《學(xué)前兒童衛(wèi)生保健》 課件 3.2 幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生

學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食衛(wèi)生12幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生2項(xiàng)目二

幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生案例導(dǎo)入大班的月月從小愛(ài)吃甜食，對(duì)面包、餅干、漢堡等尤為喜歡，對(duì)水果蔬菜不感興趣。不到6歲，他的體重已經(jīng)30多千克，成了一個(gè)十足的小胖墩。但是月月的體質(zhì)不太好，經(jīng)常感冒生病，為此家長(zhǎng)十分苦惱。

請(qǐng)問(wèn)：月月的飲食習(xí)慣正確嗎？怎么樣培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣？膳食與平衡膳食

膳食指人類日常食用的飯菜。

平衡膳食又稱合理膳食或健康膳食，是指全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素供給量的膳食，即選擇多種食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素及能量的需求。

一、膳食與平衡膳食平衡膳食平衡膳食

6類食品指選擇多種食物、經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，包括：營(yíng)養(yǎng)素平衡熱量平衡酸堿平衡谷物及薯類動(dòng)物性食品豆類及豆制品蔬菜和水果烹調(diào)油類、調(diào)味品幼兒的平衡膳食“營(yíng)養(yǎng)金字塔”二、幼兒膳食特點(diǎn)和健康膳食環(huán)境（一）幼兒膳食特點(diǎn)1.幼兒因地域、環(huán)境差異對(duì)膳食喜好的影響2.不同年齡階段幼兒膳食心理特點(diǎn)有區(qū)別*不同地域的飲食習(xí)慣＊不同家庭環(huán)境3歲幼兒尤其喜愛(ài)味道鮮美、色彩鮮艷、形狀規(guī)則如肉丸子、餃子、雞蛋羹、餡餅等4~6歲的幼兒喜歡形式多樣、色香味形佳的飯菜,能逐漸適應(yīng)干稀搭配，喜歡花樣面點(diǎn)與各種配菜物質(zhì)環(huán)境：衛(wèi)生舒適精神環(huán)境：輕松愉快（二）健康的膳食環(huán)境三、幼兒膳食的配置原則1.合理搭配，滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求粗細(xì)糧搭配、米面搭配、谷豆搭配、葷素搭配、五色搭配、甜咸搭配、干稀搭配2.膳食搭配適合幼兒的消化能力，增進(jìn)幼兒的食欲3.注意食品衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒（一）配置原則三、幼兒膳食的配置原則（二）擬制食譜某幼兒園一周食譜四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒（一）烹調(diào)的衛(wèi)生要求1.注意減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的流失3.烹調(diào)方法要適合幼兒的消化能力2.去除并利于健康的有害因素（二）預(yù)防食物中毒預(yù)防食物中毒1.細(xì)菌性食物中毒2.有毒動(dòng)植物食物中毒3.化學(xué)性食物中毒五、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣1.家長(zhǎng)和教師做好榜樣示范作用2.要求幼兒規(guī)律進(jìn)食,定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食,細(xì)嚼慢咽3.做到不偏食、不