4中國美食第二課時(shí)公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

4中國美食第二課時(shí)公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1.會認(rèn)16個(gè)生字；會寫9個(gè)字。

2.學(xué)會歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律，并能說出常見的菜名。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1.制作生字卡和多媒體課件。（教師）

2.課前查字典。（學(xué)生）

教學(xué)重難點(diǎn)：

感受中國的美食文化，了解中國美食的烹飪方法，能夠自主設(shè)計(jì)年夜飯。

教學(xué)的過程：

一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動

1.同學(xué)們，上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了《中國美食》，初步了解了我們中華民族美食文化的博大精深、源遠(yuǎn)流長。這節(jié)課讓我們再次走進(jìn)這篇課文，了解《中國美食》的文化魅力。

2.板書課題，一起齊讀課題。

二、鞏固生字詞

引導(dǎo)分類，鞏固生字詞。

師：你們看，許多美食已經(jīng)來到了我們的教室里。誰能給他們分分類？

生1：按照食材分，分為葷菜和素菜。領(lǐng)讀。

生2：按照主食和非主食分。領(lǐng)讀。

生3：按照涼的和熱的分。領(lǐng)讀。

......

了解制作方法，感悟中國美食的烹飪方法多種多樣

學(xué)習(xí)美食的烹飪方法。

中國美食不僅葷素搭配，而且八大菜系共有14種烹飪方法。那同學(xué)們，這么多的美食，你知道他們是使用什么方法做出來的嗎？其實(shí)想要發(fā)現(xiàn)其中的奧秘并不難，他們的制作方法都藏在菜名中，請大家快速在書中圈出詞語中表示烹飪方法的那個(gè)字。

同學(xué)們你們找到表示烹飪方法的那個(gè)字了么？

誰來讀一讀？可以這樣說：涼拌菠菜的制作方法是“拌”，大家一起讀“拌拌拌”。說能像老師這樣說一說？

2.同學(xué)們，還有一個(gè)美食的名字中沒有明確的烹飪方法，你知道它是怎樣做出來的嗎？你知道怎樣熬嗎？對，用文火慢慢地煮。那它和煮有什么不同呢？是呀，熬的制作方法時(shí)間會比較長。你知道用熬的方法能做出哪些美食呢？

如果把這些烹飪方法單獨(dú)拿出來，你還認(rèn)識他們么？快來讀一讀，看看你有什么發(fā)現(xiàn)？

我國飲食與火密切相關(guān)，所以人們把做飯也叫起火。而我們的祖先根據(jù)火候大小、時(shí)間長短、用油多少創(chuàng)造了多種多樣的烹飪方法。讓我們一起去看一看，了解一些常用的烹飪方法吧。

2、煮用火把水加熱，把食物直接放在有水的鍋里就是煮蒸意思是隔著水，利用蒸汽把食物做熟，所以四點(diǎn)底上邊加了一個(gè)小短橫。煎雞蛋炸油條燒烤爆燉炒

3.通過這一課我們知道了中國美食的烹飪方法多種多樣，我們被世界譽(yù)為“烹飪王國"呢！

4.自主學(xué)習(xí)。課前，老師為大家準(zhǔn)備了許多菜單，大家也都挑選出了各自喜歡的美食?，F(xiàn)在我們就按照烹飪方法來一一展示給大家。誰喜歡的美食是拌出來的呢？

學(xué)生拿著菜單到前面展示，并帶領(lǐng)大家齊讀。

老師發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)同學(xué)沒有帶前面展示，是誰呢？請來到前面。

腌--吃起來口感清爽、脆脆的。一般使用壇子火罐子，用鹽除出去原料的水分，然后再加入調(diào)料，把口密封起來，放上一段時(shí)間就可以吃了。

燜--要加蓋密封一下，然后把里面的水分蒸發(fā)掉，直至湯汁比較粘稠。

涮--將食材放入水中，再配上蘸料實(shí)用。

相機(jī)板書這幾種烹飪方法。

孩子們，你們看，這些字很多都是“四點(diǎn)底”或“火字旁"的。我們知道了他們都和火有關(guān)。大家又認(rèn)識了幾種新的烹飪方法，我們一起來把它們讀一讀吧！

總結(jié)：這就是我們中國美食文化，多種多樣的烹飪方法可以讓中國美食品種多樣，色香味俱全。

(出示圖片)老師也給大家準(zhǔn)備了一些美食，你們看！師：這些美食使用的原材料是什么？

生：雞蛋。

師：你能叫出它的名字嗎？指名說。

你有什么發(fā)現(xiàn)？

總結(jié)：是呀，同一種食材使用不同的烹飪方法可以做出顏色不同、口感不同、樣子不同的美食。我們的美食文化可真有趣呀！

同學(xué)們，中國飲食文化延綿170余萬年，由于地域因素的影響，呈現(xiàn)出各地美食獨(dú)有的特色。我們河南也有很多美食

四、遷移知識，自主設(shè)計(jì)“年夜飯”。

1、出示圖片。今天，你們來當(dāng)小小廚師，為大家準(zhǔn)備年夜飯。你打算用什么烹飪方法來制作美食呢？請和同桌交流。

2、引導(dǎo)全班交流。

我為大家準(zhǔn)備的年夜飯有___。

五、布置作業(yè)

1、孩子們，我們的家鄉(xiāng)河南也有許多美食，請大家收集一下，下節(jié)課一起來交流分享。

2、總結(jié):《中國美食》這節(jié)課，不