2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課件高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1-1

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2．這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？因?yàn)檫@種縫合線是一種膠原蛋白。

問(wèn)題探討要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收你知道蛋白質(zhì)有哪些功能嗎一、蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等。蛋白質(zhì)的功能調(diào)節(jié)功能有些蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素。催化功能絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)(比如胃蛋白酶)運(yùn)輸功能有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能(比如血紅蛋白)糖尿病患者注射胰島素蛋白質(zhì)的功能免疫功能有些蛋白質(zhì)具有免疫功能?？贵w通過(guò)與抗原特異性結(jié)合，實(shí)現(xiàn)免疫防御功能?？贵w是蛋白質(zhì)，抵御病菌。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者細(xì)胞核中的遺傳信息往往要表達(dá)成蛋白質(zhì)才能起作用，細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)！進(jìn)入消化道的蛋白質(zhì)食物要怎樣才能被吸收？需要經(jīng)過(guò)哪些消化酶的作用？蛋白質(zhì)（大分子）————氨基酸（小分子）水解蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸胃蛋白酶、胰蛋白酶等1、氨基酸的種類在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種必需氨基酸非必需氨基酸8種，不能合成13種，可以合成甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸甲攜來(lái)一本亮色書二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，概括氨基酸結(jié)構(gòu)通式2、氨基酸的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，概括氨基酸結(jié)構(gòu)通式RCHCH2NOHO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)CNH2COOHHR蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸觀察氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，概括氨基酸結(jié)構(gòu)通式RCHCH2NOHO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)1.每種氨基酸至少有一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2.該碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。3.氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判斷下列分子是不是氨基酸？

1、谷氨酸的R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1ACHCOOHR2HNCHR1H2NOHCOHHH2N氨基酸被吸收進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過(guò)怎樣的過(guò)程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵H2O三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵相連而成。肽鍵是連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵。脫水縮合二肽肽鍵由兩個(gè)氨基酸分子組成。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽(肽鏈)。H2O那么肽鏈?zhǔn)侨绾涡纬傻鞍踪|(zhì)的呢？三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸之間能夠形成氫鍵，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)-SH+-SH→-S-S-+2H二硫鍵的形成:一個(gè)二硫鍵的合成相對(duì)分子質(zhì)量減少2

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。該化合物的名稱是______________________。肽鍵羧基22多肽（四肽）氨基四、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性21種氨基酸1010—1012種蛋白質(zhì)

人體氨基酸只有21種，是如何卻構(gòu)成了種類繁多、功能多樣的蛋白質(zhì)？從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

肽鏈脫水縮合1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）螺旋、折疊、盤曲（氨基酸之間形成氫鍵）形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子n

氨基酸分子（n≥3）（多肽）蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性2。蛋白質(zhì)的形成過(guò)程

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●☉-☉-☉-☉-☉-☉☉-☉-☉-☉☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-原因四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性１、氨基酸種類較多２、氨基酸數(shù)目成百上千３、氨基酸排列順序千變?nèi)f化４、肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能多樣性舉例：一條由20種，10個(gè)氨基酸構(gòu)成的多肽鏈有_____種排列方式呢？2010氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012種？蛋白質(zhì)分子多樣性的原因氨基酸的數(shù)目氨基酸的種類氨基酸的排列順序肽鏈盤曲、折疊的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別（1）腦啡肽分子是由_______種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是________不同。知識(shí)點(diǎn)突破下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：(2)腦啡肽中含有____個(gè)肽鍵，腦啡肽的名稱是_____肽，形成過(guò)程稱為_(kāi)__________，形成過(guò)程中共脫去___個(gè)水分子。4R基4五脫水縮合4(3)腦啡肽中有

個(gè)游離的氨基和

個(gè)游離的羧基。11單個(gè)氨基酸改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)異常紅細(xì)胞形態(tài)異常鐮刀型細(xì)胞貧血癥鐮刀型細(xì)胞貧血癥個(gè)別氨基酸改變導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能異常變性：蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。過(guò)程不可逆。蛋白質(zhì)變性的原因化學(xué)因素（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子、酒精）、物理因素（如加熱、劇烈振蕩、超聲波、射線等）與社會(huì)聯(lián)系蛋白質(zhì)變性指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作