2021版六常法管理方案(6S)

六常法管理方案(6S)

1、管理目標

六常法管理是我公司現(xiàn)場管理的實用技術(shù)和方法，是衛(wèi)生管理的革命，為了給

員工創(chuàng)造一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境，提高工作效率和

工作質(zhì)量、節(jié)約成本，空間和能源確保超市衛(wèi)生和食品等貨物的安全，提升員工

素質(zhì),使超市管理上一個新的層次，我公司決定實施“六常法管理”，制訂實施總

體方案如下：

一、總體目標

〈一〉通過“六常法”管理，造就“人造環(huán)境環(huán)境育人”的風(fēng)光，全體員工通

過對整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的學(xué)習(xí)和遵守，倡導(dǎo)從小事做起，做好每件事

情，讓每位員工都養(yǎng)成“六?！钡牧?xí)慣?！傲７ā奔矗撼７诸悺⒊Ｕ?、常清

潔、常維護、常規(guī)范、常教育。

<->管理目標：

1s安全方面：無安全責任事故發(fā)生；

2、衛(wèi)生方面：操作流程規(guī)范，物品擺放規(guī)范有序，無衛(wèi)生死角；

3、效率方面：人人有事做、事事有人管，進一步降低成本、減少浪費；

4、顧客滿意度：服務(wù)質(zhì)量滿意度90%以上

二、組織機構(gòu)

成立“六常法”監(jiān)督小組，制定切實可行的實施計劃執(zhí)行要有力度，明確職

責，狠抓落實?！傲７ā北O(jiān)督小組在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下工作，其主要工作職責

是：研究制定超市“六常法”管理活動方案，組織對“六常法”管理活動的督

促、檢查和指導(dǎo)，評估管理活動落實情況，研究解決管理活動的重大問題,進一步

完善管理活動實施辦法。

三、工作步驟及時間安排

<->培訓(xùn)階段（3月25日一31日）

1s由六常辦公室全面負責組織培訓(xùn)、觀摩、宣傳，培訓(xùn)對象為超市全體員

工，主要內(nèi)容是“六常法”管理的基本常識和技巧，通過專題培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)

合，理論培訓(xùn)和觀摩學(xué)習(xí)相結(jié)合,全員培訓(xùn)與個別講授相結(jié)合，務(wù)必從根本上提升

全體員工的“六常法”管理意識；

2、“六常法”管理預(yù)算添置必要的設(shè)施設(shè)備；

〈二〉推廣階段（1日一30日）

1、用三天時間（1日一3日）區(qū)分要與不要。處理非必要品及員工私人物

口.

口口t

2、用一周時間（4日—10日）進行定制管理和目視管理，各種標識、功能

分區(qū)，衛(wèi)生責任分工落實到人。要求責任全覆蓋，無空白,無盲區(qū)，并制訂出切實可

行的清潔標準，設(shè)計制作六常看板，六常博物館；

3、用一周的時間（11日一17日）開展試點工作，徹底清掃清理，規(guī)范物品擺

放，美化環(huán)境；

4、用三天的時間（工8日一20日）感受初步實行“六常”的環(huán)境和效率，要

求全體員工淡體會,提建議并查找一階段來存在的問題；

5、用十天的時間（21日—30日）鞏固和強化，保持良好的現(xiàn)場，樹立“六常

法”管理“做好了才算做了”的理念。

〈三〉鞏固提高階段

1s將“六常法”管理活動完全融入到日常工作中去，不斷督促不斷完善，樹

立持之以恒、貫徹始終的思想；

2、常完善、常更新、常補充，制定六?？己霜剳蜅l例；

3、使人人“六常”，事事“六?！睍r時“六?！背蔀閱T工的自覺行為。

四、實施要求

〈一〉加強學(xué)習(xí)，提高認識。超市經(jīng)營，開展“六常法”管理活動是為了提高

工作效率，節(jié)約成本確保飲食安全，要達到“人人積極參與，事事符合規(guī)則”的良

好局面，在日常工作建立一個良好的工作環(huán)境，超市全體員工要努力學(xué)習(xí)規(guī)章制

度，理解規(guī)章制度,遵守規(guī)章制度；

<->明確責任，落實措施。超市經(jīng)營“六常法”管理活動實行經(jīng)理負責制,

超市店長要切實抓好“六常法”活動的進度和各項工作，營造人人“六?！?，事事

“六常”時時“六?！钡姆諊觊L要尋“六?！惫芾砘顒忧袑嵓右远酱?；

〈三〉體現(xiàn)效果，增強信心。“六?！惫芾砘顒拥男Ч橇⒏鸵娪暗模?/p>

意在實施過程中組織員工前后對比，談感受和體會，使員工感受實行“六常”管

理的成功喜悅；

〈四〉加強監(jiān)督，提高素質(zhì)。在活動開展過程中，“六常法”辦公室要加強

領(lǐng)導(dǎo),加強監(jiān)督檢查，因為每位員工的不良習(xí)慣能達到既定的目標，只有在每位

員工心中打下“深深的烙印”，并最終形成個人做事的習(xí)慣，這才是我們實施

“六常”管理的終級目標。

2、管理內(nèi)容

六常管理法是由著名管理與服務(wù)培訓(xùn)專家邵德春由日本的“5S”法總結(jié)

創(chuàng)新出來的管理模式?！傲！本褪浅７诸?、常整理、常清潔、常維護、常

規(guī)范和常教育。

一、主要內(nèi)容

1、常分類：就是把管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的,另一

類是還要用的。

2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降到最低安

全用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽。

3、常清潔：就是整理完了就要給物品、設(shè)施做清潔工作。

4、常維護：意思是對前面“三常”的成果進行常維護。維護“三常”

的最好辦法就是做到不用分類的分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。

什么叫“用不清潔的清潔”呢？比如說我們的指甲長了要剪指甲,剪完了

以后滿地都是指甲，就要清潔，為什么要清潔呢？因為地上有指甲。為什么地上

有指甲呢？因為剪掉的指甲掉到地上。為什么指甲掉在地上？因為指甲刀是

漏的。

于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當你剪指甲時，剪掉的指甲都掉

在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，

超市管理里,有很多地方需要減少重復(fù)性的勞動，就是要做到“不用清潔的清

、士”

，口

5、常規(guī)范：就是要把員工的一切行為規(guī)范起來。

6、常教育：就是通過批評教育使全體員工養(yǎng)成“六?！绷?xí)慣。

二、六常法優(yōu)點

1、節(jié)約員工時間成本，提高工作效率。平時用于物品隨意擺放，員工需要

花費大量時間尋找自己所需的東西上,工作效率低下，實施“六?！惫芾碛糜?/p>

物品分類存放，同時有標記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所

需物品，大大節(jié)約了時間成本，提高工作效率。

2、降低庫存量,減少物品積壓現(xiàn)象。

在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況,有時為了找一樣?xùn)|西要翻大半個倉

庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至于物

品重復(fù)申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閑置，

資金的積壓怨不利于財務(wù)管理。

建議：倉庫從分類、整理開始，不用的東西，該處理的處理，該賣的賣，物品

分門別類存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。

3、提高管理層次。

如果我們的顧客或員工進入工作場所，看到什么都是井井有條,有規(guī)矩，感

覺就不同，就會覺得這個單位的管理到位，從而樹立信心。

三、管理問題

1、物品積壓或過了有效期。

由于缺乏計劃性而采購過量，導(dǎo)致出現(xiàn)物品積壓及過期變質(zhì)等問題。

2、因物品擺放隨意而工作效率低下。

在日常的工作中，大部分員工將物品隨意擺放以致經(jīng)常找不到需要的東

西,造成工作效率低下。據(jù)統(tǒng)計，在管理混亂的超市中,80%的員工因為物品擺放

隨意、缺乏秩序,每天在8小時的工作時間中要花上1-1.5小時來尋找自己

所需要的東西。

由于物品隨意擺放,在尋找物品時既浪費了時間又損耗了大量電能。這種

工作方式的直接后果便是遭遇客人的經(jīng)常投訴

四、六常（6S）具體內(nèi)容

第一常常分類

常分類，就是將所有東西分為兩類，一類是不再用的，一類是還要用的。那

到底怎么分呢？

1、確定有用沒有用的標準

在實施“六常法”時，首先要確定物品有用沒用的標準，這是對物品進行分

類的關(guān)鍵。例：

真正需要

1、正常的機器設(shè)備、電器裝置

2、工作臺、材料架；

3、正常使用的工具；

4、有使用價值的消耗用品；

5、原材料、半成品、成品和樣品；

6、辦公用品、文具；

7、使用中的清潔工具、用品；

8、各種有用的海報、看板、資料；

9、有用的文件資料、表單記錄、書報雜志、其它必要的私人用品

確實不要

地板上：

1、廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭；

2、不能或不再使用的機器設(shè)備、工具；

3、不再使用的辦公用品；

4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶；

5、呆滯料或過期品。

工作臺或文件架上：

1、過時的文件資料、表單記錄、書報雜志；

2、多余的物品、材料損壞的工具和樣品；

3、私人用品、破的壓臺玻璃、破的椅子。

墻壁上：

1、蜘蛛網(wǎng)、污漬；

2、過期和破舊的海報、看板

3、過時的掛歷、損壞的時鐘、沒用的掛燈。

4、倒推分類法

確定物品有沒有用的另一種方法，就是倒推分類法。比如辦公資料的分類,

有很多資料我們不知道到底有沒有用，怎么分呢？可以將所有的辦公資料都貼

上一個紅標簽，然后每用過一本就撕掉一個紅標簽，三個月后，發(fā)現(xiàn)有一部分撕

掉了紅標簽，有部分沒有撕掉,就表示沒有撕掉的三個月沒有用過，若一年后還

有三本沒有撕掉紅標簽,就表示這三本資料一年都沒有用過，這就叫倒推法。難

區(qū)分的物品，就可以用這個辦法進行分類。

3、一套工具或者文具

我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多，辦公桌顯得凌亂,對這些

物品應(yīng)怎樣進行分類呢？可以將需要的工具或文具分出一套，如一支鉛筆、一

支簽字筆、一塊橡皮等，將多余的另外收起或退回倉庫，通過這種分類,就發(fā)現(xiàn)

有很多東西其實都是不再用了的，工具或文具一套就夠了。

第二常常整理

常整理，就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用

量,然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標簽。

目的：保證任何人在最短的時間內(nèi)能將任何物品放進和取出提高工作效

率。

一、根據(jù)使用頻率分層保管

(-)物品按使用時間長短分開存放

序號使用時間保存地點

1一年都不用的物品丟掉或暫存入倉庫

27-12個月內(nèi)要用的物品把它保存在較遠處

31-6個月內(nèi)要用的物品把它保存在中間部分

4每日至每月都要用的物品把它保存在使用地

5每小時都要用的物品隨身攜帶

(二)物品按高、中、低用量分別存放

我們不僅可以根據(jù)使用時間的長短來擺放物品，還可以根據(jù)用量的多少來

分層擺放。

一般來說，擺在倉庫貨架中間部分的物品,保管員取用時最方便，因此，貨架

的中間部分就應(yīng)存放用量最多的物品；相對應(yīng)地，拿起來不太方便的地方，就存

放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用最不方便的貨架頂部,

這樣，保管員半年爬一次貨架也沒多大關(guān)系。

根據(jù)用量的多少來擺放物品，可以大大減輕保管員的工作量。

(三)材料或工具按照操作順序放置

在操作過程中，如果將材料或工具按照操作順序放置,完全可以通過減少員

工的勞動量來達到既減員又增效的目的。

二、標牌戰(zhàn)

(-)標志地點

1、總倉及部門平面分布圖

在超市的總倉門上，貼上平面分布圖,如物料倉庫、食品倉庫、餐具倉庫、

雪庫等平面圖。

2、如果找食品就到食品倉庫。

到食品倉庫，門口也貼有平面分布圖，內(nèi)容：酒水架、飲料架、小食品、調(diào)

料架等。

3、如果找酒水就到酒水架

酒水架邊應(yīng)貼有貨架物品在存放表，表上標明：第一層，白酒類的各種白

酒；第二層，黃酒類的各種黃酒；第三層廁是紅酒類的各種紅酒。

(-)標簽的類型和標準

1、食品牌：最高、最低存量，左進右出

如浙醋，標牌上寫的內(nèi)容：最高存量10瓶，最低存量3瓶，左進右出。

最高存量：是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。最低存量3

瓶,意思是貨架上只剩下3瓶時，倉管員應(yīng)到總倉取貨。最高存量是一天半的

量，最局存量不超過10瓶。

庫存量太大，不僅占用了大量的資金，還造成了不同程度的物品積壓與過期

食品。

“左進右出”即是左邊進貨，右邊出貨，能保證不過期。

2、開封但有保質(zhì)期的食品牌

在開封但有保質(zhì)期的食品牌上,注明：品名、開啟時間、保質(zhì)期等信息。

3、物品名牌

如超市里將調(diào)味料的瓶外貼上調(diào)味料的名稱，或用具上貼有垃圾桶等。

(三)每個分區(qū)都要有負責人的姓名。

(四)統(tǒng)一管理私人物品

如果員工的水杯統(tǒng)一款式、統(tǒng)一貼標簽、統(tǒng)一定位且集中放在一起，就能

體現(xiàn)超市的管理水平。

第三常常清潔

常清潔就是分類整理完了以后，要做清潔工作以保證所有地方一塵不

染。

一、清潔

清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。

(-)清潔的類型：日常清潔和計劃清潔

日常清潔：每天要做的清潔叫日常清潔，比如我們的辦公區(qū)域地面、桌

面、衛(wèi)生間衛(wèi)生等每天都需要清潔和保持。計劃清潔：不需要每天都擦，只

要每周或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空調(diào)機風(fēng)口等，這些每周或每月做一

次的清潔工作就叫計劃清潔。

(-)檢查

檢查指清潔人員的自我檢查，查清潔過后是不是干凈了，查物品擺放是否整

齊、到位；設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

（三）檢修

如果檢查到設(shè)施設(shè)備有問題，就要進行維修。如：在清潔房間時出現(xiàn)電

話機沒有聲音、打印機不能打印或燈不亮等，就要報修。

二、明確清潔的責任

責任到人。要求將每個崗位的清潔內(nèi)容分配到個人,并將其作為制度貼在

相應(yīng)的墻上。

三、清潔檢查

要使效果持續(xù)保持,管理人員必須不定期對清潔區(qū)域進行檢查監(jiān)督?？芍?/p>

訂一些檢查表格，將檢查內(nèi)容公布。

第四常常維護

常維護是指對前面“三?！保ǔ７诸?、常整理、常清潔）的成果進行維

護。維護“三常”的最好辦法就是要做到不用分類的分類、不用整理的整

理、不用清潔的清潔。

什么叫做不用分類的分類呢？就是要預(yù)防不必要東西的產(chǎn)生，如果能預(yù)防

不必要的東西產(chǎn)生，就可以做到不用分類了。

我們規(guī)定，部門要申購物品，不但要有部門經(jīng)理的簽名，還要有倉庫負責人

簽名，主要是倉庫負責人知道申購物品在倉庫里有沒有庫存濡不需要購買，二

是可以控制申購物品的最高庫存量。這也是預(yù)防很多不必要東西的產(chǎn)生，做到

不用分類的分類。

不用整理的整理：物品因為太亂需要整理，所以，避免物品雜亂，就能避免

整理。例如客房部的布草，因為洗滌中心折疊時就按類別分類扎好，不雜亂，所

以,就免去了客房部收布草時的整理。

不用清潔的清潔：就是做到不