中級家政服務(wù)員練習(xí)題庫（含參考答案）

中級家政服務(wù)員練習(xí)題庫（含參考答案）一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.治安管理處罰中罰款數(shù)額的檔次不包括()。A、5000B、200C、500D、200正確答案：A2.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干凈，單獨晾掛，以免交叉感染。A、專用B、彩色C、干凈D、白色正確答案：A3.購買蔬菜時，要看蔬菜()A、是否鮮嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是正確答案：D4.根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、直刀法B、斬刀法C、切刀法D、劈刀法正確答案：A5.勞動合同或服務(wù)合同是()維護(hù)自身權(quán)益的保證。A、軍人B、務(wù)工人員C、武警戰(zhàn)士D、國家公務(wù)員正確答案：B6.如果發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)有濃厚的液化氣氣味，此時應(yīng)該()。A、按動電源開關(guān)B、點火C、先關(guān)閉總閥門，然后打開門窗通風(fēng)D、開燈正確答案：C7.社會主義職業(yè)道德以()為核心。A、勞動態(tài)度B、全心全意為人民服務(wù)C、自我D、社會主義公有制正確答案：B8.不屬于腐敗變質(zhì)的冷凍魚應(yīng)具有的特征是()。A、腹部變黑，魚體無彈性B、表面清潔，光澤明顯C、有難聞的異味、腥臭、惡臭等D、肉、骨脫離正確答案：B9.平時使用自動扶梯，一般都應(yīng)靠()走。A、兩邊B、左側(cè)C、中間D、右側(cè)正確答案：D10.()特別適用于血漬、奶漬、汗?jié)n、果汁漬、茶漬等污漬的洗滌，去污效果較好。A、普通洗衣粉B、增白洗衣粉C、加酶洗衣粉D、無磷洗衣粉正確答案：C11.多功能刷洗機主要技術(shù)參數(shù)不包括()。A、功率B、工作寬度C、操作桿D、轉(zhuǎn)速正確答案：C12.清洗硯臺最好用()，這樣能洗去污垢，又不傷硯臺。A、硬毛刷B、老絲瓜瓤C、鋼絲球D、百潔布正確答案：B13.炒菜時油鍋起火可()。A、迅速蓋上鍋蓋B、撥打C、用大塊濕毛巾將火源蓋住D、用棉被將火源蓋住正確答案：A14.下面在使用燃?xì)庠畹淖龇ㄖ绣e誤的是()。A、不要在灶臺上堆放、懸掛物品B、液化氣罐應(yīng)當(dāng)直立放置在遠(yuǎn)離火源、熱源的地方C、不要長時間離開正在使用的燃?xì)庠頓、液化氣罐內(nèi)余氣不多的情況下，可以用熱水或其他方法加熱液化氣罐正確答案：D15.電器出現(xiàn)故障，應(yīng)立即()。A、找專業(yè)人員修理B、切斷電源C、撥打求救電話D、自行修理正確答案：B16.抽油煙機內(nèi)聚積的油漬可以()浸泡效果非常好。A、涼水B、香蕉水C、汽油D、堿水正確答案：D17.()是我國公民的基本義務(wù)之一。A、維護(hù)國家統(tǒng)一B、保守國家秘密C、維護(hù)祖國的安全、榮譽和利益D、以上都正確答案：D18.門廳的地毯、地面每天用()保潔。A、濕抹布B、干毛巾C、吸塵器D、干抹布正確答案：C19.“火把節(jié)”是()的傳統(tǒng)節(jié)日。A、彝族B、漢族C、回族D、藏族正確答案：A20.初級家政服務(wù)員應(yīng)掌握()四種烹飪菜肴技巧。A、蒸，煮，燉，拌B、蒸，炒，燉，拌C、煎，炒，燉，拌D、煎，炒，烹，炸正確答案：B21.家政服務(wù)員與孩子相處時，如果孩子發(fā)生錯誤，應(yīng)該()孩子。A、嚇唬B、教育C、打罵D、訓(xùn)斥正確答案：B22.家政服務(wù)員在與他人交流的過程中，語言表達(dá)不能()。A、簡單、明了B、使用方言C、所說的話要能夠明確表達(dá)自己的意思D、自己清楚別人明白正確答案：B23.遠(yuǎn)紅外消毒柜不適宜對不耐熱的()餐具進(jìn)行消毒。A、玻璃B、不銹鋼C、塑料D、陶瓷正確答案：C24.哪類不是陽臺柜收納類型()。A、綠植類B、耐曬類C、清洗類D、擺件類正確答案：A25.蒸汽熨斗若蒸餾水用完，可用()代替。A、涼開水B、自來水C、溫水D、熱水正確答案：A26.金屬畫框、鏡框要經(jīng)常用棉花球蘸()溶液，輕輕擦拭，可使畫框保持光澤。A、過氧乙酸稀水B、醋稀水C、醬油稀水D、酒精稀水正確答案：B27.古醫(yī)書記載，醋，味酸苦，()、無毒、開胃氣、殺一切魚肉菜毒。A、性寒B、性溫C、性濕D、性熱正確答案：B28.衣物保管時，放入衛(wèi)生球是因為()。A、防脫色B、防蛀蟲C、防皺D、防潮正確答案：B29.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均勻。A、花紋、毛孔B、動物的毛C、動物蛋白質(zhì)D、動物纖維正確答案：A30.居室美化的三原則是:合理性()、藝術(shù)性。A、通俗性B、豪華性C、豐富性D、舒適性正確答案：D31.絲織品洗滌液的溫度不能高，最好用()洗滌。A、沸水B、開水C、冷水D、熱水正確答案：C32.正確撥打“110”報警電話，不包括()。A、珍惜B、協(xié)助配合處置C、準(zhǔn)確陳述情況D、表述不清正確答案：D33.調(diào)制蛋清漿時，不能()攪打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、慢慢B、用力C、太少D、太多正確答案：B34.直切適用于()。A、比較脆的原料，如筍尖、萵芛、南薺等B、韌性較強的原料，如豬肉絲、牛肉絲等C、帶殼的或體小形圓易滑動以及略帶細(xì)小骨頭的原料D、較松散、較薄的原料，如肥肉、百葉等正確答案：A35.儲存區(qū)和雜物區(qū)不可以選擇()。A、密封袋B、凈衣架C、抽屜盒D、布藝收納箱正確答案：B36.《中華人民共和國勞動法》禁止用人單位招用未滿()周歲的未成年人。A、十七B、十八C、十五D、十六正確答案：D37.下面哪種情況下，用工單位不可以解除勞動合同？()A、嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或者用人單位規(guī)章制度的B、嚴(yán)重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的C、被依法追究刑事責(zé)任的D、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的正確答案：D38.棉質(zhì)的衣服用什么方式會減少褶皺：()A、入盒法B、卷疊法C、懸掛法D、豆腐塊折疊法正確答案：C39.家政服務(wù)員制作病人飲食應(yīng)按()執(zhí)行。A、病人喜好B、醫(yī)囑C、水分適量D、營養(yǎng)豐富正確答案：B40.平時我們遇到偷竊或搶劫應(yīng)立即撥打()報警。A、114B、119C、110D、120正確答案：C41.羽絨制品（服裝、被褥）應(yīng)盡量少洗滌，一般每隔()左右洗滌一次即可。A、1-2月B、1-2年C、1-2周D、1-2天正確答案：B42.家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是()A、涼菜B、甜品C、家宴中檔次最高的菜D、水果正確答案：A43.洗滌花色羊絨織物時，洗滌水溫應(yīng)在()左右。A、20℃B、30℃C、10℃D、40℃正確答案：B44.炒的烹飪方法，調(diào)味應(yīng)在()中進(jìn)行。A、加熱后B、加熱前，中，后都行C、加熱前D、加熱過程正確答案：D45.樂器上的松香忌用()擦洗，會損傷漆膜。A、焦米粒B、核桃仁C、酒精D、牙膏正確答案：C46.書籍收納應(yīng)該注意哪些點()。A、不要使用樟腦丸B、不可以按照喜好收納C、不可以曬太陽D、注意防潮防塵正確答案：D47.烤制面包的時間不能過長，在200°C烤箱里烤約()分鐘即可。A、5B、10C、15D、20正確答案：B48.好的收納工具我們通常從四點去考慮即：質(zhì)量、材質(zhì)、設(shè)計和()。A、輕重B、顏色C、價格D、大小正確答案：B49.家政服務(wù)員與雇主建立良好人際關(guān)系的前提是()。A、做好本職工作B、看人下菜碟C、阿諛奉承D、做好自己認(rèn)為對的事正確答案：A50.鹽有脫水防腐作用，還可使()凝固。A、維生素B、纖維素C、礦物質(zhì)D、蛋白質(zhì)正確答案：D51.()既是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是現(xiàn)代社會共同推崇的先進(jìn)文化理念。A、科技創(chuàng)新B、愛心互助C、尊老愛幼D、積極向上正確答案：C52.煎的原料要求()才最合適。A、大而不厚B、大而厚C、小而厚D、小而不厚正確答案：A53.食醋分為()等種類，是呈酸味的主要調(diào)料。A、米醋B、熏醋C、白醋D、以上都是正確答案：D54.處理地板上的墨漬時，將()倒在墨跡處，過20分鐘，再用濕布擦，便可除去。A、堿水B、氨水C、汽油D、食醋正確答案：D55.烹飪原料質(zhì)地老或形態(tài)大的，火力應(yīng)適當(dāng)控制()些。A、小B、少C、高D、大正確答案：A56.原料經(jīng)過不同的()加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于食用的各種形狀。A、工序B、刀法C、初步D、精細(xì)正確答案：B57.電飯煲不能在()地方使用。A、潮濕B、溫暖C、干燥D、陰涼正確答案：A58.如果冰箱內(nèi)長有霉菌，可用2%的小蘇打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性強的溶劑擦拭，否則易產(chǎn)生裂紋。A、酒精B、洗衣粉C、汽油D、肥皂水正確答案：C59.()是我國最盛大、最熱鬧的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日。A、端午節(jié)B、中秋節(jié)C、春節(jié)D、重陽節(jié)正確答案：C60.鋼琴上如有污垢，可用紗布或海綿蘸()擦拭，或用鹽水檸檬汁來擦拭。A、汽油B、氨水C、去污粉D、酒精正確答案：D61.要環(huán)境健康，垃圾分類是的重要組成部分,可回收垃圾桶是()顏色的。A、灰色B、紅色C、綠色D、藍(lán)色正確答案：D62.地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理正確答案：B63.家庭中常用的消毒藥物不包括()。A、84B、敵敵畏C、漂白粉D、過氧乙酸正確答案：B64.滌棉織品鑒別主要看其()。A、手感粗糙而不柔和B、折皺恢復(fù)慢C、手感平滑柔軟光潔D、挺爽光潔、平整正確答案：C65.電冰箱要置于堅固而水平的通風(fēng)處，后背離墻面要大于()，便于散熱。A、10B、30C、5D、20正確答案：B66.衣物洗滌品種類繁多，大致可分為()等。A、洗衣粉B、洗滌液C、肥皂D、以上都是正確答案：D67.()都應(yīng)采用手工干洗法清洗。A、毛皮帽B、裙子C、棉毛衫D、襯衫正確答案：A68.調(diào)制全蛋糊，雞蛋液與淀粉的比例是()。A、1:3B、1:2C、1:1D、2:1正確答案：A69.地毯清潔可以用()清潔劑。A、強力清潔液B、中性C、漂白水D、殺蟲水正確答案：B70.菜子油為()。A、淡黃色B、黃色C、深黃色D、白色正確答案：C71.當(dāng)雇主家里面出現(xiàn)糾紛的時候，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、偏袒異性B、袖手旁觀C、偷著樂D、保持清醒的頭腦正確答案：D72.《勞動法》規(guī)定的工時制度是每日工作不超過()小時。A、12B、8C、6D、10正確答案：B73.()是家政服務(wù)員職業(yè)道德的基本內(nèi)容。A、服務(wù)內(nèi)容B、家庭美德C、服務(wù)指南D、服務(wù)意識正確答案：B74.女士穿裙裝時走路的走幅應(yīng)()。A、小些B、扭捏C、快速D、大些正確答案：A75.()是毛織物品洗凈曬干時錯誤的方法：A、平臺陰干B、濕態(tài)整形或半干時整形C、半折懸掛晾干D、在陽光下暴曬，可高溫烘干正確答案：D76.()是以較多的油旺火加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。A、烤B、炒C、炸D、煎正確答案：C77.為照料對象做好個人衛(wèi)生、照護(hù)，其目的不包括()。A、預(yù)防合并癥B、使照料對象舒適C、保持清潔D、預(yù)防傳染病正確答案：D78.衣?lián)伟促|(zhì)地來分可以分為多種，以下哪個不屬于該分類()。A、塑料類B、紙質(zhì)類C、竹質(zhì)類D、鐵絲類正確答案：B79.家政服務(wù)人員不應(yīng)該負(fù)擔(dān)的家庭管理項目是()。A、經(jīng)濟(jì)管理B、家務(wù)管理C、安全管理D、生活管理正確答案：A80.包子包好后應(yīng)先放在()℃左右的溫度環(huán)境中餳發(fā)10分鐘左右，A、38B、28C、25D、35正確答案：B81.清洗微波爐時要使用()，用25～30℃左右的溫水。A、強酸性洗滌劑B、酸性洗滌劑C、堿性洗滌劑D、中性洗滌劑正確答案：D82.家政服務(wù)員出行時，在人行道內(nèi)行走時，應(yīng)靠()邊行走。A、右B、左C、前D、后正確答案：A83.下列都是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合的衛(wèi)生要求，除了()。A、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前只須用清水洗凈即可B、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害C、應(yīng)當(dāng)有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、洗滌、污水排放等設(shè)施D、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等及其孳生條件上的措施，與有毒、有害場所保持正確答案：A84.下列()做法不利于書柜保養(yǎng)。A、柜體表面要保持清潔B、放好除濕棒或干燥劑C、開關(guān)柜門、抽屜時要輕開輕關(guān)D、重量較重大的書籍，擺放于書柜的上層正確答案：D85.家政服務(wù)員在服務(wù)期間下水道堵塞，請問用什么工具進(jìn)行疏通？()A、水盆B、水管C、鐵棍D、皮老虎（皮搋子）正確答案：D86.自尊，就是尊重自己的()，維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對自輕自賤。A、人格B、國格C、規(guī)格D、價格正確答案：A87.勞動就業(yè)是指具有勞動能力的公民在()內(nèi)從事某種有一定勞動報酬和經(jīng)營收入的社會職業(yè)。A、非法范圍B、法定勞動年齡C、合法范圍D、法定婚齡正確答案：B88.燜制菜品是將()的原料放入鍋中進(jìn)行燜制。A、不處理B、初步熱處理C、調(diào)味后D、初步冷處理正確答案：B89.圓珠筆漬可用冷水浸濕涂上()再用少量肥皂輕輕揉洗。A、汽油B、牙膏C、洗滌劑D、肥皂水正確答案：A90.用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴(yán)格按要求配置，并浸()小時后再用清水過凈。A、4B、2C、3D、1正確答案：B91.一般情況下，蔬菜的色彩越深，養(yǎng)分越高，其規(guī)律是()的養(yǎng)分最高。A、白色B、黃色C、綠色正確答案：C92.()是有組織的勞動輸出，是農(nóng)村勞動力進(jìn)城的主要方法之一。A、親朋同鄉(xiāng)B、勞務(wù)市場C、勞務(wù)信息D、勞務(wù)輸出正確答案：D93.菜肴熱加工的關(guān)鍵在于正確掌握()。A、火候B、時間C、形狀D、數(shù)量正確答案：A94.婦女的合法權(quán)益受到侵害的，最有效的投訴渠道是()。A、婦女組織B、行業(yè)協(xié)會C、社團(tuán)組織D、宗教組織正確答案：A95.客