、95%

答案：C

75.有關(guān)平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差的敘述中，不正確的是()。

A、平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差都是用來(lái)表示測(cè)定結(jié)果精密度的

B、平均偏差是各測(cè)量值的偏差絕對(duì)值的算術(shù)平均值

C、標(biāo)準(zhǔn)偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來(lái)

D、用平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差同樣反映一組測(cè)量結(jié)果的精密度

答案：D

76.人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于

A、定量分析

B、定性分析

C、定性及定量分析

D、化學(xué)分析

答案：C

77.用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為

Av15mL

B、15\OmL

G15、00mL

D、15、000mL

答案：c

78.顯微鏡的構(gòu)造有機(jī)械和光學(xué)部分,機(jī)械部分不包括下面的

A、鏡座

B、光圈

C、升降調(diào)節(jié)器

D、反光鏡

答案：D

79.2gA12(S04)3(M=342g/moI)溶解1L水溶液,則此溶液中S042-離子的總濃度是

A、0、02moI/L

B\0、03moI/L

GOx2moI/L

D、Ox3mol/

答案：D

80.干燥稱(chēng)量過(guò)程中，恒重后應(yīng)取()作為稱(chēng)量的恒重取值。

A、最后一次

B、平均值

C、最小的一次

D、最大的一次

答案：C

81.由計(jì)算器算得的乘法結(jié)果為12、004471,按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約

為

A、12

B、12、0

G12、00

D、12、004

答案：c

82.用酸度計(jì)測(cè)定溶液的PH值時(shí),甘汞電極的

A、電極電位不隨溶液PH值變化

B、通過(guò)的電極電流始終相同

C、電極電位隨溶液PH值變化

D、電極電位始終在變

答案：A

83.實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鉆變色硅膠失效后,呈現(xiàn)

A、紅色

B、藍(lán)色

C、黃色

D、黑色

答案：A

84.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一種自主經(jīng)濟(jì)，因此人們應(yīng)該

A、因循守舊，不思進(jìn)取

B、無(wú)責(zé)任感

C、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

D、最大的發(fā)揮自主性,增強(qiáng)自主性道德觀念

答案：D

85.外圍商家退回的過(guò)期商品

A、作不合格品處理

B、重新檢驗(yàn)合格，加貼新的出廠日期

C、重新進(jìn)行加工，合格后再出廠

D、作為職工福利分發(fā)下去,職工自行處理

答案：A

86.儀器中的光源基本功能是

A、發(fā)光

B、發(fā)熱

C、發(fā)射被測(cè)元素的特征輻射

D、無(wú)很大的作用

答案：C

87.檢查可燃?xì)怏w管道或裝置氣路是否漏氣，禁止使用

A、火焰

B、肥皂水

C、十二烷基硫酸鈉水溶液

D、部分管道浸入水中的方法

答案：A

88.以下用于化工產(chǎn)品檢驗(yàn)的器具屬于國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量

器具

A、量筒、天平

B、臺(tái)秤'密度計(jì)

C、燒杯、祛碼

D、溫度計(jì)、量杯

答案：B

89.某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0、5010moL?L7,它的有效數(shù)字是

A、5位

B、4位

C、3位

D、2位

答案：B

90.在分光光度法中，應(yīng)用光的吸收定律進(jìn)行定量分析,應(yīng)采用的入射光為

A、白光

B、單色光

C、可見(jiàn)光

D、復(fù)合光

答案：B

91.蛋白質(zhì)是食品中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是由氨其酸以（）相互聯(lián)接而成

的。

A、氫鍵

B、分子鍵

C、離子鍵

D、肽鍵

答案：D

92.在測(cè)定過(guò)程中出現(xiàn)下列情況,不屬于操作錯(cuò)誤的是

A、稱(chēng)量某物時(shí)未冷卻至室溫就進(jìn)行稱(chēng)量

B、滴定前用待測(cè)定的溶液淋洗錐形瓶

C\稱(chēng)量用石去碼沒(méi)有校正

D、用移液管移取溶液前未用該溶液洗滌移液管

答案：C

93.入射光波長(zhǎng)選擇的原則是

A、吸收最大

B、干擾最小

C、吸收最大干擾最小

D、吸光系數(shù)最大

答案：C

94.VP試驗(yàn)陽(yáng)性呈（）色。

A、紅

B、綠

C、黃

D、褐

答案：A

95.企業(yè)文化的內(nèi)容不包括

A、企業(yè)職工職業(yè)道德

B、企業(yè)人數(shù)

C、企業(yè)形象

D、企業(yè)環(huán)境

答案：B

96.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室用水分為（）級(jí)。

A、4

B、5

C、3

D、2

答案：C

97.(1+5)H2S04這種體積比濃度表示方法的含義是()

A、水和濃H2S04的體積比為1:6

B、水和濃H2S04的體積比為1:5

G濃H2S04和水的體積比為1:5

D、濃H2S04和水的體積比為1:6

答案：C

98.各行各業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范

A\完全相同

B、有各自的特點(diǎn)

C、適用于所有的行業(yè)

D、適用于服務(wù)性行業(yè)

答案：B

99.pH=5、26中的有效數(shù)字是()位。

A、0

B、2

C、3

D、4

答案：c

100.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（）年。

A、2年

B、3年

C、5年

D、10年

答案：C

101.原子吸收分析中光源的作用是

A、提供試樣蒸發(fā)和激發(fā)所需要的能量

B、產(chǎn)生紫外光

C、發(fā)射待測(cè)元素的特征譜線

D、產(chǎn)生足夠濃度的散射光

答案：C

102.在氣相色譜法中，可用作定量的參數(shù)是

A、保留時(shí)間

B、相對(duì)保留值

C、半峰寬

D、峰面積

答案：D

103.高壓蒸汽滅菌時(shí),當(dāng)壓力達(dá)15磅,溫度121°C時(shí),維持時(shí)間（）

A、10分鐘

B、20分鐘

C\30分鐘

D、25分鐘

答案：B

104.氣相色譜儀除了載氣系統(tǒng)、柱分離系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)外,其另外一個(gè)主要系統(tǒng)

是

A、恒溫系統(tǒng)

B、檢測(cè)系統(tǒng)

C、記錄系統(tǒng)

D、樣品制備系統(tǒng)

答案：B

105.屬于常用的滅火方法是

A、隔離法

B、冷卻法

C、窒息法

D、以上都是

答案：D

106.我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為（）級(jí)。

A、4

B、5

C、3

D、2

答案：A

107.工業(yè)污水中測(cè)定汞'銘等一類(lèi)污染物的采樣點(diǎn)一律設(shè)在

A、單位總排污口

B、所在車(chē)間或車(chē)間處理設(shè)施排放口

C、排污渠

D、以上均可

答案：B

108.干燥稱(chēng)量過(guò)程中，恒重后應(yīng)取()作為稱(chēng)量的恒重取值。

A、最后一次

B、平均值

C、最小的一次

D、最大的一次

答案：C

109.下列食品腐敗、變質(zhì)的,不完全屬于微生物污染原因的是

A、油脂的酸敗

B、魚(yú)肉的腐臭

C、水果的潰爛

D、糧食的霉變

答案：A

110.在國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)與編號(hào)GB/T18883-2002中GB/T是指(B)

A、強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C、推薦性化工部標(biāo)準(zhǔn)

D、強(qiáng)制性化工部標(biāo)準(zhǔn)

答案：B

111.炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括

A、感官

B、凈含量

C、水分

D、標(biāo)簽

答案：C

112.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有效期一般為（）年。

A、2年

B、3年

C、5年

D、10年

答案：C

113.在某一次測(cè)量中，其中一次的測(cè)量值為0、505,其測(cè)定值的平均值為0、500,

則其相對(duì)偏差為

A、1、00%

B、0、99%

C、1、01%

D、7、00%

答案：A

114.原子吸收分光光度法中的吸光物質(zhì)的狀態(tài)應(yīng)為

A、激發(fā)態(tài)原子蒸汽

B、基態(tài)原子蒸汽

C、溶液中分子

D、溶液中離子

答案：B

115.碳酸鈉基準(zhǔn)物質(zhì)使用前應(yīng)儲(chǔ)存在

A、試劑柜中

B、不放干燥劑的干燥器中

C、濃硫酸的干燥器中

D、放有硅膠的干燥器中

答案：D

116.下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)

A、隨機(jī)產(chǎn)生

B、具有單向性

C、呈正態(tài)分布

D、難以測(cè)定

答案：B

117.空心陰極燈在使用前應(yīng)該

A、放掉氣體

B、加油

C、洗滌

D、預(yù)熱

答案：D

118.革蘭氏染色液的第三液是（）

A、碘液

B、結(jié)晶紫

G95%乙醇

D、碳酸復(fù)紅

答案：C

119.下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類(lèi)的類(lèi)型。

A、透明類(lèi)

B、膠質(zhì)類(lèi)

C、花色類(lèi)

D、絲光類(lèi)

答案：C

120.某溶液的吸光度A=0、500;其百分透光度為

A、69、4

B、50、0

C、31、6

D、15、8

答案：C

121.電位分析法中由一個(gè)指示電極和一個(gè)參比電極與試液組成

A、滴定池

B、電解池

C\原電池

D、電導(dǎo)池

答案：C

122.原子吸收分光光度計(jì)的核心部分是

A、光源

B、原子化器

C、分光系統(tǒng)

D、檢測(cè)系統(tǒng)

答案：B

123.糕點(diǎn)的水分測(cè)定中，應(yīng)把樣品置于（）恒溫箱中進(jìn)行干燥。

A、80℃左右

B、90℃左右

G100℃左右

D、70℃左右

答案：C

124.下列數(shù)字中，有三位有效數(shù)字的是

A、pH值為4、30

B、滴定管內(nèi)溶液消耗體積為5、40mL

C\分析天平稱(chēng)量5、3200g

D、臺(tái)稱(chēng)稱(chēng)量0、50g

答案：B

125.做好本職工作與為人民服務(wù)的關(guān)系是

A、本職工作與為人民服務(wù)互不相關(guān)

B、人人都是服務(wù)對(duì)象，同時(shí)人人又都要為他人服務(wù)

C、只有服務(wù)行業(yè)才是為人民服務(wù)

D、管理崗位只接受他人服務(wù)

答案：B

126.我國(guó)電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是（）Hzo

A、220

B、110

C、60

D、50

答案：D

127.配制0v1moIL-1NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液,下列配制錯(cuò)誤的是

A、將NaOH配制成飽和溶液，貯于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮,取清液

5ml注入1升不含C02的水中搖勻，貯于無(wú)色試劑瓶中

B、將4、02克NaOH溶于1升水中,加熱攪拌,貯于磨口瓶中

C、將4克NaOH溶于1升水中，加熱攪拌，貯于無(wú)色試劑瓶中

D、將2克NaOH溶于500ml水中，加熱攪拌，貯于無(wú)色試劑瓶中

答案：B

128.當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以不標(biāo)示

A、產(chǎn)品名稱(chēng)

B、凈含量

C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

D、制造者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址

答案：C

129.下面有關(guān)職業(yè)道德與事業(yè)成功的關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是

A、沒(méi)有職業(yè)道德的人干不好任何工作

B、職業(yè)道德只是從事服務(wù)性行業(yè)人員事業(yè)成功的重要條件

C、職業(yè)道德是人事業(yè)成功的重要條件

D、每一個(gè)成功的人往往都有較高的職業(yè)道德

答案：B

130.用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正確的是

A、量取95%乙醇395ml,用水稀釋至500ml

B、量取95%乙醇395ml,加入水105ml，混勻

G量稱(chēng)95%乙醇375ml,用水稀釋500ml

D、量取95%乙醇375ml，加入125ml水混勻

答案：A

131.對(duì)食品中色素的檢測(cè)應(yīng)遵循的原則

A、視產(chǎn)品色澤而定

B、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行

C、按GB2760中規(guī)定的色素類(lèi)型

D、檢測(cè)本類(lèi)食品中不應(yīng)加入的色素

答案：A

132.儀器中的光源基本功能是

A、發(fā)光

B、發(fā)熱

C、發(fā)射被測(cè)元素的特征輻射

D、無(wú)很大的作用

答案：C

133.尿素酶試驗(yàn)陽(yáng)性呈(B)色。

A、黑

B、紅

C、綠

D、蘭

答案：B

134.色譜柱老化的目的不是

A、除去殘余溶劑

B、固定液涂漬均勻

C、固定液涂漬牢固

D、污染檢測(cè)器

答案：D

135.物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的定義為

Ax1摩爾物質(zhì)的質(zhì)量

B、以克為單位表示的分子量

C、質(zhì)量除以物質(zhì)的量

D、以12c的1/12表示的分子量

答案：A

136.下列溶液中需要避光保存的是

A、氫氧化鉀

B、碘化鉀

C、氯化鉀

D、硫酸鉀

答案：B

137.作為化工原料的電石或乙煥著火時(shí),嚴(yán)禁用()撲救滅火。

A、C02滅火器

B、四氯化碳滅火器

C、干粉滅火器

D、干砂

答案：B

138.下列()將引起系統(tǒng)誤差。

A、容量瓶與吸管不配套

B、讀取滴定管讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后第二位估計(jì)不準(zhǔn)

C、在重量分析中沉淀洗滌可能未達(dá)到要求

D、天平稱(chēng)量時(shí)，由于溫差引起天平讀數(shù)不準(zhǔn)

答案：A

139.下列測(cè)定方法不能用于食品中糖精鈉的測(cè)定的是

A、高效液相色譜法

B、薄層色譜法

C、氣相色譜法

D、離子選擇電極法

答案：C

140.水分檢驗(yàn)用分析天平檢定周期為

A、三個(gè)月

B、半年

C、一年

D、兩年

答案：A

141.在下列方法中可以減少分析中偶然誤差的是

A、增加平行試驗(yàn)的次數(shù)

B、進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)

C、進(jìn)行空白試驗(yàn)

D、進(jìn)行儀器的校正

答案：A

142.下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類(lèi)的類(lèi)型。

A、透明類(lèi)

B、膠質(zhì)類(lèi)

C、花色類(lèi)

D、絲光類(lèi)

答案：C

143.欲配制WOOmLOx1mol/LHCI溶液,應(yīng)取濃鹽酸（12m。I/LHCI）多少毫升

A、Ox54mL;

B\8、4mL;

C、1、2mL;

D、12mL;

答案：B

144.我國(guó)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用代號(hào)()表示。

A、GB(2)

B、GBW

GGBW(2)

D、GBW(E)

答案：D

145.為了防止人體觸電,一種可采取的措施是

A、在設(shè)備上安裝保險(xiǎn)絲

B、設(shè)備外殼接地

C、在設(shè)備面板上安裝指示燈

D、裝報(bào)警器

答案：B

146.與緩沖溶液的緩沖容量大小有關(guān)的因素是()。

A、緩沖溶液的PH

B、緩沖溶液的總濃度

C、外加的酸度

D、外加的堿度

答案：B

147.標(biāo)注凈含量為50g<QnW200g的產(chǎn)品凈含量標(biāo)注字符高度不得低于(

)mm

A、2

B、3

C、4

D、6

答案：B

148.蒸播或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是

A、在燒瓶?jī)?nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸

B、加熱速度宜慢不宜快

C、用明火直接加熱燒瓶

D、燒瓶?jī)?nèi)液體不宜超過(guò)1/2體積

答案：C

149.用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正確的是

A、量取95%乙醇395ml,用水稀釋至500ml

B、量取95%乙醇395ml,加入水105ml，混勻

G量稱(chēng)95%乙醇375ml，用水稀釋500ml

D、量取95%乙醇375ml，加入125ml水混勻

答案：A

150.測(cè)定淀粉中灰分時(shí),將洗凈土甘煙置于灰化爐內(nèi)，在900士25℃下加熱(

),并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱(chēng)重。

A、10min

B、30min

C、45min

D\20min

答案：B

151.實(shí)驗(yàn)室電器失火,下面處理方法不正確的是（）

A、立即切斷電源

B、使用C02滅火器滅火

C、用水滅火

D、用四氯化碳滅火器滅火

答案：C

152.下列實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器能直接加熱的是

A、離心試管

B、土甘煙

C、燒杯

D、三角燒瓶

答案：B

153.GB/T中常壓干燥法使用的溫度為（）℃

A、95~105

B、100~110

C、105±2

D、110±2

答案：A

154.元素周期表中有()個(gè)主族。

A、7

B、8

C、18

D、16

答案：A

155.以。01mol/LK2Cr207溶液滴定25、00mlFe3+溶液耗去K2Cr20725、00ml,

每mlFe3+溶液含F(xiàn)e(M=55、85g/mol)的毫克數(shù)

A、3、351

B、0、3351

G0、5585

D、1、676

答案：A

156.可用下述那種方法減少滴定過(guò)程中的偶然誤差

A、進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)

B、進(jìn)行空白試驗(yàn)

C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn)

D、進(jìn)行分析結(jié)果校正

答案：D

157.pH=8、0的有效數(shù)字有幾位

A、0

B、2

C\3

D、4

答案：B

158.直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用

A、基準(zhǔn)試劑

B、化學(xué)純?cè)噭?/p>

C、分析純?cè)噭?/p>

D、優(yōu)級(jí)純?cè)噭?/p>

答案：A

159.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在()時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。

A、28℃

B、25℃

G20℃

D、23℃

答案：C

160.糖果水分的測(cè)定一般采用(B)

A、常壓干燥法

B、減壓干燥法

C、蒸留法

D、紅外線法

答案：B

161.衡量色譜柱總分離效能的指標(biāo)是

A、塔板數(shù)

B\分禺度

C、分配系數(shù)

D、相對(duì)保留值

答案：B

162.根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，分析測(cè)試誤差可分為

A、系統(tǒng)誤差

B、偶然誤差

C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差

D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過(guò)失誤差，極差

答案：C

163.有關(guān)準(zhǔn)確度的敘述中，不正確的是

A、準(zhǔn)確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度

B、準(zhǔn)確度越高,測(cè)量誤差越小

C、準(zhǔn)確度反映了幾次測(cè)量值的接近程度

D、準(zhǔn)確度的好壞與系統(tǒng)誤差和偶然誤差都有關(guān)

答案：C

164.某有色溶液在某一波長(zhǎng)下用2cm吸收池測(cè)得其吸光度為Ov750,若改用0、5

cm和3cm吸收池,則吸光度各為

A、0、188/1v125

B、0、108/1x105

GO、088/1、025

D、0、180/1x120

答案：A

165.在HCI滴定NaOH時(shí),一般選擇甲基橙而不是酚酉太作為指示劑,主要是由于

A、甲基橙水溶液好；

B、甲基橙終點(diǎn)C02影響小;

C、甲基橙變色范圍較狹窄

D、甲基橙是雙色指示劑、

答案：B

166.常見(jiàn)的分離和富集的方法是

A、溶解

B、沉淀和萃取

C、熔融

D、分光光度法

答案：B

167.當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（）洗滌后，依次用自來(lái)水沖洗、蒸鐳水洗

滌三遍備用。

A、去污粉

B、銘酸洗液

C、強(qiáng)堿溶液

D、都不對(duì)

答案：B

168.企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是

A、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目

B、細(xì)則中規(guī)定的“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目

C、企業(yè)中規(guī)定的入廠驗(yàn)收重要物資

D、企業(yè)中與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)的輔助品

答案：B

169.在2KBr+CI2=2KCI+Br2反應(yīng)中,氧化劑是

A、CI2

B、KBr

C、Br-

D、cl

答案：A

170.為了防止人體觸電,一種可采取的措施是

A、在設(shè)備上安裝保險(xiǎn)絲

B、設(shè)備外殼接地

C、在設(shè)備面板上安裝指示燈

D、裝報(bào)警器

答案：B

171.可以用火直接加熱的玻璃儀器是

A、圓底燒瓶

B、平底燒瓶

C'燒杯

D、試管

答案：D

172.分析純化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為

A、綠色

B、棕色

C、紅色

D、藍(lán)色

答案：C

173.下列選項(xiàng)中屬于我國(guó)職業(yè)守則一般要求的是

A、尊老愛(ài)幼、文明禮貌

B、遵紀(jì)守法、愛(ài)崗敬業(yè)

C、互惠互利'不偏不倚

D、自尊自愛(ài)、互敬互愛(ài)

答案：B

174.0、1mol/L的下列溶液中，酸性最強(qiáng)的是。

A、H3B03(Ka=5x8X10-10)

B、NH3-H2O(Kb=1、8X10-5)

C、苯酚(Ka=1、1X10-10)

D、HAC(Ka=1、8X10-5);

答案：D

175.準(zhǔn)確度是指在一定條件下，()與真值相符合的程度。

A、多次測(cè)定結(jié)果平均值

B、檢出限

C、每次的測(cè)量值

D、真值

答案：A

176.配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的硼酸溶液2000g,下面配制正確的是

A、稱(chēng)取80g硼酸、1920g水，混勻

B、稱(chēng)取80g硼酸溶解定容至2000ml

G稱(chēng)取40g硼酸、960g水，混勻

D、稱(chēng)取40g硼酸溶解定容至1000mI

答案：B

177.某溶液的(H+)濃度為10-3xIlmol/L,其pH值為

A、2.5

B、3.0

C、4.0

D、3.1

答案：D

解析：答案解析：pH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其定義為pH=-log[H+],其中

[H+]表示溶液中氫離子(H+)的濃度。根據(jù)題目給出的信息，某溶液的氫離子(H

+)濃度為10'3.1mol/L。為了計(jì)算其pH值,我們應(yīng)用上述公式：pH=-log(1(T

-3.1)=-(-3.1)=3.1因此，該溶液的pH值為3.1,對(duì)應(yīng)選項(xiàng)Do

178.一化學(xué)試劑瓶的標(biāo)簽為綠色,其英文字母的縮寫(xiě)為

A\G\R\

B\A\R\

C\P\

D、L、P、

答案：A

179.化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷,應(yīng)用大量的水沖洗,然后用（）沖洗,再用水

沖洗。

A、LHAc溶液

B、2%NaHC03溶液

C、LHCI溶液

D、2%NaOH溶液

答案：B

18O.pH=6s3,是0位有效數(shù)字。

A、4

B、3

C、2

D、1

答案：C

181.專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練是形成職業(yè)信念和職業(yè)道德行為的前提和基

礎(chǔ)。在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中訓(xùn)練職業(yè)道德行為的要求中不包括

A、增強(qiáng)職業(yè)意識(shí),遵守職業(yè)規(guī)范

B、遵守道德規(guī)范和操作規(guī)程

C、重視技能訓(xùn)練，提高職業(yè)素養(yǎng)

D、投機(jī)取巧的工作態(tài)度

答案：D

182.精密度與準(zhǔn)確度的關(guān)系的敘述中，不正確的是

A、精密度與準(zhǔn)確度都是表示測(cè)定結(jié)果的可靠程度

B、精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件

C、精密度高的測(cè)定結(jié)果不一定是準(zhǔn)確的

D、消除了系統(tǒng)誤差以后,精密度高的分析結(jié)果才是既準(zhǔn)確又精密的

答案：D

183.可以說(shuō)明乙酸是弱酸的是

A、能與水以任意比例互溶

B、能與NaC03發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生C02氣體。

C、能使石蕊試紙變紅

D、1mol/LCH3C00Na溶液的PH約為9

答案：D

184.在糕點(diǎn)總糖的測(cè)定中不含(C)。

A、乳糖

B、麥芽糖

C、果膠

D、蔗糖

答案：C

185.配制好的HCI需貯存于()中。

A、棕色橡皮塞試劑瓶

B、塑料瓶

C、白色磨口塞試劑瓶

D、白色橡皮塞試劑瓶

答案：C

186.用。10mol/LHCI滴定。10mol/LNa2c03至酚猷終點(diǎn)，這里Na2c03的基本

單元數(shù)是

A、Na2C03

B、2Na2C03

C、1/3Na2C03

D、1/2Na2C03

答案：D

187.費(fèi)林試劑直接滴定法測(cè)定還原糖含量時(shí),使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為

A、中性紅

B、漠酚藍(lán)

G酚酉太

D、亞甲基藍(lán)

答案：D

188.同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（），或者

標(biāo)注總凈含量。

A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)；

B、每一件商品的凈含量；

C、單件商品的屬性；

D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸

答案：A

189.下列數(shù)據(jù)都是測(cè)量值,則0、00925的結(jié)果為()位有效數(shù)字。

A、4

B、3

C、5

D、6

答案：B

190.俗稱(chēng)氯仿的化合物分子式為

A、CH4

B、CHCI3

C、H2CI2

D、CH3CI

答案：B

191.費(fèi)林試劑直接滴定法測(cè)定還原糖含量時(shí),使終點(diǎn)靈敏所加的指示劑為

A、中性紅

B、；臭酚藍(lán)

C、酚岷

D、亞甲基藍(lán)

答案：D

192.現(xiàn)需要配制0、1000mol/LK2Cr207溶液,下列量器中最合適的量器是

A、容量瓶

B、量筒

C、刻度燒杯

D、酸式滴定管

答案：A

193.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)乙煥氣著火，只可選用下列的()滅火。

A、水

B、干粉滅火器

C、泡沫滅火器

D、酸堿式滅火器

答案：B

194.NaOHH3P04(kA1=7x5X10-3,kA2=6、2X10-8,kA3=5、OX1073)至

生成Na2HP04時(shí),溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是

A、7、7

B、8、7

C、9、8

D、10、7

答案：C

195.硫酸銅溶液呈藍(lán)色是由于它吸收了白光中的

A、紅色光

B、橙色光

C、黃色光

D、藍(lán)色光

答案：C

196.遞減法稱(chēng)取試樣時(shí),適合于稱(chēng)取

A、劇毒的物質(zhì)

B、易吸濕、易氧化、易與空氣中C02反應(yīng)的物質(zhì)

C、平行多組分不易吸濕的樣品

D、易揮發(fā)的物質(zhì)

答案：B

197.下列測(cè)定方法不能用于食品中苯甲酸的測(cè)定的是

A、氣相色譜法

B、薄層色譜法

C、高效液相色譜法

D、雙硫蹤光度法

答案：D

198.下列敘述錯(cuò)誤的是

A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的

B、對(duì)某項(xiàng)測(cè)定來(lái)說(shuō),它的系統(tǒng)誤差大小是可以測(cè)定的

C、在正態(tài)分布條件下，。值越小，峰形越矮胖

D、平均偏差常用來(lái)表示一組測(cè)量數(shù)據(jù)的分散程度

答案：C

199.植物油中的游離脂肪酸用（）標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,每克植物油消耗其毫克

數(shù)稱(chēng)為酸價(jià)。

A、氫氧化鉀

B、氫氧化鈉

C\鹽酸

D、硫酸亞鐵鏤

答案：A

200.下列測(cè)定方法不屬于食品中碑的測(cè)定方法有

A、碑斑法

B、銀鹽法

C、硼氫化物還原光度法

D、鋁黃光度法

答案：D

201.食品中重金屬測(cè)定時(shí)，排除干擾的方法有

A、改變被測(cè)原子的化合價(jià)

B、改變體系的氧化能力

C、調(diào)節(jié)體系的pH值

D、加入掩蔽劑

答案：D

202.滴定分析中,若試劑含少量待測(cè)組分,可用于消除誤差的方法是

A、儀器校正

B、空白試驗(yàn)

C、對(duì)照分析

D、多測(cè)幾組

答案：B

203.出廠銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合。

A、國(guó)家法律法規(guī)要求；

B、國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求

C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求；

D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求

答案：B

204.人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于

A、定量分析

B、定性分析

C、定性及定量分析

D、化學(xué)分析

答案：C

205.有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是

A、電線上灑有腐蝕性藥品,應(yīng)及時(shí)處理

B、電器設(shè)備電線不官通過(guò)潮濕的地方

C、能升華的物質(zhì)都可以放入烘箱內(nèi)烘干

D、電器儀器應(yīng)按說(shuō)明書(shū)規(guī)定進(jìn)行操作

答案：C

206.有關(guān)用電操作正確的是

A、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體

B、用濕手接觸電源

C、使用正超過(guò)電器設(shè)備額定電壓的電源供電

D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線

答案：D

207.肉制品生產(chǎn)過(guò)程中不可加入的食品添加劑

A、亞硝酸鈉

B、硝酸鈉

C、山梨酸鉀

D、苯甲酸鈉

答案：D

208.稱(chēng)取氯化鋼樣品0、4801g，經(jīng)沉淀、洗滌、灼燒得硫酸鋼(BaS04)0、4578g,

樣品中BaC12的百分含量為()(Mr(BaCI2)=208.3;Mr(BaS04)=233.4)

A、80、22

B、80、2

C、85、10

D、85、22

答案：B

209.殺死物體中病原微生物的方法，叫

A、消毒

B、無(wú)菌

C、防腐

D、抑菌

答案：A

210.GB/T7686-1987《化工產(chǎn)品中碑含量測(cè)定的通用方法》是一種

A、方法標(biāo)準(zhǔn)

B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C、安全標(biāo)準(zhǔn)

D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

答案：A

211.下列關(guān)于誤差及產(chǎn)生原因的敘述中，不正確的是

A、測(cè)量結(jié)果不可能絕對(duì)準(zhǔn)確，與真值總會(huì)有差異,這一差異就是誤差

B、由于室溫'氣壓、濕度等偶然因素造成的誤差,稱(chēng)為偶然誤差

C、由于某些經(jīng)常性的原因所造成的誤差,稱(chēng)系統(tǒng)誤差

D、任何測(cè)量結(jié)果中都存在系統(tǒng)誤差和偶然誤差

答案：D

212.用基準(zhǔn)無(wú)水碳酸鈉標(biāo)定L鹽酸,宜選用（）作指示劑。

A、漠鉀酚綠一甲基紅

B、酚酉太

C、百里酚藍(lán)

D、二甲酚橙

答案：A

213.已知天平稱(chēng)量絕對(duì)誤差為+0、2mg,若要求稱(chēng)量相對(duì)誤差小于0、2尢則應(yīng)至

少稱(chēng)?。ǎゞ

Ax1g

B、0、2g

C、0\1g

D\0、02g

答案：c

214.高濃度的氫離子,可引起菌體表面（）水解,并破壞酶類(lèi)活性。

A、蛋白質(zhì)

B、碳水化合物

C、脂多糖

D、脂蛋白

答案：A

215.液液分配色譜法的分離原理是利用混合物中各組分在固定相和流動(dòng)相中溶

解度的差異進(jìn)行分離的,分配系數(shù)大的組分（）大。

A、峰身

B、峰面

C、峰寬

D、保留值

答案：D

216.在間接碘法測(cè)定中，下列操作正確的是

A、邊滴定邊快速搖動(dòng)

B、加入過(guò)量KI,并在室溫和避免陽(yáng)光直射的條件下滴定

C、在70-80℃恒溫條件下滴定

D、滴定一開(kāi)始就加入淀粉指示劑

答案：B

217.IS09000系列標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于質(zhì)量管理和質(zhì)量保證以及（）方面的標(biāo)準(zhǔn)。

A、質(zhì)量管理

B、質(zhì)量保證

C、產(chǎn)品質(zhì)量

D、質(zhì)量保證審核

答案：D

218.配制酚麟指示劑選用的溶劑是

A、水-甲醇

B、水-乙醇

C、水

D、水-丙酮

答案：B

219.下面有關(guān)人與職業(yè)關(guān)系的論述中錯(cuò)誤的是

A、職業(yè)只是人的謀生手段,并不是人的需求

B、職業(yè)是人的謀生手段

C、從事一定的職業(yè)是人的需求

D、職業(yè)活動(dòng)是人的全面發(fā)展的最重要條件

答案：A

220.電解時(shí)，任一物質(zhì)在電極上析出的量與通過(guò)電解池的（）成正比。

A、電流；

B、電壓；

C、電量；

D、電動(dòng)勢(shì)

答案：C

221.干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放,其目的是

A、保持產(chǎn)品溫度

B、防止產(chǎn)品受潮

C、防蟲(chóng)防鼠

D、便于車(chē)輛運(yùn)輸自動(dòng)

答案：B

222.S02的測(cè)定GB/T15038-2006中規(guī)定平行試驗(yàn)測(cè)定絕對(duì)值之差不得超過(guò)平均

值的

A、2%

B、5%

C、10%

D、8%

答案：C

223.職業(yè)道德和企業(yè)文化的關(guān)系是

A、職工職業(yè)道德的提高能促進(jìn)企業(yè)文化功能和作用的有效發(fā)揮

B、職工職業(yè)道德的提高不能影響企業(yè)文化功能和作用的有效發(fā)揮

C、企業(yè)文化的發(fā)揮與職工職業(yè)道德無(wú)關(guān)

D、企業(yè)文化不包括職工職業(yè)道德

答案：A

224.下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是

A、GB10792

B、ZBX66012

C\QB/TXXXX

D、Q/JXXX

答案：A

225.實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鉆變色硅膠失效后,呈現(xiàn)

A、紅色

B、藍(lán)色

C、黃色

D、黑色

答案：A

226.基準(zhǔn)物質(zhì)NaCI在使用前預(yù)處理方法為（），再放于干燥器中冷卻至

室溫。

A、在140~150℃烘干至恒重

B、在270~300℃灼燒至恒重

G在105~110℃烘干至恒重

D、在500~600℃灼燒至恒重

答案：D

227.沙琪瑪是（）的代表制品。

A、京式糕點(diǎn)

B、蘇式糕點(diǎn)

C、廣式糕點(diǎn)

D、川式糕點(diǎn)

答案：A

228.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003要求熱加工糕點(diǎn)霉菌數(shù)不得大于（）個(gè)/g。

A、25

B、50

C、100

D、不得檢出

答案：C

229.下列測(cè)定方法不屬于食品中碑的測(cè)定方法有

A、碑斑法

B、銀鹽法

C、硼氫化物還原光度法

D、鋁黃光度法

答案：D

230.一般認(rèn)為（）及以下電流為安全電流。

A、ImA

B、50mA

C、500mA

D、1A

答案：B

231.蒸播或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是

A、在燒瓶?jī)?nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸

B、加熱速度宜慢不宜快

C、用明火直接加熱燒瓶

D、燒瓶?jī)?nèi)液體不宜超過(guò)1/2體積

答案：C

232.食品中防腐劑的測(cè)定,應(yīng)選用下列（）組裝置。

A、回流

B、蒸福

G分播

D、萃取

答案：D

233.對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、運(yùn)輸儲(chǔ)存都有規(guī)定的文件是

A、標(biāo)準(zhǔn)化

B、1S09000

C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

D、訂貨合同

答案：C

234.我國(guó)法定計(jì)量單位是由（）兩部分計(jì)最單位組成的。

A、國(guó)際單位制和國(guó)家選定的其他計(jì)量單位

B、國(guó)際單位制和習(xí)慣使用的其他計(jì)量單位

C、國(guó)際單位制和國(guó)家單位制

D、國(guó)際單位制和國(guó)際上使用的其他計(jì)量單位

答案：A

235.析測(cè)定中出現(xiàn)的下列情況，何種屬于偶然誤差0。

A、滴定時(shí)所加試劑中含有微量的被測(cè)物質(zhì)

B、滴定管讀取的數(shù)偏高或偏低

C、所用試劑含干擾離子

D、室溫升圖

答案：B

236.衡量樣本平均值的離散程度時(shí),應(yīng)采用

A、標(biāo)準(zhǔn)偏差

B、相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差

C、極差

D、平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差

答案：D

237.對(duì)食品中碑的檢測(cè)中，下列說(shuō)法正確的是

A、濕消解法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)

平均值的10%

B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)

平均值的10%

C、濕消解法測(cè)定的回收率為90%~100%

D、干灰化法測(cè)定的回收率為85%~90%

答案：C

238.食品中食鹽的測(cè)定,通常選用的指示劑是（）

A、漠甲酚蘭

B、漠甲酚綠一甲基紅

G銘酸鉀

D、重銘酸鉀

答案：C

239.由化學(xué)物品引起的火災(zāi),能用水滅火的物質(zhì)是

A、金屬鈉

B、五氧化二磷

C、過(guò)氧化物

D、三氧化二鋁

答案：D

240.我們常說(shuō)的220伏交流電即是指電壓的有效值為220伏,其最大值為(

)伏

A、380

B、311

C、156

D、127

答案：B

241.計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為綠色說(shuō)明(A)

A、合格,可使用

B、不合格應(yīng)停用

C、檢測(cè)功能合格，其他功能失效

D、沒(méi)有特殊意義

答案：A

242.實(shí)驗(yàn)室所使用的玻璃量器,都要經(jīng)過(guò)0的檢定。

A、國(guó)家計(jì)量部門(mén)；

B、國(guó)家計(jì)量基準(zhǔn)器具

C、地方計(jì)量部門(mén)；

D、社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具。

答案：B

243.冰棒檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)

A、用95%的酒精棉球擦手

B、用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈

C、用65%的酒精棉球擦容器口周?chē)?/p>

D、用酒精燈烤容器口周?chē)?/p>

答案：B

244.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一種競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì),因此人們應(yīng)該進(jìn)行

A、不擇手段，損人利己的競(jìng)爭(zhēng)

B、誠(chéng)信為本,公平'公開(kāi)、合理的競(jìng)爭(zhēng)

C、“和為貴”的競(jìng)爭(zhēng)

D、行業(yè)壟斷的競(jìng)爭(zhēng)

答案：B

245.鞭毛是細(xì)菌的（）器官

A、捕食

B、呼吸

C、性

D、運(yùn)動(dòng)

答案：D

246.預(yù)包裝商品是銷(xiāo)售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好,并有預(yù)先

確定的（）的商品。

A、使用方法；

B、產(chǎn)品的性質(zhì)；

C、量值或者數(shù)量

D、內(nèi)容物種類(lèi)

答案：C

247.使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（）中進(jìn)行。

A、大容器

B、玻璃器皿

C、耐腐蝕容器

D、通風(fēng)廚

答案：D

248.革蘭氏染色液的第一液是（）

A、碘液

B、結(jié)晶紫

G95%乙醇

D、石碳酸復(fù)紅

答案：B

249.使用分析天平時(shí),加減法碼和取放物體必須休止天平,這是為了

A、防止天平盤(pán)的擺動(dòng)

B、減少瑪瑙刀口的磨損

C、增加天平的穩(wěn)定性

D、加塊稱(chēng)量速度

答案：B

250.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是

A、[H+[=0、002mol/L

B、pH=10、34

C、w=14、56%

D、w=0、031%

答案：C

251.下面均需稱(chēng)量的物品,適宜用直接稱(chēng)量法的是

A、稱(chēng)量瓶的重量

B、稱(chēng)金屬銅,配制標(biāo)準(zhǔn)溶液

C、稱(chēng)無(wú)水碳酸鈉，標(biāo)定鹽酸

D、秤取氫氧化鈉10g配溶液

答案：A

252.實(shí)驗(yàn)室用電安全,下面做法不正確的是

A、清掃儀器時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源

B、嚴(yán)禁用濕抹布擦洗電器

C、電線浸濕后仍繼續(xù)工作

D、遇觸電事故迅速關(guān)電源或用絕緣物撥開(kāi)電線

答案：C

253.食品中銅的檢驗(yàn)方法可用

A、離子選擇電極法

B、原子吸收光譜法

GKMnO4滴定法

D、銀鹽法

答案：B

254.標(biāo)準(zhǔn)凈含量為130g的產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許短缺量為（）g

A、5

B、6

C、5、8

D、13

答案：C

255.不同的職業(yè)有不同的職業(yè)特點(diǎn)，但公平公正的基本要求是

A、按照原則辦事，不因個(gè)人偏見(jiàn)、好惡辦事

B、公正處理部門(mén)之間、部門(mén)內(nèi)部各種關(guān)系

C、處理問(wèn)題合情合理,不詢(xún)私情

D、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)內(nèi)部凝聚力

答案：A

256.道德正確的解釋是

A、人的技術(shù)水平

B、人的工作能力

C、人的行為規(guī)范

D、人的交往能力

答案：C

257.實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用（）滅火。

A、砂土復(fù)蓋

B、泡沫滅火器

C、干粉滅火器

D、C02滅火器

答案：A

258.采用高壓蒸汽滅菌時(shí),一般選用

A、121℃20min

B、100℃30min

C、115℃15min

D、110℃20min

答案：A

259.真菌繁殖的主要特征是（）

A、隔壁

B、抱子

C\細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)

D、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型

答案：B

260.食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（）項(xiàng)

A、食品名稱(chēng)

B、配料表

G凈含量

D、保質(zhì)期20個(gè)月

答案：D

261.實(shí)驗(yàn)室中常用的銘酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的

A、K2CrO4和濃H2s04

B、K2CrO4和濃HCI

GK2Cr207和濃HCI

D、K2Cr207和濃H2s04

答案：D

262.固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是

A、瓊脂

B、明膠

G血清

D、海藻酸鈉

答案：A

263.有關(guān)平均值的敘述中，不正確的是

A、測(cè)量結(jié)果常以算術(shù)平均值表示

B、算術(shù)平均值是有效測(cè)定值之和除以有效測(cè)定次數(shù)

C、無(wú)限多次測(cè)定的算術(shù)平均值，就是真值

D、平均值表示測(cè)定結(jié)果，但無(wú)法反映測(cè)定的精度

答案：C

264.驗(yàn)室中常用的銘酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的

A、K2CrO4和濃H2s04

B、K2CrO4和濃HCI

GK2Cr207和濃HCI

D、K2Cr207和濃H2s04

答案：D

265.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和判定的依據(jù)是

A、標(biāo)準(zhǔn)化法

B、計(jì)量法

C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

D、質(zhì)量文件

答案：C

266.流過(guò)10K電阻器的電流是1、2mA,則該電阻器兩端的電壓是（）

A、12KV

B、1、2KV

C、12V

D、12mV

答案：C

267.兩位分析人員對(duì)同一樣品進(jìn)行分析,得到兩組數(shù)據(jù),要判斷兩組分析的精密

度有無(wú)顯著性差異,應(yīng)該用

A、Q檢驗(yàn)法

B、F檢驗(yàn)法

C、格布魯斯法

D、t檢驗(yàn)法

答案：B

268.分析工作中實(shí)際能夠測(cè)量到的數(shù)字稱(chēng)為()

A、精密數(shù)字

B、準(zhǔn)確數(shù)字

C、可靠數(shù)字

D、有效數(shù)字

答案：D

269.對(duì)食品中碑的檢測(cè)中，下列說(shuō)法正確的是

A、濕消解法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)

平均值的10%

B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)

平均值的10%

C\濕消解法測(cè)定的回收率為90%~100%

D、干灰化法測(cè)定的回收率為85%~90%

答案：C

270.測(cè)定淀粉中灰分時(shí)，將洗凈出煙置于灰化爐內(nèi)，在900士25℃下加熱(

),并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱(chēng)重。

A、10min

B、30min

C、45min

D、20min

答案：B

271.在不加樣品的情況下,用測(cè)定樣品同樣的方法、步驟,對(duì)空白樣品進(jìn)行定量分

析,稱(chēng)之為

A、對(duì)照試驗(yàn)

B、空白試驗(yàn)

C、平行試驗(yàn)

D、預(yù)試驗(yàn)

答案：B

272.企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)

A、滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求

B、嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)

C、企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對(duì)企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)

D、出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行

答案：A

273.滴定管在記錄讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留（）位。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

274.下述論述中錯(cuò)誤的是

A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差

B、系統(tǒng)誤差包括操作誤差

C、系統(tǒng)誤差呈現(xiàn)正態(tài)分布

D、系統(tǒng)誤差具有單向性

答案：C

275.控制電位庫(kù)侖分析法儀器系統(tǒng)工作時(shí)所遵循的原理是

A、歐姆定律

B、法拉弟電解定律

C、比爾定律

D、龍考維奇公式

答案：B

276.要烘干的沉淀用（）過(guò)濾。

A、定性濾紙

B、定量濾紙

C、玻璃砂芯漏斗

D、分液漏斗

答案：C

277.炒貨制品中不得加入以下食品添加劑

A、糖精鈉

B、檸檬黃

G山梨酸（鉀）

D、BHA

答案：c

278.欲配制0、0200mol/LK2Cr207的標(biāo)準(zhǔn)溶液250mL,應(yīng)稱(chēng)取K2Cr207（）克（已知

MrCK2Cr207）=294x2g/mo1）

A、1、4890

B、1、489

C、1、471

D、1、47103

答案：C

279.糖果種類(lèi)繁多,各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。

A、組織

B、滋味氣味

C、雜質(zhì)

D、最小單位包裝

答案：B

280.對(duì)微生物影響的物理因素包括

A、溫度、干燥

B、干燥、滲透壓

C'溫度'輻射

D、B+C

答案：D

281.《產(chǎn)品質(zhì)量法》在（）適用。

A、香港特別行政區(qū)

B、澳門(mén)特別行政區(qū)。

C、全中國(guó)范圍內(nèi)，包括港、澳、臺(tái)

D、中國(guó)大陸

答案：D

282.以下用于化工產(chǎn)品檢驗(yàn)的哪些器具屬于國(guó)家計(jì)量局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作

計(jì)量器具？

A、量筒、天平

B、臺(tái)秤'密度計(jì)

G燒杯、祛碼

D、溫度計(jì)、量杯

答案：B

283.實(shí)驗(yàn)室灑落了少量的乙醴,并著火后,下列處理正確的是：

A、用水潑滅

B、用砂土潑滅

C、撥打一119

D、任其自滅

答案：B

284.吸收瓶?jī)?nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了

A、增大氣體的通路

B、延長(zhǎng)吸收時(shí)間

C、加快吸收速度

D、減小吸收面積

答案：c

285.下列關(guān)于平行測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有

A、精密度高則沒(méi)有隨機(jī)誤差；

B、精密度高測(cè)準(zhǔn)確度一定高；

C、精密度高表明方法的重現(xiàn)性好；

D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高

答案：C

286.下列敘述錯(cuò)誤的是

A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的

B、對(duì)某項(xiàng)測(cè)定來(lái)說(shuō),它的系統(tǒng)誤差大小是可以測(cè)定的

C、在正態(tài)分布條件下，。值越小，峰形越矮胖

D、平均偏差常用來(lái)表示一組測(cè)量數(shù)據(jù)的分散程度

答案：C

287.在滴定分析法測(cè)定中出現(xiàn)的下列情況，哪種屬于系統(tǒng)誤差

A、試樣未經(jīng)充分混勻

B、滴定管的讀數(shù)讀錯(cuò)

C、滴定時(shí)有液滴濺出

D、祛碼未經(jīng)校正

答案：D

288.實(shí)驗(yàn)室電器失火,下面處理方法不正確的是

A、立即切斷電源

B、使用C02滅火器滅火

C\用水滅火

D、用四氯化碳滅火器滅火

答案：C

289.下列論述中錯(cuò)誤的是()。

A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差

B、系統(tǒng)誤差又稱(chēng)可測(cè)誤差

C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布

D、隨機(jī)誤差呈正態(tài)分布

答案：C

290.表示計(jì)量器具合格、可使用的檢定標(biāo)識(shí)為(A)。

A、綠色

B、紅色

C、黃色

D、藍(lán)色

答案：A

291.下列測(cè)定方法中不能用于食品中鉛的測(cè)定的是

A、石墨爐原子吸收光譜法

B、火焰原子吸收光譜法

GEDTA-2Na滴定法

D、雙硫蹤光度法

答案：C

292.油炸類(lèi)炒貨制品形式檢驗(yàn)不包括以下哪個(gè)項(xiàng)目

A、黃曲霉毒素B1

B、酸價(jià)

C、過(guò)氧化值

D、汰基價(jià)

答案：D

293.滴定管的最小刻度為

A、0、1ml

B、Ox01ml

C、1ml

D、Ox02ml

答案：B

294.職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人們，在（）的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心

信念和特殊社會(huì)手段來(lái)維系的，以善惡進(jìn)行評(píng)價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)

范的總和。

A、特定行業(yè)

B、所有行業(yè)

C、服務(wù)性行業(yè)

D、教育

答案：A

295.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是一種經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì),要求人們

A、義利并重

B、重利輕義

C、重義輕利

D、注重個(gè)人利益

答案：A

296.在CH30H+6Mn04-+80H-=6Mn042-+C032-+6H20反應(yīng)中CH30H的基本單元是

A、CH30H

B、1/2CH30H

C、1/3CH30H

D、1/6CH30H

答案：D

297.下面對(duì)GB/T13662-92代號(hào)解釋不正確的是（）

A、GB/T為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、13662是產(chǎn)品代號(hào)

C、92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)

D、13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)

答案：B

298.食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志是

A、IS09000

B、-QS||

C、GMP

D、GMC

答案：B

299.貯存易燃易爆,強(qiáng)氧化性物質(zhì)時(shí),最高溫度不能高于

A、20℃

B、10℃

C、30℃

D、0℃

答案：C

300.兩位分析人員對(duì)同一含鐵的樣品用分光光度法進(jìn)行分析,得到兩組分析分析

數(shù)據(jù),要判斷兩組分析的精密度有無(wú)顯著性差異,應(yīng)該選用

A、Q檢驗(yàn)法

B、t檢驗(yàn)

C、F檢驗(yàn)法

D、Q和t聯(lián)合檢驗(yàn)法

答案：B

301.66某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0、5010moL?L7,它的有效數(shù)字是

A、5位

B、4位

C、3位

D、2位

答案：B

302.在分析質(zhì)量統(tǒng)計(jì)控制圖中，若某個(gè)點(diǎn)超出了控制界限,就說(shuō)明分析工序處于

()

A、波動(dòng)狀態(tài)

B、正常狀態(tài)

C、異常狀態(tài)

D、異常狀態(tài)的可能性大

答案：D

303.化合物HCI中H與CI是通過(guò)()鍵合的。

A、離子鍵

B、配位鍵

C、氫鍵

D、共價(jià)鍵

答案：D

304.6、3255+3、52的結(jié)果應(yīng)是

A、9、84

B、9、8455

C、9、85

D、9、8

答案：C

305.()互為補(bǔ)色

A、黃與藍(lán)

B、紅與綠

C、橙與青

D、紫與青藍(lán)

答案：A

306.利用冷藏進(jìn)行保存的一個(gè)缺點(diǎn)是

A、冷藏不能殺死微生物

B、冷藏不能降低微生物的代謝

C、冷藏能延長(zhǎng)保存期

D、冷藏降低微生物酶的活性

答案：A

307.下列玻璃容器可以直接加熱的是

A、燒杯

B、移液管

G容量瓶

A-A-

\重同

答案：A

308.在革蘭氏染色時(shí)草酸鏤結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色,一般染(

)，用水洗去。

A、半分鐘

B、1分鐘

C、3分鐘

D、2分鐘

答案：B

309.下列食品腐敗、變質(zhì)的,不完全屬于微生物污染原因的是

A、油脂的酸敗

B、魚(yú)肉的腐臭

C、水果的潰爛

D、糧食的霉變

答案：A

310.實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類(lèi)貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放,下貯放不正確的是

A、乙醴、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方

B、高氯酸、雙氧水放乙醴旁

C、高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi)

D、乙醴、苯'苯酮貯放溫度＜30℃

答案：B

311.脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一,不溶于（），在某些發(fā)酵與生

產(chǎn)中脂肪含量過(guò)高會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。

A、乙醴

B、石油醴

C、水

D、四氯化碳

答案：C

312.導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比,而與導(dǎo)體的電阻R成

反比這個(gè)關(guān)系稱(chēng)為（）定律。

A、楞次

B、焦耳

C、安培

D、歐姆

答案：D

313.高效液相色譜法在進(jìn)行多組分的復(fù)雜樣品的分離時(shí),前面的一些組分分離不

完全,而后面的一些組分分離度太大,且出峰很晚和峰形較差。這種情況可以通過(guò)

()技術(shù)得到改善。

A、程序升溫

B、梯度洗脫

C、輔助加熱

D、酸堿洗脫

答案：A

314.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是

A、[H+]=0002mo1/L

B、pH=10、34

C、w=14、56%

D、w=0、031%

答案：C

315.下列數(shù)據(jù)都是測(cè)量值,則0、5602的結(jié)果為0位有效數(shù)字。

A、4

B、3

C、5

D、6

答案：A

316.下列關(guān)于行業(yè)職業(yè)道德特征的表述不正確的是

A、行為職業(yè)道德規(guī)范與一定職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的特殊責(zé)任相聯(lián)系

B、行為職業(yè)道德規(guī)范是多年積淀的結(jié)晶，是世代相傳的產(chǎn)物

C、行為職業(yè)道德規(guī)范與從業(yè)人員的利益并不一致

D、行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范是共性與個(gè)性的統(tǒng)一

答案：C

317.測(cè)定某試樣，五次結(jié)果的平均值為32、30%,S=0、13%,置信度為95%時(shí)（t=2、

78）,置信區(qū)間報(bào)告如下,其中合理的是

A、32、30±0、16

B、32、30±0、162

C、32、30±0、1