食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全責(zé)任書食品衛(wèi)生安全責(zé)任書1幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、炊事員1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；２、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１5分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；3、掌握正確的`消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。三、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；２、每種食品留樣不少于；３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；４、每餐留樣時間不少于48小時。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）幼兒園：（蓋章）食堂工作人員：（簽字）食品衛(wèi)生安全責(zé)任書2為了實現(xiàn)“消除事故隱患、控制事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營”的目標(biāo)，為了落實“安全第一、預(yù)防為主”的政策方針，杜絕特、重大安全事故和減少其它各類事故的發(fā)生，首先從修訂、完善規(guī)章制度入手，督促檢查執(zhí)行情況，重點(diǎn)抓落實，實現(xiàn)“消除事故隱患、控制事故發(fā)生，確保安全經(jīng)營”的目標(biāo)。現(xiàn)由培訓(xùn)中心與前廳簽訂_________年度《浙江省經(jīng)貿(mào)培訓(xùn)中心治安安全、消防安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)工作目標(biāo)責(zé)任書》。一、實現(xiàn)目標(biāo)1、實現(xiàn)全年無特、重大安全事故發(fā)生；2、實現(xiàn)全年無特、重大設(shè)備事故發(fā)生；3、實現(xiàn)全年無衛(wèi)生、環(huán)境污染事故發(fā)生；4、實現(xiàn)全年無各類工傷事故發(fā)生；5、實現(xiàn)全年食品衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測合格率在96%以上。二、雙方責(zé)任1、根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立前廳部消防安全、衛(wèi)生、環(huán)境工作責(zé)任制。在安排工作任務(wù)的同時，如安排安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)工作，做到計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比同步進(jìn)行。前廳部負(fù)責(zé)檢查、督促班組安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)制度的落實情況。2、根據(jù)規(guī)章制度，前廳部對部門所轄的范圍內(nèi)的安全負(fù)責(zé)。3、中心每月對前廳部的上述內(nèi)容檢查一次，前廳應(yīng)每天對各崗位進(jìn)行檢查，并做好記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在的'事故隱患，由保安部和辦公室填寫《限期整改通知書》，送往前廳部，整改后由辦公室和保安部對整改結(jié)果進(jìn)行驗證，并做好記錄、反饋給賓館。4、前廳員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，嚴(yán)禁將消防器材挪作它用；5、前廳發(fā)現(xiàn)火警，應(yīng)立即通知消控中心，在得到準(zhǔn)確信息后應(yīng)立刻前往報警地點(diǎn)查證。如發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即向賓館、值班經(jīng)理、保安部報告并組織搶救，同時應(yīng)迅速，安全地組織賓館疏散。發(fā)生其它事故時，應(yīng)先對人員進(jìn)行搶救，盡可能保護(hù)好現(xiàn)場，以便公安部門調(diào)查取證。6、前廳員工要認(rèn)真做好住客登記和貴重物品存放記錄，以便于公安部門大檢查；7、總臺人員應(yīng)管理好現(xiàn)金及保險箱的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。8、前廳員工上崗前必須由保安部對其進(jìn)行《消防安全知識》培訓(xùn)，由客房部對其進(jìn)行細(xì)致的安全和專業(yè)培訓(xùn)，并作好記錄。中心每年組織的安全知識考試，全體人員應(yīng)積極參加，每次考試都應(yīng)有記錄可查。三、具體細(xì)節(jié)1、前廳員工應(yīng)積極參加保安部組織的消防知識培訓(xùn)和消防演練，提高部門人員的消防知識和消防實戰(zhàn)技能；2、前廳值班人員每天必須檢查本部門的電器設(shè)備及消防器材，使其完好率100%3、值班人員交接班時，應(yīng)將特別事項交待清楚，接班人員未到達(dá)時，不得擅自離崗或先行下班，以防發(fā)生突發(fā)事故；4、要認(rèn)真巡視對各隱蔽角落應(yīng)特別留意，不得存放易燃易爆物品及其它雜物；5、倉庫管理員每天必須對倉庫儲存物進(jìn)行檢查，對易燃物品要與其它物品分隔存放；6、員工下班前，要認(rèn)真檢查所有設(shè)備，并關(guān)閉所有電源和電器開關(guān)，確保安全后，方可離開；7、發(fā)現(xiàn)離崗、串崗及脫崗等違紀(jì)人員，領(lǐng)班也應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，并按違紀(jì)人員捐款的50%捐款；四、獎罰措施中心下達(dá)的給每個部門《治安安全、消防安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)》工作目標(biāo)的基礎(chǔ)上，中心實行獎勵，獎勵辦法：1、部門所獲的獎勵，根據(jù)《治安安全、消防安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)》工作目標(biāo)執(zhí)行情況而定獎金，按責(zé)任輕重，對安全工作的貢獻(xiàn)大小，分配到領(lǐng)班及員工等人；2、對違反安全消防規(guī)章制度（鍋爐違章操作）管理臺賬不規(guī)范對事故發(fā)生有責(zé)任者，違法亂紀(jì)章違紀(jì)多的班組，領(lǐng)班年終取消獎勵；3、對堅持原則，舉報違章者，給予一定的獎勵；4、對認(rèn)真巡回檢查，發(fā)現(xiàn)重大事故隱患及時報告處理，避免重大事故發(fā)生的有功人員給予一定的獎勵；5、積極提出合理化建議，實施后對安全管理、預(yù)防事故發(fā)生效果顯著的，給予一定的獎勵；6、凡屬違章指揮者，違章作業(yè)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即調(diào)離原崗位；7、以上安全目標(biāo)管理責(zé)任書請各部門落實到每個班組，做到定人定位。該責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效浙江省經(jīng)貿(mào)培訓(xùn)中心：__________________房務(wù)部責(zé)任人簽字：__________________房務(wù)部領(lǐng)班簽字：__________________員工簽字：___________________________年_________月_________日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書3為了嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全，保障學(xué)生身體健康和生命安全，創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園，現(xiàn)學(xué)校與食堂簽訂如下安全責(zé)任書：1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生，保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。3、食品經(jīng)營人員必須保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)出售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的'首飾。5、餐具衛(wèi)生做到“四過關(guān)”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。6、食堂內(nèi)部物品陳列有序，環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時間不超過兩小時。7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止購進(jìn)價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等，必須定點(diǎn)采購并索證。嚴(yán)禁使用潲水油、地溝油。8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。嚴(yán)禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品，土豆必須削皮，不得出售發(fā)芽土豆。9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)和總結(jié)，不斷對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。學(xué)校將組織人員定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，對存在的問題及時限期整改。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。責(zé)任人：日期：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書4民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個從事餐飲服務(wù)人員義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到酒店的聲譽(yù)。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)國家有關(guān)食品安全管理的政策、法律法規(guī)，特訂本責(zé)任書。一、區(qū)域責(zé)任人情況：姓名：性別：部門：職務(wù)：證件種類：證件號碼：二、責(zé)任人負(fù)責(zé)區(qū)域三、本人保證在責(zé)任管轄范圍內(nèi)的安全工作達(dá)到以下要求，并愿意承諾相應(yīng)的責(zé)任。1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。2、保證持有有效健康證明上崗，做好個人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。3、保持餐飲服務(wù)場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。4、嚴(yán)格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。5、保證所服務(wù)區(qū)域的食品符合國家相關(guān)規(guī)定，對有異味、變質(zhì)的.食品或飲品堅決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。6、自覺接受酒店管理人員和質(zhì)檢人員的監(jiān)督，如實回答管理人員和質(zhì)檢人員有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的考核。四、附則：本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各持一份；責(zé)任人因情況發(fā)生變更，應(yīng)與新責(zé)任人重新簽訂責(zé)任書。本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在餐飲部。所屬崗點(diǎn)：責(zé)任人簽名：責(zé)任人簽名：年月日年月日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書5為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認(rèn)真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書：一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的.特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。四、加強(qiáng)食品采購索證管理，嚴(yán)格驗收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。六、按照操作規(guī)范加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。本責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份。__幼兒園（蓋章）業(yè)主：____主管領(lǐng)導(dǎo)：________年____月____日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書6為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營，部門應(yīng)嚴(yán)格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，特制定本責(zé)任書。1.加強(qiáng)部門員工自身食品安全教育。2.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的`食品添加劑，不得超量使用4.嚴(yán)格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作。不從外面采購熟食品。5.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理制度，科學(xué)配餐，嚴(yán)防其它事故的發(fā)生。6.嚴(yán)格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴(yán)格檢查，無關(guān)人員堅決杜絕，不得進(jìn)入后廚。7.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴(yán)格要求本部門員工，若因督導(dǎo)不嚴(yán)，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責(zé)任事故，部門經(jīng)理為第一責(zé)任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責(zé)任。8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。10.對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進(jìn)行相關(guān)處罰，對造成嚴(yán)重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。12.本責(zé)任書有效期從20_年1月1日起至20_年12月31日止。甲方：乙方：人禾大酒店20_年一月一日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書7為有效保障食品安全，確保我_境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識和責(zé)任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責(zé)落實責(zé)任。__食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：1.建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處?！叭馈痹O(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺賬記錄、進(jìn)貨驗收工作。6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑使用臺賬。7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應(yīng)及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。12.設(shè)立相對獨(dú)立的'粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配置符合要求的操作臺，上下水通暢。13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。15.隨時維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。16.對食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見及時執(zhí)行，按時整改。17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。18.對違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。甲方：(蓋章)乙方：(簽字)__年月日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書8為了更好地發(fā)揮學(xué)校、家庭、社會三方面教育的作用，我園擬定了20__年寒假安全責(zé)任書如下，希望家長積極配合學(xué)校教育、督促幼兒遵守各項安全規(guī)定。一、20__年寒假由20__年__月__日(臘月__)開始至20__年__月__日(正月__)結(jié)束，__月__日上午8：00返園。(若返園時間更改，將另行通知)二、注意交通安全：幼兒不準(zhǔn)在公路上玩耍、打鬧，要靠右行走，不越過白線，橫穿馬路注意來往車輛，遵守交通法規(guī)。三、嚴(yán)禁到河、灣、水庫等地方滑冰或游玩，不準(zhǔn)到采沙、采礦等危險的地方逗留、玩耍。四、幼兒出村須有家長帶領(lǐng)，不得單獨(dú)外出，不私自和陌生人接觸。五、注意飲食衛(wèi)生，不暴食暴飲，不購買無照商販的食品;注意安全用電，不亂動電器;不玩刀具，玩具槍等危險物品;不玩火，不燃放煙花爆竹。六、幼兒在家長的`指導(dǎo)下要經(jīng)常學(xué)習(xí)一些安全自護(hù)知識，提高自我防范意識。八、在落實安全責(zé)任書的過程中，如有意外事故發(fā)生，及時互通情況，逐級反映，不可延誤。(電話：___________)九、幼兒家長是幼兒的法定監(jiān)護(hù)人，要對幼兒寒假離校期間安全進(jìn)行全面監(jiān)護(hù)，并加強(qiáng)對幼兒的安全教育，強(qiáng)化安全意識，把幼兒寒假期間防交通事故、防觸電等作為防范重點(diǎn)，切實擔(dān)負(fù)起監(jiān)護(hù)人的責(zé)任。若家長疏于對孩子進(jìn)行安全教育和監(jiān)督，在假期期間發(fā)生的任何意外事故，均由家長和幼兒承擔(dān)，幼兒園不負(fù)任何責(zé)任。本責(zé)任書家長簽名，等開學(xué)后由幼兒交還老師存檔。____月_日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書9一、建立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：周宏偉；副組長：胡芳；組員：孫德璽、谷美召。胡芳具體負(fù)責(zé)食堂安全管理工作，炊事班長谷美召專門負(fù)責(zé)幼兒的食品加工工作和廚房衛(wèi)生工作，孫德璽負(fù)責(zé)采購。二、持證上崗根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜，提高伙食質(zhì)量，保證幼兒營養(yǎng)，促進(jìn)幼兒健康成長。三、加強(qiáng)幼兒園伙房衛(wèi)生管理工作嚴(yán)格執(zhí)行食品“五四”制衛(wèi)生管理法和三級驗收制度，不收、不做腐爛變質(zhì)的`原料，要有驗收記錄，嚴(yán)把幼兒食品的質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒。四、保管好食物，庫房和蔬菜不損、不壞、不霉、不丟失、不被鼠蟲咬，確保物品、食品安全衛(wèi)生。五、加強(qiáng)伙房管理非工作人員不得入內(nèi)，監(jiān)督飲用水的衛(wèi)生安全，促進(jìn)幼兒健康成長。六、伙房要符合《衛(wèi)生規(guī)范》基本要求食堂保持整潔，認(rèn)真落實“三定六常法”。水池、容器工具明顯區(qū)分標(biāo)志，生熟分開，工作人員注意個人衛(wèi)生，餐具清洗消毒保潔落實到位。園領(lǐng)導(dǎo)與炊事人員簽訂此責(zé)任書，目的是把幼兒包含安全工作落到實處，常抓不懈，防患于未然。在安全問題上，誰出問題誰負(fù)責(zé)，嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。食品衛(wèi)生安全責(zé)任書10為了切實加強(qiáng)我校的安全工作，進(jìn)一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，根據(jù)《咸陽市學(xué)校安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，學(xué)校與小店經(jīng)營者特簽訂小店食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書：一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。二、安全意識，認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)，健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。三、具體要求1.小店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。2.小店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和‘三無’(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)商品進(jìn)入小店。4.不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小店經(jīng)營者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。5.認(rèn)真做好小店營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。6.小店經(jīng)營者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé)。7.小店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。8.小店不準(zhǔn)銷售煙、酒。9.小店經(jīng)營者必須遵守學(xué)校的.各項制度，否則學(xué)校有權(quán)取消經(jīng)營資格。四、責(zé)任措施1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作，學(xué)校要定期檢查。2.學(xué)校小店的食品衛(wèi)生安全，經(jīng)營者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，經(jīng)營者必須負(fù)全部責(zé)任。3.學(xué)校的房舍無償使用，但其安全由使用人自負(fù)，學(xué)校不承擔(dān)任何安全責(zé)任。4.此責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。責(zé)任人：___20__年__月__日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書11為切實做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，以高度的責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個安全、衛(wèi)生的.飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責(zé)任書。一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。二、履行管理職責(zé)，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳，加強(qiáng)檔案資料管理。五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o六、加強(qiáng)對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。七、逐級落實防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練，堅持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。八、加強(qiáng)員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作，及時消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時間應(yīng)急處置并報告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門保護(hù)好現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動，應(yīng)主動上前詢問，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時制止，必要時與班主任溝通。十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成安全事故的，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任。此責(zé)任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。單位（蓋章）后勤園長簽字：簽訂日期：食堂班長簽字：簽訂日期：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書12為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實際，特制訂本責(zé)任書。一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費(fèi)者飲食安全。三、建立并落實食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達(dá)100%。四、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品的.培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%。七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實食品安全管理制度。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。九、隨時維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內(nèi)縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。十三、此責(zé)任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位：_____負(fù)責(zé)人：_________________年________月_______日________年____月_____日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書13為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。一、工作目標(biāo)建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標(biāo)。二、具體要求（一）食品安全管理1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》。健全并落實食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書。注重各項管理制度的'規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進(jìn)行。2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。3.把好原輔料采購關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點(diǎn)采購。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書。購買時必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過場；試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。5.把好出入庫檢驗、登記關(guān)。設(shè)立專兼職庫管員，對進(jìn)入食堂的原材料和食品進(jìn)行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫細(xì)致驗收，出庫仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。6.嚴(yán)把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進(jìn)行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。7.嚴(yán)格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。三、考核辦法本責(zé)任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進(jìn)行，并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴(yán)肅追究園長的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。中心學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：二〇__年三月二日食品衛(wèi)生安全責(zé)任書14根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，__市教育局__市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（_教發(fā)【20__】138號），__市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的`通知（_教發(fā)【20__】233號）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。20__年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學(xué)校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜）7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定，不得無故隨意更改。9、接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。10、責(zé)任書時限：簽訂之日起，20__年7月10日止。學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：簽訂日期：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書15為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責(zé)任，建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結(jié)合我校實際，特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、指導(dǎo)思想在學(xué)校分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”，一級管理一級，一級對一級負(fù)責(zé)的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。二、工作原則要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。三、組織機(jī)構(gòu)成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔(dān)任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強(qiáng)、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃志勇?lián)?。四、承?dān)責(zé)任杜安國副院長負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，趙志強(qiáng)處長負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。五、工作小組組長責(zé)任1、根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神，結(jié)合學(xué)校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應(yīng)急處置工作，并抓好組織落實。2、定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會議，部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。3、檢查學(xué)校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。4、協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。六、監(jiān)督管理部門責(zé)任1、定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。2、健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)