中級(jí)家政服務(wù)員復(fù)習(xí)題含答案

中級(jí)家政服務(wù)員復(fù)習(xí)題含答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.道德是人類(lèi)社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的()。A、規(guī)定B、準(zhǔn)則C、法規(guī)D、決定正確答案：B2.和制硬面團(tuán)的技術(shù)關(guān)鍵是()。A、水多面軟，應(yīng)反復(fù)揉搓B、水少面軟，不應(yīng)反復(fù)揉搓C、水少面硬，應(yīng)反復(fù)揉搓D、水多面軟，不應(yīng)反復(fù)揉搓正確答案：C3.為了不影響羽絨服的保暖性，一般羽絨服適合()。A、水洗B、干洗C、藥水洗D、搓洗正確答案：A4.金屬畫(huà)框、鏡框要經(jīng)常用棉花球蘸()溶液，輕輕擦拭，可使畫(huà)框保持光澤。A、醋稀水B、醬油稀水C、酒精稀水D、過(guò)氧乙酸稀水正確答案：A5.樂(lè)器上的松香，可用()擦拭，可使樂(lè)器光潔。A、洗衣粉B、老絲瓜瓤C、核桃仁D、鹽水正確答案：C6.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒劑主要是含()消毒劑。A、季銨鹽B、醛C、碘D、氯正確答案：D7.家政服務(wù)員要想得到雇主的認(rèn)可，就不能()。A、勤儉節(jié)約B、講文明、講禮貌C、鋪張浪費(fèi)D、守時(shí)守信正確答案：C8.發(fā)生火警應(yīng)立即撥打()報(bào)警。A、119B、122C、120D、110正確答案：A9.收納師也稱(chēng)為()。A、廚衛(wèi)收納師B、整理師C、私人收納師D、整理收納師正確答案：D10.墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)可用()輕輕撣掃墻面就可以了。A、刷子B、濕布C、濕毛巾D、雞毛圓帚正確答案：D11.居室美化的三原則是:合理性()、藝術(shù)性。A、舒適性B、豪華性C、通俗性D、豐富性正確答案：A12.櫥柜的深度設(shè)計(jì)()cm合適。A、50B、80C、70D、60正確答案：D13.()是在一定道德觀念指導(dǎo)下的具體行為準(zhǔn)則。A、技能B、責(zé)任心C、行為規(guī)范D、技術(shù)正確答案：C14.()不屬于冰箱整理食材A、蔬果類(lèi)B、生食和熟食C、熱帶怕冷水果D、冰凍食品正確答案：C15.正確撥打“110”報(bào)警電話(huà)，不包括()。A、協(xié)助配合處置B、珍惜C、表述不清D、準(zhǔn)確陳述情況正確答案：C16.家政服務(wù)員與孩子相處時(shí)，如果孩子發(fā)生錯(cuò)誤，應(yīng)該()孩子。A、嚇唬B、訓(xùn)斥C、教育D、打罵正確答案：C17.優(yōu)質(zhì)海帶：肉厚而大，顏色()無(wú)皺紋的。A、深褐B、灰白C、深黑D、深綠正確答案：A18.下面哪種情況下，用工單位可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同？()A、職工被依法追究刑事責(zé)任的B、患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)C、患職業(yè)病或者因工負(fù)傷被確認(rèn)喪失或者部分喪失勞動(dòng)能力的D、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的正確答案：A19.整理的本質(zhì)是()A、協(xié)調(diào)人與空間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。B、協(xié)調(diào)人與物品之間關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。C、協(xié)調(diào)物品與空間關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。D、協(xié)調(diào)人、空間、物品三者的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)整理收納之美。正確答案：D20.需要每半年清洗一次的是。()A、陽(yáng)臺(tái)、窗戶(hù)玻璃和衛(wèi)生鏡子B、窗紗、窗簾C、床單、被罩D、家具正確答案：B21.()能去除汗黃汁和頑強(qiáng)污垢。A、衣領(lǐng)凈B、清潔精C、氯漂水D、消毒液正確答案：A22.發(fā)財(cái)樹(shù)、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是屬于()植物，不宜在陽(yáng)臺(tái)上生長(zhǎng)。A、耐蔭觀葉B、喜陽(yáng)C、陽(yáng)性觀花D、耐干耐旱正確答案：A23.家政服務(wù)員制作菜肴時(shí)，必須根據(jù)原料的不同()合理掌握調(diào)味技術(shù)。A、數(shù)量B、色彩C、性質(zhì)D、大小正確答案：C24.()是家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法。A、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)B、非法的勞務(wù)輸出渠道C、選擇正規(guī)的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)D、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)正確答案：C25.為了防止摔傷，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、獨(dú)自站在梯子或桌椅上擦拭頂燈、吊扇B、抱著孩子站在陽(yáng)臺(tái)或窗口玩耍C、在沒(méi)有保護(hù)措施的情況下擦拭高層樓房的戶(hù)外玻璃D、禁止擦拭高層樓房的戶(hù)外玻璃正確答案：D26.平時(shí)我們遇到偷竊或搶劫應(yīng)立即撥打()報(bào)警。A、119B、120C、114D、110正確答案：D27.枕巾用久了，常有怪味、發(fā)黏，可用()來(lái)搓洗，再用清水沖凈，可清除異味。A、鹽水B、味精C、糖水D、醬油正確答案：A28.家政服務(wù)員在灶臺(tái)上堆放()危險(xiǎn)。A、刀具B、盤(pán)子C、易燃物品D、配料瓶正確答案：C29.當(dāng)塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下劃痕。A、硬毛刷B、軟毛刷C、海綿D、軟布正確答案：A30.家政服務(wù)員在雇主家服務(wù)期間，雇主不讓其與外界有任何聯(lián)系？請(qǐng)問(wèn)雇主侵犯了她的哪項(xiàng)權(quán)利？()A、肖像權(quán)B、住宅安全C、名譽(yù)權(quán)D、通信自由正確答案：D31.家政服務(wù)員無(wú)論在何種情況下，都要牢牢記住()是公民的責(zé)任與義務(wù)。A、守時(shí)守信B、勤儉節(jié)約C、不涉隱私D、遵紀(jì)守法正確答案：D32.亞麻織物洗滌時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液，洗滌溫度應(yīng)控制在()℃以?xún)?nèi)。A、40B、20C、10D、30正確答案：C33.女性“四自”精神的核心是()。A、自立B、自信C、自尊D、自強(qiáng)正確答案：D34.關(guān)于調(diào)味品單件成本的核算，表述不正確的是()。A、實(shí)際上就是平均成本B、熱菜調(diào)味品成本多采用這種方法C、指的是單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本D、需要逐一核算各類(lèi)調(diào)味品正確答案：A35.絲綢衣物晾曬時(shí)錯(cuò)誤的方法是：()A、陰涼處風(fēng)晾干B、太陽(yáng)下曬干C、室內(nèi)處風(fēng)晾干D、反面朝外陰涼處風(fēng)干正確答案：B36.()不是手工洗滌衣物的基本方法。A、搓洗B、踩洗C、揉洗D、刷洗正確答案：B37.包子成熟的標(biāo)準(zhǔn)不包括()。A、面坯松軟，色澤潔白B、外形褶勻美觀C、輕壓后立即復(fù)原D、面皮黏手正確答案：D38.不能使用下面哪個(gè)工具清潔數(shù)碼相機(jī)的鏡頭()。A、紙巾或餐巾紙B、鏡頭刷C、鏡頭紙D、帶有纖維布的精細(xì)工具正確答案：A39.簽訂合同需遵守的基本原則是()。A、不平等B、強(qiáng)制執(zhí)行C、平等自愿、協(xié)商一致的原則D、強(qiáng)勢(shì)的一方優(yōu)先正確答案：C40.活蟹具備的特點(diǎn)是()。A、肉質(zhì)松軟、分量較輕B、背殼呈暗紅色C、翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，并迅速爬行D、腿肉松空、瘦小正確答案：C41.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、聽(tīng)覺(jué)享受B、視覺(jué)享受C、陶冶情操D、身心健康正確答案：A42.毛衣類(lèi)衣物收藏時(shí)應(yīng)以()的形式收藏。A、夾肩掛放B、衣?lián)螔旆臗、夾下擺掛放D、平整疊放正確答案：D43.要做一個(gè)合格的家政服務(wù)員首先要()。A、會(huì)洗燙衣服B、不怕吃苦C、學(xué)會(huì)燒菜D、加強(qiáng)道德修養(yǎng)正確答案：D44.羽絨服的面料多數(shù)選擇尼龍或滌綸織物，對(duì)羽絨服密封性好，因此在洗時(shí)水溫不易過(guò)高，一般選擇溫度在()為宜。A、30°B、35°C、40°D、45°C正確答案：A45.勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循()的原則。A、平等自愿，協(xié)商一致B、被雇一方為主C、勞動(dòng)管理部門(mén)為主D、雇主為主正確答案：A46.氈帽清洗最簡(jiǎn)單的方法就是采用干燥而潔凈的木屑、()等揩洗。A、石灰粉B、石膏粉C、滑石粉D、面粉正確答案：C47.家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠()邊行走。A、前B、左C、右D、后正確答案：C48.工作時(shí)，家政服務(wù)員的長(zhǎng)發(fā)要()。A、散著B(niǎo)、剪掉C、盤(pán)起D、燙起來(lái)正確答案：C49.下面關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。A、穩(wěn)定性和連續(xù)性B、專(zhuān)業(yè)性和有限性C、間斷性和不連續(xù)性D、多樣性和適用性正確答案：C50.家政服務(wù)員與異性成年人相處的時(shí)候應(yīng)該()。A、嬉笑打鬧B、越出常情去回報(bào)異性成年人對(duì)家政服務(wù)員的關(guān)心照顧C(jī)、長(zhǎng)時(shí)間單獨(dú)一起共處一室D、保持一定距離正確答案：D51.()衣?lián)未蠖嘟Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，窄窄細(xì)細(xì)，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、細(xì)條型B、加衣夾型C、加掛鉤型D、寬型正確答案：A52.絲綢衣物保管不正確的是()。A、深色衣物和淺色衣物不要放在一起B(yǎng)、收藏前洗凈，曬干C、可以長(zhǎng)期掛放D、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起正確答案：C53.家政服務(wù)員用粒狀的速效肥料施肥時(shí)要掌握()原則。A、薄肥多施B、厚肥少施C、每天施肥D、每月施肥正確答案：A54.家政服務(wù)工作滿(mǎn)足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的()質(zhì)量。A、生活B、衛(wèi)生C、居住D、飲食正確答案：A55.擦拭紅木家具時(shí)，最好使用()。A、尼龍球、硬毛刷、細(xì)砂紙B、粗布、舊衣服或舊報(bào)紙C、去污粉、84D、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布正確答案：D56.雇主遺失東西檢查家政服務(wù)員的衣兜等，侵犯了家政服務(wù)員的()。A、勞動(dòng)權(quán)益B、人身權(quán)利C、政治權(quán)利D、財(cái)產(chǎn)權(quán)益正確答案：B57.軟面團(tuán)一般不適于制作()。A、餡餅B、水餃C、烙餅D、刀削面正確答案：D58.使用洗衣機(jī)洗滌衣物，洗滌前首先要先檢查衣服的()。A、紐扣B、領(lǐng)口C、袖子D、口袋正確答案：D59.()不可放入微波爐內(nèi)加熱。A、陶瓷制品B、玻璃制品C、金屬制品D、微波爐專(zhuān)用盛器正確答案：C60.“火把節(jié)”是()的傳統(tǒng)節(jié)日。A、藏族B、漢族C、彝族D、回族正確答案：C61.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要()，對(duì)菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、過(guò)程B、階段C、方法D、工序正確答案：D62.服裝存放一定要考慮方便使用，過(guò)季不穿的衣物應(yīng)放在衣櫥的()。A、外面B、低處C、高處D、抽屜里正確答案：C63.開(kāi)膛方法中，()通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法。A、頭開(kāi)B、背開(kāi)C、肋開(kāi)D、腹開(kāi)正確答案：B64.熨燙百褶裙先熨燙裙的()。A、后身B、裙腰C、前身D、下擺正確答案：B65.家政服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求()意見(jiàn)，接受他們的服務(wù)指導(dǎo)，千萬(wàn)不要反客為主。A、雇主鄰居B、雇主親朋C、家政老師D、雇主正確答案：D66.廚余垃圾主要包括()、骨頭、菜根、菜葉、果皮等食品類(lèi)廢物。A、落葉B、剩菜剩飯C、塑料袋D、瓜子殼正確答案：B67.建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯(cuò)誤的是()。A、盡量使用“一次性”用具B、節(jié)約用電C、節(jié)約食物D、節(jié)約用水正確答案：A68.如果冰箱外表發(fā)黃時(shí)，可以使用()擦拭。A、氨水B、金屬亮光劑C、核桃仁D、過(guò)氧乙酸水正確答案：B69.家政服務(wù)員要想取得到雇主家人的信任，應(yīng)該()。A、經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品B、將家中東西持為己有C、一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心D、打私人電話(huà)正確答案：C70.整理收納師的發(fā)式()。A、簡(jiǎn)單B、復(fù)雜C、多變D、各式各樣正確答案：A71.烹飪?cè)媳仨毞鲜称沸l(wèi)生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、富有光澤B、充滿(mǎn)彈性C、腐敗變質(zhì)D、新鮮干凈正確答案：C72.蔬菜存放時(shí)不要與()、肉類(lèi)堆放在一起，避免串味。A、水果B、蛋類(lèi)C、谷類(lèi)D、水產(chǎn)正確答案：D73.洗滌花色羊絨織物時(shí)，洗滌水溫應(yīng)在()左右。A、30℃B、10℃C、20℃D、40℃正確答案：A74.堿發(fā)要求堿發(fā)的過(guò)程與時(shí)間要()。A、制約好B、準(zhǔn)備好C、調(diào)整好D、控制好正確答案：D75.調(diào)味方法有腌浸調(diào)味法、熱傳質(zhì)調(diào)味法、()、包裹調(diào)味法、澆汁調(diào)味法、粘撒調(diào)味法、跟碟調(diào)味法。A、汽蒸法B、煙蒸法C、蒸汽調(diào)味法D、煙熏調(diào)味法正確答案：D76.美化櫥柜再造空間的方法是()A、加層板B、不用的東西利用收納盒。C、使用漂亮的衣架D、豎立折疊方法正確答案：A77.收納作為一門(mén)學(xué)科，()推廣的更廣泛A、美國(guó)B、日本C、中國(guó)D、英國(guó)正確答案：B78.將烹飪?cè)嫌们械姆椒庸こ山普襟w，但比塊小的形狀的稱(chēng)為()。A、粒B、段C、條D、丁正確答案：D79.影響人們味覺(jué)的因素，一般有()、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。A、溫度B、濕度C、深度D、量度正確答案：A80.為了防止電熨斗漏電傷人，要求()。A、有可靠接地線(xiàn)B、裝開(kāi)關(guān)C、熔斷絲放小D、不要和其他大功率家用電器同時(shí)使用正確答案：A81.卷?xiàng)l時(shí)要先將餡料撒在坯料上，然后()卷成長(zhǎng)條。A、從里向外B、從上而下C、從高至低D、從外向里正確答案：A82.清洗硯臺(tái)最好用()，這樣能洗去污垢，又不傷硯臺(tái)。A、硬毛刷B、鋼絲球C、百潔布D、老絲瓜瓤正確答案：D83.燜制菜品是將()的原料放入鍋中進(jìn)行燜制。A、不處理B、調(diào)味后C、初步熱處理D、初步冷處理正確答案：C84.家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類(lèi)進(jìn)行，以下不屬于配菜分類(lèi)的是()。A、配單一原料B、配主輔料C、配不分主次的多種料D、配主人菜和客人菜正確答案：D85.家政服務(wù)員的著裝應(yīng)該()。A、光腳不穿襪子B、想怎么穿就怎么穿C、注意場(chǎng)合和季節(jié)D、穿帶有靜電的衣服抱小孩正確答案：C86.為使烹飪?cè)媳阌谂胝{(diào)，又便于食用，一般要加工成各種()。A、形狀B、條狀C、丁狀D、粒狀正確答案：A87.如果玻璃門(mén)窗非常臟，可用海綿蘸()擦拭。A、汽油B、香蕉水C、84D、洗滌劑正確答案：D88.家庭服務(wù)業(yè)在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是()。A、你好，歡迎光臨！B、干什么？C、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？D、哎，你好嗎？正確答案：A89.洗滌羊絨織物的水溫應(yīng)在()°C左右為宜。A、20B、30C、40D、50正確答案：B90.家政服務(wù)員護(hù)理水痘患兒首先應(yīng)()。A、皮膚清潔B、予以隔離C、增加營(yíng)養(yǎng)D、加強(qiáng)照顧正確答案：B91.關(guān)于微波爐使用的注意事項(xiàng)不正確的是()。A、由于微波爐在加熱時(shí)耗電較大，最好使用專(zhuān)用電源線(xiàn)和插座B、切忌將微波爐放在有磁性材料的地方，磁性材料會(huì)影響腔內(nèi)微波的分布C、不允許微波爐空載運(yùn)行D、密封瓶或袋裝食品須封口加溫正確答案：D92.制作三鮮餃子時(shí)要用()水蒸制，以避免塌陷。A、開(kāi)B、冰C、冷D、溫正確答案：A93.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是()。A、關(guān)閉閥門(mén)，關(guān)窗B、關(guān)閉閥門(mén)，開(kāi)窗通風(fēng)C、關(guān)窗，以免煤氣外泄D、點(diǎn)火查看原因正確答案：B94.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，呈()或淡綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性，發(fā)粘。A、黑色B、淡紅C、灰色D、紫色正確答案：C95.現(xiàn)在中國(guó)將垃圾分為：可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾、其它垃圾和()。A、餐廚垃