2024-2025年茶藝師資格基礎(chǔ)知識(shí)考試題庫(kù)與答案

2024-2025年茶藝師資格基礎(chǔ)知識(shí)考試7.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以(B)為宜。10.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以18.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶24.“()”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終33.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡(A),開(kāi)展高雅35.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是(C)的品36.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的37.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、()、收具。(A)A、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙燒水爐具D、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、40.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素D、看現(xiàn)有的條件41.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，開(kāi)水高沖注入蓋碗后，如產(chǎn)生A、由內(nèi)向外42.花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和48.冰茶的原料以(C)為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加50.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的55.(C)的香氣濃郁清長(zhǎng)，60.有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中(A)劑62.茶樹(shù)性喜溫暖、(B),通常氣溫在18℃—25℃之63.青花瓷是在(D)上綴以青色文飾、清麗恬靜，既A.清香B.栗香D.甜香72.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的(D)、77.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的(D)土壤中生82.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、(C)交融，滋味甘滑86.茶藝的主要內(nèi)容是(B)。87.廣義茶文化的含義是(C)。88.茶藝的三種形態(tài)是(B)。90.茶的精神財(cái)富被稱為(A)。92.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在(B)之間95.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高(C),茶葉褐變速度將增加3-5倍。96.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯(A)的決定103.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物104.茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株109.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎110.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、D、葉底111.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同112.人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥?A)的上升是生理上C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一113.由于烏龍茶制作時(shí)間選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要用(C)的沸水。114.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形成式的重要表現(xiàn)部115.茶葉中的(C)具有降血脂、降血糖、降血壓B、1-5g122.95℃以上的水溫適宜沖泡(B)茶葉。128.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同129.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的145.酥油茶是將茶和佐料一起(B)146.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是(C)149.制作500ml的冰茶，置茶量約需(D)。150.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶151.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以(D)分鐘為宜。152.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(B)。A、茶與白蘭地一起煮沸C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉153.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的(B)。A、信息通道B、算帳準(zhǔn)確157.清代茶葉已齊全(C)。C、六大茶類(lèi)158.茶葉“干”是指茶葉含水量低于(C),保鮮159.不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。(D)A、大則水量多、熱量大，會(huì)將茶葉泡熟，使茶葉色澤163.沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()。(C)164.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。(D)170.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。(D)苦茶，茶湯通常(),一飲而盡。(B)172.宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗其作用是()。(A)175.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯(),滋味()。(A)176.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，()。(B)177.所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須178.接待客人的形式是屬于()。(A) 198.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色D、香氣滋味較硬，(),為夏茶。(D)209.養(yǎng)壺的不正確做法是()。(A)210.沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水()。(D)212.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()。(A)215.舒城小蘭花干茶色澤屬于(C)。217.“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全218.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)220.品飲(C)時(shí)，茶水的比例以1:20為宜。222.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行224.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和226.茶樹(shù)的葉片背面著生()茸毛。(C)C、10秒鐘D、20秒鐘228.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。(C)229.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主B、達(dá)到5%C、不足5%243.黑茶品飲時(shí)，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選245.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。1.為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問(wèn)4.花茶經(jīng)沖泡后需靜置3分鐘左右，方可飲用。(√)6.茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)12.黑茶按加工法和形狀不同分為散裝和壓制兩類(lèi)。13.要泡好一杯茶，需要掌握的茶藝六要素有：選茶、15.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同25.茶多酚具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、28.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：猴魁三大類(lèi)。(×)34.太平猴魁外形特點(diǎn)是條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅。(×)35.茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與36.錫作為儲(chǔ)茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、37.判斷好茶的