徐州市重點中學(xué)2025屆生物高三上期末考試模擬試題含解析

徐州市重點中學(xué)2025屆生物高三上期末考試模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．有關(guān)遺傳信息的表達(dá)過程，下列敘述正確的是（）A．密碼子的簡并性可提高轉(zhuǎn)錄的速率B．肽鏈的合成一定以RNA為模板，但不一定發(fā)生在核糖體C．洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的轉(zhuǎn)錄發(fā)生在細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中D．多個核糖體能依次在相同位點上和mRNA結(jié)合，完成多條肽鏈的合成2．下列有關(guān)群落初生演替和次生演替的敘述，錯誤的是A．兩種演替經(jīng)歷的階段不完全相同B．次生演替的速度一般比初生演替快C．兩種演替一般都朝向與環(huán)境相適應(yīng)的方向進(jìn)行D．兩種演替總會使群落中物種豐富度增大、結(jié)構(gòu)更復(fù)雜3．細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運輸是進(jìn)行細(xì)胞代謝的保證，下列胰腺細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運輸途徑中不存在的（）A．葡萄糖：細(xì)胞外→細(xì)胞膜→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)→線粒體B．轉(zhuǎn)運RNA：細(xì)胞核→核孔→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)→核糖體→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)C．RNA聚合酶：核糖體→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)→核孔→細(xì)胞核D．二磷酸腺苷：細(xì)胞膜→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)→線粒體4．某研究小組進(jìn)行“制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型”的活動。下列敘述正確的是（）A．制作的DNA雙鏈模型中，四種堿基的顏色各不相同B．制作脫氧核苷酸模型時，每個磷酸上連接一個脫氧核糖和一個堿基C．制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型過程中，嘧啶數(shù)與嘌呤數(shù)相等體現(xiàn)了堿基互補配對原則D．選取材料時，用4種不同形狀的材料分別表示脫氧核糖、磷酸和堿基5．除去番茄未成熟花的雄蕊，再用適宜濃度的生長素處理雌蕊可獲得無子番茄，不處理則花蕾凋落。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．所結(jié)無子番茄的細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍B．生長素的生理作用主要是促進(jìn)細(xì)胞生長C．生長素可以誘導(dǎo)植物體中有機(jī)物的分配D．生長素溶液濃度過大也會導(dǎo)致花蕾凋落6．圖是某基因的局部示意圖，下列敘述正確的是（）A．ACA可稱為一個密碼子B．DNA分子的多樣性與①②有關(guān)C．限制酶切割該基因時應(yīng)作用于⑤處D．對該基因進(jìn)行PCR擴(kuò)增時，解旋酶作用于④處7．將大腸桿菌放在含有15N標(biāo)記的NH4C1培養(yǎng)液中培養(yǎng)后，再轉(zhuǎn)移到含有14N的普通培養(yǎng)液中培養(yǎng)，8h后提取DNA進(jìn)行分析，得出含15N的DNA占總DNA的比例為1/8，則大腸桿菌的分裂周期是A．4h B．2hC．1.6h D．1h8．（10分）研究發(fā)現(xiàn)，一條DNA上的某基因經(jīng)“DNA—RNA—DNA”途徑可轉(zhuǎn)移插入本DNA其他位置或其他DNA上。下列敘述不合理的是（）A．DNA→RNA過程需要RNA聚合酶和脫氧核苷酸B．RNA→DNA過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶和脫氧核苷酸C．該基因轉(zhuǎn)移至本DNA上時可能引起基因突變D．該基因轉(zhuǎn)移至其他DNA上時可能導(dǎo)致基因重組二、非選擇題9．（10分）鵪鶉（ZW型性別決定）的羽色與基因B/b和基因Y/y有關(guān)，其中B為有色基因，b為白化基因，Y決定栗羽，y決定黃羽。研究表明基因Y/y位于Z染色體非同源區(qū)段，為探究基因B/b所在染色體的類型（不考慮基因B/b位于Z染色體同源區(qū)段），以進(jìn)一步確定基因B/b與基因Y/y的位置關(guān)系，某研究小組選擇20只黃羽公鶉與60只白羽母鶉雜交混群飼養(yǎng)，1周后連續(xù)收集3批種蛋進(jìn)行孵化，得到F1并記錄羽色及性別分離情況，結(jié)果如下表：入孵批次入孵蛋數(shù)出雛數(shù)栗羽（公）栗羽（母）黃羽（公）黃羽（母）白羽（公）白羽（母）127620410300101002282209105001040032782131070010600回答下列問題：（1）上述實驗結(jié)果F1中白羽性狀消失，最可能的原因是_________________。（2）基因B/b與基因Y/y的位置關(guān)系有_______________、_____________兩種可能。（3）結(jié)果表明，僅從F1的羽色及性別分離情況還不足以達(dá)到實驗?zāi)康模堃訤1為實驗材料設(shè)計實驗對兩對基因的位置關(guān)系進(jìn)行進(jìn)一步探究。要求寫出實驗思路、預(yù)期結(jié)果及結(jié)論_____________。10．（14分）干種子萌發(fā)過程中，CO2釋放量()和O2吸收量(Qo。)的變化趨勢如圖所示（假設(shè)呼吸底物都是葡萄糖）。回答下列問題：（1）種子在萌發(fā)過程中的0～12h之間，需要吸收大量的水分，以___細(xì)胞代謝的速率。（2）在種子萌發(fā)過程中的12～30h之間，細(xì)胞呼吸的方式有___，依據(jù)是_____。（3）胚芽出土后幼苗的正常生長還需要吸收無機(jī)鹽離子。研究發(fā)現(xiàn)，水稻幼苗吸收大量的SiO44-，而番茄幼苗幾乎不吸收SiO44-，請設(shè)計實驗對這種選擇性進(jìn)行驗證，要求寫出實驗思路：____。（4）實驗結(jié)果表明植物對無機(jī)鹽離子的吸收具有選擇性，此特性與細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的___密切相關(guān)。11．（14分）如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖。請回答下列有關(guān)問題：（1）葡萄酒制作的原理是利用__________菌分解葡萄糖，首先生成__________，該物質(zhì)在_________條件下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之__________（填“前”或“后”）完成，原因是__________。（3）制作果酒時，溫度應(yīng)該控制在__________（填溫度范圍）。若利用果酒發(fā)酵的裝置和條件，僅向發(fā)酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）將果酒轉(zhuǎn)化為果醋，理由是_______。12．為了應(yīng)對“垃圾圍城”的困局，很多大型城市啟動了近城區(qū)垃圾填埋場生態(tài)修復(fù)工程。目前推廣的做法是將填埋場改造成生態(tài)公園。請回答下列問題：（l）垃圾填埋場內(nèi)發(fā)生的群落演替屬于____演替。（2）生態(tài)修復(fù)工程啟動后，雜草叢生的垃圾填埋場可以在2年時間內(nèi)變身生態(tài)公園，這說明人類活動對群落演替有什么影響？_______________________________（3）為了更好地做好生態(tài)修復(fù)工作，前期的調(diào)查研究必不可少。①若要調(diào)查填埋場土壤中小動物類群的豐富度，常用____的方法進(jìn)行采集、調(diào)查。有些小動物用肉眼難以識別，可用鑷子或吸管取出，放在載玻片上，借助______進(jìn)行觀察。②某時期有一批田鼠遷入該填埋場，該田鼠以草根為食，田鼠的種群數(shù)量可以通過________法測得。預(yù)計該田鼠種群增長速率的變化情況是____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

有關(guān)密碼子，考生可從以下幾方面把握：

（1）概念：密碼子是mRNA上相鄰的3個堿基；

（2）種類：64種，其中有3種是終止密碼子，不編碼氨基酸；

（3）特點：一種密碼子只能編碼一種氨基酸，但一種氨基酸可能由一種或多種密碼子編碼；密碼子具有通用性，即自然界所有的生物共用一套遺傳密碼。【詳解】A、密碼子的簡并性有利于維持生物性狀的相對穩(wěn)定和提高翻譯的速率，而不能提高轉(zhuǎn)錄的速率，A錯誤；

B、mRNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成，無論真原核生物，肽鏈的合成一定以mRNA為模板，在核糖體完成氨基酸的脫水縮合，B錯誤；

C、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞不含葉綠體，其轉(zhuǎn)錄發(fā)生在細(xì)胞核、線粒體中，C錯誤；

D、多個核糖體能依次在相同位點（起始密碼）上和mRNA結(jié)合，完成多條肽鏈的合成，提高了翻譯的速度，D正確。

故選D。2、D【解析】初生演替的過程可劃分為三個階段：侵入定居階段、競爭平衡階段、相對穩(wěn)定階段；次生演替會經(jīng)歷哪些階段，決定于外界因素作用的方式和作用的持續(xù)時間，與初生演替過程所經(jīng)歷的階段不完全相同，A正確；次生演替是在原有植被已被破壞但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，與初生演替相比，次生演替的速度快，B正確；兩種演替一般都朝向與環(huán)境相適應(yīng)的方向進(jìn)行，C正確；群落演替的根本原因在于群落內(nèi)部，但是也受外界環(huán)境因素的影響，因此兩種演替也不一定使群落中物種豐富度增大、結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，D錯誤?！军c睛】本題考查群落的演替，要求學(xué)生識記演替的類型、演替的方向和演替的過程，以及人類活動對演替的影響。3、A【解析】

本題是對有氧呼吸的過程和場所、細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系的綜合性考查，根據(jù)選項涉及的內(nèi)容回憶相關(guān)知識點，然后分析選項進(jìn)行解答。【詳解】A、葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中分解成丙酮酸，由丙酮酸進(jìn)入線粒體中，A錯誤；B、轉(zhuǎn)運RNA在細(xì)胞核中合成后，通過核孔運輸?shù)郊?xì)胞質(zhì)基質(zhì)，在核糖體中參與完成翻譯過程，B正確；C、RNA聚合酶由細(xì)胞質(zhì)中的核糖體合成后，通過細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)由核孔進(jìn)入細(xì)胞核，在細(xì)胞核中起作用，C正確；D、二磷酸腺苷被吸收進(jìn)入線粒體后參與ATP的合成，D正確。故選A。4、A【解析】

本題考查制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的活動，需要制備若干四種顏色的堿基、一種顏色的脫氧核糖、一種顏色的磷酸，在制作的過程中注意堿基互補配對原則，即A與T配對、G與C配對。【詳解】A、制作的DNA雙鏈模型中，四種堿基的顏色應(yīng)該各不相同，A正確；B、制作脫氧核苷酸模型時，每個磷酸上連接一個脫氧核糖，但是不連接堿基，B錯誤；C、制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型過程中，嘧啶數(shù)與嘌呤數(shù)相等體現(xiàn)了嘧啶與嘌呤配對，但是不能體現(xiàn)堿基互補配對原則的全部內(nèi)容，C錯誤；D、選取材料時，用6種不同形狀的材料分別表示脫氧核糖、磷酸和四種堿基，D錯誤。故選A。5、A【解析】

生長素可以促進(jìn)果實發(fā)育，用生長素涂抹得到的無子番茄是不可遺傳的變異?！驹斀狻緼、生長素促進(jìn)果實的發(fā)育，并不能使細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，A項錯誤；B、生長素主要促進(jìn)細(xì)胞伸長生長，B項正確；C、依據(jù)題意，生長素能促進(jìn)果實發(fā)育，而果實發(fā)育需要有機(jī)物，所以生長素能誘導(dǎo)植物體中有機(jī)物的分配（生長素和赤霉素能抑制篩孔處胼胝質(zhì)的合成和沉積，利于有機(jī)物從光合作用部位運輸?shù)絻Υ娌课?，比如在果實中），C項正確。D、生長素的作用具有兩重性，低濃度促進(jìn)生長發(fā)育，防止落花落果，高濃度能疏花疏果，抑制生長發(fā)育，D項正確。

故選A。6、C【解析】

分析題圖：圖中為某基因的局部示意圖，其中①為磷酸，②為脫氧核糖，③為含氮堿基，④為氫鍵，⑤為脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵，⑥為核苷酸內(nèi)部的化學(xué)鍵。【詳解】A、密碼子位于mRNA上，因此圖中ACA不能稱為一個密碼子，A錯誤；B、DNA分子的穩(wěn)定性與①②有關(guān)，多樣性與③的排列順序有關(guān)，B錯誤；C、限制酶作用與⑤磷酸二酯鍵，C正確；D、對該基因進(jìn)行PCR擴(kuò)增時，不需要使用解旋酶，通過加熱使④氫鍵斷裂，D錯誤。故選C。7、B【解析】

細(xì)胞周期：連續(xù)分裂的細(xì)胞，從一次分裂完成時開始到下次分裂完成時為止；根據(jù)半保留復(fù)制可知，含15N的DNA分子有2個，占總DNA分子的比例為1/32則一個DNA分子經(jīng)復(fù)制后得到64個，復(fù)制6次得到的；復(fù)制6次耗時6小時，則分裂周期是1小時?！驹斀狻坑捎贒NA是半保留復(fù)制，形成子代DNA分子中含有親代鏈的DNA為2個，則2/2n=1/8則n=4，說明細(xì)胞分裂4次，則細(xì)胞周期=8÷4=2小時。故選：B。【點睛】本題的解題關(guān)鍵是能夠根據(jù)含15N的DNA占總DNA的比例計算出復(fù)制的次數(shù)，進(jìn)而進(jìn)行相關(guān)計算。8、A【解析】

1、中心法則：（1）遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的復(fù)制；（2）遺傳信息可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯。后來中心法則又補充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從RNA流向DNA兩條途徑。2、可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，這會導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而產(chǎn)生新基因；（2）基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細(xì)菌（如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。（3）染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復(fù)、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異?！驹斀狻緼、DNA→RNA過程為轉(zhuǎn)錄，需要RNA聚合酶和核糖核苷酸，A錯誤；B、RNA→DNA過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶和脫氧核苷酸，B正確；C、該基因轉(zhuǎn)移至本DNA上時，可能插入其他基因內(nèi)，導(dǎo)致其他基因結(jié)構(gòu)的改變，引發(fā)基因突變，C正確；D、該基因轉(zhuǎn)移至其他DNA上時，若插入DNA的非基因區(qū)，可引起基因重組。若插入DNA的基因區(qū)，可引起基因突變，D正確。故選A?！军c睛】本題考查中心法則及生物變異類型的相關(guān)知識，要求考生識記中心法則的主要內(nèi)容，識記遺傳信息傳遞過程所需要的條件；掌握生物變異的類型，能結(jié)合題中信息準(zhǔn)確判斷各選項。二、非選擇題9、親本黃羽公鶉為純合子（或白化基因?qū)跎忘S色上位抑制作用所致）都存在于Z染色體上（或同源染色體上的非等位基因）B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體（或非同源染色體上的非等位基因）F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進(jìn)行自由交配，觀察統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及其比例。如果子代表現(xiàn)型及其比例為黃羽公鶉∶黃羽母鶉∶栗羽公鶉∶白羽母鶉=1∶1∶1∶1，則說明基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上。如果子代表現(xiàn)型及其比例為栗羽母鶉∶黃羽母鶉∶白羽母鶉∶栗羽公鶉∶黃羽公鶉∶白羽公鶉=3∶3∶2∶3∶3∶2，則說明基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體【解析】

由題可知B對b為顯性，Y對y為顯性，在F1中白羽性狀消失，出現(xiàn)第3種羽毛顏色——栗色。3批總計栗羽∶黃羽=1∶1，且黃羽全為母，栗羽全為公。如果B和b與基因Y和y是一個復(fù)等位基因系列，雜交后代的公鶉不應(yīng)出現(xiàn)栗色，因此根據(jù)雜交結(jié)果可初步判斷，B和b與基因Y和y不是一個復(fù)等位基因系列，而是都位于Z染色體上兩個不同的基因座或B和b位于常染色體?！驹斀狻浚?）根據(jù)雜交結(jié)果和上述遺傳圖示，親本白羽母鶉在B/b與基因Y/y兩基因座的基因型只表現(xiàn)出一種白羽性狀，而不能表現(xiàn)出栗羽或黃羽，而雜交后代母鶉則表現(xiàn)黃羽。說明在Z染色體上無論Y或y與b在一起均不表現(xiàn)其作用，由此可推斷白化基因b對Y和y上位作用。因此F1中白羽性狀消失是因為白化基因?qū)跎忘S色上位抑制作用所致。栗羽和黃羽的表現(xiàn)取決于有色基因B的存在，B與Y相互作用產(chǎn)生栗羽，B與y相互作用產(chǎn)生黃羽。（2）由分析知，基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上或者基因B/b位于常染色體。假設(shè)基因B/b與基因Y/y可能都存在于Z染色體，則ZyBZyB（黃羽公鶉）×ZYbW（白羽母鶉）→F1：ZyBZYb（栗羽公鶉）、ZyBW（黃羽母鶉）。假設(shè)基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體，則BBZyZy（黃羽公鶉）×bbZYW（白羽母鶉）→F1：BbZyZY（栗羽公鶉）、BbZyW（黃羽母鶉），兩種情況均符合雜交實驗結(jié)果。（3）F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進(jìn)行雜交，如果理論上表現(xiàn)型及其比例為栗羽公鶉（ZyBZYb）×黃羽母鶉（ZyBW）→黃羽公鶉（ZyBZyB）∶黃羽母鶉(ZyBW)∶栗羽公鶉(ZYbZyB)∶白羽母鶉(ZYbW)=1∶1∶1∶1，則說明基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上。F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進(jìn)行雜交，如果理論上表現(xiàn)型及其比例為栗羽公鶉（BbZyZY）×黃羽母鶉（BbZyW）→栗羽母鶉∶黃羽母鶉∶白羽母鶉∶栗羽公鶉∶黃羽公鶉∶白羽公鶉=3∶3∶2∶3∶3∶2，則說明基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體。【點睛】答題難點在于判斷基因在染色體的位置關(guān)系，分析雜交實驗結(jié)果、設(shè)計實驗、得出結(jié)論。10、加快有氧呼吸和無氧呼吸CO2的釋放量多于O2的吸收量配制（適宜濃度的）含SiO42-的（完全）培養(yǎng)液，將（等量的生長發(fā)育狀況相同的）番茄幼苗和水稻幼苗分別放在該培養(yǎng)液中培養(yǎng)。一段時間后檢測培養(yǎng)液中SiO42-剩余量種類和數(shù)量【解析】

種子萌發(fā)過程中吸水后代謝加快，根據(jù)有氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；和無氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量，可知當(dāng)種子只進(jìn)行有氧呼吸時，CO2釋放量和O2吸收量相等，當(dāng)種子只進(jìn)行無氧呼吸時，不吸收氧氣，只釋放二氧化碳，當(dāng)種子既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸時，CO2釋放量大于O2吸收量。【詳解】（1）細(xì)胞中的自由水含量越多，細(xì)胞代謝越旺盛，因此種子在萌發(fā)過程中的0~12h之間，吸收了大量的水分，細(xì)胞代謝的速率加快。（2）在種子萌發(fā)過程中的12~30h之間，依據(jù)CO2的釋放量多于O2的吸收量，可判斷細(xì)胞呼吸的方式是有氧呼吸和無氧呼吸。（3）驗證水稻幼苗和番茄幼苗對SiO44-吸收的偏好性，可以將（等量的生長發(fā)育狀況相同的）番茄幼苗和水稻幼苗分別放在含SiO44-的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)液中SiO44-剩余量。（4）植物對無機(jī)鹽的吸收具有選擇性，與細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量密切相關(guān)?！军c睛】本題考查種子萌發(fā)過程中的細(xì)胞呼吸方式和對無機(jī)鹽的吸收，意在考查考生根據(jù)圖像判斷細(xì)胞呼吸的方式和具有實驗的設(shè)計分析能力。11、酵母丙酮酸無氧后避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會18~25℃不能因為醋酸菌需要在有氧且溫度最好是30~35℃條件下，才能將果酒轉(zhuǎn)化成果醋，而此時發(fā)酵裝置中的條件是無氧且溫度是18~25℃【解析】

分析題圖：圖示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進(jìn)行酒精發(fā)酵；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時，最好是先通入足夠的無菌空氣，使其在有氧環(huán)境下大量繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性?！驹斀狻浚?）葡萄酒釀造的原理是利用酵母菌在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸可產(chǎn)生酒精，無氧呼吸第一階段的產(chǎn)物是丙酮酸，而后在無氧條件下生成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之后進(jìn)行，避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染