光澤紅茶 青樓建設(shè)規(guī)范

1T/CSTEA0005—2024光澤紅茶青樓建設(shè)規(guī)范本文件規(guī)定了光澤紅茶青樓建設(shè)規(guī)范的總體原則、基本要求、材料結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)規(guī)范、施工規(guī)范、觀光體驗(yàn)和安全措施。本文件適用于光澤紅茶青樓的建設(shè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50303建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50763無障礙設(shè)計(jì)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1光澤紅茶青樓guangzeblackteaqinglou在福建省南平市光澤縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以三層為主，底層設(shè)有灶膛，采用松木燃燒，通過火坑和煙道傳遞熱量及松煙，用于光澤紅茶茶青攤晾、萎凋、干燥、存放及觀光體驗(yàn)于一體的的閣樓式建筑。4總體原則4.1生產(chǎn)性通過規(guī)范青樓的建造、設(shè)計(jì)，更好的滿足光澤紅茶傳統(tǒng)的加工生產(chǎn)。4.2文化性深度挖掘青樓的發(fā)展歷史，形象展示本體價(jià)值、文化特征及當(dāng)代意義，幫助大眾更好地認(rèn)知和了解青樓。4.3體驗(yàn)性追求新穎、美觀、創(chuàng)意的展陳方式，營造舒適的體驗(yàn)氛圍，激發(fā)觀眾良好的情感體驗(yàn)。5基本要求2T/CSTEA0005—20245.1建筑選址5.1.1應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸便利以及不受洪水、潮水或內(nèi)澇威脅的干燥地帶。5.1.2選址應(yīng)符合GB14881的要求，并離垃圾處理場、畜牧場、醫(yī)院、糞池500m以上，離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。5.2建筑布置5.2.1應(yīng)符合用地規(guī)劃，與生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)分開，方便生產(chǎn)運(yùn)輸，利于管理。5.2.2應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀髼l件，考慮便于自然通風(fēng)的朝向。5.2.3建筑區(qū)域道路應(yīng)滿足運(yùn)輸、消防、安全、衛(wèi)生的要求。5.2.4建筑在滿足生產(chǎn)加工的同時(shí)，還應(yīng)滿足參觀、體驗(yàn)、疏散等需求。6材料、結(jié)構(gòu)6.1房體材料采用標(biāo)準(zhǔn)磚?；鹂雍蜔煹啦牧喜捎脴?biāo)準(zhǔn)磚﹑磚坯和鋼筋混凝土。房頂按結(jié)構(gòu)、排煙量不同，采用土瓦片或機(jī)瓦。6.2青樓上下共為三層，每層都具有它特殊的功用。6.2.1第一層為烘焙間。用于烘焙茶葉，火灶燒制松木。6.2.2第二層為控溫室。經(jīng)過開關(guān)木門來調(diào)理溫度，地下設(shè)置有環(huán)形的熏煙槽，蓋上磚塊，松煙就從磚塊縫里慢慢冒出來；頂上設(shè)有焙架，用以放置竹篩，發(fā)酵好的茶葉或放置在地上的竹筐里，或放置在焙架的竹篩上進(jìn)行烘干。6.2.3第三層為萎凋間，將茶葉均勻地晾在竹席上進(jìn)行萎凋。6.2.4二、三層之間用竹席相隔，二層松煙的溫度透過竹席的縫隙對三層的鮮葉進(jìn)行萎凋。7設(shè)計(jì)規(guī)范7.1灶膛在“青樓”外選擇地勢較低處，挖設(shè)簡易柴灶、灶口迎風(fēng)。灶口寬30cm，高40cm，呈拱形。灶深2m，灶膛內(nèi)離灶口70cm處開始向后上方傾斜，直達(dá)煙道口。7.2灶火墻外灶燒松柴，開始火力要大，保持80°C左右，經(jīng)2～3小時(shí)，手摸茶葉有刺手感覺。此時(shí)，梗和脈尚有少許水分，溫度降低至30～40°C，并加松柴悶燃產(chǎn)生更多煙霧,讓其吸收煙味，干燥至足干，歷時(shí)7～8小時(shí)。7.3煙道煙道口設(shè)在焙間內(nèi)，分出兩條煙道，將焙間隔成三等份，以使熱煙在焙間內(nèi)分布均勻。煙道前段深30cm，尾部深15cm，使焙間溫度前后一致。煙道用磚砌成，上面用活動(dòng)磚塊蓋住；熏焙時(shí)可根據(jù)需煙量大小和溫度高低靈活掌握磚塊開啟的數(shù)量。磚塊開啟越多，溫度越高,煙量越大。7.4水篩3T/CSTEA0005—2024水篩篩孔為0.4cm×0.8cm，水篩離地1.7m、離屋頂0.5m；將復(fù)揉葉薄攤于水篩上，每篩攤?cè)~2~2.5kg,置于“青樓”下層的焙架上，呈斜形魚鱗狀排列。7.5竹席竹席尺寸根據(jù)場地的大小來定，編制的密度要均勻，竹席孔徑約為0.4cm×0.6cm，貼地平整鋪設(shè)，四周用棕繩鎖邊。7.6烘焙間每個(gè)烘焙間尺寸約為5.7m（長）×4.1m（寬）×2.3m（高），前后各設(shè)置一扇雙開門及一條走道，門寬1.6m，走道寬1m。7.7屋面建筑屋面應(yīng)采用防水、隔熱措施，在轉(zhuǎn)角處設(shè)有PVC排水管。7.8裝飾風(fēng)格內(nèi)裝風(fēng)格應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，造型美觀典雅，色彩搭配沉穩(wěn)溫馨、偏重于古樸，文化氛圍濃厚。8施工規(guī)范8.1宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼筋混凝土與木結(jié)構(gòu)結(jié)合。8.2應(yīng)使用環(huán)保、無異味的建筑材料。8.3配電箱、母線槽、導(dǎo)管電纜敷設(shè)、開關(guān)插座燈具安裝、接地裝置、防雷引下線等庫房電力系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50303的要求。8.4建筑內(nèi)墻及頂棚應(yīng)具有防霉、防潮性能，不易積灰，方便清潔。8.5建筑屋面應(yīng)采用防水、隔熱措施。8.6建筑應(yīng)配備溫度儀，溫度儀應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方。8.7建筑的門窗應(yīng)開啟靈活，整體密封、隔熱。9觀光體驗(yàn)9.1場景描述觀光體驗(yàn)場景是指在整體建筑范圍內(nèi)，單獨(dú)開辟一個(gè)空間，用于實(shí)物展示、歷史回顧、項(xiàng)目介紹等文化體驗(yàn)場景。9.2功能要求利用展板展架、實(shí)物陳列、視聽設(shè)備等多種方式，讓參觀人員通過觀光體驗(yàn)，感受特有的文化氛圍。9.2.1觀光9.2.1.1應(yīng)建立參觀人員管理制度，專人陪同，嚴(yán)格按照指定通道行走。9.2.1.2參觀人員流線的組織應(yīng)避免重復(fù)、交叉，活動(dòng)空間疏散設(shè)計(jì)符合總體設(shè)計(jì)要求，宜滿足參觀人員的通行、體驗(yàn)、休息等需要。4T/CSTEA0005—20249.2.1.3空間宜設(shè)置獨(dú)立的安全出口和疏散樓梯。9.2.1.4空間及疏散通道應(yīng)設(shè)置能引導(dǎo)疏散方向的燈光疏散指示標(biāo)志，安全出口處應(yīng)設(shè)置消防安全出口燈光標(biāo)志。9.2.1.5應(yīng)保障使用者安全，滿足兒童、青少年、老年人、殘人士、嬰幼兒監(jiān)護(hù)人等使用和安全的要求,并應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB50763的要求。9.2.1.6窒內(nèi)裝修設(shè)計(jì)應(yīng)考慮使用功能與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、氣候條件、景觀環(huán)境、地方及民族特色，因地制宜，力求適用、經(jīng)濟(jì)、美觀。9.2.2體驗(yàn)9.2.2.1深度挖掘和形象展現(xiàn)青樓文化內(nèi)容，幫助觀眾更好地認(rèn)知和理解，營造體驗(yàn)氛圍，激發(fā)觀眾良好的情感體驗(yàn)。9.2.2.2在體驗(yàn)內(nèi)容供給上，宜通過紙質(zhì)圖書、數(shù)字圖書、有聲聽書、視頻資源、影視資源等豐富的文化資源滿足群眾精神文化需求。9.2.2.3通過展板圖文介紹，讓參觀人員可以了解到熏樓的建造原理和特殊功能。9.2.2.4陳列技藝體驗(yàn)設(shè)備，參觀人員可以互動(dòng)體驗(yàn)中國傳統(tǒng)制茶的加工工藝。9.2.2.5通過視聽技術(shù)，讓參觀人員沉浸式感受傳統(tǒng)技藝獨(dú)有的文化氛圍。10安全措施10.1防火措施10.1.1應(yīng)配備充足、有效的消防器材；消火栓、滅火器、消防安全標(biāo)志燈應(yīng)保持完好。10.1.2每日應(yīng)進(jìn)行巡視檢查，火種、火源及建筑內(nèi)環(huán)境存在與防火安全相抵觸的問題應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)消除，并做好記錄。10.1.3建筑區(qū)域應(yīng)劃分防火分區(qū)，防火分區(qū)面積、安全出口數(shù)量、疏散距離等應(yīng)符合GB50016的規(guī)10.2安全措施