新疆維吾爾自治區(qū)八年級生物上冊 5.4.5人類對細(xì)菌真菌的利用教案 （新版）新人教版

新疆維吾爾自治區(qū)八年級生物上冊5.4.5人類對細(xì)菌真菌的利用教案（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來源于新疆維吾爾自治區(qū)八年級生物上冊第五單元第四章第五節(jié)“人類對細(xì)菌真菌的利用”，具體內(nèi)容如下：

1.了解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系。

2.掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

3.了解抗生素的作用及其對人類健康的影響。

4.學(xué)會正確使用發(fā)酵產(chǎn)品，增強(qiáng)健康意識。

教學(xué)重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

教學(xué)難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.生命觀念：使學(xué)生理解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，認(rèn)識到它們與人類生活的密切關(guān)系，形成對微生物的初步生命觀念。

2.科學(xué)思維：通過學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的分析、判斷、推理能力，提高科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生參與課堂討論和實(shí)踐活動，激發(fā)學(xué)生探究細(xì)菌和真菌在食品制作中作用的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

4.社會責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生正確使用發(fā)酵產(chǎn)品，關(guān)注健康的意識，提高其在社會生活中的責(zé)任感。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系：細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，能夠分解有機(jī)物質(zhì)，釋放出二氧化碳、水和無機(jī)鹽等，促進(jìn)土壤肥力的提高。在食品制作中，細(xì)菌和真菌的發(fā)酵作用具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

（2）發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用：發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的代謝產(chǎn)物，通過控制發(fā)酵過程，生產(chǎn)食品的一種技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用非常廣泛，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用：學(xué)生對于細(xì)菌和真菌在實(shí)際生活中的應(yīng)用可能較為陌生，難以理解其作用和重要性。

（2）抗生素的作用及其對人類健康的影響：學(xué)生可能對于抗生素的作用和其對人類健康的影響認(rèn)識不足，難以理解正確使用抗生素的重要性。

（3）發(fā)酵產(chǎn)品的正確使用和健康意識：學(xué)生可能對于發(fā)酵產(chǎn)品的正確使用和健康意識較為薄弱，需要通過實(shí)例講解和實(shí)踐活動來加強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)識。

針對以上難點(diǎn)，教師可以通過生動的實(shí)例、圖片、實(shí)驗等方式，幫助學(xué)生理解和掌握細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用。同時，可以邀請醫(yī)學(xué)專家講解抗生素的作用及其對人類健康的影響，提高學(xué)生的認(rèn)識。在講解發(fā)酵產(chǎn)品的正確使用和健康意識方面，可以組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動，如制作饅頭、面包、酸奶等，讓學(xué)生親身體驗并加深理解。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《新疆維吾爾自治區(qū)八年級生物上冊》第五單元第四章第五節(jié)“人類對細(xì)菌真菌的利用”的相關(guān)內(nèi)容。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖、發(fā)酵過程的示意圖、抗生素的使用介紹等。

3.實(shí)驗器材：準(zhǔn)備細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)皿、顯微鏡、染色試劑、發(fā)酵實(shí)驗所需的材料（如面粉、酵母、乳酸菌等）、無菌操作工具等，確保實(shí)驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)、實(shí)驗操作臺、展示區(qū)等，方便學(xué)生進(jìn)行小組討論、實(shí)驗操作和成果展示。

5.網(wǎng)絡(luò)資源：提前準(zhǔn)備好相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源，如在線視頻、科普文章、學(xué)術(shù)研究等，以便在課堂上進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)和深入探討。

6.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響等教學(xué)工具，確保多媒體資源的正常展示和使用。

7.安全提示：針對實(shí)驗環(huán)節(jié)，準(zhǔn)備安全提示牌和操作指南，提醒學(xué)生注意實(shí)驗安全，遵守實(shí)驗室規(guī)定。

8.學(xué)生分組：根據(jù)班級人數(shù)和教學(xué)需求，提前將學(xué)生分成若干小組，每組人數(shù)適宜，便于課堂討論和實(shí)驗操作。

9.教學(xué)反饋表：準(zhǔn)備教學(xué)反饋表，以便課后收集學(xué)生對本節(jié)課教學(xué)的意見和建議，持續(xù)改進(jìn)教學(xué)方法。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括PPT、視頻、文檔等，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解細(xì)菌和真菌的基本概念及其在自然界中的作用。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課的主題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過一個生活中的實(shí)例，如食品腐敗過程，引出細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌的基本特征、分類及其在自然界中的作用。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生分享預(yù)習(xí)成果，討論細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論，分享預(yù)習(xí)成果，體驗細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解細(xì)菌和真菌的基本概念及其在自然界中的作用。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解細(xì)菌和真菌的基本概念，掌握其在自然界中的作用。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與細(xì)菌和真菌相關(guān)的拓展資源，如學(xué)術(shù)論文、科普文章等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的細(xì)菌和真菌的基本知識。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

（1）科普文章：介紹細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系的科普文章，如《細(xì)菌與人類健康》、《真菌的世界》等。

（2）學(xué)術(shù)論文：提供一些關(guān)于細(xì)菌和真菌研究的學(xué)術(shù)論文，如《細(xì)菌耐藥性的機(jī)制研究》、《真菌發(fā)酵在食品工業(yè)中的應(yīng)用》等，供有興趣的學(xué)生進(jìn)一步閱讀和了解。

（3）實(shí)驗視頻：提供一些與細(xì)菌和真菌實(shí)驗相關(guān)的視頻，如制作細(xì)菌培養(yǎng)基、觀察細(xì)菌和真菌的形態(tài)等，幫助學(xué)生更好地理解實(shí)驗過程和原理。

（4）互動游戲：推薦一些與細(xì)菌和真菌相關(guān)的互動游戲，如細(xì)菌分類游戲、真菌識別游戲等，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)知識，提高學(xué)習(xí)興趣。

2.拓展建議

（1）學(xué)生可以利用圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)一步閱讀關(guān)于細(xì)菌和真菌的科普書籍和文章，加深對細(xì)菌和真菌的理解和認(rèn)識。

（2）學(xué)生可以觀看相關(guān)紀(jì)錄片，如《微生物的秘密世界》、《食品發(fā)酵的藝術(shù)》等，了解細(xì)菌和真菌在自然界和人類生活中的重要作用。

（3）學(xué)生可以嘗試自己進(jìn)行一些簡單的細(xì)菌和真菌實(shí)驗，如制作細(xì)菌培養(yǎng)基、觀察細(xì)菌和真菌的形態(tài)等，提高實(shí)驗操作能力和科學(xué)探究能力。

（4）學(xué)生可以參與一些與細(xì)菌和真菌相關(guān)的社會實(shí)踐活動，如參觀微生物實(shí)驗室、參與環(huán)保活動等，增強(qiáng)社會責(zé)任感和實(shí)踐能力。教學(xué)反思本節(jié)課的主題是“人類對細(xì)菌真菌的利用”，在教學(xué)過程中，我注重培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和社會責(zé)任等核心素養(yǎng)。通過課前自主探索、課中強(qiáng)化技能和課后拓展應(yīng)用，幫助學(xué)生深入理解細(xì)菌和真菌的基本概念及其在自然界和人類生活中的重要作用。

在課前自主探索環(huán)節(jié)，我通過發(fā)布預(yù)習(xí)資料和設(shè)計預(yù)習(xí)問題，引導(dǎo)學(xué)生自主閱讀和思考。這個環(huán)節(jié)的目的是幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課的主題，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。但從學(xué)生的預(yù)習(xí)反饋來看，部分學(xué)生對細(xì)菌和真菌的概念和分類還不夠清晰，這需要在課堂上有針對性地進(jìn)行講解和強(qiáng)調(diào)。

在課中強(qiáng)化技能環(huán)節(jié)，我通過講解知識點(diǎn)、組織課堂活動和解答疑問，幫助學(xué)生深入理解細(xì)菌和真菌的基本概念及其在自然界和人類生活中的重要作用。這個環(huán)節(jié)的目的是幫助學(xué)生掌握細(xì)菌和真菌的基本知識和技能，提高科學(xué)思維和科學(xué)探究能力。但在課堂討論和實(shí)驗操作中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用還不夠熟悉，需要進(jìn)一步加強(qiáng)指導(dǎo)和實(shí)踐。

在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，我通過布置作業(yè)和提供拓展資源，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)和思考。這個環(huán)節(jié)的目的是鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的細(xì)菌和真菌的基本知識，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。但從學(xué)生的作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)反饋來看，部分學(xué)生對細(xì)菌和真菌的正確使用和健康意識還不夠重視，需要在課堂上有針對性地進(jìn)行講解和強(qiáng)調(diào)。重點(diǎn)題型整理1.題型一：細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系。

-例題：請舉例說明細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系。

-答案：細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，能夠分解有機(jī)物質(zhì)，釋放出二氧化碳、水和無機(jī)鹽等，促進(jìn)土壤肥力的提高。在食品制作中，細(xì)菌和真菌的發(fā)酵作用具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

2.題型二：發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。

-例題：請舉例說明發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

-答案：發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的代謝產(chǎn)物，通過控制發(fā)酵過程，生產(chǎn)食品的一種技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用非常廣泛，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

3.題型三：抗生素的作用及其對人類健康的影響。

-例題：請簡述抗生素的作用及其對人類健康的影響。

-答案：抗生素是一類可以抑制或殺滅細(xì)菌的藥物，對于治療細(xì)菌感染性疾病具有重要作用。然而，抗生素的濫用可能導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，使得抗生素的治療效果降低，對人類健康造成負(fù)面影響。

4.題型四：細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

-例題：請舉例說明細(xì)菌和真菌的利用方法及其在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

-答案：細(xì)菌和真菌的利用方法包括發(fā)酵、提取抗生素等。在實(shí)際生活中，細(xì)菌和真菌的應(yīng)用非常廣泛，如制作酸奶、制作啤酒、提取青霉素等。

5.題型五：正確使用發(fā)酵產(chǎn)品，增強(qiáng)健康意識。

-例題：請簡述如何正確使用發(fā)酵產(chǎn)品，以及如何增強(qiáng)健康意識。

-答案：正確使用發(fā)酵產(chǎn)品的方法包括選擇正規(guī)渠道購買、注意保質(zhì)期、適量食用等。增強(qiáng)健康意識的方法包括了解食品制作過程、關(guān)注食品安全知識、養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣等。板書設(shè)計一、細(xì)菌和真菌的基本概念

1.細(xì)菌：單細(xì)胞微生物，無細(xì)胞壁，有細(xì)胞膜，無成形的細(xì)胞核。

2.真菌：多細(xì)胞微生物，有細(xì)胞壁，有細(xì)胞膜，有成形的細(xì)胞核。

二、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

1.分解者：分解有機(jī)物質(zhì)，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)。

2.土壤肥力：分解有機(jī)物質(zhì)，釋放營養(yǎng)元素。