DB1302-T 292-2023 生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30CCSB41DB1302代替DB1302/T292-2010唐山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1302/T292—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB1302/T292-2010《生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范》，與原標(biāo)準(zhǔn)相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：——修改了規(guī)范性引用文件（見第2章，2010年版的第2章——修改了抽樣工具（見第5章，2010年版的4.2）；——修改了運(yùn)輸過程中的要求（見第2章，2010年版的第8章——增加了廢棄物處理內(nèi)容（見第9章）；——增加了檔案管理內(nèi)容（見第12章）。本文件由唐山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。本文件主要起草人：劉洋、鄭楠、尚小玉、劉慧敏、李振山、王鐵軍、鄧海軍、龐欣杰、徐韋華、李建忠、郝晨雪、劉宇奇、宋旺、劉玉萍、高磊。本文件及其所代替文件的歷次版本的發(fā)布情況為：——2010年首次發(fā)布為DB1302/T292—2010；——本次為第一次修訂。1DB1302/T292—2023生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了生鮮牛乳抽樣的人員、工具、方法、抽樣單填寫、樣品封存、廢棄物處理、運(yùn)輸、樣品交接和檔案管理等要求。本文件適用于生鮮牛乳監(jiān)管抽樣。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4789.18食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)GB/T30642食品抽樣檢驗(yàn)通用導(dǎo)則NY/T1897動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范3術(shù)語和定義GB19301界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4抽樣人員抽樣人員不得少于兩人，應(yīng)經(jīng)過上崗培訓(xùn)且身體健康。抽樣開始前主動(dòng)向被檢單位出示工作證件和有關(guān)文件。5抽樣工具應(yīng)使用無菌采樣工具和滅菌容器。當(dāng)采集的樣品需要進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，按GB4789.18的規(guī)定執(zhí)行。6抽樣方法6.1批次以同一儲(chǔ)奶單體內(nèi)的生鮮牛乳為一批次樣品。6.2操作6.2.1采集樣品的生物安全，按GB4789.18的規(guī)定執(zhí)行。采樣過程遵循無菌操作程序，防止微生物污染。采樣量應(yīng)滿足微生物指標(biāo)檢驗(yàn)的要求。2DB1302/T292—20236.2.2采樣前應(yīng)制定實(shí)施方案，按GB/T30642的規(guī)定執(zhí)行。確定采樣的地點(diǎn)、范圍、對(duì)象、依據(jù)、方法、類別、數(shù)量和采樣時(shí)間、檢測(cè)項(xiàng)目、保存條件及貯運(yùn)要求等內(nèi)容。6.2.3采樣時(shí)應(yīng)將生鮮牛乳充分?jǐn)嚢杈鶆颍萌∧唐鲝纳喜?、中部、底部隨機(jī)各抽取1L，混合至大于4L容器中，充分混勻。6.2.4用采樣瓶分裝3份，每份取樣量不少于150mL。7填寫抽樣單抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)填寫抽樣單，信息完整、準(zhǔn)確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認(rèn)無誤后在抽樣單上共同簽章（名），兩名抽樣人員均應(yīng)簽字。8樣品封存抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單交被檢單位保存，并告之保存條件、保存時(shí)間等相關(guān)事宜，填寫樣品貯存告知書并由被抽樣單位負(fù)責(zé)人員簽字確認(rèn)。其余兩份用于檢測(cè)和留樣。監(jiān)督抽檢抽樣人員應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，并且保證如果不破壞封條則無法打開被封樣品。其中一份交由下達(dá)任務(wù)的行政主管部門保存。9廢棄物處理抽樣過程中產(chǎn)生的廢棄物宜集中存放，帶離抽樣現(xiàn)場(chǎng)，待全部抽樣工作完成后集中無害化處理。樣品采集后采用低溫運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中保持保溫箱內(nèi)溫度不高于4℃,按相關(guān)要求在規(guī)定時(shí)間送達(dá)檢測(cè)單位。當(dāng)采集的樣品需要進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，樣品在運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)采取必要的措施防止樣品中原有微生物的數(shù)量變化，保持樣品的原有狀態(tài)。11樣品交接樣品送達(dá)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，抽樣人員應(yīng)做好樣品交接，按NY/T1897的規(guī)定執(zhí)行。12檔案管理抽樣相關(guān)資料應(yīng)及時(shí)歸檔保存?zhèn)洳?。歸檔內(nèi)容應(yīng)包括：下達(dá)任務(wù)文件、抽樣實(shí)施方案、抽樣耗材支領(lǐng)記錄、抽樣單及現(xiàn)場(chǎng)照片、樣品檢測(cè)記錄、檢測(cè)報(bào)告或檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果匯總材料等。3DB1302/T292—2023參考文獻(xiàn)[1]GB