DB34T 4423-2023 餐飲從業(yè)人員管理要求_第1頁
DB34T 4423-2023 餐飲從業(yè)人員管理要求_第2頁
DB34T 4423-2023 餐飲從業(yè)人員管理要求_第3頁
DB34T 4423-2023 餐飲從業(yè)人員管理要求_第4頁
DB34T 4423-2023 餐飲從業(yè)人員管理要求_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

34ManagementrequirementsforcateringemplI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定總務(wù)科、安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)本文件主要起草人：常征、許文強(qiáng)、余春、薛東、肖昌1餐飲從業(yè)人員管理要求本文件適用于餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員（以下簡(jiǎn)稱從業(yè)人員）GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生餐飲從業(yè)人員cateringpracti服務(wù)提供者中從事食品采購、保存、加工、供餐4健康管理從事切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐用具清洗消毒等接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從業(yè)人員有發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、咽部嚴(yán)重炎癥等病癥及皮膚有傷口或者感染的餐飲從業(yè)人員，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作，待查明原因并排除有礙食品安全的疾病實(shí)行每日崗前健康檢查制度，上崗前由專人進(jìn)行崗前健康檢查，填寫崗位健康檢查記錄表，5.1.1工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的工作帽，將頭發(fā)全部25.1.6從業(yè)人員人均配備工作服應(yīng)不少于2套。 3 1民共和國食品安全法實(shí)施條例》線上培訓(xùn)2管理制度線上培訓(xùn)3職業(yè)素質(zhì)線上培訓(xùn)4餐廳服務(wù)、酒水服務(wù)、上菜分菜、撤換餐用具、端托技務(wù)線上培訓(xùn)7.4建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論