2024-2025學年高中化學第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì)章末測試含解析新人教版選修5

PAGEPAGE17第四章章末測試時間：90分鐘滿分：100分第Ⅰ卷一、選擇題(每小題2分，共40分。每小題只有一個正確選項)1．下列關(guān)于養(yǎng)分物質(zhì)的說法正確的是(B)A．油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物B．1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后出現(xiàn)光亮的銀鏡D．雞蛋白溶液中滴加飽和的(NH4)2SO4溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的變性解析：B項中蔗糖屬于二糖，能水解生成等物質(zhì)的量的葡萄糖和果糖。C項中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入銀氨溶液后不能得到光亮的銀鏡。D項中雞蛋白溶液中加入飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析而出現(xiàn)白色沉淀。2．下列反應屬于油脂硬化的是(A)A．油酸甘油酯與氫氣的加成反應B．油酸甘油酯在堿性條件下水解C．油酸甘油酯在酸性條件下水解D．油酸甘油酯與溴水反應解析：不飽和油脂的加氫反應屬于油脂的硬化。3．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本養(yǎng)分物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說法中不正確的是(B)A．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C．氨基酸既可以與鹽酸反應，也能與NaOH溶液反應D．利用鹽析、過濾可將蛋白質(zhì)和NaCl溶液分別解析：單糖、二糖和油脂不屬于高分子化合物，蛋白質(zhì)和多糖屬于高分子化合物，B項不正確。4．下列試驗能達到預期目的的是(A)A．取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許，先滴加過量的NaOH溶液，再滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，證明其水解產(chǎn)物具有還原性B．利用銀鏡反應鑒別麥芽糖和果糖溶液C．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色D．利用FeCl3溶液鑒別乙醇溶液和葡萄糖溶液5．下列關(guān)于有機物的敘述中正確的是(C)A．油脂在稀硫酸或氫氧化鈉溶液中均可發(fā)生水解反應，但是水解產(chǎn)物相同B．取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解生成葡萄糖C．結(jié)構(gòu)式為的有機物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應，但水解產(chǎn)物只有一種D．纖維素、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)在肯定條件下均可發(fā)生水解解析：A項，油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，而在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，不正確；B項，銀鏡反應必需在堿性條件下進行，B項中淀粉和硫酸共熱后的溶液沒有加堿中和，不能發(fā)生銀鏡反應，故不能證明淀粉未水解，錯誤；C項，所給物質(zhì)含有酯基，可以水解，水解后的產(chǎn)物只有一種，正確；D項，纖維素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，葡萄糖為單糖，不行水解。故選C。6．下列關(guān)于有機物說法正確的是(C)①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中②用灼燒的方法可以區(qū)分絲和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構(gòu)體⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在肯定條件下都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽A．①②③⑧ B．④⑤⑥⑦C．②⑤ D．①⑤解析：制乙酸乙酯時，應先向乙醇中加入濃硫酸，冷卻后再加入乙酸，①錯；絲和棉花的成分分別為蛋白質(zhì)和纖維素，灼燒時絲產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，②正確；油脂水解產(chǎn)物為高級脂肪酸或高級脂肪酸鹽和甘油，③錯；纖維素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分異構(gòu)體，④錯；溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在肯定條件下都可水解，且蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，⑤正確，⑧錯誤；乙醇、水都能與金屬鈉反應生成氫氣，⑥錯；乙烯含碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應，乙烷不能，⑦錯誤。7．下列說法中正確的是(B)A．同分異構(gòu)體的相對分子質(zhì)量相同，結(jié)構(gòu)不同，化學性質(zhì)肯定相像B．可以用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗尿液中是否含糖C．向雞蛋清溶液中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解D．油脂、糖類和蛋白質(zhì)是食物含有的主要養(yǎng)分物質(zhì)，它們都是高分子化合物解析：同分異構(gòu)體不肯定是同一類物質(zhì)，化學性質(zhì)不肯定相像，所以A錯；向雞蛋清中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，這是鹽析現(xiàn)象，是可逆的，加水沉淀溶解，所以C項錯誤；油脂、糖類和蛋白質(zhì)是食物含有的主要養(yǎng)分物質(zhì)，但油脂和一些糖類不屬于高分子化合物，所以D錯。8．某學生做淀粉水解和銀鏡反應的試驗，最終試管壁上沒有鍍上光亮的銀，列出一些緣由：①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)；②試管壁上沾有油污，沒有進行清洗；③銀氨溶液pH大于7；④淀粉未水解至二糖或單糖；⑤淀粉水解后未加堿液將溶液調(diào)至堿性；造成銀鏡反應失敗的可能緣由有(B)A．①②③④⑤ B．②④⑤C．①③⑤ D．②③④9．下列各組物質(zhì)中，互為同系物的是(C)B．乙醇、乙二醇、2-丙醇C．2,2-二氯丁烷、1,2-二氯丙烷、二氯甲烷D．淀粉、蔗糖、葡萄糖解析：A選項是三種不同類物質(zhì)，分別是酚、醚和醇，不行能是同系物；B選項乙醇和2-丙醇是同系物，乙二醇是二元醇，跟一元醇不能是同系物；D選項都是糖類，但不是同系物。10．核糖[結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CHO]和脫氧核糖[結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人類生命活動中不行缺少的物質(zhì)，在肯定條件下它們都能發(fā)生的反應是(A)①氧化②還原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥解析：核糖中有醛基，可以發(fā)生氧化反應，生成羧基；可以被還原成醇羥基；核糖中有醇羥基，可以發(fā)生酯化反應；醛基可以與氫氣加成。但是不能發(fā)生水解反應和中和反應，脫氧核糖也有醛基、醇羥基，故也有相同的反應類型。11．下列有機物水解時，鍵斷裂處標示不正確的是(D)解析：分子中含“”結(jié)構(gòu)單元時，發(fā)生水解斷裂其中的C—N鍵。12．現(xiàn)有淀粉溶液、雞蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)分它們時，下列試劑和對應現(xiàn)象依次是(C)試劑：①新制的Cu(OH)2②碘水③濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍色b．紅色沉淀c．變黃色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b解析：淀粉遇碘水變藍色；雞蛋清遇濃硝酸微熱后變黃色；葡萄糖具有還原性，能與新制的Cu(OH)2反應生成Cu2O紅色沉淀。13．某試驗式為C3H6NO2的二肽，水解可以得到絲氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2個氮原子，則A的分子式是(A)A．C3H7NO2 B．C3H5NOC．C2H5NO2 D．C4H7NO解析：二肽分子中有2個氮原子，則該二肽的分子式為C6H12N2O4。依據(jù)氨基酸脫水縮合的原理：絲氨酸＋氨基酸A→C6H12N2O4＋H2O，即可得到氨基酸A的分子式。14．百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學成分的結(jié)構(gòu)簡式為。下列說法正確的是(D)A．該有機物的分子式為C8H10NO2B．該有機物屬于α-氨基酸C．該有機物含有苯環(huán)且屬于α-氨基酸的同分異構(gòu)體只有一種D．該有機物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應解析：由所給結(jié)構(gòu)簡式知，該有機物的分子式為C8H9NO2，A錯誤；該有機物不屬于氨基酸，B錯誤；分子式為C8H9NO2且15．對氨基苯甲酸丁酯()常作防曬霜中能汲取紫外線的防曬劑。下列關(guān)于對氨基苯甲酸丁酯的說法正確的是(D)A．從有機物分類看，它可屬于氨基酸、酯類、芳香烴B．它能與鹽酸反應，但不能與NaOH溶液反應C．—COOC4H9有3種不同結(jié)構(gòu)D．它的分子式為C11H15NO2解析：由結(jié)構(gòu)簡式可知，該有機物的分子式為C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不屬于氨基酸，也不屬于酯類，更不屬于芳香烴，A錯誤，D正確；該有機物結(jié)構(gòu)中含有氨基、酯基，能與鹽酸、NaOH反應，B錯誤；—COOC4H9中含有丁基，丁基有4種排列方式，故—COOC4H9至少應有4種同分異構(gòu)體，C錯誤。16．已知有下列三種有機物：下列敘述不正確的是(C)A．1mol阿司匹林最多能與3molNaOH反應B．青霉氨基酸既能與鹽酸反應，又能與NaOH溶液反應C．麻黃堿屬于芳香烴，苯環(huán)上的一氯代物有3種D．三種有機物都能發(fā)生取代反應解析：1mol阿司匹林含有1mol羧基，可消耗1molNaOH，含有1mol酚酯基，可消耗2molNaOH，A正確；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有兩性，B正確；麻黃堿含有N、O元素，不屬于烴，C錯誤；三種有機物均能發(fā)生酯化反應，而酯化反應屬于取代反應，D正確。17．核黃素又稱維生素B2，可促進發(fā)育和細胞再生，有利于增進視力，減輕眼睛疲憊。核黃素分子的結(jié)構(gòu)簡式為已知：下列有關(guān)核黃素的說法中，不正確的是(A)A．該化合物的分子式為C17H22N4O6B．酸性條件下加熱水解，有CO2生成C．酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D．能發(fā)生酯化反應解析：由核黃素的結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子式為C17H20N4O6，A錯誤；該有機物含有結(jié)構(gòu)，由題給信息可知，在酸性條件下加熱，該結(jié)構(gòu)發(fā)生水解可生成CO2及銨鹽，再加堿后有NH3生成，B、C正確；核黃素分子中含有醇羥基，可發(fā)生酯化反應，D正確。18．現(xiàn)有一組有機物，其轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，轉(zhuǎn)化關(guān)系中部分反應物和產(chǎn)物省略，涉及的化學反應均源于教材。甲eq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(△))乙eq\o(→,\s\up17(催化劑))丙eq\o(→,\s\up17(催化劑、氧氣),\s\do15(△))丁eq\o(→,\s\up17(催化劑、氧氣),\s\do15(△))戊eq\o(→,\s\up17(丙、濃硫酸),\s\do15(△))己已知甲是自然高分子化合物，Mr(己)－Mr(戊)＝28，下列有關(guān)推斷正確的是(A)A．上述有機物的組成元素相同B．甲、乙、丁均能發(fā)生銀鏡反應C．戊發(fā)生消去反應生成己D．除去己中少量雜質(zhì)戊的方法：加入NaOH溶液，蒸餾解析：由丙經(jīng)兩步催化氧化生成戊，則戊應為羧酸；戊eq\o(→,\s\up17(丙、濃硫酸),\s\do15(△))己，且Mr(己)－Mr(戊)＝28可知，戊和丙發(fā)生酯化反應生成己和H2O，則丙應為乙醇。由此反推出甲為淀粉或纖維素，乙為葡萄糖，丁為乙醛，戊為乙酸，己為乙酸乙酯。它們都是由碳、氫、氧元素組成的，A項正確。只有乙、丁分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，B項錯誤。乙酸發(fā)生酯化反應(取代反應)生成乙酸乙酯，C項錯誤。除去乙酸乙酯中的乙酸，應加飽和Na2CO3溶液，分液；假如加入NaOH溶液，大部分乙酸乙酯會水解，D項錯誤。19．3個氨基酸(，烴基R可相同也可不同)失去2個H2O縮合成三肽化合物?，F(xiàn)有分子式為C36H57O18N11的十一肽化合物，完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在縮合成十一肽化合物時，這三種氨基酸的物質(zhì)的量之比為(B)A．3∶3∶5 B．3∶5∶3C．5∶3∶3 D．8∶7∶7解析：設(shè)三種氨基酸的物質(zhì)的量分別為x、y、z，由題意知eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(2x＋3y＋5z＝36,x＋y＋z＝11,2x＋2y＋4z＝18＋10))解得eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(x＝3,y＝5,z＝3))，所以選項B正確。20．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是(C)A．肯定條件下與氫氣反應可生成硬脂酸甘油酯B．肯定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D．與其互為同分異構(gòu)且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種解析：從其結(jié)構(gòu)簡式可以看出，該物質(zhì)為混甘油酯而硬脂酸甘油酯和軟脂酸甘油酯都是單甘油酯，故A、B均錯誤，而C正確；與其互為同分異構(gòu)且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種。第Ⅱ卷二、非選擇題(共60分)21．(20分)某有機化合物A的結(jié)構(gòu)簡式如下：解析：由A的結(jié)構(gòu)簡式可知A的分子式，A發(fā)生水解反應22．(16分)攝入過多的反式脂肪酸，簡單堵塞血管而導致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如下圖所示。試回答下列問題：(1)順、反式脂肪酸中所含相同官能團名稱是碳碳雙鍵、羧基。(2)上述順式脂肪酸的分子式為C18H34O2。(3)上述順、反式脂肪酸不行能具備的下列化學性質(zhì)是B(填序號)。A．能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．1mol順式脂肪酸最多與2mol氫氣發(fā)生加成反應C．能與乙醇發(fā)生酯化反應D．能與溴發(fā)生加成且生成物相同(4)順式脂肪酸多為液態(tài)，空間呈彎曲狀，反式脂肪酸多為固態(tài)，空間呈線型。油脂長時間高溫加熱，會產(chǎn)生反式脂肪酸，人類長期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸過高簡單堵塞血管而導致心腦血管疾病。這說明反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度大(填“大”或“小”)，熔點高(填“高”或“低”)。解析：(1)由順、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)可知，所含官能團的名稱是碳碳雙鍵和羧基。(2)由結(jié)構(gòu)可寫出其分子式是C18H34O2。(3)由于分子中含有和—COOH，應兼有烯烴和羧酸的性質(zhì)，能使酸性KMnO4溶液褪色()；由于—COOH不能發(fā)生加成反應；1mol順式脂肪酸最多與1molH2發(fā)生加成反應；與乙醇可發(fā)生酯化反應(—COOH)；都能與溴發(fā)生加成反應，所得產(chǎn)物相同，則只有B不正確。(4)依據(jù)順、反式脂肪酸的狀態(tài)和性質(zhì)，分析可知反式脂肪酸比順式脂肪酸的硬度大，熔點高。23．(12分)已知α-氨基酸在肯定條件下能與亞硝酸(HNO2)反應得到α-羥基酸。依據(jù)上圖所示關(guān)系回答下列有關(guān)問題。解析：的分子式為C3H7NO2，分子組成與B(C6H10N2O2)分子組成的關(guān)系：2C3H7NO2→B(C6H10N2O2)＋2H2O，據(jù)此可知B為環(huán)狀結(jié)構(gòu)。結(jié)合題給信息，C應是與亞硝酸(HNO2)反應得到的。C能發(fā)生脫水反應，比較D、E的摩爾質(zhì)量可知，D在分子組成上比E多一個“H2O”，D是兩分子C脫去一分子水的產(chǎn)物，E是兩分子C脫去兩分子水的產(chǎn)物。24．(12分)葡萄糖在不同條件下可以被氧化生成不同物質(zhì)。已知：RCOOH＋CH2=CH2＋eq\f(1,2)O2eq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(加熱、加壓))RCOOCH=CH2＋H2O請回答下列問題：(1)葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成有機物A，A、B、C、D、E間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。①B是石油化學工業(yè)中最重要的基礎(chǔ)原料，寫出A→B的化學方程式eq\a\vs4\al(C2H5OH\o(→,\s\up17(