2024-2025學(xué)年高一生物必修第一冊(cè)（人教版）課時(shí)跟蹤檢測(cè)（七） 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1/5課時(shí)跟蹤檢測(cè)（七）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性[理解·鞏固·落實(shí)]1．判斷下列敘述的正誤(1)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。()(2)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變。()(3)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()(4)組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的方式脫水縮合。()(5)蛋白質(zhì)分子的多樣性和肽鍵的結(jié)構(gòu)不同有關(guān)系。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×2．在同一草場(chǎng)，牛和羊吃同樣的草料，但牛肉和羊肉的味道卻不同，這是因?yàn)?)A．同種植物對(duì)不同生物的影響不同B．牛和羊的消化能力不同C．牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異D．牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)解析：選C不同生物體由于遺傳物質(zhì)的差異，合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有所差異。牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質(zhì)，雖然食物來源基本相同，但食物經(jīng)消化后形成的氨基酸，在不同生物體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。3．(2023·海南高考)科學(xué)家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q，使其表達(dá)出一種特殊的復(fù)合纖維蛋白，該復(fù)合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復(fù)合纖維蛋白的敘述，正確的是()A．該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B．該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C．該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)D．高溫可改變?cè)摰鞍椎幕瘜W(xué)組成，從而改變其韌性解析：選B該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本組成單位相同，A錯(cuò)誤；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接而成，B正確；該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；高溫可改變?cè)摰鞍椎目臻g結(jié)構(gòu)，從而改變其韌性，但不會(huì)改變其化學(xué)組成，D錯(cuò)誤。4．植物體內(nèi)的光敏色素是由兩條多肽鏈組成的一種蛋白質(zhì)，其功能可受光照影響。據(jù)圖推測(cè)，光照條件能改變光敏色素()A．肽鏈中氨基酸的種類B．肽鏈中氨基酸的排列順序C．肽鏈中氨基酸的數(shù)目D．肽鏈的空間結(jié)構(gòu)解析：選D由圖可知，光照條件改變了光敏色素中肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，D正確。5．α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S，是一種由毒蕈菌所生成的環(huán)狀八肽毒素。它能與真核生物的RNA聚合酶Ⅱ結(jié)合抑制其活性，使人中毒，但它不影響原核生物。下列分析正確的是()A．α鵝膏蕈堿由8個(gè)氨基酸形成，含有7個(gè)肽鍵B．由于α鵝膏蕈堿有毒，故該毒菌和細(xì)菌不能共同培養(yǎng)C．α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ的基本組成單位都是氨基酸D．α鵝膏蕈堿中的S元素參與形成的二硫鍵使它具有一定的空間結(jié)構(gòu)解析：選Cα鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，由8個(gè)氨基酸形成，含有8個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；α鵝膏蕈堿不影響原核生物，該毒菌和細(xì)菌可以共同培養(yǎng)，B錯(cuò)誤；α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ都是由氨基酸脫水縮合形成的，氨基酸是其基本組成單位，C正確；α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S，只含有1個(gè)S原子，不能形成二硫鍵，D錯(cuò)誤。6．綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述正確的是()氨基酸數(shù)目126R基上的羧基數(shù)15游離羧基的總數(shù)17游離氨基的總數(shù)17A.R基上的氨基有17個(gè)B．該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基C．該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為2232解析：選D根據(jù)游離羧基的總數(shù)和R基上的羧基數(shù)可知，該蛋白質(zhì)是由2條肽鏈組成的；游離氨基的總數(shù)為17個(gè)，則R基上的氨基有15個(gè)；蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基；合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)，脫去水的分子數(shù)為126－2＝124(個(gè))，則脫去水的分子量為18×124＝2232。7．某二十二肽的水解結(jié)果如圖所示，則這些短肽的氨基總數(shù)最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A．6,18 B．5,18C．5,17 D．6,17解析：選C分析時(shí)注意圖文轉(zhuǎn)化，該圖可以轉(zhuǎn)化為22個(gè)氨基酸形成了5個(gè)短肽，每個(gè)短肽的氨基總數(shù)至少為1個(gè)，所以5個(gè)短肽的氨基總數(shù)至少為5個(gè)；氨基酸個(gè)數(shù)減去肽鏈數(shù)等于肽鍵數(shù)，即22－5＝17(個(gè))。8.如圖是由n個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵(—S—S—)是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，則()A．該蛋白質(zhì)至少含有n－2個(gè)氧原子B．合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成n－2個(gè)水分子C．該蛋白質(zhì)至少含有n＋2個(gè)羧基D．該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2n－4個(gè)氫原子解析：選B如圖所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)圖分析可知，該蛋白質(zhì)含有n－2個(gè)肽鍵，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成n－2個(gè)水分子。每條肽鏈(除環(huán)狀肽外)至少含有1個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)羧基。每個(gè)肽鍵中含有1個(gè)氧原子，每個(gè)羧基含有2個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有n－2＋2×2＝n＋2(個(gè))氧原子。該蛋白質(zhì)水解肽鍵時(shí)需加入n－2個(gè)水分子，破壞二硫鍵需要4個(gè)氫，故該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2×(n－2)＋4＝2n(個(gè))氫原子。9．腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答下列問題：(1)該化合物有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基。(2)該化合物是由______個(gè)氨基酸失去______分子水而形成的，這種方式叫作____________，該化合物叫____________肽。在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了__________。(3)該化合物水解后可產(chǎn)生__________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是________________________________________________________________________________________________________。解析：該多肽含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成的，在形成多肽時(shí)，共脫去4個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了4×18＝72。該多肽中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；從結(jié)構(gòu)上可以看出，左起第二個(gè)氨基酸的R基和第三個(gè)氨基酸的R基相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。答案：(1)11(2)54脫水縮合五72(3)4R基不同[遷移·應(yīng)用·發(fā)展]10．甲狀腺素視黃質(zhì)運(yùn)載蛋白(TTR)是存在于血液中的一種球狀蛋白質(zhì)，由4條多肽鏈組成，每條多肽鏈均含127個(gè)氨基酸，其功能是運(yùn)輸甲狀腺激素和維生素A。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．合成TTR的過程中，共脫去了504個(gè)水分子B．4條多肽鏈之間通過一定的化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起C．參與組成TTR的氨基酸共有21種，均由體細(xì)胞合成D．若TTR的4條肽鏈的盤曲、折疊方式改變，其運(yùn)輸能力可能降低解析：選C由題意知，TTR形成過程中脫去的水分子數(shù)為(127－1)×4＝504(個(gè))，A正確；不同肽鏈之間通過一定的化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起，B正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸可能含有21種，也可能是21種中的幾種，必需氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，若TTR的肽鏈的盤曲、折疊方式發(fā)生改變，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，則運(yùn)輸能力可能降低，D正確。11.如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，下列敘述正確的是()A．該分子中含有198個(gè)肽鍵B．這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的氨基解析：選C由題圖可知，該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，兩條肽鏈間還有一個(gè)肽鍵，所以該分子含有的肽鍵數(shù)為200－2＋1＝199(個(gè))，A錯(cuò)誤；由題圖可知，第70個(gè)氨基酸的R基中有1個(gè)氨基，所以這200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)氨基，B錯(cuò)誤；合成該蛋白質(zhì)時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為199×18＝3582，C正確；該蛋白質(zhì)分子有兩條肽鏈，所以至少有2個(gè)游離的氨基，D錯(cuò)誤。12．如圖是氨基酸之間發(fā)生一系列反應(yīng)形成血紅蛋白的過程。請(qǐng)回答下列問題。(1)從氨基酸到蛋白質(zhì)的形成過程如下：氨基酸→二肽→多肽→肽鏈盤曲、折疊→具有一定__________的蛋白質(zhì)。(2)兩個(gè)相鄰氨基酸，一個(gè)氨基酸的________和另一個(gè)氨基酸的________發(fā)生反應(yīng)失去一分子水形成肽鍵，這個(gè)過程稱為__________，形成的化合物稱為________。(3)不同的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，體現(xiàn)在組成蛋白質(zhì)的氨基酸的____________不同以及蛋白質(zhì)的__________不同等方面。(4)血紅蛋白分子中含有的金屬元素是________。(5)血紅蛋白分子的功能說明蛋白質(zhì)具有________的功能。解析：(1)肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。(2)相鄰的兩個(gè)氨基酸，一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基發(fā)生反應(yīng)，同時(shí)脫去一分子水形成肽鍵，這種結(jié)