中考化學(xué)復(fù)習(xí)非選擇題專練科普閱讀題三課件

2．科普閱讀題科普閱讀題三非選擇題專練奶粉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及少量水分，為了防止罐裝奶粉在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)、脹罐(受不同地區(qū)溫度、氣體壓強(qiáng)等因素影響)等現(xiàn)象，常填充N2和CO2的混合氣進(jìn)行氣調(diào)包裝，該包裝方式可在罐內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓(用真空度表示，真空度值越大，表示罐內(nèi)產(chǎn)生的負(fù)壓越大)。研究表明，罐內(nèi)負(fù)壓的形成與奶粉豐富的微孔結(jié)構(gòu)及CO2氣體在水和脂肪中的溶解性有關(guān)?？蒲腥藛T為研究奶粉罐內(nèi)真空度的影響因素，改變CO2在混合氣中的濃度，檢測(cè)罐內(nèi)真空度，結(jié)果如下表所示。除CO2濃度外，存儲(chǔ)溫度對(duì)同批次奶粉的罐內(nèi)真空度也有影響，測(cè)試結(jié)果如下圖所示。上述研究為保持罐裝奶粉在不同地區(qū)保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性，提供了調(diào)控方法及數(shù)據(jù)參考。依據(jù)上述材料和所學(xué)化學(xué)知識(shí)，回答下列問題。(1)奶粉屬于____________(填“純凈物”或“混合物”)?；旌衔?2)從分子角度解釋，外界氣壓變小會(huì)造成奶粉脹罐的原因是__________________________________________________。(3)奶粉具有豐富的微孔結(jié)構(gòu)，據(jù)此推測(cè)其具有良好的_________性，利于罐內(nèi)負(fù)壓的形成。(4)由表可知，混合氣中CO2的濃度與奶粉罐內(nèi)真空度的關(guān)系為__________________________________________。分子間的間隔變大吸附二氧化碳的濃度越高，奶粉罐內(nèi)真空度越大(5)依據(jù)圖示回答：①90天時(shí)，罐內(nèi)真空度最大的存儲(chǔ)溫度為________℃的奶粉，其原因可能為_________________________________________。②180天時(shí)，不同溫度存儲(chǔ)的奶粉罐內(nèi)真空度趨于一致，其原因是__________________________________________________________________________________________________________。47溫度越高，二氧化碳在脂肪中的溶解度越大隨著時(shí)間的增加，二氧化碳的消耗量逐漸增大，最后達(dá)到平衡

(6)除氣調(diào)包裝外，防止食品變質(zhì)的方法還