2024-2025學(xué)年黑龍江省齊齊哈爾八中高三下學(xué)期摸底考試生物試題含解析

2024-2025學(xué)年黑龍江省齊齊哈爾八中高三下學(xué)期摸底考試生物試題注意事項1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．反射弧（reflexarc）是指執(zhí)行反射活動的特定神經(jīng)結(jié)構(gòu)。從感受器接受信息，經(jīng)傳入神經(jīng)，將信息傳到神經(jīng)中樞，再由傳出神經(jīng)將信息傳到效應(yīng)器。下圖為反射弧結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．反射弧僅由神經(jīng)元構(gòu)成，是完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)B．圖中軸突末梢有大量突起，有利于附著更多神經(jīng)遞質(zhì)受體C．興奮由c向b傳導(dǎo)的過程中，涉及不同信號的轉(zhuǎn)換D．興奮沿神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)依賴于Na＋通道的順序打開2．向正在進(jìn)行有氧呼吸的細(xì)胞懸液中分別加入a，b，c，d四種抑制劑，下列說法正確的是A．若a能抑制丙酮酸分解，則使葡萄糖的消耗增加B．若b能抑制葡萄糖分解，則使丙酮酸增加C．若C能抑制ATP形成，則使ADP的消耗增加D．若d能抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少3．2020年春節(jié)期間，“新冠肺炎”疫情導(dǎo)致全國性的居家隔離，引發(fā)該病的新型冠狀病毒是一種外層有冠狀刺突蛋白的RNA病毒?下列關(guān)于該冠狀病毒的敘述，正確的是（）A．降低了活性的新型冠狀病毒的RNA可以作為疫苗B．該病毒可能在血漿中自我復(fù)制，因此具有極強(qiáng)的傳染性C．該病毒侵入人體后，能激發(fā)人體的細(xì)胞免疫和體液免疫D．該病毒的遺傳物質(zhì)徹底水解可得到A?C?T?G四種堿基4．下列有關(guān)細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)及功能的敘述，錯誤的是（）A．染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，容易被酸性染料染成深色B．染色體和染色質(zhì)是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時期的兩種存在狀態(tài)C．核孔是核質(zhì)之間物質(zhì)交換和信息交流的通道，其運(yùn)輸具有選擇性D．核仁與某種RNA的合成有關(guān)，合成蛋白質(zhì)旺盛的細(xì)胞核仁可能較多5．餐后或一次性攝入較多的糖，血糖濃度的暫時升高會直接刺激胰島B細(xì)胞，使其分泌胰島素；也會引起下丘腦的興奮，通過傳出神經(jīng)作用于多種內(nèi)分泌腺，最終使血糖濃度保持相對穩(wěn)定。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負(fù)反饋調(diào)節(jié)B．胰島素分泌增加會降低組織細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的速率C．參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)D．胰島B細(xì)胞接受的信息分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等6．下列有關(guān)實驗說法正確的是（）A．觀察“DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實驗中，用高倍顯微鏡可以比較清楚地看到呈綠色的DNA和呈紅色的RNAB．在觀察葉綠體試驗中，可撕取菠菜葉稍帶葉肉的下表皮，原因是下表皮中葉綠體較大，易觀察C．在用紫色洋蔥鱗片葉外表皮做質(zhì)壁分離實驗時，用低倍鏡就可較清楚的觀察到實驗現(xiàn)象D．在“還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定”實驗中，只有脂肪的鑒定必須用到顯微鏡二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）生態(tài)農(nóng)業(yè)是指運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，在環(huán)境與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的思想指導(dǎo)下建立起來的多層次、多功能的綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。下圖為某地的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式圖，請回答下列問題：（1）生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是沿著食物鏈和食物網(wǎng)進(jìn)行的，請寫出圖中涉及的食物鏈：________________。麥麩可以用來飼養(yǎng)豬，豬的糞便可以發(fā)酵產(chǎn)沼氣，沼渣、沼液可用于肥田，這實現(xiàn)了能量的多級利用，從而提高了________________（填“能量利用率”或“能量傳遞效率）。（2）農(nóng)民在從事農(nóng)業(yè)活動中進(jìn)行除蟲、除草，這樣做的意義是________________。用農(nóng)藥殺蟲不僅污染環(huán)境，還會使害蟲的抗藥性增強(qiáng)，請聯(lián)系所學(xué)知識提出一項生物防治害蟲的措施：________________________________。（3）農(nóng)民在種植農(nóng)作物時，需要向農(nóng)田中增施有機(jī)肥，有機(jī)肥________________（填“能”或“不能”）為農(nóng)作物提供能量。生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)是不斷循環(huán)的，但農(nóng)民仍為農(nóng)作物增施氮肥的原因是________________________________。8．（10分）科研工作者從赤霉菌培養(yǎng)基的濾液中提取到赤霉素（GA）后，研究不同濃度的赤霉素在夏季對油桐凈光合作用的影響，相關(guān)實驗及結(jié)果如下圖所示?；卮鹩嘘P(guān)問題：（1）赤霉菌和油桐兩者代謝類型的差異在于____________，從細(xì)胞器角度分析，其原因是___________________。（2）據(jù)圖分析，赤霉素對凈光合作用的促進(jìn)效果最明顯的時間是__________。14:00時，凈光合速率很低，原因是_______________________。（3）為進(jìn)一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，試補(bǔ)充簡要的實驗思路________________________________________________________。9．（10分）熒光原位雜交可用熒光標(biāo)記的特異DNA片段為探針，與染色體上對應(yīng)的DNA片段結(jié)合，從而將特定的基因在染色體上定位，請回答下列問題：（1）DNA熒光探針的準(zhǔn)備過程如圖1所示，DNA酶Ⅰ隨機(jī)切開了核苷酸之間的________鍵從而產(chǎn)生切口，隨后在DNA聚合酶作用下，以熒光標(biāo)記的_____為原料，合成熒光標(biāo)記的DNA探針。（2）圖2表示探針與待測基因結(jié)合的原理，先將探針與染色體共同煮沸，使DNA雙鏈中__________鍵斷裂，形成單鏈，隨后在降溫復(fù)性過程中，探針的堿基按照_______原則，與染色體上的特定基因序列形成較穩(wěn)定的雜交分子，圖中兩條姐妹染色單體中最多可有_______條熒光標(biāo)記的DNA片段。10．（10分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達(dá)到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細(xì)菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細(xì)菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細(xì)胞的方法稱為______________，對酵母細(xì)胞不采用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法的原因是______________。11．（15分）干擾素是動物體內(nèi)的一種蛋白質(zhì)，可用于治療病毒的感染和癌癥，但在體外保存相當(dāng)困難，若使其分子上的一個半胱氨酸變成絲氨酸，則在-70℃的條件下可以保存半年。某科研小組欲用大腸桿菌生產(chǎn)干擾素，回答下列相關(guān)問題：（1）從上述資料可知，要使干擾素在體外保存時間延長，需要對蛋白質(zhì)的______________進(jìn)行改造，然后據(jù)其序列推測出相應(yīng)基因的脫氧核苷酸序列，但是可能會設(shè)計出多種脫氧核苷酸序列，這是因為______________________________________。（2）對人工合成改造后的干擾素基因可以采用_____________技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，操作過程中將模板DNA加熱至90~95℃的目的是______________________________。（3）將改造好的干擾素基因?qū)氲酱竽c桿菌還需要載體，載體必須具備_______________________（至少答出兩點）等特點，導(dǎo)入前需用Ca2+處理大腸桿菌，目的是________________________。（4）在生產(chǎn)蛋白質(zhì)方面，與基因工程相比，蛋白質(zhì)工程的優(yōu)點是___________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

由圖可知，b位于傳入神經(jīng)上，故興奮在反射弧上傳導(dǎo)和傳遞的方向只能從b→a→d→c?！驹斀狻緼、反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五個部分構(gòu)成，其中感受器和效應(yīng)器不一定是神經(jīng)元，A錯誤；B、神經(jīng)細(xì)胞軸突末梢形成突觸前膜，有大量突起，有利于通過胞吐釋放神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)受體蛋白位于突觸后膜，B錯誤；C、興奮只能由b向c傳導(dǎo)，不能由c傳到b，C錯誤；D、興奮在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)時，興奮部位的電位變化會誘導(dǎo)相鄰未興奮部位Na＋通道打開，相鄰未興奮部位Na＋快速內(nèi)流，使得電位出現(xiàn)反轉(zhuǎn)形成動作電位，依次進(jìn)行，形成局部電流，此過程中Na＋通道按順序打開，D正確。故選D。2、D【解析】

有氧呼吸是指細(xì)胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量ATP的過程?！驹斀狻緼、在有氧呼吸過程中，若抑制丙酮酸分解，則丙酮酸的數(shù)量的消耗減少，葡萄糖的消耗減少，A錯誤；B、若抑制葡萄糖分解成丙酮酸，則丙酮酸的數(shù)量減少，B錯誤；C、若抑制ATP的形成，則使ADP的消耗減少，C錯誤；D、若抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少，D正確。故選D。考點：本題考查有氧呼吸過程的知識。意在考查能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。3、C【解析】

病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只含有蛋白質(zhì)和1種核酸；病毒作為非己成分可以激發(fā)機(jī)體的免疫反應(yīng)?！驹斀狻緼、疫苗本身是抗原，一般是病毒的蛋白質(zhì)外殼，A錯誤；B、病毒沒有獨立生存的能力，所以只能在細(xì)胞內(nèi)依賴于宿主細(xì)胞的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行復(fù)制，B錯誤；C、該病毒侵入人體后，能激發(fā)人體的細(xì)胞免疫和體液免疫，C正確；D、該病毒是RNA病毒，其核酸徹底水解獲得A、U、C、G四種堿基，D錯誤。故選C。本題以“新冠病毒”為題材，考查病毒的知識，需要考生識記病毒的結(jié)構(gòu)、病毒與免疫的知識。4、A【解析】

細(xì)胞核中有DNA，DNA和蛋白質(zhì)緊密結(jié)合成染色質(zhì)，染色質(zhì)是極細(xì)的絲狀物，因容易被堿性染料染成深色而得名。染色質(zhì)和染色體是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時期的兩種存在狀態(tài)?！驹斀狻緼、染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，容易被酸堿性染料染成深色，A錯誤；B、染色體和染色質(zhì)是同樣的物質(zhì)在細(xì)胞不同時期的兩種存在狀態(tài)，B正確；C、核孔是蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)選擇性地進(jìn)出細(xì)胞核的通道，實現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流，C正確；D、核仁與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，因此合成蛋白質(zhì)旺盛的細(xì)胞核仁可能較多，D正確。故選A。5、B【解析】

1、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島B細(xì)胞，使胰島分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于體液調(diào)節(jié)，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關(guān)神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細(xì)胞分泌胰島素，這種調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。2、胰島素由胰島B細(xì)胞分泌，胰島素能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖。胰高血糖素由胰島A細(xì)胞分泌，具有促進(jìn)糖原分解，非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖的功能?？梢姡@兩者在血糖調(diào)節(jié)中是拮抗作用。【詳解】A、血糖穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)過程中存在負(fù)反饋調(diào)節(jié)，A正確；B、胰島素是降低血糖的激素，胰島素分泌增加會加速組織細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的速率，促進(jìn)組織細(xì)胞對葡萄糖的攝取，B錯誤；C、根據(jù)試題分析，參與血糖濃度的調(diào)節(jié)方式有體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)，C正確；D、人體血糖濃度偏高時，一方面直接刺激胰島，使胰島分泌胰島素，另一方面下丘腦接收到信息后，會通過相關(guān)神經(jīng)，調(diào)節(jié)胰島B細(xì)胞分泌胰島素，可見胰島B細(xì)胞接受的信號分子有高血糖濃度、神經(jīng)遞質(zhì)等，D正確。故選B。6、C【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；（4）淀粉遇碘液變藍(lán)；（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。2、觀察DNA和RNA在口腔上皮細(xì)胞中的分布，需要使用甲基綠-吡羅紅染色液染色，DNA被染成綠色，RNA被染成紅色，所以在顯微鏡下觀察到綠色的細(xì)胞核和紅色的細(xì)胞質(zhì)。【詳解】A、用高倍顯微鏡可以比較清楚地看到呈綠色的細(xì)胞核和呈紅色的細(xì)胞質(zhì)，在光學(xué)顯微鏡下觀察不到DNA分子和RNA分子，A錯誤；B、菠菜葉子背陽面顏色一般比較淺，細(xì)胞所含葉綠體少，用高倍鏡觀察葉綠體時，取菠菜葉稍帶葉肉的下表皮，是因為靠近下表皮的葉肉細(xì)胞中葉綠體大而少，B錯誤；C、紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離過程，在低倍鏡下可以直接觀察到，C正確；D、在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定實驗中，只有脂肪鑒定要用到顯微鏡，但脂肪鑒定不一定需要顯微鏡，如檢測組織樣液中脂肪不需要顯微鏡，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、植物→人；植物→豬→人能量利用率調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠掷靡繇懺O(shè)備發(fā)出結(jié)群信號吸引鳥類，使其結(jié)群捕食害蟲；利用昆蟲信息素誘捕或警示害蟲，降低其種群密度不能植物對氮肥的需求較高，另外農(nóng)產(chǎn)品的輸出會帶走部分氮元素【解析】

食物鏈反映的是生產(chǎn)者與消費者之間吃與被吃的關(guān)系，食物鏈中不應(yīng)該出現(xiàn)分解者和非生物部分。生態(tài)系統(tǒng)包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生產(chǎn)者（綠色植物）、消費者（動物）和分解者（細(xì)菌、真菌）。流入生態(tài)系統(tǒng)的能量主要是生產(chǎn)者固定的太陽能，物質(zhì)、能量在沿著食物鏈流動的過程中是逐級遞減的，一般只有10%～20%的能量能夠流入下一個營養(yǎng)級，人類活動可以調(diào)整能量流動方向，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！驹斀狻浚?）食物鏈的起點是生產(chǎn)者，終點是消費者。圖中涉及的食物鏈：植物→人；植物→豬→人。麥麩和豬的糞便的再利用提高了能量利用率，能量傳遞效率固定為10%～20%；（2）除蟲、除草可以減少蟲和草占有的生態(tài)系統(tǒng)的能量，可調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?。可以利用信息傳遞的相關(guān)原理進(jìn)行生物防治害蟲：如利用音響設(shè)備發(fā)出結(jié)群信號吸引鳥類，使其結(jié)群捕食害蟲；利用昆蟲信息素誘捕或警示害蟲，降低其種群密度；（3）有機(jī)肥是主要來源于植物或動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料，不能為農(nóng)作物提供能量。盡管生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)在不斷循環(huán)，但在生態(tài)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品的輸出會導(dǎo)致部分物質(zhì)如氮元素的流失，此外植物對氮肥的需求較高，所以農(nóng)民需要不時增施氮肥。本題以生態(tài)農(nóng)業(yè)為材料，意在考查考生識記生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能等知識點，并能運(yùn)用所學(xué)知識得出正確的結(jié)論的能力。8、赤霉菌為異養(yǎng)型，油桐為自養(yǎng)型赤霉菌細(xì)胞無葉綠體，油桐葉肉細(xì)胞含有葉綠體11:00葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少設(shè)置三組（GA200mg/L、GA100mg/L、對照組），遮光處理，在不同時刻測量呼吸速率?！窘馕觥?/p>

根據(jù)材料及柱形圖可知不同濃度的赤霉素是自變量，在不同時間不同濃度的赤霉素對植物的凈光合速率的影響不同?！驹斀狻浚?）赤霉菌是真菌，細(xì)胞中沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，代謝類型為異養(yǎng)需氧型；油桐屬于高等植物，能通過葉綠體利用光能進(jìn)行光合作用，代謝類型為自養(yǎng)需氧型。（2）據(jù)圖可知，11:00時赤霉素對凈光合作用的促進(jìn)效果最明顯。推測14:00時，植物由于“午休”導(dǎo)致凈光合速率很低，即葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少。（3）要進(jìn)一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，應(yīng)測各時刻每種濃度赤霉素處理組及對照組的呼吸速率，再利用“呼吸速率+凈光合速率”得出相應(yīng)濃度赤霉素下油桐的真正光合速率。注意植物的光和午休現(xiàn)象引起的植物凈光合速率下降的直接因素是二氧化碳不足。9、磷酸二酯（4種）脫氧核苷酸氫堿基互補(bǔ)配對4【解析】

基因探針是用放射性同位素、熒光分子等標(biāo)記的DNA分子作為探針，原理是DNA分子雜交；DNA分子是一個獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，是由兩條平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成，外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基對（A-T；C-G）通過氫鍵連接?！驹斀狻浚?）根據(jù)題意和圖示分析可知：DNA酶Ⅰ隨機(jī)切開了核苷酸之間的磷酸二酯鍵從而產(chǎn)生切口；在DNA聚合酶Ⅰ作用下，以熒光標(biāo)記的四種脫氧核苷酸為原料，合成熒光標(biāo)記的DNA探針；（2）DNA分子是雙鏈結(jié)構(gòu)，通過氫鍵連接；將探針與染色體共同煮沸，使DNA雙鏈中氫鍵斷裂，形成單鏈，隨后在降溫復(fù)性過程中，探針的堿基與染色體上的特定基因序列按照A-T、C-G的堿基互補(bǔ)配對原則，形成較穩(wěn)定的雜交分子；圖中兩條姐妹染色單體中含有2個DNA分子共有4條鏈，所以最多可有4條熒光標(biāo)記的DNA片段。本題結(jié)合圖解，考查DNA的復(fù)制、基因工程等知識，要求考生識識記基因工程的原理及操作步驟，了解基因工程的相關(guān)應(yīng)用，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、葡萄皮上野生型酵母菌種既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分高濃度酒精牛肉膏、蛋白胨青霉素（或抗生素）中性或微堿性包埋法酵母細(xì)胞大，難以被吸附和結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶→2CO2+2C2H5OH+能量。2、微生物的培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分類：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基；按化學(xué)成分分類：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基；按功能分類：選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。【詳解】（1）由于葡萄皮上有野生型酵母菌，因此家庭釀制葡萄酒時無需額外接種酵母菌。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分。（2）在釀酒過程中，酒精達(dá)到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加高濃度酒精。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是牛肉膏、蛋白胨，為抑制其他細(xì)菌的生長，培養(yǎng)基中可加入青霉素（或抗生素）。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細(xì)菌時對pH的要求是中性或微堿性。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉