化學物質(zhì)與人體健康-2021年中考化學命題點分析與精練

專題16化學物質(zhì)與人體健康

命題點1六大基本營養(yǎng)素及合理膳食

【命題規(guī)律】

1.考查要點：①六大營養(yǎng)素；②六大營養(yǎng)素的主要功能；③六大營養(yǎng)素的食物來源；④合理膳

食。

2.命題形式：常結(jié)合常見的食物、食物營養(yǎng)標簽等以選擇題和填空及簡答題的形式考查。

1.河南燎面營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是（）

A.羊肉B.青菜C.小麥粉D.花生油

2.長期挑食、偏食不利于中學生的健康，每天的食物必須注意合理搭配。下列食物中富含維

生素的是（）

A.西紅柿B.魚C.米飯D.雞蛋

3.2019年5月31日，冰城美食狂歡節(jié)在“老道外中華巴洛克”開幕，下列特色美食中富含糖類和

油脂的是（）

A.烤大蝦B.奶油玉米C.什錦水果D.烤蒜苔羊排

4.下列基本營養(yǎng)素中能給人體提供能量的是（）

A.水B.維生素C.油脂D.無機鹽

5.蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時有燒焦羽毛的氣味，下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是（）

A.豬皮B.牛油C.青椒D.饅頭

6.畢節(jié)市正在實施“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，某學校食堂公布了某周為學生免費提供

的“營養(yǎng)餐”食譜：①米飯②饅頭③糖醋排骨④豆腐湯⑤炒青菜⑥炸土豆條⑦炒豆芽

⑧西紅柿炒雞蛋⑨酸菜湯⑩豆?jié){，小華同學常選的是①③④⑥這幾種食物，請問還缺少的營養(yǎng)

物質(zhì)是（）

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

7.某餅干包裝上的說明（部分）如圖所示，下列說法正確的是（）

名稱：XX餅干

配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、

奶油、食鹽、膨松劑、食用香精等

規(guī)格：400g

儲存方法：存放于陰涼干燥處，避免陽光直射

第7題圖

A.精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)

B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖類

C.從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素

D.餅干配料中不含無機鹽

命題點2化學元素與人體健康

【命題規(guī)律】

1.考查要點：①人體中化學元素的分類及舉例；②常見化學元素對人體的作用；③缺乏常見化

學元素對人體健康的影響。

2.命題形式：主要以選擇題的形式考查，填空及簡答題中也有涉及。

8.下列元素中，攝入不足會影響青少年骨骼發(fā)育的是（）

A.鋅B.鐵

C.鈣D,碘

9.下列人體所缺元素與引起的健康問題關系不正確的是（）

A.缺鈣會引起骨質(zhì)疏松

B.缺碘會引起甲狀腺疾病

C.缺鐵會引起髓齒

D.缺鋅會導致兒童智力低下

10.關注健康，預防疾病。下列有關說法錯誤的是（）

A.健康人體血漿的pH范圍在0.9?1.5

B.幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良

C.含氟牙膏可防治踽齒

D.缺乏維生素A會引起夜盲癥

命題點3有損人體健康的物質(zhì)

【命題規(guī)律】

命題形式：主要在選擇題中結(jié)合食品的加工過程判斷相關做法對人體健康的影響的形式考查。

11.下列做法不會危害人類健康的是（）

A.用亞硝酸鈉代替食鹽作調(diào)味劑

B.霉變的花生洗凈后繼續(xù)食用

C.制糖工業(yè)中，利用活性炭來脫色以制臼糖

D.為改善食品口味，任意使用食品添加劑

12.下列做法不利于身體健康的是（）

A.用氮氣作食品保護氣

B.用鐵鍋做炊具烹調(diào)食物

C.用加碘食鹽做調(diào)味品

D.用甲醛溶液保鮮大白菜

命題點4化學與生活類綜合題

【命題規(guī)律】

1.考查要點：①人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)；②化學元素與人體健康；③有損人體健康的一些物質(zhì)。

2.命題形式：常結(jié)合人體健康、食品安全事件以選擇題和填空及簡答題的形式考查。

13.國家衛(wèi)計委發(fā)布《中國居民膳食指南（2019）》，倡導健康安全的生活理念。下列說法不合理

的是（）

A.奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來源之一

B.食物合理搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入

C.硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對維持正常生命活動作用不大

D.糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機體活動和維持恒定體溫的需要

14.化學與生活密切相關。下列說法正確的是（）

A.在煤爐上放一壺水，就可以防止煤氣中毒

B.進入久未開啟的菜窖，要先做燈火試驗

C.為了保證鋁鍋干凈，要經(jīng)常用砂紙打磨鍋底的炭黑

D.處理“白色污染”的最好辦法是就地焚燒

15.化學與人類生活、社會生產(chǎn)密切相關。下列說法不正確的是()

A.常吃海產(chǎn)品、肝臟、奶類、豆類、小米等食物，以補充人體必需的鋅等微量元素

B.利用和開發(fā)太陽能、風能、核能等新能源，以節(jié)約化石燃料，有效減少碳排放

C.學生在食堂多用自帶飯盒打飯，盡量少用一次性用品，少叫外賣，以節(jié)約資源，保護環(huán)境

D.為使植物的莖葉生長茂盛，提高糧食產(chǎn)量，大量使用尿素［CO(NH2)2］等化學肥料

16.化學與人體健康息息相關。

(1)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是(填字母序號)。

A.魚肉B.米飯C.西紅柿D.蘋果

(2)缺(填元素名稱)會引起甲狀腺腫大，食用富含該元素的海產(chǎn)品如(填一種)

有利于人體攝取該元素。

(3)下列生活中的做法，不會危害人體健康的是(填字母序號)。

A.吸煙B.過量飲酒C.均衡飲食D.食用霉變花生

17.化學與生活密切相關：

(1)人體胃液中含有的酸是o

(2)關閉燃氣開關，運用的滅火原理是o

(3)打開可樂瓶蓋時，液體會噴出，這是因為。

(4)二氧化碳可作為棚室蔬菜的氣體肥料，但過量排放會造成溫室效應。為減緩溫室效應，你的

建議是(答一點)；

(5)預防弱齒的微量元素是o

18.化學與人類的生產(chǎn)生活密切相關，己為人類的進步作出了巨大的貢獻。請用所學的化學知

識回答下列問題。

(1)生活中常接觸到“加碘食鹽”、“高鈣牛奶”，其中的“碘”和“鈣”應理解為(填編號)。

A.元素B,原子C,單質(zhì)

(2)糖類物質(zhì)是人體能量的主要來源，其中最基本的糖類物質(zhì)是葡萄糖，其化學式為。

當血液中的葡萄糖濃度過低時，人會產(chǎn)生頭暈、心悸等低血糖癥狀，因此我們每天需合理攝入糖類

物質(zhì)。

(3)“84”消毒液是一種常用的消毒劑，其主要成分是次氯酸鈉(NaClO),制取它的化學方程式為

2NaOH+Cl2===NaClO+X+H2O,則X的化學式為。

(4)不法分子常用銅鋅合金假冒黃金行騙，請你寫出一種鑒別真假黃金的化學方法:

(5)某工廠用粗鹽配制的氯化鈉溶液中，經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)含有少量的氯化鈣雜質(zhì)，請你寫出除去該雜

質(zhì)的化學方程式。

19.五一假期，小紅和父母到張家界森林公園游覽，感受大自然的美。請你用學過的化學知識,

幫助他們解決在游覽中遇到的問題。

(1)五月的張家界山花爛漫，進入景區(qū)就感受到香氣撲鼻，沁人心脾。用分子的觀點解釋聞到花

香的原因。

(2)景區(qū)內(nèi)環(huán)?？瓦\車的燃料是經(jīng)過脫硫等處理的液化天然氣。天然氣最主要的成分是；

液化天然氣比汽油或柴油作汽車燃料的優(yōu)點有(寫一

條)。

(3)他們在景區(qū)里的中餐食譜如下：主食：米飯，配菜：土家臘肉、雞湯、五香豆干。為了保證

各種營養(yǎng)素的均衡攝入，你建議他們再添一道菜是(選填字母，下同)。

A.炒雞蛋B.牛奶C.炒小白菜D.牛肉干

第19題圖

(4)在公園內(nèi)游玩時，不小心被蚊蟲叮咬(蚊蟲能分泌出蟻酸)，涂抹下列物質(zhì)中的,可

以減輕被蚊蟲叮咬帶來的疼痛。

A.肥皂水(pH>7)B.食鹽水(pH=7)C.食醋(pH<7)

(5)公園內(nèi)“嚴禁吸煙”，主要是為了防止丟下的燃著的煙頭引燃干葉枯枝，造成森林火災。這里,

燃著的煙頭作用是?

(6)小紅用空瓶盛裝了一瓶金鞭溪的水帶回實驗室進行實驗。用肥皂水檢驗溪水的實驗現(xiàn)象如圖

所示，則金鞭溪的水屬于(選填“硬水”或“軟水”)；檢驗溪水的酸堿強弱程度，應選擇用

______________進行檢測。

答案解析

命題點1六大基本營養(yǎng)素及合理膳食

1.A【解析】羊肉富含蛋白質(zhì)，青菜富含維生素，小麥粉富含糖類，花生油富含油脂。

2.A

3.B【解析】大蝦、水果中富含的主要營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、維生素，A、C錯誤；烤蒜苔羊

排中富含的主要營養(yǎng)素是維生素和蛋白質(zhì)，D錯誤；奶油玉米中富含的主要營養(yǎng)素是油脂和糖類，B

正確。

4.C【解析】六種營養(yǎng)素中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有三種，分別是糖類、蛋白質(zhì)和油脂。

5.A【解析】豬皮富含蛋白質(zhì)；牛油富含油脂；青椒富含維生素；饅頭富含糖類。又根據(jù)題

給條件“蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時有燒焦羽毛的氣味”可知這種物質(zhì)應富含蛋白質(zhì)，故選A。

6.D【解析】米飯富含的是糖類，糖醋排骨富含的是蛋白質(zhì)和糖類，豆腐湯富含蛋白質(zhì)、油

脂和水，炸土豆條富含糖類和油脂，菜中都含有適量的無機鹽，所以還缺少的是維生素，故選D。

7.C【解析】鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)、精煉植物油中富含油脂，A錯誤；餅干配料中小麥粉、

白砂糖都屬于糖類，B錯誤；從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中含有蛋白質(zhì)、油脂、糖類和無機鹽，缺

乏維生素，C正確；配料中的食鹽屬于無機鹽，D錯誤。

命題點2化學元素與人體健康

8.C

9.C【解析】

A4缺鈣會引起中老年人骨質(zhì)疏松，對于嬰幼兒會患佝僂病

B缺碘會引起甲狀腺疾病

C缺鐵易患貧血，齦齒是缺氟引起的

D缺鋅會引起發(fā)育不良，導致兒童智力低下

10.A

命題點3有損人體健康的物質(zhì)

11.C【解析】亞硝酸鈉有毒，不可代替食鹽作調(diào)味劑，A錯誤；霉變的花生中含有有毒物質(zhì)

黃曲霉毒素，不可食用，B錯誤；活性炭具有吸附性，可吸附色素和異味，制糖工業(yè)中常用其脫色

以制白糖，C正確；為改善食品口味，可適量使用食品添加劑，D錯誤；故選C。

12.D【解析】甲醛溶液有毒，不能用于保鮮大白菜等食物。

命題點4化學與生活類綜合題

13.C【解析】奶制品富含鈣，飲用奶制品可以補充人體所需的鈣元素，A合理；人體必需

從食物中獲得六種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、無機鹽和水，為保持身體健康，這些營

養(yǎng)物質(zhì)必需有一定量的攝入，并且要求攝入均衡，B合理；硒、碘等微量元素在體內(nèi)含量少，但作

用很大，攝入過多或過少都會影響人體健康，C不合理；人體六大營養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)、糖類和油

脂都可以為人體提供能量，D合理。

14.B【解析】

A一氧化碳難溶于水，煤爐上放-壺水不能防止煤氣中毒

B7久未開啟的菜窖中二氧化碳含量高，在進入前應做燈火試驗

C鋁表面有一層致密的氧化膜，用砂紙打磨會除掉氧化膜

D焚燒塑料會產(chǎn)生有毒氣體，污染空氣

15.D

16.（1）A⑵碘海帶（合理即可）（3）C

【解析】（1）富含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、蛋類、奶類等，米飯富含糖類，西紅柿、蘋果富含維生

素。（2）缺碘會引起甲狀腺腫大，海帶等海產(chǎn)品中富含碘元素，食用該類海產(chǎn)品有利于人體攝取碘元

素。（3）香煙煙氣中含有對人體具有毒害作用的一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)；過量飲酒，會導致酒精中

毒；霉變的花生中含有黃曲霉毒素，會損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌；故