酒店工作的總結(jié)報(bào)告酒店工作總結(jié)匯報(bào)(3篇)

酒店工作的總結(jié)報(bào)告酒店工作總結(jié)匯報(bào)(3篇)酒店工作的總結(jié)報(bào)告酒店工作總結(jié)匯報(bào)篇一

一、人力資源規(guī)劃工作

1、人力資源現(xiàn)狀分析

依據(jù)酒店業(yè)務(wù)進(jìn)展需要，今年3月，酒店組建了人力資源部，4月成立安保部，5月組建洗衣房等，從中可看出人力資源規(guī)劃在不斷進(jìn)步，形成有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的組織架構(gòu)圖，依據(jù)各部門業(yè)務(wù)狀況及各崗位設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)，配置不同崗位及數(shù)量的人員，依據(jù)精干、高效的原則，掌握好人員數(shù)量和人工本錢并編制酒店各部門工作流程及崗位職責(zé)，同時(shí)進(jìn)展了人力資源系統(tǒng)崗位設(shè)計(jì)。截止至20xx年12月1日整個(gè)酒店編制人員(含臨時(shí)編制)、在職人員、流失人員、流失率狀況。不含客房，酒店根本配置128人，20xx年入職321人，離職247人，截止12月1日，在職人員136人，酒店員工離職率為64%。離職率最高的部門為餐飲部、員工宿舍、安保部;人員較穩(wěn)定的部門為后勤組、總經(jīng)辦、人事部。

2、完善組織構(gòu)造，保障人力資源最優(yōu)化

經(jīng)過不斷的變革與調(diào)整，以基于穩(wěn)定、合理、健全的原則，通過對(duì)酒店將來進(jìn)展態(tài)勢(shì)的猜測(cè)和分析，制定出一個(gè)科學(xué)的公司組織架構(gòu)，確定和區(qū)分每個(gè)職能部門的權(quán)責(zé)，使每個(gè)部門、每個(gè)職位的職責(zé)清楚明朗，設(shè)立以餐飲、廚房為重點(diǎn)的一線部門，財(cái)務(wù)、人事、工程、安保、銷售等為其配套效勞的二線部門，調(diào)整工作內(nèi)容與范圍，將人力資源最優(yōu)化配置。

酒店七月份人員最多，高達(dá)202人，為了合理掌握本錢與費(fèi)用，結(jié)合20xx年戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，合理精減人員，將人力資源綜合利用，從而到達(dá)資源合理配置。

3、加強(qiáng)制度的建立

依據(jù)酒店的戰(zhàn)略和進(jìn)展規(guī)劃，建立與完善人力資源治理制度與流程。人力資源治理制度與流程涵蓋人力資源聘請(qǐng)、任用、治理、薪酬、考核、培訓(xùn)、辭退等多個(gè)環(huán)節(jié)。建立與完善人力資源治理制度以保證在酒店內(nèi)部形成全都的、顯性的治理契約，保障人力資源事務(wù)有序執(zhí)行，并依據(jù)實(shí)際執(zhí)行狀況不斷完善，變?nèi)肆Y源“人”治為“法”治。

20xx年完成《員工手冊(cè)》、《宿舍治理規(guī)定》、《體育場(chǎng)所及器材治理規(guī)定》、《員工餐廳治理制度》、《更衣柜治理規(guī)定》、《員工工服治理規(guī)定》、《員工家屬探親治理規(guī)定》、《考勤治理制度》、《優(yōu)秀員工評(píng)比制度》、《全員營(yíng)銷治理》、《績(jī)效考核制度》、《出差治理規(guī)定》等。

二、聘請(qǐng)與配置

建立聘請(qǐng)渠道，開拓聘請(qǐng)市場(chǎng)。由于行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)壓力以及酒店自身現(xiàn)狀，用人緊急和人工本錢提升是效勞業(yè)長(zhǎng)期所要面對(duì)的問題，因此人力資源部采納多元化的聘請(qǐng)渠道，為酒店配置合理的人才。目前，現(xiàn)有的聘請(qǐng)渠道有內(nèi)外部推舉、校企合作、勞務(wù)派遣、代理聘請(qǐng)、網(wǎng)絡(luò)聘請(qǐng)()等。

內(nèi)外部推舉具有著效率高，聘請(qǐng)有的放矢，節(jié)約人力的優(yōu)點(diǎn)。在人員的從業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德上也有肯定的保證。另外，媒體廣告宣傳公開聘請(qǐng)和校園聘請(qǐng)具備信息量大，酒店可選擇的余地較大，但是本錢過高，學(xué)生剛畢業(yè)往往缺乏閱歷，專業(yè)技能差。

三、培訓(xùn)與開發(fā)

1、建立培訓(xùn)體系，整合培訓(xùn)資源

為提升員工的崗位技能，建立學(xué)習(xí)型組織文化，提升酒店可持續(xù)進(jìn)展的人才資源，20xx年人力資源部開展了多種形式的培訓(xùn)。

(1)新員工培訓(xùn)。

依據(jù)聘請(qǐng)狀況原則上每月1期，課程安排主要涉及酒店介紹、組織架構(gòu)、規(guī)章制度、消防安全等，并做好跟進(jìn)工作，同時(shí)賜予其進(jìn)展考核。

(2)崗位技能培訓(xùn)。

通過邀請(qǐng)旅游學(xué)校專職講師針對(duì)餐飲效勞技能、包廂效勞流程等進(jìn)展特地化、針對(duì)性的崗位技能提升的培訓(xùn)。另外，針對(duì)餐飲和廚房進(jìn)展菜品學(xué)問等培訓(xùn)，并且進(jìn)展相關(guān)技能考核。

(3)治理力量培訓(xùn)。

通過邀請(qǐng)本地講師來酒店進(jìn)展治理人員培訓(xùn)，加強(qiáng)上下級(jí)溝通技巧，提升治理執(zhí)行力和領(lǐng)導(dǎo)力。如《優(yōu)秀從員工做起》、《高效溝通技巧》。

20xx年組織幫助開展82場(chǎng)培訓(xùn)，其中邀請(qǐng)外部講師開展19場(chǎng)培訓(xùn)。培訓(xùn)人次數(shù)達(dá)1336人次。

四、績(jī)效治理

制定績(jī)效考核制度，20xx年11月份人力資源部將此目標(biāo)列為本年末的重要工作任務(wù)之一，其目的就是通過建立完善運(yùn)行績(jī)效評(píng)價(jià)體系，到達(dá)績(jī)效考核應(yīng)有效果，實(shí)現(xiàn)績(jī)效考核的根本目的。

績(jī)效考核工作的根本目的不是為了懲罰未完成工作指標(biāo)和不盡職盡責(zé)的員工，而是有效鼓勵(lì)員工不斷改善工作方法和工作品質(zhì)，建立公正的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，持續(xù)不斷地提高組織工作效率，培育員工工作的規(guī)劃性和責(zé)任心，準(zhǔn)時(shí)查找工作中的缺乏并加以調(diào)整改善，從而推動(dòng)酒店的進(jìn)展。

五、薪酬治理

依據(jù)市場(chǎng)薪酬的變動(dòng)，結(jié)合酒店的進(jìn)展目標(biāo)，人力資源部在今年5月份進(jìn)展了周邊酒店的薪酬調(diào)查，分析比對(duì)薪酬構(gòu)造，在執(zhí)行整個(gè)薪酬方案及結(jié)合市場(chǎng)信息哪些崗位是要提升薪酬，哪些崗位是不變，哪些崗位要提升職務(wù)，哪些崗位要合并削減人員等進(jìn)展全面的評(píng)估提出建議，調(diào)整了局部崗位的根底薪資，此外，針對(duì)餐飲廚師類的崗位進(jìn)展調(diào)整及合并薪酬。但是，在執(zhí)行過程中，也存在肯定的問題，崗位與崗位之間、部門與部門之間存在薪酬比照的現(xiàn)象。

六、員工關(guān)系

1、建立有分散力的企業(yè)文化

酒店獨(dú)有的文化是其向心力的源泉。本年度酒店初步建立了“關(guān)愛員工，關(guān)愛客人，關(guān)愛生意”的企業(yè)文化，盼望能夠結(jié)合優(yōu)越的工作環(huán)境，寬松、人性化的治理氣氛，同事間的友善熱忱，形成公正向上的文化精神，本年度人力資源部通過不定期的組織開展員工活動(dòng)，如：?jiǎn)T工生日會(huì)、實(shí)習(xí)生歡迎會(huì)、籃球競(jìng)賽、紅酒培訓(xùn)等，參加企業(yè)文化宣傳與滲透。

2、開展員工座談會(huì)

開展員工座談會(huì)是員工關(guān)系中比擬重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它可以起到調(diào)整整個(gè)團(tuán)隊(duì)氣氛、消退員工之間的一些沖突，起到提高分散力的作用。所以在20xx年，人力資源部會(huì)每月定期召開一次員工座談會(huì)，關(guān)于衣食住行等問題進(jìn)展溝通溝通，以休閑、輕松的形式進(jìn)展，從而真實(shí)的反映員工的真實(shí)想法，提高員工滿足度。

七、外聯(lián)事務(wù)

1、協(xié)作酒店完成各項(xiàng)對(duì)外活動(dòng)

今年4月，針對(duì)環(huán)保工程審核事項(xiàng)，依據(jù)環(huán)保局的要求，對(duì)酒店各項(xiàng)環(huán)評(píng)工作進(jìn)展跟進(jìn)與協(xié)調(diào)，完成環(huán)保三同時(shí)等評(píng)比工作;今年7月，針對(duì)“綠色飯店”申報(bào)工程，完成各項(xiàng)申報(bào)資料與臺(tái)賬分類，邀請(qǐng)環(huán)保局對(duì)酒店進(jìn)展實(shí)地考察，對(duì)綠色飯店進(jìn)展拍攝宣傳;11月，針對(duì)鎮(zhèn)江旅游局的星級(jí)飯店評(píng)比活動(dòng)，落實(shí)并完善各項(xiàng)事宜。

2、校企合作事項(xiàng)洽談

今年5月，邀請(qǐng)等學(xué)校前來酒店進(jìn)展實(shí)地考察，洽談?dòng)唵闻嘤群献髂Ｊ?。?jīng)過多方交涉，與湖南懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)校建立訂單培育合作模式，與職教中心建立“學(xué)生職業(yè)規(guī)劃”工程合作。

八、存在的缺乏

一年來，人力資源部根本把人力資源治理理念和工作導(dǎo)入到了各個(gè)職能部門的日常工作中，但是距離公司的要求和我們的目標(biāo)仍有很大的距離，還有許多缺乏需要進(jìn)展調(diào)整和完善。

1、部門人員整體閱歷缺乏，專業(yè)性需不斷提升

本部門自3月成立以來，始終沒有專業(yè)化工作人員。本部門的3名工作人員從事人力資源工作的時(shí)間不長(zhǎng)，雖然有肯定閱歷，但針對(duì)酒店行業(yè)詳細(xì)的聘請(qǐng)、培訓(xùn)、績(jī)效治理等工作的落實(shí)中，表達(dá)出專業(yè)度不夠和敏捷處理問題的力量不強(qiáng)的問題，這對(duì)人力資源治理的深度和高度都有肯定的影響。

2、培訓(xùn)力度不夠，現(xiàn)有的人力資源治理理念難以支撐擴(kuò)張性人力資源治理的要求

人力資源治理需要各級(jí)人員的共同參加、共同協(xié)作。然而，酒店高層的人力資源治理理念與中層及以下員工的治理理念存在較大差異，這就造成員工難以根據(jù)酒店的要求完成有關(guān)工作。因此，統(tǒng)一酒店上下的人力資源治理理念尤為重要。

3、薪酬構(gòu)造與績(jī)效考核還需要進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)與調(diào)整

雖然建立了寬帶薪酬和以績(jī)效為導(dǎo)向的薪酬模式，但是對(duì)于新老員工的薪酬平衡，同職級(jí)員工的薪酬平衡及公司內(nèi)部薪酬與外部市場(chǎng)薪酬的平衡問題我們進(jìn)展了一些嘗試，也在完善績(jī)效考核方案，但是還有許多工作要做。

酒店工作的總結(jié)報(bào)告酒店工作總結(jié)匯報(bào)篇二

某大酒店從4月16日正式開業(yè)以來，走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；貞?022年，酒店全體員工克制了剛剛起步，閱歷缺乏等方方面面的困難，經(jīng)受了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探究經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在酒店治理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)將年終工作總結(jié)如下：

一、仔細(xì)作好各項(xiàng)預(yù)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

從2022年2月21日市局黨組確定籌建酒店開頭，到一路艱辛的工作，能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不遲疑的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的打算就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，肯定要堅(jiān)決按時(shí)完成。在只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無全部的狀況下，員工需要聘請(qǐng)，物品需要選購(gòu)，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量預(yù)備工作，加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想方法，仔細(xì)討論領(lǐng)悟籌備方案，并帶著臨時(shí)聘請(qǐng)來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作，最終在4月16日正式開業(yè)。一下是這40多天來領(lǐng)導(dǎo)與員工們所作的努力：

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，討論制定了籌建工作方案;討論制定了選購(gòu)物品規(guī)劃;討論制定了臨時(shí)用工人員聘請(qǐng)和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

二是按時(shí)完成了人員聘請(qǐng)工作，人員聘請(qǐng)是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并準(zhǔn)時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順當(dāng)進(jìn)展的保證。為此，我們仔細(xì)作了以下工作：

1、成立聘請(qǐng)工作小組，仔細(xì)了解應(yīng)聘人員的根本狀況，根據(jù)酒店要求嚴(yán)格把關(guān);

2、充分利用報(bào)紙、播送和電視進(jìn)展廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的聘請(qǐng)事宜;

3、組織體檢，確保受聘人員身體安康，避開了傳染病人的進(jìn)入;

4、對(duì)新近聘請(qǐng)的人員進(jìn)展了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果;

5、組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)展正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步把握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問，增加了工作力量。

整個(gè)聘請(qǐng)培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共聘請(qǐng)培訓(xùn)各類員工110余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才根底。

三是成立了物品選購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫忙下，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)展了外出集體選購(gòu)，根據(jù)廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府選購(gòu)和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定實(shí)行招標(biāo)選購(gòu)，并組織人員準(zhǔn)時(shí)組織到位。

二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部酒店治理。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店治理的重要保證。為此，酒店特別重視這項(xiàng)工作，準(zhǔn)時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作效勞流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素養(yǎng)治理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度始終不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際狀況，不斷的進(jìn)展調(diào)整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互溝通學(xué)習(xí)，借鑒閱歷，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供給、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還依據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過不斷的爭(zhēng)論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和治理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能具體了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《____大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店治理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的酒店治理人員，對(duì)酒店進(jìn)展了全面的改革，推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核方法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的治理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等許多方面都提高了一個(gè)層次。

目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、方法、流程等規(guī)章制度40余個(gè)，對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的懲罰規(guī)定。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。

三、加大宣傳和營(yíng)銷力度，積極查找培育客源，努力提高效勞意識(shí)，全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和進(jìn)展的根本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏閱歷，沒有注意自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月始終處于低落期，客房收入很不抱負(fù)，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn)，依據(jù)需要準(zhǔn)時(shí)成立了營(yíng)銷部，加大自身的宣傳力度。同時(shí)，積極查找客源，做市場(chǎng)調(diào)查，具體分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還留意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊(cè)子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一、國(guó)慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會(huì)議”、“省農(nóng)林會(huì)議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會(huì)”期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng)。不僅為酒店積存了豐富的工作閱歷，也對(duì)開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美妙形象作出了奉獻(xiàn)。

酒店開業(yè)以后，依據(jù)經(jīng)營(yíng)治理長(zhǎng)期進(jìn)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí)旅游涉外酒店”的申請(qǐng)，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí)，根據(jù)三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建立，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定，并于5月16日進(jìn)行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng)，制定出了一套全員銷售嘉獎(jiǎng)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)懷銷售，人人參加銷售的良好局面。酒店還克制了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的___大酒店屢次合作，共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì)，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的溝通，表達(dá)了酒店的合作精神。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶到達(dá)50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)供應(yīng)了牢靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15。

為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參與旅游局組織的赴上海參與“旅游交易會(huì)”活動(dòng)，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參與既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)閱歷，為今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的根底。

四、加強(qiáng)人員的素養(yǎng)培訓(xùn)，努力提高效勞質(zhì)量。

培訓(xùn)是提高員工素養(yǎng)的有效手段，是提高效勞質(zhì)量的根底性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大局部沒有從事酒店治理工作的閱歷，高層次的酒店治理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流淌性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲效勞員，素養(yǎng)高的人才難以找到，素養(yǎng)低的人員又難以滿意酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培育與教育是酒店提高效勞質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與進(jìn)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對(duì)所聘請(qǐng)員工進(jìn)展軍事化、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級(jí)酒店進(jìn)展了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠快速獲得三星涉外酒店起了肯定的作用。平常酒店治理工作中各部門也依據(jù)各自工作特點(diǎn)常常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語培訓(xùn)、一般話培訓(xùn)、微笑效勞培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還留意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速嫻熟把握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還實(shí)行走出去請(qǐng)進(jìn)來的方法，派酒店治理人員赴___學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)省開來的專業(yè)酒店治理人員來酒店進(jìn)展指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店治理水平和效勞質(zhì)量。

效勞質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的效勞質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組，對(duì)酒店的效勞質(zhì)量進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、效勞用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)展催促檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)通知其整改。平常酒店留意常常給員工引進(jìn)新的效勞理念，提倡共性化。

酒店工作的總結(jié)報(bào)告酒店工作總結(jié)匯報(bào)篇三

一、經(jīng)營(yíng)狀況：

本月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)共計(jì)126萬元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成規(guī)劃指標(biāo)的99%。

二、收入本錢分解：

中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳規(guī)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營(yíng)業(yè)額30272元;

西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳規(guī)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)620__5人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營(yíng)業(yè)額4846元;

大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧規(guī)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營(yíng)業(yè)額895元;

肥牛餐廳指標(biāo)120230元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳規(guī)劃指標(biāo)的120__%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營(yíng)業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元;接待了28份婚宴，收入579876元;接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。

四、治理營(yíng)銷工作：

1、10月初依據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂狀況在保證效勞質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的治理責(zé)任落實(shí)到詳細(xì)個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及效勞質(zhì)量。

3、10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作規(guī)劃。

4、10月中旬協(xié)作酒店承受了消防檢查。

5、10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、10月中旬在財(cái)務(wù)部的協(xié)作下計(jì)算出9月份各部門的本錢及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好掌握。

7、10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開頭批量印刷。

8、10月中旬通過對(duì)市場(chǎng)的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐進(jìn)行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。

9、10月中旬在選購(gòu)部的協(xié)作下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。

10、10月中旬出臺(tái)了餐飲部2022年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)競(jìng)賽的預(yù)案。

11、10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參與人力資源部組織的入職培訓(xùn)。

12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參與了飯店協(xié)會(huì)組