DB42-T 2300.5-2024 農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 第5部分：加工類

DB42Technicalspecificationforthe2024-09-22發(fā)布湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I III V 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件是DB42/T2300《農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的第5部分。DB42/T2300已經(jīng)發(fā)布了以下部可協(xié)會、正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話郵箱：hbsnab@126.com;對本文件的有關(guān)修改意見建議反饋至湖北省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)站，聯(lián)系電話：V二O二三年六月二十八日，全國人民代表大會常務(wù)委員會，決定將八月十五日設(shè)立為全國生態(tài)日，求，提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，讓老百姓住得安心、吃得放心。二O一八年，中央一號文件明確提出，要增加農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品供給。二O二一年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)“關(guān)于建立健全生態(tài)產(chǎn)品價展。DB42/T2300旨在創(chuàng)新性的規(guī)定了生態(tài)環(huán)境、生態(tài)友善、生態(tài)種養(yǎng)、生態(tài)加工和生態(tài)消費(fèi)的核心生態(tài)技術(shù)體系。DB42/T2300《農(nóng)業(yè)1農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第5部分：加工類GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病GB31607食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌GB31652食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)DB42/T2300.1農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第1部分：DB42/T2300.2農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第2部分：植DB42/T2300.3農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第3部分：畜DB42/T2300.4農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第4部分：水24.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)滿足以下要求，包括但不限于：——具備生產(chǎn)經(jīng)營所必須的可以自主利用的資源和條件；——已取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可（適用時5.1廠區(qū)環(huán)境5.1.2相應(yīng)類別產(chǎn)品衛(wèi)生規(guī)范有要求的應(yīng)5.2生產(chǎn)環(huán)境6.2.1食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的品種、使用范圍和使用量應(yīng)符6.2.2加工過程宜倡導(dǎo)“生態(tài)加工，減量生態(tài)、環(huán)保型產(chǎn)品，不應(yīng)使用有毒有害物質(zhì)殘留36.5.2應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，并定期開6.6.1應(yīng)建立質(zhì)量安全管理體系，并確保質(zhì)量管理體系持續(xù)有效6.6.2應(yīng)采取有效措施，防止生態(tài)產(chǎn)6.7.1加工宜采用先進(jìn)技術(shù)或設(shè)備，以最大程度保留原料的營養(yǎng)6.7.2加工中宜使用清潔能源和循環(huán)、7.1.1應(yīng)建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為原則的產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運(yùn)7.1.2應(yīng)對原輔料、生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)實(shí)施全過7.2.2宜優(yōu)先選用綠色、環(huán)保投入品，并減少化學(xué)投入品——消除有害生物的滋生條件；——通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的7.3.2宜使用機(jī)械類、信息素類、氣味類、粘著性的捕害工具作為防治有害生物的設(shè)施或7.4.1清潔作業(yè)區(qū)和非清潔區(qū)分開，加熱區(qū)與非加熱區(qū)分開，加工間無7.4.2不同作業(yè)區(qū)人員通道不能混用，人與料各自有通道7.4.3加工間設(shè)計及工藝流程設(shè)計不得造7.4.4加工后的廢水排放自清潔區(qū)流向非清潔區(qū)，加工間地面無廢7.6.1應(yīng)識別潛在威脅生態(tài)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，建立7.6.2針對人為的破壞或蓄意污染等情況47.7.1應(yīng)建立與生產(chǎn)規(guī)模相匹配的檢驗(yàn)檢測室，確保產(chǎn)品檢測合格7.7.2委托具備檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展檢測的，應(yīng)與受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)合同，實(shí)施定期8.1.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)樹立尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的生8.1.2生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定并實(shí)施生產(chǎn)加工廢棄物和污染物管控措施，加工過程產(chǎn)生的垃圾、污染物8.1.3將環(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約的理念貫穿于原材料采購、運(yùn)輸、儲存、銷售、使用和報廢處理的全過8.2.2在核心競爭要素方面具有領(lǐng)先優(yōu)勢9.1基本要求9.1.1農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品加工應(yīng)建立較完善的質(zhì)量管理體系，并運(yùn)行良好。9.1.2農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品加工應(yīng)保持可追溯生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄，并且記錄至少保存兩年，記錄包括但——供應(yīng)商信息（供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢測報告、驗(yàn)收評價等記錄）；——原輔料信息（原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等質(zhì)量符合性、驗(yàn)收記錄）；——加工過程衛(wèi)生安全活動相關(guān)記錄（生產(chǎn)計劃、原料儲存、領(lǐng)料、投料、加工設(shè)備設(shè)施、產(chǎn)品監(jiān)視測量、不合格處置、產(chǎn)品標(biāo)識與追溯、檢驗(yàn)、食品防護(hù)等各環(huán)節(jié)信——包裝、儲存與運(yùn)輸信息（倉儲、出入庫、9.1.3填寫信息記錄時內(nèi)容應(yīng)完整，填寫任何數(shù)據(jù)及文字包括簽名時應(yīng)做到清晰易讀，且不易修改。9.2產(chǎn)品要求9.2.1感官要求9.2.2理化指標(biāo)5——微生物限量要求：9.3產(chǎn)品分級10.2.3非預(yù)包裝產(chǎn)品，包裝或容器上的標(biāo)——產(chǎn)品名稱；——加工時間；——保存條件；——食用方法等信息。11.1.1在保證產(chǎn)品質(zhì)量、外觀、形態(tài)的情況下，根據(jù)11.2.2運(yùn)輸過程中應(yīng)保持潔凈衛(wèi)生，不得與有毒6湖北電視臺新聞媒體刊發(fā)和播放農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)再通過這些技術(shù)人員進(jìn)行農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)防控和生態(tài)加工技術(shù)的推廣13.4開展加工類農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的推廣試點(diǎn)示范，2025年開始，在全省已獲得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上廣泛推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)文明和可持續(xù)發(fā)展。核和評價，培植一批加工類農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品品牌，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)梳理存在的薄弱環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)