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文檔簡介
近年來各旅游企業(yè)間的競爭日益激烈,旅游企業(yè)在提供旅游產品與旅游服務的同時,要充分意識到成本管理和控制重要意義,直接涉及企業(yè)效益和戰(zhàn)略發(fā)展的目標。一、旅游管理企業(yè)加強成本管理的必要性旅游業(yè)是很多城市或地區(qū)的支柱性產業(yè),很多城市都是以旅游為核心,全面帶動各行業(yè)的共同發(fā)展。與普通的制造業(yè)相比,旅游業(yè)具有綜合性、經濟性、服務性、季節(jié)性、聯(lián)帶性等特征。它即是勞動密集型產業(yè),又具有資金密集性特點,其產品主要是以提供勞動為主的旅游服務,其中以無形的服務產品為主,以有形設施和產品為服務的依托和手段,使游客得到物質享受和精神滿足。旅游產業(yè)不是一個單一產業(yè),而是一個產業(yè)群,由多種產業(yè)組成,具有多樣性和分散性,旅游業(yè)包括景點經營、旅行社和旅館服務業(yè)、餐飲服務業(yè)、交通業(yè)、娛樂業(yè)和其他許許多多的經營行業(yè)。這些行業(yè)分散在不同的地點,以不同的方式,借助不同的服務載體向旅游者提供不同內容的服務,同時也為當?shù)鼐用裉峁┓?,對員工的素質要求較高,員工的流動性卻很大。這些特性都導致旅游企業(yè)的成本隱含諸多不確定因素,發(fā)展旅游業(yè)的根本目的是為了取得經濟效益,所以加強旅游企業(yè)的成本管理和控制就顯得特別重要。二、我國旅游企業(yè)成本管理存在的問題(一)缺乏全面系統(tǒng)的管理標準體系與成本控制方法我國旅游企業(yè)管理企業(yè)起步、發(fā)展的時間和發(fā)展背景較短,成立的歷史和形態(tài)各不相同,這與旅游業(yè)的發(fā)展史、市場機制和經濟環(huán)境有著密切的聯(lián)系。再者基于旅游管理企業(yè)本身的管理環(huán)境及經營產品的特殊性,決定其經營管理與一般工業(yè)企業(yè)不同,適合旅游企業(yè)管理企業(yè)的成長發(fā)展,適合旅游企業(yè)管理模式的全面系統(tǒng)的管理標準體系與成本控制方法還處在探索與形成之中。目前很多旅游管理企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的成本核算方法,只是將成本的升降作為標準。(二)企業(yè)成本管理觀念落后,成本控制意識淡薄,成本控制責任劃分不清晰,成本控制全員參與程度不夠首先,由于受過去長期計劃經濟模式和傳統(tǒng)的企業(yè)成本管理理念的影響,我國旅游企業(yè)在進行成本管控時,大多采用簡單粗放的報賬模式,依靠財務部門事后對企業(yè)經營情況的分析,缺乏對事前的預測和過程的控制,缺乏各部門與各環(huán)節(jié)的人員信息溝通的主動性與并行機制,即便有其他相關部門的參與,參與的部門也不多,使得在成本控制中,忽視了全局過程的把握,直接影響企業(yè)成本管理效果,制約企業(yè)發(fā)展。其次,我國旅游企業(yè)大多具有獨特的地理環(huán)境,其中80%的員工來自本地居民,企業(yè)員工整體文化素質偏低,缺乏成本控制意識,不會主動節(jié)約成本,更不會積極主動參與成本管理,員工沒有發(fā)揮主動和潛力,造成資源、能耗、經營浪費問題比較嚴重。(三)旅游管理企業(yè)成本管理存在短期行為,缺乏長遠的成本管理與控制目標據(jù)有關研究資料顯示,目前我國旅游企業(yè)主要收入90%左右都用于支付各種成本和費用,毛利率已經低于10%,旅游業(yè)正處于“微利時代”。旅游業(yè)面臨嚴峻的市場挑戰(zhàn)。大部分中小旅游企業(yè)自身規(guī)模小,抗風險能力弱,而且在區(qū)域分布上較為分散,很多小型旅游企業(yè)位于山村、城鄉(xiāng)結合部,員工素質低,流動大,培訓成本高,無論外部治理還是信息資源都極其匱乏,嚴酷的現(xiàn)實促使不少旅游企業(yè)為了追求眼前的利益,不重視企業(yè)財務文化建設,通過降低對客戶的服務標準與質量來達到控制成本的目的。從短期來看,會有一定效果,但旅游業(yè)提供的產品主要是服務,服務質量的降低勢必會導致客戶的不滿,長此以往直接影響企業(yè)的生存與未來的發(fā)展。三、加強旅游企業(yè)成本管控的對策措施(一)牢固樹立“全員管理、全面管理、全過程管理”的成本管理理念適應外部環(huán)境變化,改善內部控制環(huán)境,建立優(yōu)秀的企業(yè)文化,是建立有效成本控制的基石。企業(yè)文化涉及員工對企業(yè)如何處事的共識,影響員工的態(tài)度與行為。企業(yè)的管理人員應當在企業(yè)文化建設中發(fā)揮主導和垂范作用,將成本管理理念作為其企業(yè)文化的重要部分,通過宣傳企業(yè)文化、教育與培訓等方式不斷培養(yǎng)和提高全體員工的成本管控意識,以自身的優(yōu)秀品格和腳踏實地的工作作風,帶動、影響整個企業(yè)員工,促進成本管控理念在內部各層級的有效溝通,加強成本管理理念的宣傳貫徹,將成本控制理念不留痕跡地融入企業(yè)的整個管理體系之中,確保全體員工共同遵守。(二)立足實際,健全成本管理目標標準體系與科學成本控制機制,實行全面成本控制管理任何企業(yè)都有其特定的目標,有目標才能有方向,要有效實現(xiàn)企業(yè)的目標,就必須及時對那些構成企業(yè)的資源進行合理的組織、整合與利用,這就意味著這些資源要處在控制之下或在一定的控制之中運營。設立成本管控制度與標準,可以為每個崗位和每個員工的行動提供指南和技術要求,在制度面前一律平等。建立科學嚴密的成本管控機制,是成本管控制度得以有效實施的前提。成本管控要求機構精簡、責任劃分明確,使每個人的責任清楚,不能推卸,各部門、各環(huán)節(jié)密切配合,協(xié)調一致。例如:根據(jù)企業(yè)過去經驗及未來規(guī)劃需要,在部門內和各部門之間討論制定成本預算標準,細化預算指標,監(jiān)測預算的執(zhí)行狀況,確認變化因素,結合投資者所要求的投資回報率,政策控制的需要進行預算削減,采取補助措施,遵循“量入為出,綜合平衡,權責明確,規(guī)范運作”原則。(三)以成本管理與控制標準體系為依據(jù),對成本進行動態(tài)管理,確保實現(xiàn)“全員、全面、全過程”成本管理與控制首先,企業(yè)的成本控制應當貫穿決策、執(zhí)行和監(jiān)督全過程,覆蓋企業(yè)及其所屬單位的各種業(yè)務和事項,實現(xiàn)全員性、全面性、全過程控制。按經營部門設置責任成本中心,圍繞公司戰(zhàn)略要求與發(fā)展規(guī)劃,以經營利潤為目標,以成本管理與控制標準體系為依據(jù),并結合各業(yè)務板塊的實際情況,把目標成本層層分解為各個責任中心的責任成本,編制各職責成本中心預算,分工明確、責任明確,各職責成本中心以預算總額作為支出的控制線,嚴格限制無預算資金支出,利用預算對公司各部門、各業(yè)務單元進行資源分配、考核和控制,貫徹責任、權力、利益相結合的原則,充分調動員工積極主動地參與到成本管理中,真正實現(xiàn)“全員”的成本管理與控制。其次,現(xiàn)代經濟體制的變革和激烈的市場競爭,使企業(yè)各個部門交叉、聯(lián)系越來越緊密,成本管控工作是由一系列的工作流程或步驟所構成,旅游企業(yè)經營管理企業(yè)要將成本控制作為企業(yè)管理的起點。資金方面,減少資金占用成本,推進資金集中管理制度,避免資金過分散,規(guī)避風險,發(fā)揮最強大資金效能;人員配置方面,減少用工成本,需要企業(yè)權衡人員工資與企業(yè)利益之間的關系,重要考慮到工資使用與企業(yè)利益之間的關系,企業(yè)應該高度關切成本管理專業(yè)人才的引進、培養(yǎng)和使用,吸引、發(fā)展和留住優(yōu)秀人才,重視人力資源成本的研究,實現(xiàn)人力資源最優(yōu)化控制,提高管理水平;采購方面,企業(yè)根據(jù)全面預算要求從事采購業(yè)務,建立科學的供應商評估和準入制度,選擇最有利于企業(yè)生產和成本最低的供應商,根據(jù)商品或勞動的性質及其供應情況確定采購方式,根據(jù)市場行情的變化適時調整采購價格,可以通過代銷的方式購買商品,推遲所采買的商品交款日期;其他方面,控制和削減日常成本的費用。自然景區(qū)類旅游企業(yè)在能源消耗方面成本比重較高,可從環(huán)境保護、動力負荷、水利資源和電力資源、無紙化辦公、宣傳營銷手段等環(huán)節(jié),優(yōu)化旅游企業(yè)的能源結構,對能量消耗成本實行數(shù)字化管理,有效地節(jié)約能量,減少能源投入成本,真正實現(xiàn)“全面”的成本管理與控制。最后,對成本實行動態(tài)管理,加強對成本的全過程管理和控制。就一般而言,成本管理中采取的控制可以在行動開始之前、進行之中或結束之后進行。行動開始之前,通過觀察情況、收集整理信息、掌握規(guī)律、預測趨勢,正確預計未來可能出現(xiàn)的問題,提前采取措施,將可能發(fā)生的偏差消除在萌芽狀態(tài)中,強調事前源頭管控。充分利用大數(shù)據(jù)共享平臺,現(xiàn)代的信息技術手段,實現(xiàn)智慧化旅游企業(yè)管理,對正在進行的活動給予指導與監(jiān)督,篩選出對企業(yè)的有利或不利因素,一旦發(fā)生偏差,馬上予以糾正,避免數(shù)據(jù)錯誤等問題發(fā)生。在事中及時發(fā)現(xiàn)問題,然后有針對性地采取措施,有目標地解決問題,減少工作中無價值的行為,防范風險。事后應嚴格反饋,將前期工作的執(zhí)行結果,與控制標準相比較,發(fā)現(xiàn)偏差所在并找出原因,擬定糾正措施,以防止偏差發(fā)展或繼續(xù)存在。實現(xiàn)成本管控的良性循環(huán),提高效率,真正實現(xiàn)“全過程”的成本管理與控制。(四)培養(yǎng)專門的成本管理人員,建立一支精干的成本管理隊伍人力資源是企業(yè)獲得競爭力的根本性財富,高素質的員工隊伍是一個企業(yè)行動能力的“放大器”,其作用是難以替代的。企業(yè)的成本管理滲透到企業(yè)生產經營的各個環(huán)節(jié)之中,和企業(yè)的經營行為息息相關,足夠數(shù)量的擁有現(xiàn)代化辦公技能及綜合素質的管理型人才是企業(yè)成本管控工作順利推廣的重要基礎,企
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