酒店餐飲部扣分制度（標(biāo)準(zhǔn)版）

/酒店餐飲部扣分制度（公司內(nèi)部協(xié)議書(shū)、合同模板）甲方：**單位或個(gè)人乙方：**單位或個(gè)人簽訂日期：**年**月**日簽訂地點(diǎn)：**省**市**地酒店餐飲部扣分制度

酒店餐飲部(樓面)扣分制度為了更好的對(duì)餐飲部進(jìn)行管理,避免員工在工作中錯(cuò)誤的重復(fù)出現(xiàn)及嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度,特針對(duì)過(guò)失單制度制定扣分制度如下:

一、首先:按各崗位的不同分別制定扣分制度

二、扣分說(shuō)明:

1、每項(xiàng)過(guò)失每次扣一分,一個(gè)月內(nèi)同樣錯(cuò)誤兩次扣三分。

2、每月累計(jì)三分口頭警告,六分書(shū)面警告,九分最后警告,超過(guò)九分立即辭退。

3、扣分制度與餐廳獎(jiǎng)分制度同時(shí)制行。

4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。

5、每扣1分按1元錢(qián)進(jìn)行扣除,每周一統(tǒng)一上報(bào)人事部。

三、扣分細(xì)則:服務(wù)員扣分制度條例1.當(dāng)班時(shí)沒(méi)有佩戴名牌2.沒(méi)有按規(guī)定剪指甲或不注意個(gè)人衛(wèi)生3.女同事沒(méi)有化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起來(lái),帶過(guò)多飾物,男同事沒(méi)有刮胡子、頭發(fā)松亂過(guò)長(zhǎng)4.餐具沒(méi)有分類疊放在下欄車(chē)?yán)?/p>

5.沒(méi)有按規(guī)定穿著鞋、襪、制服6.沒(méi)有勤巡桌子7.沒(méi)有工作時(shí)不按安排站立或聚堆同事間談話8.不按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈、漏做9.不按規(guī)定擺臺(tái)、擺凳和餐具,餐具不足和不凈10.轉(zhuǎn)盤(pán)餐前餐后沒(méi)有保持干凈

11.臟臺(tái)布、茶壺不及時(shí)清理走

12.沒(méi)有及時(shí)清理臺(tái)上的雜物

13.對(duì)客人不禮貌、不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷

14.工作臺(tái)擺設(shè)私人物品

15.擺水杯不用托盤(pán)、不使用正確的握杯方法

16.臟水杯沒(méi)有按規(guī)定擺放、擦洗

17.不理會(huì)非本區(qū)的客人提出的要求

18.使用酒店物品做私人用途

19.不按規(guī)定私自推下欄車(chē)收臺(tái)20.托盤(pán)不按規(guī)定隨處亂放21.上班吃零食22.布草沒(méi)按規(guī)定擺放整齊23.故意損壞公物24.不愛(ài)護(hù)消防器材,消防栓下堆放雜物25.沒(méi)有清點(diǎn)完布草柜內(nèi)的臟布草或點(diǎn)完不搞衛(wèi)生26.沒(méi)有按照?服務(wù)程序工作要領(lǐng)?工作27.硬性索取客人小費(fèi)(立即解雇)28.同事之間在餐廳大聲講話、爭(zhēng)吵打鬧29.舉止不雅(個(gè)人小動(dòng)作)30.偷吃或接受客人打包的食物(簽過(guò)失單)31.不服從上司的工作安排或怠慢工作32.準(zhǔn)備工作沒(méi)做好33.謠言惑眾破壞團(tuán)結(jié)(立即解雇)34.當(dāng)班沒(méi)有筆、火機(jī)或其他用具35.下班后在餐廳或酒店范圍內(nèi)閑游36.客人離開(kāi)后沒(méi)有及時(shí)清理臺(tái)上的餐具以及重新擺設(shè)37.不主動(dòng)接待客人,沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域38.不按規(guī)定行走員工通道39.沒(méi)有及時(shí)與客人點(diǎn)煙、倒酒水、飲料40.煙盅內(nèi)煙頭超過(guò)2個(gè)未及時(shí)更換41.沒(méi)有主動(dòng)向客人推薦菜品或點(diǎn)完菜后不重復(fù)菜單42.沒(méi)有按小訓(xùn)所講的內(nèi)容執(zhí)行迎賓員扣分制度條例1.當(dāng)班時(shí)儀表儀容不整潔、無(wú)化妝、站立姿勢(shì)不正確2.工作時(shí)欠缺主動(dòng)熱情,客人到來(lái)時(shí)沒(méi)有主動(dòng)上前稱呼問(wèn)候客人或客人離開(kāi)時(shí)沒(méi)有送聲3.未能準(zhǔn)時(shí)到崗,當(dāng)班時(shí)間擅離職守、串崗,離崗不知會(huì)上級(jí)4.工作時(shí)間態(tài)度不認(rèn)真,上班期間沒(méi)按規(guī)定制行,

5.上班期間沒(méi)給上級(jí)打招呼,私自脫崗。

6. 當(dāng)班時(shí)間跟同事閑談以致冷落客人7.當(dāng)班時(shí)間打、聽(tīng)私人電話8.不按小訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行者傳菜員扣分制度條例1.當(dāng)班時(shí)間沒(méi)有佩帶名牌或員工證2.沒(méi)有按規(guī)定剪指甲和不注意個(gè)人衛(wèi)生3.沒(méi)有化淡妝,頭發(fā)披肩沒(méi)有扎起,不按規(guī)定穿著鞋、襪、制服4.開(kāi)餐后沒(méi)有備好所需用品

5.對(duì)客人不禮貌不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷6.收餐后沒(méi)搞好清潔衛(wèi)生或搞的不干凈7.傳菜時(shí)上錯(cuò)菜或出錯(cuò)臺(tái)號(hào)8.不按規(guī)定使用和清潔木夾9.上班吃零食或偷食(按食物售價(jià)10到30倍罰款))10.傳菜后不收回相應(yīng)用具、餐具

11.故意損壞公物或?qū)⒕频晡锲纷鏊饺擞猛?/p>

12.汁醬、菜蓋用具到處亂放

13.不愛(ài)護(hù)消防器材,消防栓下堆放雜物

14.不關(guān)好電、煤氣閥門(mén)

15.每市過(guò)后徹底清潔地面、用具一次

16.不按規(guī)定收取送餐餐具

17.不按小訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行者領(lǐng)班責(zé)任扣分制度條例餐廳的每一位領(lǐng)班都要盡職盡心帶動(dòng)下屬出色完成上級(jí)給予的每一項(xiàng)工作,如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯(cuò)誤而你沒(méi)有及時(shí)處理,那么領(lǐng)班本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。

1. 員工當(dāng)班時(shí)間沒(méi)有佩帶員工證或名牌2.員工沒(méi)有按規(guī)定剪指甲和注意個(gè)人衛(wèi)生3.女同事沒(méi)有化淡妝,頭發(fā)披肩不扎起來(lái),帶過(guò)多飾物,男同事沒(méi)有刮胡子、頭發(fā)松亂過(guò)長(zhǎng)4.員工沒(méi)有按規(guī)定擺放各類餐具和分類疊放

5.員工沒(méi)有主動(dòng)巡臺(tái),站在一起閑談6.員工開(kāi)茶時(shí)沒(méi)有使用暖壺器和不按規(guī)則跟客人斟茶7.員工沒(méi)有按規(guī)定最少要派兩道毛巾給客人或要跟毛巾的菜沒(méi)有跟8.員工沒(méi)有主動(dòng)跟客人點(diǎn)煙或根本視之不理,火機(jī)又不在手上9.煙缸內(nèi)有2個(gè)煙頭以上、有雜物、有水必須更換10.員工沒(méi)有主動(dòng)跟客人斟茶或加開(kāi)水

11.員工沒(méi)有主動(dòng)詢問(wèn)客人菜式是否用完,收菜碟或收點(diǎn)心籠、湯碗、粥碗和桌上雜物

12.員工沒(méi)有主動(dòng)跟客人換骨碟

13.員工沒(méi)有主動(dòng)詢問(wèn)和留意菜式是否出齊,客人結(jié)帳時(shí)沒(méi)有核對(duì)臺(tái)號(hào)、人數(shù)、消費(fèi)明細(xì)

14.員工打爛餐具,當(dāng)區(qū)領(lǐng)班沒(méi)有做記錄

15.沒(méi)有按規(guī)定搞好用具、場(chǎng)地衛(wèi)生或搞的不干凈及漏做

16.員工沒(méi)有按規(guī)定擺桌上的餐具或餐具不全、不干凈

17.沒(méi)有將準(zhǔn)備工作做好

18.臺(tái)號(hào)牌、轉(zhuǎn)盤(pán)、工作臺(tái)不干凈

19.員工沒(méi)有主動(dòng)跟客人推銷(xiāo)酒水20.員工對(duì)客人不禮貌不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷21.分配給各領(lǐng)班的職責(zé)分工沒(méi)有做好或推遲完成22.領(lǐng)班放松對(duì)下屬的紀(jì)律要求23.領(lǐng)班處事不一視同仁或包庇下屬犯錯(cuò)24.迎賓當(dāng)班沒(méi)有佩帶規(guī)定標(biāo)志25.迎賓沒(méi)有主動(dòng)引導(dǎo)客人進(jìn)入餐廳,客人到來(lái)沒(méi)有稱呼客人、詢問(wèn)客人位數(shù),客人走的時(shí)候沒(méi)有跟客人講"多謝,歡迎下次光臨"26.迎賓和服務(wù)員沒(méi)有堅(jiān)守崗位到處游蕩或偷懶27.迎賓和服務(wù)員沒(méi)有以微笑熱情主動(dòng)招呼客人或站立姿態(tài)不正確、制服不整齊28.迎賓開(kāi)餐前沒(méi)有檢查菜譜是否清潔齊全29.迎賓和員工未經(jīng)同意不得打或接聽(tīng)私人電話30.酒吧員沒(méi)有按規(guī)定發(fā)放酒水、工作崗位不能空缺無(wú)人31.傳菜員傳菜沒(méi)有跟齊汁醬或沒(méi)有在菜單上注明32.有菜式售完沒(méi)有及時(shí)知會(huì)餐廳領(lǐng)班級(jí)以上人員33.傳菜員在廳面行走時(shí)遇到客人叫沒(méi)有理會(huì)或及時(shí)知會(huì)當(dāng)區(qū)服務(wù)員)34.沒(méi)有按規(guī)定確保消防通道暢通和保管消防器材35.

本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評(píng)指正。當(dāng)我準(zhǔn)備簽署合同或協(xié)議時(shí)，我會(huì)格外小心，確保自己不會(huì)落入一些常見(jiàn)的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項(xiàng)，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項(xiàng)1.**核實(shí)對(duì)方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會(huì)先驗(yàn)證對(duì)方的身份和主體資格。如果對(duì)方是個(gè)人，我會(huì)要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊(cè)信息，以確保該公司確實(shí)存在且處于正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會(huì)仔細(xì)審閱合同中的每一個(gè)條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決機(jī)制的部分。我會(huì)確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細(xì)節(jié)**：-我會(huì)特別留意合同中的小字條款，因?yàn)檫@些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動(dòng)續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會(huì)檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過(guò)分嚴(yán)厲也不過(guò)于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會(huì)確保有適當(dāng)?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來(lái)保護(hù)這些信息的安全。6.**知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對(duì)于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開(kāi)發(fā)的合同，我會(huì)確保知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說(shuō)明。7.**簽署過(guò)程**：-我會(huì)在沒(méi)有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會(huì)使用不易擦除的墨水簽字筆來(lái)簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會(huì)在合同上清楚地標(biāo)明簽署日期，這對(duì)于確定合同的有效期限和訴訟時(shí)效至關(guān)重要。###常見(jiàn)的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會(huì)調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實(shí)情況，比較廣告宣傳與實(shí)際情況的差異。2.**價(jià)格欺詐**：-**解決方案**：我會(huì)比較市場(chǎng)價(jià)格，確保折扣的真實(shí)性，并且了解合同中的定價(jià)策略。3.**質(zhì)量問(wèn)題**：-**解決方案**：我會(huì)要求提供質(zhì)量保證書(shū)或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收流程。4.**售后服務(wù)不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細(xì)規(guī)定售后服務(wù)條款，包括維修、退換貨等服務(wù)的承諾。5.**附加費(fèi)用**：-**解決方案**：要求對(duì)方列出所有可能產(chǎn)生的費(fèi)用，并在合同中明確列出，避免出現(xiàn)隱藏費(fèi)用。6.**不公平條款**：-**解決方案**：對(duì)于任何看起來(lái)不公平或不合理的條款，我會(huì)要求對(duì)方做出修改，必要時(shí)尋求法律咨詢。通過(guò)這些詳細(xì)的步驟和預(yù)防措施，我可以最大程度地減少簽署合同過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并確保自己能夠在合同關(guān)系中得到應(yīng)有的保護(hù)。本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評(píng)指正。當(dāng)我準(zhǔn)備簽署合同或協(xié)議時(shí)，我會(huì)格外小心，確保自己不會(huì)落入一些常見(jiàn)的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項(xiàng)，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項(xiàng)1.**核實(shí)對(duì)方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會(huì)先驗(yàn)證對(duì)方的身份和主體資格。如果對(duì)方是個(gè)人，我會(huì)要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊(cè)信息，以確保該公司確實(shí)存在且處于正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會(huì)仔細(xì)審閱合同中的每一個(gè)條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決機(jī)制的部分。我會(huì)確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細(xì)節(jié)**：-我會(huì)特別留意合同中的小字條款，因?yàn)檫@些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動(dòng)續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會(huì)檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過(guò)分嚴(yán)厲也不過(guò)于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會(huì)確保有適當(dāng)?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來(lái)保護(hù)這些信息的安全。6.**知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對(duì)于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開(kāi)發(fā)的合同，我會(huì)確保知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說(shuō)明。7.**簽署過(guò)程**：-我會(huì)在沒(méi)有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會(huì)使用不易擦除的墨水簽字筆來(lái)簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會(huì)在合同上清楚地標(biāo)明簽署日期，這對(duì)于確定合同的有效期限和訴訟時(shí)效至關(guān)重要。###常見(jiàn)的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會(huì)調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實(shí)情況，比較廣告宣傳與實(shí)際情況的差異。2.**價(jià)格欺詐**：-**解決方案**：我會(huì)比較市場(chǎng)價(jià)格，確保折扣的真實(shí)性，并且了解合同中的定價(jià)策略。3.**質(zhì)量問(wèn)題**：-**解決方案**：我會(huì)要求提供質(zhì)量保證書(shū)或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和