吉林省長春市七年級生物下冊 4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案 新人教版

吉林省長春市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案新人教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：生物課程——關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

2.教學(xué)年級和班級：吉林省長春市七年級

3.授課時間：2022年5月10日

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，使其能夠理解合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，并掌握相關(guān)的科學(xué)知識。通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠：

1.理解營養(yǎng)的基本概念，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的種類和作用。

2.掌握合理膳食的搭配原則，學(xué)會如何制定個人合理的膳食計(jì)劃。

3.了解食品安全的內(nèi)涵，認(rèn)識食品安全的重要性，了解食品污染的來源和預(yù)防措施。

4.培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，能夠?qū)κ称钒踩珕栴}進(jìn)行合理的分析和判斷。

5.提升學(xué)生的溝通與合作能力，能夠與同伴分享食品安全知識，共同探討食品安全問題。學(xué)情分析吉林省長春市七年級的學(xué)生在生物學(xué)科方面已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，對于生活中的生物現(xiàn)象有一定的認(rèn)知和觀察能力。他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物鏈、生態(tài)系統(tǒng)等基本概念，對生命的組成和生物與環(huán)境的關(guān)系有一定的了解。這為他們在營養(yǎng)與食品安全方面的學(xué)習(xí)提供了必要的知識儲備。

在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生們具備一定的自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的能力。他們能夠通過閱讀教材、查閱資料等方式獲取知識，同時也能夠在小組討論中相互交流、分享意見。這有助于他們在課堂上主動探索合理營養(yǎng)與食品安全的問題，提高課堂效果。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們普遍具有較好的道德觀念和責(zé)任感。他們關(guān)心自己的健康，對于食品安全問題有一定的關(guān)注度。然而，部分學(xué)生可能對復(fù)雜的食品安全知識感到困惑，對于如何正確判斷和選擇食品安全食品存在一定的困難。因此，在教學(xué)過程中，需要關(guān)注這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提供適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和支持。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生們大部分能夠遵守課堂紀(jì)律，積極參與課堂活動。然而，部分學(xué)生可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)態(tài)度不端正等問題，這可能會影響他們在課堂上的學(xué)習(xí)效果。針對這個問題，教師需要通過多種教學(xué)方法和策略，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

針對七年級學(xué)生的學(xué)情分析，本節(jié)課將采用講授法、案例研究法、小組討論法和實(shí)驗(yàn)法等多種教學(xué)方法。

講授法：用于向?qū)W生傳授合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、原理和知識點(diǎn)，幫助學(xué)生建立系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)。

案例研究法：通過分析具體的食品安全案例，讓學(xué)生了解食品安全問題的嚴(yán)重性和危害，提高學(xué)生的食品安全意識。

小組討論法：鼓勵學(xué)生針對案例和問題進(jìn)行分組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和解決問題的能力。

實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和觀察食品污染的來源和預(yù)防措施，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動

(1)導(dǎo)入：通過展示食品安全熱點(diǎn)新聞，引發(fā)學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

(2)講授：詳細(xì)講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、原理和知識點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生掌握合理膳食的搭配原則。

(3)案例分析：向?qū)W生提供一系列食品安全案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中存在的問題，并提出解決措施。

(4)小組討論：將學(xué)生分成若干小組，針對案例和問題進(jìn)行討論，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作。

(5)實(shí)驗(yàn)操作：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和觀察食品污染的來源和預(yù)防措施。

(6)總結(jié)與反思：讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和收獲，對整個教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)和反思。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

為了提高課堂教學(xué)效果，本節(jié)課將采用以下教學(xué)媒體和資源：

(1)PPT：制作精美的PPT，展示教學(xué)內(nèi)容、案例和實(shí)驗(yàn)操作步驟，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識點(diǎn)。

(2)視頻：播放與食品安全相關(guān)的視頻，讓學(xué)生更直觀地了解食品安全問題。

(3)在線工具：利用在線工具進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

(4)實(shí)驗(yàn)材料：準(zhǔn)備充足的實(shí)驗(yàn)材料，確保每個學(xué)生都能參與到實(shí)驗(yàn)中來，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

(5)食品安全宣傳冊：向?qū)W生發(fā)放食品安全宣傳冊，方便學(xué)生課后進(jìn)一步了解和學(xué)習(xí)食品安全知識。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)任務(wù)，包括食品安全案例的閱讀和思考問題。

學(xué)生活動：學(xué)生自主閱讀食品安全案例，思考案例中涉及的問題，準(zhǔn)備課堂討論。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法

教學(xué)手段：預(yù)習(xí)任務(wù)單

教學(xué)資源：食品安全案例材料

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，提前熟悉案例內(nèi)容，為課堂討論做準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

(1)導(dǎo)入新課

教師活動：展示食品安全熱點(diǎn)新聞，引發(fā)學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注。

學(xué)生活動：學(xué)生觀看新聞，提出問題，參與課堂討論。

教學(xué)方法：講授法、討論法

教學(xué)手段：PPT、視頻

教學(xué)資源：食品安全新聞、討論話題

作用和目的：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引出本節(jié)課的主題。

(2)講授知識點(diǎn)

教師活動：詳細(xì)講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、原理和知識點(diǎn)。

學(xué)生活動：學(xué)生認(rèn)真聽講，記錄重點(diǎn)內(nèi)容。

教學(xué)方法：講授法

教學(xué)手段：PPT

教學(xué)資源：教材、PPT

作用和目的：幫助學(xué)生建立系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)。

(3)案例分析

教師活動：向?qū)W生提供一系列食品安全案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中存在的問題。

學(xué)生活動：學(xué)生分組討論，分析案例，提出解決措施。

教學(xué)方法：案例研究法、小組討論法

教學(xué)手段：PPT、案例材料

教學(xué)資源：食品安全案例、小組討論指南

作用和目的：提高學(xué)生的問題分析能力和解決方案的提出能力。

(4)實(shí)驗(yàn)操作

教師活動：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和解答疑問。

學(xué)生活動：學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)法

教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)材料

教學(xué)資源：實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)手冊、實(shí)驗(yàn)材料

作用和目的：提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，增強(qiáng)對食品安全問題的直觀認(rèn)識。

(5)總結(jié)與反思

教師活動：引導(dǎo)學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和收獲，對整個教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)和反思。

學(xué)生活動：學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，總結(jié)本節(jié)課的知識點(diǎn)。

教學(xué)方法：討論法

教學(xué)手段：PPT

教學(xué)資源：學(xué)習(xí)心得分享模板

作用和目的：幫助學(xué)生鞏固知識點(diǎn)，提高學(xué)生的反思能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：布置課后作業(yè)，包括食品安全調(diào)查問卷和一篇關(guān)于合理營養(yǎng)與食品安全的短文。

學(xué)生活動：學(xué)生完成作業(yè)，調(diào)查周圍人群的飲食習(xí)慣，撰寫短文。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法、實(shí)踐操作法

教學(xué)手段：調(diào)查問卷、寫作指導(dǎo)

教學(xué)資源：課后作業(yè)指導(dǎo)材料

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和寫作能力，進(jìn)一步深化對合理營養(yǎng)與食品安全知識的理解。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

(1)食品安全知識手冊：提供一份詳細(xì)的食品安全知識手冊，包括食品保存方法、食品添加劑知識、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，幫助學(xué)生深入了解食品安全。

(2)營養(yǎng)與健康雜志：推薦學(xué)生閱讀一些關(guān)于營養(yǎng)與健康的雜志，如《營養(yǎng)與健康》、《中國食品安全報(bào)》等，了解最新的食品安全動態(tài)和營養(yǎng)知識。

(3)食品安全實(shí)驗(yàn)器具：為學(xué)生提供一些食品安全實(shí)驗(yàn)器具，如食品安全檢測卡、細(xì)菌培養(yǎng)皿等，讓學(xué)生能夠進(jìn)行一些簡單的食品安全實(shí)驗(yàn)，提高實(shí)踐操作能力。

(4)在線食品安全課程：推薦學(xué)生參加一些在線食品安全課程，如中國大學(xué)MOOC、網(wǎng)易公開課等平臺上提供的食品安全相關(guān)課程，了解更全面的食品安全知識。

2.拓展建議

(1)調(diào)查周圍人群的飲食習(xí)慣：讓學(xué)生利用課后時間，對周圍人群的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，了解他們的飲食結(jié)構(gòu)、食品安全意識等，從而提高自己的食品安全素養(yǎng)。

(2)制作食品安全宣傳海報(bào)：鼓勵學(xué)生利用所學(xué)知識，制作一份食品安全宣傳海報(bào)，通過展示在校園內(nèi)外，提高大家的食品安全意識。

(3)組織食品安全講座：邀請食品安全專家或相關(guān)部門人員，組織一場食品安全講座，讓學(xué)生能夠聽到權(quán)威的食品安全知識講解，提高自己的食品安全素養(yǎng)。

(4)參加食品安全志愿服務(wù)活動：鼓勵學(xué)生積極參加食品安全志愿服務(wù)活動，如參加食品安全宣傳活動、為貧困地區(qū)捐贈食品安全物資等，提高自己的社會責(zé)任感。

(5)撰寫食品安全論文：鼓勵有條件的學(xué)生，結(jié)合所學(xué)知識，撰寫一篇食品安全論文，參加相關(guān)比賽或發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊上，提高自己的學(xué)術(shù)素養(yǎng)。板書設(shè)計(jì)(1)重點(diǎn)突出：板書設(shè)計(jì)應(yīng)突出本節(jié)課的核心知識點(diǎn)，如營養(yǎng)素的作用、食品安全的重要性等。

(2)簡潔明了：板書設(shè)計(jì)應(yīng)簡潔明了，避免冗長的文字，使用關(guān)鍵詞和圖表等形式幫助學(xué)生理解和記憶。

(3)藝術(shù)性和趣味性：板書設(shè)計(jì)應(yīng)具有一定的藝術(shù)性和趣味性，使用顏色、圖片等元素吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

(4)與課本相關(guān)：板書設(shè)計(jì)的內(nèi)容應(yīng)與課本緊密相關(guān)，符合教學(xué)實(shí)際，有助于學(xué)生掌握課程知識。

示例：

①營養(yǎng)素的作用：使用圖表展示不同營養(yǎng)素的作用和食物來源，突出重點(diǎn)知識點(diǎn)。

②食品安全的重要性：用圖片和關(guān)鍵詞強(qiáng)調(diào)食品安全的基本要求和預(yù)防措施。

③食品污染的來源和預(yù)防：使用流程圖或思維導(dǎo)圖展示食品污染的來源和預(yù)防方法。

④學(xué)生互動：設(shè)計(jì)一些與食品安全相關(guān)的問答或小游戲，增加課堂互動性。

⑤拓展學(xué)習(xí)：提供一些與食品安全相關(guān)的網(wǎng)站、文章等資源，方便學(xué)生課后拓展學(xué)習(xí)。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課的知識點(diǎn)，提高學(xué)生的應(yīng)用能力，布置以下課后作業(yè)：

1.簡答題：請簡述合理膳食的搭配原則及其重要性。

答案：合理膳食的搭配原則包括均衡攝取各類食物，確保營養(yǎng)素的種類和數(shù)量充足，避免過量攝入或不足。重要性在于保證身體健康，預(yù)防營養(yǎng)不良和慢性疾病。

2.案例分析題：分析教材中提供的食品安全案例，提出解決措施。

答案：案例分析見課堂討論內(nèi)容。

3.實(shí)驗(yàn)報(bào)告題：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫一份食品安全實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

答案：實(shí)驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)結(jié)論等部分，具體內(nèi)容見實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)手冊。

4.論述題：論述食品安全在個人和社會中的重要性。

答案：食品安全對個人健康和社會穩(wěn)定具有重要意義。個人方面，食品安全直接關(guān)系到人們的健康和生命安全；社會方面，食品安全問題會影響社會經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，甚至引發(fā)社會動蕩。

5.拓展題：請調(diào)查并總結(jié)周圍人群的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議。

答案：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，總結(jié)周圍人群的飲食習(xí)慣，如偏食、過度飲酒等不健康飲食習(xí)慣，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議，如增加蔬菜水果攝入、適量飲酒等。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問和回答問題的積極性，以及學(xué)生的專注度和學(xué)習(xí)態(tài)度。

2.小組討論成果展示：評估學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括學(xué)生的思考深度、觀點(diǎn)的合理性、合作能力和溝通能力。

3.隨堂測試：通過隨堂測試，檢查學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全知識點(diǎn)的理解和掌握程度。測試題目應(yīng)包括選擇題、填空題、簡答題和論述題等，以全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

4.實(shí)驗(yàn)報(bào)告：評估學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成情況，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡拿鞔_性、實(shí)驗(yàn)方法的合理性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)結(jié)論的合理性。

5.教師評價與反饋：針對學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果和隨堂測試結(jié)果，教師應(yīng)及時給予學(xué)生反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，并提出改進(jìn)的建議。

具體評價標(biāo)準(zhǔn)如下：

-課堂表現(xiàn)：積極參與課堂活動，主動提問和回答問題，專注度高，學(xué)習(xí)態(tài)度端正。

-小組討論成果展示：思考深度，觀點(diǎn)合理性，合作能力，溝通能力。

-隨堂測試：正確回答問題，能夠準(zhǔn)確理解和掌握知識點(diǎn)。

-實(shí)驗(yàn)報(bào)告：實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_，實(shí)驗(yàn)方法合理，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，實(shí)驗(yàn)結(jié)論合理。

-教師評價與反饋：針對學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)，及時給予反饋，指出優(yōu)點(diǎn)和不足，提出改進(jìn)建議。教學(xué)反思這節(jié)課的內(nèi)容是關(guān)于合理營養(yǎng)與食品安全的，我通過多種教學(xué)方法和策略，努力讓學(xué)生們理解和掌握這些知識點(diǎn)。在課堂表現(xiàn)方面，大部分學(xué)生都能夠積極參與課堂活動，提問和回答問題，專注度和學(xué)習(xí)態(tài)度都很不錯。在小組討論中，學(xué)生們能夠積極思考，提出自己的觀點(diǎn)，并與其他同學(xué)進(jìn)行有效的溝通和合作。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。首先，部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中顯得有些生疏，