【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動教育》三上 勞動項目三《發(fā)木耳》教案

勞動項目三《發(fā)木耳》教學(xué)設(shè)計課題發(fā)木耳單元二單元學(xué)科勞動年級三年級學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動觀念：通過發(fā)木耳，懂得主動分擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動的道理。2.勞動能力：了能發(fā)木耳的方法，會自己發(fā)木耳，提高做家務(wù)的勞動能力。3.勞動習(xí)慣與品質(zhì)：通過發(fā)木耳，增強勞動意識，養(yǎng)成愛勞動好習(xí)慣和品質(zhì)。4.勞動精神：通過實踐活動，養(yǎng)成多思考、多實踐、多歸納、善總結(jié)的科學(xué)精神。重點通過發(fā)木耳，懂得主動分擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動的道理。難點了能發(fā)木耳的方法，會自己發(fā)木耳，提高做家務(wù)的勞動能力。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課猜謎語：一物生來真奇怪，它是世上一盤菜，娘死它才生，它死娘還在。（打一果蔬）謎底：木耳木耳味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以做涼拌菜，也可以做炒菜、涮菜。木耳常常是曬干之后作為干貨來保存的。干硬的木耳是經(jīng)過怎樣的奇妙變身，變口又大又軟的呢？今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)《發(fā)木耳》從中尋找答案吧！出示課題。謎語引發(fā)思考，引入主題。通過謎語，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課一、勞動準(zhǔn)備干木耳保鮮盒食鹽溫馨提示：新鮮的木耳含有一種有害菌，吃多了對身體不好，這種有害菌最怕太陽光了，所以科學(xué)的食用方法是把新鮮的木耳先曬干再經(jīng)水浸泡后才烹飪食用。二、一起發(fā)木耳1.發(fā)木耳的方法：（1）用清水沖洗干木耳，去掉木耳表面的浮塵。（2）用冷水浸泡木耳，可以在水里放一小勺鹽。水要沒過木耳（3）蓋好保鮮盒蓋。四五十分鐘后，吸飽水的木耳便會舒展開來，變得又大又松軟了。看，木耳發(fā)好啦！2.安全提示發(fā)木耳的時候，木耳在水中浸泡的時間不宜過長。一旦我們發(fā)現(xiàn)泡發(fā)的木耳表面及泡木耳的水黏黏的，就表明木耳已經(jīng)變質(zhì)，這樣的木耳一定不能食用！3.說一說，你發(fā)木耳的方法？視頻：發(fā)木耳的過程。三、成果齊分享1.今天我們又學(xué)到了新本領(lǐng)，大家是不是很開心呢？為你發(fā)好的木耳拍拍照片，向同學(xué)們展示一下吧！出示照片。說一說，你知道的發(fā)木耳的小技巧？視頻：發(fā)木耳的小技巧。3.發(fā)木耳注意什么？（1）一般來說木耳用涼水浸泡最為適宜，建議使用冷水泡黑木耳。（2）用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)。涼水泡發(fā)的木耳，可以保存2～3天。（3）泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好地清潔木耳。（4）發(fā)泡時間不宜過長，不然會滋生較多的細菌，如果吃了就會腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀，所以一般發(fā)泡1—2小時左右，不要超過4個小時。四、勞動評價表通過今天的學(xué)習(xí)與勞動，我做到了……評價內(nèi)容自我評價同學(xué)互評教師/家長評價了解發(fā)木耳的方法會自己發(fā)木耳增強勞動意識，主動分擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動五、我的勞動體會今天，我們學(xué)會了發(fā)木耳。看著干硬的木耳在水中變得軟滑鮮嫩，你是不是感覺很神奇呢？你在勞動過程中還有什么收獲和體會，寫下來和大家分享一下吧。學(xué)生1：發(fā)木耳時間不能超過2個小時，不然木耳滋生較多的細菌，吃了會影響身體健康。學(xué)生2：泡發(fā)木耳，用溫水泡，米水和糖水都可以，一個半小時左右時間就可以。六、拓展園地1.泡發(fā)銀耳和腐竹除了木耳，還有哪些食材可以用水泡發(fā)呢？銀耳和腐竹可以用同樣的方法進行泡發(fā)，它們也會奇妙變身哦！發(fā)好的銀耳和腐竹可以做成各種美食。大家快去試一試吧！如：蘑菇、銀耳、海帶等。2.木耳的營養(yǎng)價值？（1）黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

（2）黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

（3）木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

（4）黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。3.木耳的食用功效？（1）補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。（2）減肥防癌治便秘：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。（3）清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。閱讀、了解發(fā)木耳所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進行實踐。視頻，發(fā)木耳的過程。實踐分享，說說發(fā)木耳包的小技巧及注意事項。對自己發(fā)木耳的勞動實踐過程給予正確的評價。

勞動中，說出自己的體會與心得。學(xué)習(xí)拓展延伸，了解木耳的營養(yǎng)價值、食用功效。通過勞動準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對發(fā)木耳做好準(zhǔn)備，為后面學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生通過動手實踐學(xué)習(xí)發(fā)木耳的正確方法，提高動手實踐能力。通過視頻，讓學(xué)生更加熟練掌握發(fā)木耳的方法。通過勞動成果分享，讓學(xué)生了解發(fā)木耳的小技巧。通過自我評價、

同學(xué)互評和老師

家長評價，引導(dǎo)學(xué)生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足

之處予以改進。讓學(xué)生談?wù)務(wù)頃母惺?，激發(fā)學(xué)生更好地掌握方法，體會做家務(wù)的快樂！通過拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對木耳了解和認知，拓寬學(xué)生知識面的同時，讓學(xué)生更加熱愛家務(wù)勞動！課堂練習(xí)說一說，你還會用木耳做哪些菜肴？