2.3.1 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)(細(xì)胞中的糖類)-高一生物同步教學(xué)課件（人教版2019必修1）

2.3.1細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子1.細(xì)胞中的糖類

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)課本23問題探討

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來維持，有很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是重要的能源物質(zhì)。1.對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？說明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。(1)單糖(C6H12O6)：不能水解的糖類，可直接被細(xì)胞吸收。(2)二糖(C12H22O11)：可水解為____分子單糖，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。(3)多糖(C6H10O5)n：可水解為____個(gè)單糖，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。1.糖類的元素組成和功能(1)元素組成一般由_________構(gòu)成。(2)功能細(xì)胞中________________。課本23細(xì)胞中的糖類C、H、O重要的能源物質(zhì)2多碳水化合物(根據(jù)能否水解及水解后的產(chǎn)物劃分)2.分類課本23細(xì)胞中的糖類1.糖類分子H:O都是2:1嗎？不一定，例如脫氧核糖C5H10O42.H:O為2:1的一定是糖類分子嗎？不一定，例如甲醛CH2O碳水化合物

種類

六碳糖：

五碳糖：課本23細(xì)胞中的糖類單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收(C5H10O5)(C5H10O4)(C6H12O6)核糖脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖（細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)）（組成RNA、ATP的成分）（組成DNA）并非所有糖類的H:O都是2:1，如脫氧核糖C5H10O4課本86課本35課本23細(xì)胞中的糖類單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收種類分布主要功能五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖（C6H12O6)果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要在植物細(xì)胞中主要在動(dòng)物乳汁中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖+課本24細(xì)胞中的糖類二糖(C12H22O11)：由兩分子單糖脫水縮合而成,一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收水解脫水縮合

+H2O麥芽糖HOOOH種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞提供能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動(dòng)物【思考】葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？不可以。蔗糖是二糖，必須經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過口服后，可以在消化道內(nèi)分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。課本24細(xì)胞中的糖類多糖(C6H10O5)n:由多分子單糖脫水縮合而成，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖

的形式存在。（常見的多糖有：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)1.淀粉：綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。人體攝入的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成葡萄糖。大本22細(xì)胞中的糖類[微思考]糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味的糖，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取，為什么？提示：米飯和饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高。課本24細(xì)胞中的糖類多糖(C6H10O5)n:由多分子單糖脫水縮合而成，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖

的形式存在。（常見的多糖有：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)2.糖原：主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。動(dòng)物的肝臟中，儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖。動(dòng)物的肌肉組織中，儲(chǔ)存能量。①肝糖原②肌糖原注意：肌糖原不能水解成葡萄糖補(bǔ)充血糖濃度課本24細(xì)胞中的糖類多糖(C6H10O5)n:由多分子單糖脫水縮合而成，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖

的形式存在。（常見的多糖有：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)3.纖維素：

所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的成分之一，不含能量，不能作為能源物質(zhì)，人類不能消化和吸收纖維素，但纖維素、果膠等膳食纖維卻被稱為“第七類營養(yǎng)素”，因?yàn)樗鼈兡軌虼龠M(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。課本24細(xì)胞中的糖類多糖(C6H10O5)n:由多分子單糖脫水縮合而成，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖

的形式存在。（常見的多糖有：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)4.幾丁質(zhì)：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等?！緟^(qū)分】與幾丁質(zhì)不同的是，淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同，導(dǎo)致了三種多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的差異?；締挝皇荖-乙酰葡萄糖胺，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中課本24細(xì)胞中的糖類多糖(C6H10O5)n:由多分子單糖脫水縮合而成，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖

的形式存在。（常見的多糖有：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)種類基本單位（主要）分布功能或應(yīng)用多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原動(dòng)物肝臟動(dòng)物肌肉儲(chǔ)存能量植物細(xì)胞壁的組成成分儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量糖原肌糖原不能水解成葡萄糖補(bǔ)充血糖濃度幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼（綠藻中也有）廢水處理、食品包裝紙、食品添加劑人造皮膚植物細(xì)胞植物細(xì)胞葡萄糖N-乙酰葡萄糖胺種類舉例主要分布(動(dòng)植物細(xì)胞)功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素糖原(肝糖原、肌糖原)動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞(主要)動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞（肝臟、肌肉）組成RNA、ATP等組成DNA細(xì)胞的主要能源物質(zhì)提供能量儲(chǔ)存能量構(gòu)成植物細(xì)胞壁儲(chǔ)能能量肝糖原可參與血糖調(diào)節(jié)動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞根據(jù)糖類的歸屬(主要分布)乳糖糖原蔗糖麥芽糖纖維素淀粉核糖脫氧核糖葡萄糖根據(jù)糖類是否具有還原性還原糖非還原糖所有單糖(葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、脫氧核糖)麥芽糖乳糖蔗糖所有多糖(淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等)半乳糖幾丁質(zhì)果糖單糖二糖多糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖麥芽糖乳糖麥芽糖纖維素淀粉糖原幾丁質(zhì)根據(jù)能否水解及水解后的產(chǎn)物劃分1.下列選項(xiàng)屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類的是(

)A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖A2.小鼠肝細(xì)胞中具有的糖類物質(zhì)是（

）

A.纖維素和糖原

B.葡萄糖和麥芽糖C.葡萄糖和糖原

D.淀粉和蔗糖

C按功能結(jié)構(gòu)物質(zhì)：儲(chǔ)能物質(zhì)：主要能源物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)淀粉(植物)、糖原(動(dòng)物)【注意】糖類并非都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與提供能量葡萄糖大本22拓展提升2.多糖的“水解”與“氧化分解”大本22[辨正誤]×(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。(

)提示：并非所有的糖都有甜味，淀粉、纖維素等不甜。(2)所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。(

)提示：還原糖才能和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。(3)淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖。(

)提示：纖維素不能儲(chǔ)存能量，也不提供能量。(4)糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，都分布在肝臟中。()提示：肌肉中也有糖原——肌糖原?！痢痢链蟊?2合作探究如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持。很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。細(xì)胞中的糖類種類多樣，作用有異，下面列舉了動(dòng)植物體內(nèi)常見的糖類。①核糖②葡萄糖③脫氧核糖④幾丁質(zhì)⑤糖原⑥乳糖⑦果糖⑧纖維素

⑨淀粉⑩麥芽糖?蔗糖?半乳糖(1)上述糖類中，屬于單糖的是________，屬于二糖的是________，屬于多糖的是________。提示：①②③⑦?

⑥⑩?

④⑤⑧⑨(2)淀粉、纖維素和糖原具有不同功能的原因是什么？提示：構(gòu)成三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖之間的連接方式不同以及形成的空間結(jié)構(gòu)不同，使它們具有不同的功能。大本22學(xué)以致用C1.(2024·廣州市測試)糖畫是一種傳統(tǒng)民間手工藝，俗稱“倒糖人兒”，用料一般是紅、白糖加入少量飴糖(主要是麥芽糖)。下列關(guān)于糖類的敘述，錯(cuò)誤的是(

) A.紅糖和白糖的主要成分是蔗糖 B.