旅游管理企業(yè)成本管理存在的問題及對策探討

近年來各旅游企業(yè)間的競爭日益激烈，旅游企業(yè)在提供旅游產(chǎn)品與旅游服務(wù)的同時(shí)，要充分意識到成本管理和控制重要意義，直接涉及企業(yè)效益和戰(zhàn)略發(fā)展的目標(biāo)。一、旅游管理企業(yè)加強(qiáng)成本管理的必要性旅游業(yè)是很多城市或地區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)，很多城市都是以旅游為核心，全面帶動(dòng)各行業(yè)的共同發(fā)展。與普通的制造業(yè)相比，旅游業(yè)具有綜合性、經(jīng)濟(jì)性、服務(wù)性、季節(jié)性、聯(lián)帶性等特征。它即是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，又具有資金密集性特點(diǎn)，其產(chǎn)品主要是以提供勞動(dòng)為主的旅游服務(wù)，其中以無形的服務(wù)產(chǎn)品為主，以有形設(shè)施和產(chǎn)品為服務(wù)的依托和手段，使游客得到物質(zhì)享受和精神滿足。旅游產(chǎn)業(yè)不是一個(gè)單一產(chǎn)業(yè)，而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)群，由多種產(chǎn)業(yè)組成，具有多樣性和分散性，旅游業(yè)包括景點(diǎn)經(jīng)營、旅行社和旅館服務(wù)業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、交通業(yè)、娛樂業(yè)和其他許許多多的經(jīng)營行業(yè)。這些行業(yè)分散在不同的地點(diǎn)，以不同的方式，借助不同的服務(wù)載體向旅游者提供不同內(nèi)容的服務(wù)，同時(shí)也為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┓?wù)，對員工的素質(zhì)要求較高，員工的流動(dòng)性卻很大。這些特性都導(dǎo)致旅游企業(yè)的成本隱含諸多不確定因素，發(fā)展旅游業(yè)的根本目的是為了取得經(jīng)濟(jì)效益，所以加強(qiáng)旅游企業(yè)的成本管理和控制就顯得特別重要。二、我國旅游企業(yè)成本管理存在的問題（一）缺乏全面系統(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)體系與成本控制方法我國旅游企業(yè)管理企業(yè)起步、發(fā)展的時(shí)間和發(fā)展背景較短，成立的歷史和形態(tài)各不相同，這與旅游業(yè)的發(fā)展史、市場機(jī)制和經(jīng)濟(jì)環(huán)境有著密切的聯(lián)系。再者基于旅游管理企業(yè)本身的管理環(huán)境及經(jīng)營產(chǎn)品的特殊性，決定其經(jīng)營管理與一般工業(yè)企業(yè)不同，適合旅游企業(yè)管理企業(yè)的成長發(fā)展，適合旅游企業(yè)管理模式的全面系統(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)體系與成本控制方法還處在探索與形成之中。目前很多旅游管理企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的成本核算方法，只是將成本的升降作為標(biāo)準(zhǔn)。（二）企業(yè)成本管理觀念落后，成本控制意識淡薄，成本控制責(zé)任劃分不清晰，成本控制全員參與程度不夠首先，由于受過去長期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式和傳統(tǒng)的企業(yè)成本管理理念的影響，我國旅游企業(yè)在進(jìn)行成本管控時(shí)，大多采用簡單粗放的報(bào)賬模式，依靠財(cái)務(wù)部門事后對企業(yè)經(jīng)營情況的分析，缺乏對事前的預(yù)測和過程的控制，缺乏各部門與各環(huán)節(jié)的人員信息溝通的主動(dòng)性與并行機(jī)制，即便有其他相關(guān)部門的參與，參與的部門也不多，使得在成本控制中，忽視了全局過程的把握，直接影響企業(yè)成本管理效果，制約企業(yè)發(fā)展。其次，我國旅游企業(yè)大多具有獨(dú)特的地理環(huán)境，其中80%的員工來自本地居民，企業(yè)員工整體文化素質(zhì)偏低，缺乏成本控制意識，不會主動(dòng)節(jié)約成本，更不會積極主動(dòng)參與成本管理，員工沒有發(fā)揮主動(dòng)和潛力，造成資源、能耗、經(jīng)營浪費(fèi)問題比較嚴(yán)重。（三）旅游管理企業(yè)成本管理存在短期行為，缺乏長遠(yuǎn)的成本管理與控制目標(biāo)據(jù)有關(guān)研究資料顯示，目前我國旅游企業(yè)主要收入90%左右都用于支付各種成本和費(fèi)用，毛利率已經(jīng)低于10%，旅游業(yè)正處于“微利時(shí)代”。旅游業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場挑戰(zhàn)。大部分中小旅游企業(yè)自身規(guī)模小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，而且在區(qū)域分布上較為分散，很多小型旅游企業(yè)位于山村、城鄉(xiāng)結(jié)合部，員工素質(zhì)低，流動(dòng)大，培訓(xùn)成本高，無論外部治理還是信息資源都極其匱乏，嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)促使不少旅游企業(yè)為了追求眼前的利益，不重視企業(yè)財(cái)務(wù)文化建設(shè)，通過降低對客戶的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量來達(dá)到控制成本的目的。從短期來看，會有一定效果，但旅游業(yè)提供的產(chǎn)品主要是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的降低勢必會導(dǎo)致客戶的不滿，長此以往直接影響企業(yè)的生存與未來的發(fā)展。三、加強(qiáng)旅游企業(yè)成本管控的對策措施（一）牢固樹立“全員管理、全面管理、全過程管理”的成本管理理念適應(yīng)外部環(huán)境變化，改善內(nèi)部控制環(huán)境，建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，是建立有效成本控制的基石。企業(yè)文化涉及員工對企業(yè)如何處事的共識，影響員工的態(tài)度與行為。企業(yè)的管理人員應(yīng)當(dāng)在企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮主導(dǎo)和垂范作用，將成本管理理念作為其企業(yè)文化的重要部分，通過宣傳企業(yè)文化、教育與培訓(xùn)等方式不斷培養(yǎng)和提高全體員工的成本管控意識，以自身的優(yōu)秀品格和腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，帶動(dòng)、影響整個(gè)企業(yè)員工，促進(jìn)成本管控理念在內(nèi)部各層級的有效溝通，加強(qiáng)成本管理理念的宣傳貫徹，將成本控制理念不留痕跡地融入企業(yè)的整個(gè)管理體系之中，確保全體員工共同遵守。（二）立足實(shí)際，健全成本管理目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)體系與科學(xué)成本控制機(jī)制，實(shí)行全面成本控制管理任何企業(yè)都有其特定的目標(biāo)，有目標(biāo)才能有方向，要有效實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)，就必須及時(shí)對那些構(gòu)成企業(yè)的資源進(jìn)行合理的組織、整合與利用，這就意味著這些資源要處在控制之下或在一定的控制之中運(yùn)營。設(shè)立成本管控制度與標(biāo)準(zhǔn)，可以為每個(gè)崗位和每個(gè)員工的行動(dòng)提供指南和技術(shù)要求，在制度面前一律平等。建立科學(xué)嚴(yán)密的成本管控機(jī)制，是成本管控制度得以有效實(shí)施的前提。成本管控要求機(jī)構(gòu)精簡、責(zé)任劃分明確，使每個(gè)人的責(zé)任清楚，不能推卸，各部門、各環(huán)節(jié)密切配合，協(xié)調(diào)一致。例如：根據(jù)企業(yè)過去經(jīng)驗(yàn)及未來規(guī)劃需要，在部門內(nèi)和各部門之間討論制定成本預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化預(yù)算指標(biāo)，監(jiān)測預(yù)算的執(zhí)行狀況，確認(rèn)變化因素，結(jié)合投資者所要求的投資回報(bào)率，政策控制的需要進(jìn)行預(yù)算削減，采取補(bǔ)助措施，遵循“量入為出，綜合平衡，權(quán)責(zé)明確，規(guī)范運(yùn)作”原則。（三）以成本管理與控制標(biāo)準(zhǔn)體系為依據(jù)，對成本進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，確保實(shí)現(xiàn)“全員、全面、全過程”成本管理與控制首先，企業(yè)的成本控制應(yīng)當(dāng)貫穿決策、執(zhí)行和監(jiān)督全過程，覆蓋企業(yè)及其所屬單位的各種業(yè)務(wù)和事項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)全員性、全面性、全過程控制。按經(jīng)營部門設(shè)置責(zé)任成本中心，圍繞公司戰(zhàn)略要求與發(fā)展規(guī)劃，以經(jīng)營利潤為目標(biāo)，以成本管理與控制標(biāo)準(zhǔn)體系為依據(jù)，并結(jié)合各業(yè)務(wù)板塊的實(shí)際情況，把目標(biāo)成本層層分解為各個(gè)責(zé)任中心的責(zé)任成本，編制各職責(zé)成本中心預(yù)算，分工明確、責(zé)任明確，各職責(zé)成本中心以預(yù)算總額作為支出的控制線，嚴(yán)格限制無預(yù)算資金支出，利用預(yù)算對公司各部門、各業(yè)務(wù)單元進(jìn)行資源分配、考核和控制，貫徹責(zé)任、權(quán)力、利益相結(jié)合的原則，充分調(diào)動(dòng)員工積極主動(dòng)地參與到成本管理中，真正實(shí)現(xiàn)“全員”的成本管理與控制。其次，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)體制的變革和激烈的市場競爭，使企業(yè)各個(gè)部門交叉、聯(lián)系越來越緊密，成本管控工作是由一系列的工作流程或步驟所構(gòu)成，旅游企業(yè)經(jīng)營管理企業(yè)要將成本控制作為企業(yè)管理的起點(diǎn)。資金方面，減少資金占用成本，推進(jìn)資金集中管理制度，避免資金過分散，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)揮最強(qiáng)大資金效能；人員配置方面，減少用工成本，需要企業(yè)權(quán)衡人員工資與企業(yè)利益之間的關(guān)系，重要考慮到工資使用與企業(yè)利益之間的關(guān)系，企業(yè)應(yīng)該高度關(guān)切成本管理專業(yè)人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和使用，吸引、發(fā)展和留住優(yōu)秀人才，重視人力資源成本的研究，實(shí)現(xiàn)人力資源最優(yōu)化控制，提高管理水平；采購方面，企業(yè)根據(jù)全面預(yù)算要求從事采購業(yè)務(wù)，建立科學(xué)的供應(yīng)商評估和準(zhǔn)入制度，選擇最有利于企業(yè)生產(chǎn)和成本最低的供應(yīng)商，根據(jù)商品或勞動(dòng)的性質(zhì)及其供應(yīng)情況確定采購方式，根據(jù)市場行情的變化適時(shí)調(diào)整采購價(jià)格，可以通過代銷的方式購買商品，推遲所采買的商品交款日期；其他方面，控制和削減日常成本的費(fèi)用。自然景區(qū)類旅游企業(yè)在能源消耗方面成本比重較高，可從環(huán)境保護(hù)、動(dòng)力負(fù)荷、水利資源和電力資源、無紙化辦公、宣傳營銷手段等環(huán)節(jié)，優(yōu)化旅游企業(yè)的能源結(jié)構(gòu)，對能量消耗成本實(shí)行數(shù)字化管理，有效地節(jié)約能量，減少能源投入成本，真正實(shí)現(xiàn)“全面”的成本管理與控制。最后，對成本實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，加強(qiáng)對成本的全過程管理和控制。就一般而言，成本管理中采取的控制可以在行動(dòng)開始之前、進(jìn)行之中或結(jié)束之后進(jìn)行。行動(dòng)開始之前，通過觀察情況、收集整理信息、掌握規(guī)律、預(yù)測趨勢，正確預(yù)計(jì)未來可能出現(xiàn)的問題，提前采取措施，將可能發(fā)生的偏差消除在萌芽狀態(tài)中，強(qiáng)調(diào)事前源頭管控。充分利用大數(shù)據(jù)共享平臺，現(xiàn)代的信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)智慧化旅游企業(yè)管理，對正在進(jìn)行的活動(dòng)給予指導(dǎo)與監(jiān)督，篩選出對企業(yè)的有利或不利因素，一旦發(fā)生偏差，馬上予以糾正，避免數(shù)據(jù)錯(cuò)誤等問題發(fā)生。在事中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，然后有針對性地采取措施，有目標(biāo)地解決問題，減少工作中無價(jià)值的行為，防范風(fēng)險(xiǎn)。事后應(yīng)嚴(yán)格反饋，將前期工作的執(zhí)行結(jié)果，與控制標(biāo)準(zhǔn)相比較，發(fā)現(xiàn)偏差所在并找出原因，擬定糾正措施，以防止偏差發(fā)展或繼續(xù)存在。實(shí)現(xiàn)成本管控的良性循環(huán)，提高效率，真正實(shí)現(xiàn)“全過程”的成本管理與控制。（四）培養(yǎng)專門的成本管理人員，建立一支精干的成本管理隊(duì)伍人力資源是企業(yè)獲得競爭力的根本性財(cái)富，高素質(zhì)的員工隊(duì)伍是一個(gè)企業(yè)行動(dòng)能力的“放大器”，其作用是難以替代的。企業(yè)的成本管理滲透到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，和企業(yè)的經(jīng)營行為息息相關(guān)，足夠數(shù)量的擁有現(xiàn)代化辦公技能及綜合素質(zhì)的管理型人才是企業(yè)成本管控工作順利推廣的重要基礎(chǔ)，企