高中化學(xué) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)章末復(fù)習(xí)課 新人教版選修5

【步步高學(xué)案導(dǎo)學(xué)設(shè)計】-學(xué)年高中化第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)章末復(fù)習(xí)課新人教版選修5知識點1油脂、糖類、蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)1．下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()①甲酸甲酯②蔗糖③葡萄糖④麥芽糖A．①④B．②③C．①③D．③④2．約翰、芬思等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了諾貝爾化學(xué)獎。下列有關(guān)說法正確的是()A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C．蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D．蛋白質(zhì)在紫外線的照射下將會失去生理活性3．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水知識點2糖類水解產(chǎn)物的檢驗4．用來證明淀粉已部分水解，需選用的試劑為()①碘化鉀溶液②碘的酒精溶液③銀氨溶液④石蕊試液A．①③B．②③C．②④D．①④5．進(jìn)行淀粉水解實驗，同時檢驗水解產(chǎn)物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，還需加入相應(yīng)的試劑及加入順序最好是()A．碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2懸濁液B．稀H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2懸濁液C．稀H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2懸濁液D．稀H2SO4溶液→碘水→新制Cu(OH)2懸濁液知識點3油脂、糖類、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)6．下列反應(yīng)中不屬于水解反應(yīng)的是()A．纖維素在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中加熱發(fā)生反應(yīng)D．淀粉在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖7．當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()知識點4有機物的檢驗和鑒別8．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長時間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水、②新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)、③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是()A．顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色B．不顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色9．對某有機物進(jìn)行實驗鑒定，其結(jié)果如下①能發(fā)生銀鏡反應(yīng)②加入新制Cu(OH)2懸濁液不加熱無變化③加入鋅粒不反應(yīng)④與含堿的酚酞溶液共熱，發(fā)現(xiàn)紅色褪去，則該有機物可能是()A．甲酸B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸異丙酯【練綜合應(yīng)用】10．如圖所示，淀粉水解可產(chǎn)生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D(C6H14O6)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最難。請在下列橫線上填寫A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡式。A．__________________；B.__________________；C．__________________；D.__________________。11．有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知：①B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：(1)A是________________；B是________________；C是________________；D是________________。(2)有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：①蔗糖水解：______________________________________________________________________________________________________________________________________，②葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)：________________________________________________________________________，③甲酸乙酯水解：________________________________________________________________________。章末復(fù)習(xí)課目標(biāo)落實1．簡單甘油酯混合甘油酯高級脂肪酸甘油皂化高級脂肪酸鹽甘油2．多羥基醛還原多羥基酮還原還原葡萄糖果糖還原葡萄糖葡萄糖3．α-氨基酸—NH2—COOH可逆不可逆苯環(huán)高效專一雙基落實1．A[能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明有機物結(jié)構(gòu)中含有醛基；已學(xué)過的能發(fā)生水解反應(yīng)的有機物有鹵代烴、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有和；蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)，但無；葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但不能水解；麥芽糖是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，同時也能發(fā)生水解反應(yīng)。]2．D[蠶絲、羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，棉花的主要成分是纖維素；蛋白質(zhì)溶液是膠體，能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)；CuSO4是重金屬鹽，其溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；蛋白質(zhì)在紫外線照射下也會發(fā)生變性而失去生理活性。]3．B[本題考查了糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)知識。這部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)和用途，掌握蛋白質(zhì)、油脂的性質(zhì)和用途。植物油中含有不飽和烴基，分子中有雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)，但葡萄糖是單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)；蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅發(fā)生變性凝固，不能重新溶于水。]4．B[碘遇淀粉變藍(lán)，而碘化鉀遇淀粉不變藍(lán)。石蕊試液和淀粉以及淀粉水解的產(chǎn)物混合，均無變化。要證明淀粉部分水解，既要證明存在淀粉又要證明淀粉水解后生成了葡萄糖，可以用碘證明淀粉的存在，用銀氨溶液證明淀粉水解生成了葡萄糖。]5．B6.B7．D[將蛋白質(zhì)片段按中C—N鍵斷裂的方式切斷，斷開后加—OH、—NH—加H，分別組裝成各種氨基酸，再根據(jù)各氨基酸的結(jié)構(gòu)，找出水解不可能產(chǎn)生的氨基酸。]8．B[淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到半透膜袋外水中，而淀粉酶屬于蛋白質(zhì)，為高分子化合物留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變黃色。]9．D10．A.CH2OH(CHOH)4CHOB．CH2OH(CHOH)4COOHC．HOOC(CHOH)4COOHD．CH2OH(CHOH)4CH2OH解析淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖(A)，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO。由題給信息可知其中的—CHO先被氧化，然后再是—CH2OH被氧化。看官能團(tuán)變化前后原子數(shù)目的多少，若是—CHO被氧化，則相當(dāng)于增加了一個氧原子，其它原子沒變，則B(C6H12O7)是—CHO被氧化的產(chǎn)物。分析C(C6H10O8)，則多了兩個氧原子，少了兩個氫原子，則是—CHO與—CH2OH都被氧化成了—COOH。再分析D(C6H14O6)與原物質(zhì)A(C6H12O6)相比較，多了兩個氫原子，可認(rèn)為是醛基被還原了(與H2加成)。11．(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖(2)①C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖②CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3