2023年肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產技術規(guī)范

肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產技術規(guī)范（試行）

本規(guī)范以規(guī)?；馀龊腿馀ｐB(yǎng)殖小區(qū)為對象，包括肉牛場的選址與

設計、肉用牛的品種選擇與運輸、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、母牛的繁

殖、衛(wèi)生與防疫、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理八個方面的技術要

求，為提高肉牛養(yǎng)殖生產水平和經濟效益提供技術性指導。

1肉牛場（小區(qū)）選址與設計

1.1選址

1.1.1原則符合當地土地利用發(fā)展規(guī)劃，與農牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農田基

本建設規(guī)劃等相結合，科學選址，合理布局。

1.1.2場址地勢高燥、遠離噪音、背風向陽、排水良好、地下水位較

低，具有一定的緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風口處。

1.1.3水源充足，取用方便，有貯存、凈化設施，能夠保證生產、生

活用水，水質應符合GB749的規(guī)定。

1.1.4場區(qū)土壤質量符合GB15618病害動物和病害動物產品生物安

全處理規(guī)程的規(guī)定。

1.1.5氣象要綜合考慮當地的氣象因素，如最高溫度、最低溫度、濕

度、年降水量、主風向、風力等，選擇有利地勢。

1.1.6根據當地主風向，場址應位于居民區(qū)及公共建筑群的下風向處。

1.1.7交通便利，有專用車道直通到場。場界距離交通干線和居民居

住區(qū)不少于500m,距其它畜牧場不少于1km,周圍1.5km以內無化工廠、

畜產品加工廠、屠宰場、獸醫(yī)院等容易產生污染的企業(yè)和單位。

1.1.8電力充足可靠，符合GB50052的要求。

1.1.9滿足建設工程需要的水文地質和工程地質條件。

1.2規(guī)劃與布局

1.2.1場區(qū)規(guī)劃原則

建筑緊湊，在節(jié)約土地、滿足當前生產需要的同時，綜合考慮將來擴

建和改造的可能性。

1.2.2肉牛場（小區(qū)）分區(qū)

1.2.2.1肉牛場（小區(qū)）一般按照生活管理區(qū)、輔助生產區(qū)、生產區(qū)、

糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。各功能區(qū)之間有一定距離，并有防疫

隔離帶或墻。

1.2.2.2生活管理區(qū)包括與經營管理有關的建筑物主要包括生活設

施、辦公設施，設在牛場（小區(qū)）常年主風向上風向及地勢較高地段，設

主大門，與生產區(qū)嚴格分開，保證50m以上的距離。

1.2.2.3輔助生產區(qū)主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫等設

施，要緊靠生產區(qū)布置。干草庫、飼料庫、飼料加工調制車間、青貯窖應

設在生產區(qū)邊沿下風向地勢較高處。

1.2.2.4生產區(qū)主要包括牛舍、人工授精室等生產性建筑。在場區(qū)

的下風位置，入口處設人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產區(qū)肉牛舍

要合理布局，各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。

1.2.2.5糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)主要包括獸醫(yī)室、隔離牛舍、病死

牛處理區(qū)、貯糞場、裝卸牛臺和污水池。應設在場區(qū)下風向或側風向及地

勢較低處，與生產區(qū)保持300m以上的間距。糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應

有單獨通道，和后門，便于病牛隔離、消毒和污物處理。

1.3牛舍

標準化規(guī)模養(yǎng)殖肉牛場（小區(qū)）要建有單獨的母牛舍、犢牛舍、育成

牛舍、育肥牛舍并建有運動場。

1.3.1牛舍類型

按開放程度分為全開放式牛舍、半開放式牛舍和封閉式牛舍。

全開放式牛舍外圍護結構全開放，結構簡單，無墻、柱、梁，頂棚結

構堅固。

半開放式牛舍三面有墻，向陽一面敞開，有頂棚，在敞開一側設有圍

欄。牛舍的敞開部分在冬季可以遮攔封閉。

封閉式牛舍有四壁、屋頂，留有門窗。

按屋頂結構分為鐘樓式、半鐘樓式、圓拱式、雙坡式和單坡式等；按

肉牛在舍內的排列方式分為單列式、雙列式、三列式或四列式等。一般單

列式內徑跨度4,5?5.0m；雙列式內徑跨度9.0~10.0m,采用對頭式飼養(yǎng)。

1.3.2基礎應有足夠強度和穩(wěn)定性，堅固，防止地基下沉、塌陷和建

筑物發(fā)生裂縫傾斜。具備良好的清糞排污系統(tǒng)。

1.3.3墻壁

要求堅固結實、抗震、防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能，便

于清洗和消毒，多采用磚墻并用石灰粉刷。

1.3.4屋頂

能防雨水、風沙侵入，隔絕太陽輻射。要求質輕、堅固耐用、防水、

防火、隔熱保溫；能抵抗雨雪、強風等外力因素的影響。

1.3.5地面

牛舍地面要求致密堅實，不打滑，有彈性，可采用磚地面或水泥地面，

便于清洗消毒，具有良好的清糞排污系統(tǒng)。

1.3.6牛床

牛床地面應結實、防滑、易于沖刷，并向糞溝作1.5%坡度傾斜。牛床

以牛舒適為主，母牛可采用墊料、鋸末、碎秸稈、橡膠墊層，育肥?？刹?/p>

用水泥地面或豎磚鋪設，也可使用橡膠墊層或木質墊板。牛床設計參數見

表1。

表1牛床面積設計參數

單位:m,m2

每頭牛分欄飼養(yǎng)或散，些飼養(yǎng)

牛別

長寬每欄頭數每頭牛面積

成年母牛1.60-1.801.10-1.20————

圍產期牛1.80-2.001.20-1.25————

育肥牛1.80-1.901.1010?204?6

育成牛1.50-1.601.00-1.10————

犢牛1.200.90————

1.3.7糞溝

寬25?30cm,深10?15cm,并向貯糞池一端傾斜度為1：50?100。

1.3.8通道

單列式位于飼槽與墻壁之間，寬度1.30?1.50m；雙列式位于兩槽之間,

寬度1.50?1.80m。若使用TMR車飼喂通道寬5±lm。

1.3.9飼槽

設在牛床前面，槽底為圓形，槽內表面應光滑、耐用。使用TMR車飼

喂食槽底部比肉牛站立的地面要高5?15cm,設計參數見表2。

表2肉牛飼槽設計參數

單位：m

牛另槽上寬槽底寬槽內緣高槽外緣高

成年牛604030?3560?80

青年牛50?6030?402560?80

犢牛40?5030?351535

1.3.10門

牛舍門高不低于2m,寬2.2?2.4m,坐北朝南的牛舍，東西門對著中

央通道，100頭肉牛舍通到運動場的門不少于2個。若使用TMR車飼喂則門

高最低3.5m,門寬3.5?4m。

1.3.11窗

能滿足良好的通風換氣和采光。采光面積成母牛為1：12,育成牛為1：

12-1：14,犢牛1：14o一般窗戶寬為1.5?3m,高1.2?2.4m,窗臺距地

面1.2m0

1.3.12牛欄

分為自由臥欄、拴系式牛欄兩種。自由臥欄的隔欄結構主要有懸臂式

和帶支腿式，一般使用金屬材質懸臂式隔欄。拴系飼養(yǎng)根據拴系方式不同

分為鏈條拴系和頸枷拴系，常用頸枷拴系，有金屬和木制兩種。高檔育肥

舍有自由分欄飼養(yǎng)，每個欄內可容納10頭育肥牛。

1.3.13牛舍的建筑工藝要求

肉牛舍可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對頭

式與對尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應符合肉牛

生理和生產活動的需要。

犢牛舍多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島

飼養(yǎng)。

1.3.14通道連接牛舍、運動場，應暢通，地面不打滑，周圍欄桿及

其他設施無尖銳突出物。

1.4運動場

1.4.1每頭成母牛占用面積20?25inz,育成母牛15?201n犢牛8?

10m2；運動場地面以三合土為宜。運動場可按50?100頭的規(guī)模用圍欄分成

小的區(qū)域。

1.4.2飲水槽應在運動場邊設飲水槽，按每頭牛20cm計算水槽的長

度，槽深60cm,水深不超過40cm,供水充足，保持飲水新鮮、清潔。

1.4.3地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的坡度（3度?5

度）。

1.4.4圍欄運動場周圍設有高1?1.2m圍欄，欄柱間隔1.5m,可用

鋼管或水泥樁柱建造，要求結實耐用。

1.4.5涼棚涼棚面積按成母牛4?5m,計算，應為南向，棚頂應隔熱

防雨。

1.4.6空氣質量

牛舍有害氣體允許范圍：氨W19.5mg/m3；二氧化碳W2920mg/m3；

硫化氫W15mg/m3o

1.5配套設施

1.5.1電力。牛場電力負荷為2級，并宜自備發(fā)電機組。

1.5.2道路道路要通暢，與場外運輸連接的主干道寬6m；通往畜舍、

干草庫（棚）、飼料庫、飼料加工調制車間、青貯窖及化糞池等運輸支干

道寬3m。運輸飼料的道路（凈道）與糞污道路（污道）要分開。

1.5.3排水場內雨水采用明溝排放，污水采用暗溝排放和三級沉淀系

統(tǒng)。

1.5.4草料庫根據飼草飼料原料的供應條件，飼草貯存量應滿足3?6

個月生產需要用量的要求，精飼料的貯存量應滿足1?2個月生產用量的要

求。

1.5.5青貯窖青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒

塌和地下水滲入的地方。無論是土質窖還是用水泥等建筑材料制作的永久

窖，都要求密封性好，防止空氣進入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和

斜度，堅固性好。每次使用青貯窖前都要進行清掃、檢查、消毒和修補。

1.5.6飼料加工車間遠離飼養(yǎng)區(qū)，配套的飼料加工設備應能滿足牛場

飼養(yǎng)的要求。配備必要的草料粉碎機、精料攪拌機、有條件的牛場可配備

全混合飼料攪拌車（TMR車）等。

1.5.7消防設施應采用經濟合理、安全可靠的消防設施。各牛舍的防

火間距為12m,草垛與牛舍及其他建筑物的間距應大于50m,且不在同一主

導風向上。草料庫、加工車間20m以內分別設置消火栓，可設置專用的消

防泵與消防水池及相應的消防設施。消防通道可利用場內道路，應確保場

內道路與場外公路暢通。

1.5.8牛糞堆放和處理設施糞便的貯存與處理應有專門的場地，必要

時用硬化地面。牛糞的堆放和處理位置必須遠離各類功能地表水體（距離不

得小于400m）,并應設在養(yǎng)殖場生產及生活管理區(qū)的常年主導風向的下風向

或側風向處。

1.5.9牛場（小區(qū)）設有專門的裝牛臺和地磅。

1.5.10場區(qū)綠化

場區(qū)綠化應結合場區(qū)與牛場之間的隔離、遮蔭及防風需要進行?？筛?/p>

據當地實際種植能美化環(huán)境、凈化空氣的樹種和花草，不宜種植有毒、有

刺、飛絮的植物。

2肉用牛的品種選擇與運輸

2.1肉用牛的品種

2.1.1國外肉牛品種

利用國外的主導品種有西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊等。

2.1.2國內肉牛品種

延邊牛、蒙古牛等。

2.1.3雜交肉牛

利用純種肉?；蚣嬗门Ｗ龈副镜娜庥秒s交牛。

2.1.4乳用公犢牛

乳用公牛、乳用雜交牛。

2.2肉牛的選擇與運輸

2.2.1購牛準備工作

2.2.1.1牛場準備

購牛前，牛場應做好牛場環(huán)境設施、圈舍、飼料、飲水與防疫等的相

關準備。

牛場環(huán)境設施應符合GB/T18407.3（農產品安全質量無公害畜禽肉產地

環(huán)境要求）的要求。

牛場防疫應符合NY5126（無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則）的要

求。

牛場飲水應符合NY5027（無公害食品畜禽飲用水水質）的要求。

牛場飼料應符合NY5127（無公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則）的要求。

牛場污染物處理應符合GB18596（畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準）的要

求。

2.2.1.2異地采購的準備

購牛前，應調查擬購地區(qū)的疫病發(fā)生情況，禁止從疫區(qū)購牛。牛常見

傳染病有口蹄疫、結核病、布病、病毒性腹瀉/粘膜病，牛傳染性鼻氣管炎。

購牛前，注意牛源地的氣溫、飼草和飼料質量、氣候等環(huán)境條件，以

便相應調整運輸與運達后的飼養(yǎng)管理措施。

2.2.2選牛

2.2.2.1牛的來源、免疫記錄及申請檢疫

應選來源清楚的健康牛。營養(yǎng)與精神狀態(tài)良好，被毛光亮，無臥地不

起、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等臨床發(fā)病癥狀。

應檢查牛的免疫記錄，確保擬購牛處于口蹄疫等疫苗的免疫保護期內。

應按國家規(guī)定對擬購牛只申請檢疫，檢疫應符合GB16549畜禽產地檢

疫規(guī)范和GB16567種畜禽調運檢疫技術規(guī)范。

2.2.2.2牛只運輸的準備工作

2.2.2.2.1人員由有經驗的選購人員、獸醫(yī)及押運人員組成。

2.2.2.2.2運輸車輛用1%燒堿消毒，并準備好飼草、飲水工具、鐵

鍬等。

2.2.2.2.3運輸前應備齊各種證件。包括準運證、獸醫(yī)衛(wèi)生健康證明

（非疫區(qū)證明、防疫證、檢疫證）、車輛消毒證件、產權證明。

2.2.2.2.4加強運輸管理，減少掉膘和死亡。運前3?4h停喂具有輕

瀉性的青貯飼料、萩皮、鮮草等，裝運前2?3h不能超量飲水；運輸前2?

3d每頭每天口服或注射維生素A25萬?100萬IU；運輸前2h可每頭牛補口

服鹽溶液（氯化鈉3.5g、氯化鉀1.5g、碳酸氫鈉2.5g、葡萄糖20g,加涼

開水至1000ml）2?3L

2.2.2.2.5運輸汽車護欄高度應不低于L5m,裝車前給車上鋪一層沙

土防滑或均勻鋪墊熏蒸消毒過、厚度20?30cm以上的干草或草墊防滑。應

有防曬、防風、擋雨設施。

2.2.3運輸

2.2.3.1運輸季節(jié)

架子牛的運輸以春、秋兩季較好，冬季調運要做好防寒工作。夏季不

宜調運，調運時以夜間行車、白天休息為妥；或早晨、傍晚運輸，切忌中

午高溫時運輸。

2.2.3.2車速

盡量保持車行均速，切忌急轉彎和急剎車。

2.2.3.3途中檢查

運輸中每隔4?5h應檢查一次牛群狀況，將躺下的牛及時扶起以防止

被踩傷。在遠途運輸過程中，有條件時應保證牛只每天飲水3?4次，每天

給予優(yōu)質干草。

2.2.3.4途中牛只的護理

在途中常見病有牛只滑倒扭傷、牛前胃遲緩、流產等。宜采取簡單易

操作的肌肉注射方式，以抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛的治療方針，對癥用藥控制病

情發(fā)展。

2.2.4卸載

2.2.4.1卸車

運輸車輛到達目的地后，要在專用臺上讓牛只自由下車，放入隔離牛舍

中，并逐個核對牛只數量。

2.2.4.2飼喂

牛只入舍后休息L5?2h,然后給少量飲水或補口服鹽溶液2?3L,給

少量優(yōu)質干草。切勿暴飲暴食。

2.2.4.3交接

牛只運達后，立即辦理交接手續(xù)。

2.2.5隔離與過渡飼養(yǎng)

2.2.5.1購回的肉牛集中在單獨圈舍中飼養(yǎng)，飼草料過渡期在15d以

1o過渡期第一周以粗飼料為主，視采食和消化情況，適當添加精料，第

二周開始逐漸加料，每3d增加300g精料，至正常水平。

2.2.5.2為新到肉牛提供清潔飲水，如果是夏天長途運輸，肉牛應補

充人工鹽。

2.2.6防疫與治療措施

2.2.6.1隔離期間進行驅蟲與免疫接種，證明肉牛健康無病時并入大

群。防疫措施根據NY5126無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則執(zhí)行。

2.2.6.2入圈前進行全群檢疫。

2.2.6.3疾病的治療應符合NY5125（無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸藥使

用準則），嚴格遵守規(guī)定的用法與用量，慎用作用于神經系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、

呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的獸藥及其他獸藥。

2.2.6.4并群后對所有隔離的空圈進行徹底消毒處理。

3飼料與日糧配制

3.1飼料分類

肉牛生產常用飼料可分為：粗飼料、精飼料、糟粕類飼料、多汁飼料、

礦物質飼料、添加劑類飼料和特殊類飼料等類型。

3.1.1粗飼料一般指天然水分含量在60%以下、體積大、可消化利用

養(yǎng)分少、干物質中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見的有青貯類飼料、

干草類飼料、青綠飼料、作物秸稈等。

3.1.2精飼料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質中粗纖

維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。

能量飼料指干物質中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質含量低于20%的

飼料。常見的能量飼料：谷實類（玉米、小麥、稻谷、大麥等）、糠萩類

（小麥熟、米糠等）等。

蛋白飼料指干物質中粗纖維含量低于18%,粗蛋白質含量等于或高于

20%的飼料。常見的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉籽餅、DDGS、菜籽餅、亞麻

餅、玉米胚芽餅等。

3.1.3糟粕類飼料指制糖、制酒等工業(yè)中可飼用的副產物，如酒糟、

糖渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）、甜菜渣等。

3.1.4多汁飼料主要指塊根、塊莖類飼料。

3.1.5礦物質飼料常見的有食鹽、含鈣磷類礦物質（石粉、磷酸鈣、

磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。

3.1.6添加劑類飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。常見的營

養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸等；常見的非營養(yǎng)性添加劑：抗

生素、促生長添加劑、緩沖劑等。

3.1.7非蛋白氮類飼料包括：尿素及其衍生物類；氨態(tài)氮類；錠類;

肽類及其衍生物等。使用非蛋白氮類飼料應注意控制用量，并與其他營養(yǎng)

素如碳水化合物、硫的比例適當。

3.2飼料的加工、調制與貯存管理

3.2.1精飼料的加工方法

各種原料經過必要的粉碎，按照配方進行充分的混合。粉碎的顆粒宜

粗不宜細，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2?4mm為宜，可以采用壓扁、制粒、

膨化、濕貯等加工工藝。

3.2.1.1玉米濕貯方法

高水分玉米貯藏是保存籽實玉米的方法之一，按下列工藝進行：

玉米籽粒（或果穗）一收獲一運輸f粉碎一入貯一壓實一密封一貯存

f飼喂。

3.2.1.1.1收獲：玉米籽粒的收獲期為完熟期，以水分25%?35%為宜。

玉米果穗的收獲期一般應提前一周，以果穗水分在30%?45%為宜。玉米籽

粒（或果穗）及時粉碎入貯。

3.2.1.1.2粉碎：玉米粉碎細度作為牛飼料粉碎粒度盡可能大。

3.2.1.1.3壓實：裝入設施的原料要迅速壓實。注意邊角的壓實，小規(guī)

模貯存可用人力踩踏，大規(guī)模貯存需利用履帶式拖拉機壓實后，仍需人踩

踏拖拉機壓不到的邊角。經壓實后的粉碎玉米籽粒的密度為0.823t/m"

3.2.1.1.4密封：最好用雙面涂膜編織材料，也可用塑料薄膜。薄膜密

封后，表層蓋10?20cm厚泥土即成。

3.2.1.1.5貯存：貯存玉米溫度上升一般在第三天達最高點，其最高濕

度在20?3（TC之間，溫度達最高點后呈下降趨勢直至穩(wěn)定。如果密封得好，

貯藏3?5年不變質。

3.2.1.1.6取飼：經1個月以上的貯存即可取飼。貯存良好的玉米，顏

色保持入貯前的色澤，氣味酸香，無霉變結塊現象，即可飼喂。

3.2.1.2貯藏設施

貯藏設施分為貯窖（磚砌水泥抹面貯窖、石砌水泥勾縫貯窖、預制件

貯窖等）、貯倉（金屬倉、磚砌水泥抹面?zhèn)}等）、貯袋（涂膜編織袋、塑料

袋等）多種，從貯藏費用和貯藏效果看，現階段以選擇窖貯為宜，貯窖以

磚砌水泥抹面溝形窖為佳。設施要求同青貯窖。

3.2.2干草的制備

干草的營養(yǎng)成分與適口性和牧草的收割期、晾曬方式有密切關系。禾

本科牧草應于抽穗期刈割，豆科牧草應于初花現蕾期刈割。牧草收割之后

要及時攤開晾曬，當牧草的水分降到15%以下時及時打捆，避免打捆之前淋

雨。豆科牧草也可壓制成捆狀、塊狀、顆粒成品供應。

3.2.3青貯飼料的加工調制

3.2.3.1收割時期

原料要求制作青貯的玉米最適宜的收割期為乳熟后期至蠟熟期；玉米

在生理上成熟時獲得最高產量和營養(yǎng)質量的最適收獲期。一是查看乳線，

如果玉米已有籽實，可掰開玉米棒查看“乳線二乳線距玉米粒外緣40%?

50%時，可收割青貯，此時水分含量適中，營養(yǎng)最高。二是查看干尖，當玉

米棒以上部分由20%、或者未結實玉米秸稈有10%的長度發(fā)黃、發(fā)干時，可

收割青貯，此時水分含量適中，營養(yǎng)最高。

3.2.3.2水分含量

入窖時原料的水分控制在65%?70強左右為最佳，水分過高過低都會影

響青貯的品質。青貯原料應含一定的可溶性糖：最低含量應達2隊當青貯

原料含糖量不足時，應摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜

等。

3.2.3.3制作方法

制作要求原料在青貯前，要切碎1.5?3.5cm,如果在日糧中粗飼料中

干草和秸稈能保證牛的長纖維的數量可切的短些，如果長纖維保證不了，

青貯可切的長些。往青貯窖中裝料，應邊往窖中填料，邊用裝載機或鏈軌

推土機層層壓實，時間一般應不超過3d。對于容積大的青貯窖，在制作時

可分段裝料、分段封窖。應用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以

不漏氣不滲水為原則，塑料布表面用磚土覆蓋壓實。在青貯的貯藏期，應

經常檢查塑料布的密封情況，有破損的地方應及時進行修補。青貯飼料一

般在制作45d后可以使用。密封完好的青貯飼料，原則上以1?2年使用完

畢為宜，取青貯時以縱切面均勻取用，保持飼喂時營養(yǎng)成分和水分穩(wěn)定。

3.2.4秸稈類飼料加工調制

物理處理法主要包括切短、粉碎、揉搓、壓塊、制粒等。秸稈切短至3?

5cm為宜。

化學處理法主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理等。氨

化處理多用液氨、氨水、尿素等。

生物處理法主要采用秸稈微貯技術。

3.2.5飼料的貯藏

飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變、防發(fā)酵及防鼠、防

蟲害；飼料堆放整齊，標識鮮明，便于先進先出；飼料庫有嚴格的管理制

度，有準確的出入庫、用料和庫存記錄。

3.3日糧的配制

3.3.1配制原則應根據NY/T815肉牛飼養(yǎng)標準執(zhí)行。飼養(yǎng)標準是根

據肉牛營養(yǎng)需要的平均數制定的，個體差異在±10%,可結合當地實際情況

靈活運用。

3.3.2首先滿足肉牛對能量的需要。在滿足肉牛對能量需要的基礎上,

再滿足對蛋白質、礦物質和維生素的需要，標準差：能量±5%、蛋白質土

10%o

3.3.3飼料組成要符合肉牛的消化生理特點，合理搭配，應以粗飼料

為主，視不同飼養(yǎng)階段搭配精料，粗纖維含量應為15%?24%,平均為20%o

3.3.4日糧要符合肉牛的采食能力。既要滿足營養(yǎng)需要，又要讓牛吃

得下、吃得飽。肉牛對飼料干物質采食量約為體重的2%?3虬

3.3.5日糧組成要多樣化。發(fā)揮營養(yǎng)物質的互補作用，營養(yǎng)全面，適

口性好。

3.3.6盡量就地取材，降低成本。

3.3.7在配合日糧時可按年齡、體重、性別、生產性能（日增重）和生

理狀態(tài)等情況將肉牛群中條件相似的劃分為一組，然后分別為每一組肉牛

配合一個日糧即可，個體間需要量的差異可在具體飼喂時通過增減喂量加

以調整。

3.3.8肉牛養(yǎng)殖中禁止使用動物源性飼料，外購混合精料、濃縮料、

預混料應有檢測報告（包括營養(yǎng)成分和是否含有動物源性及其藥物成分）。

3.3.9全混合日糧（TMR）

根據肉牛營養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及

要求，利用專用飼料攪拌機械進行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營養(yǎng)

平衡的一種日糧。全混合日糧水分應控制在45%?50虬投料時順序為（秸

稈）干草一青貯一糟粕、青綠塊根類飼一（添加劑）混合精料，每天在利

用TMR飼喂時，應及時使用分級篩，保證切割長度，飼喂時要隨時觀察牛

群的采食量，保證牛群的采食時間。

3.4飼料貯備

母牛全年的飼料貯備見表3。

表3全年各種飼料的計劃貯備量

單位:kg

飼料種類供應天數頭日量年總量備注

干草或秸稈3654~51500?1900

青飼青貯3658-153000?5500

塊根、莖、瓜

3654?61500?2200

皮類

糟渣類3655?101800~3700

混合精飼料3653?51100~1800

礦物質3650.18~0.2混合料3%計

4飼養(yǎng)管理

4.1肉牛飼養(yǎng)管理的一般原則

牛的一般飼養(yǎng)管理原則是指對不同類型的牛，如不同品種、不同性別、

不同年齡的牛進行飼養(yǎng)管理的共同要求。要按照定時定量、少給勤添、充

足飲水、保持牛舍和牛體清潔衛(wèi)生、經常梳刷、注意加強運動的原則。

4.2飼養(yǎng)方式

4.2.1散欄飼養(yǎng)：為舍飼，將體重、品種、年齡相似的肉牛飼養(yǎng)在同

一欄內，便于控制采食量和日糧的調整，育肥牛可作到全進全出。散欄飼

養(yǎng)需要散欄牛舍、飼料攪拌車、鏟車等設備發(fā)揮作用。育肥牛的散欄飼養(yǎng)

是10頭牛飼養(yǎng)在同一欄內，便于TMR飼喂。

4.2.2拴系飼養(yǎng)：是將牛按大小、強弱定好槽位，栓系喂養(yǎng)。優(yōu)點是

采食均勻，可以個別照顧，減少爭斗爬跨。

4.3肉用母牛飼養(yǎng)管理

4.3.1肉用犢牛的飼養(yǎng)管理

4.3.1.1犢牛（0?6月齡）的飼養(yǎng)

4.3.1.1.1舍飼和半舍飼犢牛舍的準備

犢牛舍設籠式保育欄和犢牛欄，保育欄專供1?2月齡單個犢牛棲息用，

單獨的保育欄可離地面25cm,欄內鋪20cm的墊草；犢牛欄供3?6月齡犢

牛小群棲息，欄內地面最好為據末，若鋪木板，木板上鋪10cm厚的麥秸或

其它新鮮干凈的墊草，牛欄前設料槽和飲水桶。犢牛舍要清潔、干燥、保

暖，冬季舍溫保持在以上，夏季通風換氣要好。

4.3.1.1.2犢牛舍消毒

犢牛舍要定期消毒，冬季每1個月，夏季每半個月一次?？捎?%火堿、

生石灰或消毒劑對地面、墻壁、飼槽、草架、工具等進行全面消毒。牛欄

內要勤起糞、勤墊草，保持欄內清潔干燥。運動場要清潔干燥，不存污水。

4.3.1.1.3犢牛的飼養(yǎng)管理

a）犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內的粘液，在距腹部6?8cm處斷

臍，擠出臍內污物，并用5%的碘酒消毒，擦干牛體，稱重、填寫出生記錄。

b）犢牛生后移入犢牛舍內，放入保育欄飼養(yǎng)，1月齡后轉入犢牛欄內

小群飼養(yǎng)。犢牛生后20?30日齡去角。

c）犢牛生后lh內吃上初乳，1月齡內主要以母乳為營養(yǎng)來源，第

一次初乳的喂量在1.5?2kg,以后每天按體重的1/5?1/6計算初乳的喂

量，每天喂3次。奶溫控制在35?38。Co15?20日齡開始訓練采食優(yōu)質

的精粗飼料，禁喂不干凈、發(fā)霉變質的草料。

d）舍飼飼養(yǎng)，可實行早期2?3月齡時斷奶，以后按犢牛期3?6月齡

飼養(yǎng)標準飼喂。按犢牛營養(yǎng)需要配制成犢牛料（顆粒料），自由采食，當日

采食到1.5kg精料時可實行斷奶。半舍飼半放牧飼養(yǎng)，犢牛哺乳期以5?6

月齡為宜，這樣隨母牛放牧以節(jié)約飼養(yǎng)成本。犢牛哺乳期飼養(yǎng)方案見表2。

表2哺乳期犢牛飼養(yǎng)方案

牛乳牛乳牛乳犢牛料青貯飼

日齡干草

(kg)(kg)(kg)（kg）料

1-7428428428———

自由采

8練采食—

食

15?自由采

64264262小量飼喂—

21食

22?自由采

6.545.56.545.56.545.5自由采食—

28食

29?自由米

6.545.5749749自由采食—

35食

36?自由采

5356426.55.5自由采食—

42食

43?自由采

3214.531.55.538.5自由采食—

49食

50?自由采小量飼

2143214.531.5自由采食

56食喂

57?自由采按量喂

141.56321自由采食

63食飼

64?自由采按量喂

————214自由采食

70食飼

合

—270—300—350———

計

4.4育成牛飼養(yǎng)管理

母犢牛斷奶至第一次產犢（28月齡左右）這段時間稱為育成期。

4.4.17?12月齡是性成熟期。每日青粗飼料的采食量可達到體重的

7%~9%o后備母?？梢苑拍翞橹鳎鐩]有放牧條件的，要有足夠的運動場

地，采用群養(yǎng)方式，除給予優(yōu)質的牧草、干草和多汁飼料外，要補給精料。

按100kg體重計算，青貯5?6kg或干草1.5?2kg,混合精料達1?1.5kgo

4.4.213?18月齡，消化器官更加擴大。后備青年母牛應供給充足和

平衡的能量、蛋白質、礦物質、維生素，尤其是13月齡后更是需要高水平

的微量元素和維生素以提高卵泡質量、配種成功率，保證后備青年母牛正

常生長。一般到16?18月齡時，育成母牛體重要達到成年牛體重的70%左

右，并開始初配。日糧應以優(yōu)質的粗飼料為主。按干物質計算，粗飼料占

70%?75%,精飼料占25%?30%,并在運動場放置干草、秸稈等。

4.4,319?24月齡，這時配種受胎，日糧應以品質優(yōu)良的干草、青草、

青貯料和根莖類為主。妊娠后期精料每日2?3kg。按干物質計算，粗飼料

要占70%?75%,精飼料占25%?30%。

4.5懷孕母牛的飼養(yǎng)管理

此期以促進胎兒的發(fā)育，降低死胎率，提高產犢率為目的。

4.5.1日糧以青粗飼料為主，以放牧為主，適當搭配精料，懷孕母牛

禁喂棉籽餅、菜籽餅、酒糟等飼料。

4.5.2不能喂冰凍、發(fā)霉飼料，飲水溫度不低于1CTC。

4.5.3舍飼時應注意適當運動，但防止驅趕、跑、跳運動，防止相互

頂撞和在濕滑的路面行走，以免造成機械性流產。

4.5.4環(huán)境應干燥、清潔，注意防暑降溫和防寒保暖。

4.5.5懷孕前期（懷孕后3個月）胎兒發(fā)育較慢，不必為母牛增加營

養(yǎng)，懷孕母牛保持中上等膘情（體況評分在3.75分）即可。應以優(yōu)質干草、

青草為基礎日糧，精料可以少喂。中期（懷孕后4?6個月）可適當補充營

養(yǎng)，每天補喂1?2kg精料，但要防止母牛過肥和難產。后期（產前2?3

個月）要加強營養(yǎng)，每天補充精料2?3kg,粗飼料要占70%?75%,精料占

25%?30%。

4.5.6臨近產期的母牛應停止放牧，給予營養(yǎng)豐富、品質優(yōu)良、易于

消化的飼料。產前半個月，將母牛移人產房，由專人飼養(yǎng)和看護，發(fā)現臨

產征兆，計算好預產期，準備接產工作。產前1?6h進入產間，消毒后軀，

分娩時環(huán)境要安靜。

4.6哺乳母牛的飼養(yǎng)管理

此期以增加產奶量，提高犢牛成活率為目的。

4.6.1母牛分娩后先喂熟皮溫熱湯，一般用30?4CTC溫水10kg,加

戴皮0.5kg,食鹽50?100g及紅糖250g,拌均后喂給。

4.6.2母牛分娩后的最初幾天，應喂容易消化的日糧，粗料以優(yōu)質干

草為主，根據牛的食欲情況，3?4d后就可以轉為配合飼料。

4.6.3哺乳母牛的能量需要比妊娠期高50%,增加飼料中蛋白質、鈣、

磷的含量應加倍。轉為配合飼料時，應多喂優(yōu)質的青草、干草和豆科牧草、

青貯。精料參考配方：玉米53%、豆粕20%、獲皮25%、石粉設、食鹽1%。

冬季青飼料缺乏時，每頭牛每天添加1200~1600IU維生素A或飼喂1?2kg

胡蘿卜。

4.6.4乳房按摩：對18月齡懷孕母牛，每天按摩1?2次，每次按摩

時用熱毛巾敷擦乳房。產前1?2個月停止按摩。

4.6.5刷拭：保持牛體清潔，每天刷拭1?2次，每次5min。

4.7母牛的放牧管理

4.7.1哺乳母牛的放牧管理

放牧期間的充足運動和陽光浴以及牧草中所含的豐富營養(yǎng)，可促進牛

體的新陳代謝，改善繁殖機能，增強母牛和犢牛的健康。

4.7.1.1春季放牧

4.7.1.1.1春季要在朝陽的山坡或草地放牧，適宜的放牧時間是禾本科

牧草開始拔節(jié)或生長到10cm以上時。

4.7.1.1.2春季開始牧食青草時，每天放牧2?3h,逐漸增加放牧時間，

最少要經過10d后才能全天放牧。

4.7.1.1.3放牧后適當補飼干草或秸稈（2?4kg）,有條件的夜晚補足

粗料任其自由采食。

4.7.1.2夏季放牧

夏季可于離牛舍較遠處放牧，為減少行走消耗的養(yǎng)分，可建臨時牛舍，

以便就地休息。炎熱時，白天在陰涼處放牧，早晚于向陽處放牧，最好采

用夜牧或全天放牧。

4.7.1.3秋季放牧

秋季夜晚氣溫下降快，常低于牛的適宜溫度，要停止夜牧，要充分利

用好白天放牧，抓好秋膘。

4.7.1.4冬季放牧

北方冬季寒冷，采食困難，應改放牧為舍飼，可充分利用青貯、桔稈、

干草等喂牛，精飼料要按營養(yǎng)需要配制，以使肉牛冬季不掉膘。

若冬季必須放牧時，也要在較暖的陽坡、平地、谷地放牧，要晚些出

牧，早些回圈舍，晚間補喂干草和精料。冬季牛長期吃不到青草，每頭牛

每天應喂0.5?1kg的胡蘿卜或0.5kg的苜蓿干草，或2kg的優(yōu)質干草，也

可按每頭牛每天在日糧中加入1?2萬IU維生素A,哺乳母牛還得增加0.5?

1倍?？莶莺徒諚U，缺乏能量和蛋白質，所以應喂含蛋白質和熱能較多的草

料。放牧回來不能馬上補飼，待休息3?5h后才能補給。

4.7.2放牧的注意事項

4.7.2.1做好放牧前的準備工作，放牧前要對牛進行體內外驅蟲，以

免將蟲帶入牧地。驅蟲藥的使用應按NY5125（無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸

藥使用準則）規(guī)定的允許使用的中藥材、中成藥、化學藥品、抗生素及其

制劑。

4.7.2.2放牧地離圈舍、水源要近，最好不要超過3km。安排好水源，

牛每天至少飲水2次，天氣炎熱時增加。

4.7.2.3其它注意事項：夏季在放牧過程中，青草是飼料的主體，因

此必須補充鹽，方法是搭一簡單的棚子，放上食鹽舔塊，讓牛自由舔食。

由于牧草中可能出現磷的不足，因此在給鹽時最好補充磷酸鉀或投放礦鹽。

若是幼嫩的草地，易出現牛采食粗纖維不足，可在牧區(qū)設置草架，補充一些

稻草。

4.7.2,4舍飼情況下，應以青粗飼料為主，適當搭配精飼料的原貝＞1,

粗料如以玉米秸為主，由于蛋白質含量低，搭配1/3?1/2優(yōu)質豆科牧草,

再補飼餅粕類，也可用尿素代替部分飼料蛋白，比例可占日糧的0.5%?設。

粗料若以麥秸為主，除搭配豆科牧草外，另需補加混合精料1kg左右。懷

孕牛禁喂棉籽餅、菜籽餅、酒糟以及冰凍的飼料，飲水溫度要求不低于10℃0

4.8肉用牛育肥

4.8.1肉用牛育肥方式

4.8.1.1按給料劃分

精料為主的育肥方式和先粗后精的育肥方式

4.8.1.2按育肥牛的年齡劃分

育成牛的育肥、成齡牛育肥、犢牛育肥、老齡淘汰牛育肥

4.8.1.3按飼養(yǎng)方式劃分

持續(xù)肥育法（直線育肥）、后期集中肥育法（吊架子育肥）

4.8.2肉用牛育肥方法

4.8.2.1持續(xù)肥育法（直線育肥）

犢牛斷奶后就進入肥育階段進行育肥或斷奶后轉入專門化的肥育場進

行集中育肥，飼養(yǎng)18?20月齡，體重達500kg以上出欄。

4.8.2.2后期集中肥育法（吊架子育肥）

從市場選購1.5歲到2歲的架子牛，經過驅除內外寄生蟲后，利用精

料型日糧（以精料為主，搭配較少量的秸稈、青干草或青貯料等）進行3?6

個月的短期強度肥育，達到上市體重（500kg以上）。

4.8.2.3肉用小白犢牛育肥

4.8.2.3.1飼養(yǎng)

a）飼料：犢牛育肥是指全部用全乳、脫脂乳或代乳喂飼犢牛，不喂其

它任何飼料的育肥方法，日喂奶量由少到多，至打00?120d,體重達到100?

150kg出欄。

b）飼喂：日喂2?3次，平均1kg體重耗全乳10kg。脫脂乳是全乳能量

的60%,其飼喂數量還要增加，代乳粉在與全乳粉營養(yǎng)相當的情況下，需

1.3?1.5kg增重1kg,并給予充足飲水。

4.8.2.3.2管理

a）在7d內吃完初乳，小群飼養(yǎng)，每10頭一圈，每頭占地面積2.5?3

在圈內自由活動。采用部分漏縫水泥地面和木板或再生膠墊。

b）舍內陽光要充分，溫暖15?2（TC,通風良好，干燥，相對濕度70%?

75%,舍內要定期消毒，每天及時打掃干凈。喂奶用具要每次用后及時清洗。

4.8.2.4分期育肥

4.8.2.4.1雜交牛育肥

分期育肥是把肉牛育肥劃分犢牛期，育成期和催肥期三個階段，犢牛

期為1?6月齡，育成期為6?18月齡，催肥期為18?24月齡，育成期一般

以放牧為主，少量補給精料，每日0.5?1kg,催肥期采取舍飼栓系和散養(yǎng)

育肥方法，以優(yōu)質青粗飼料為主，補給高能量精料，體重達到500kg左右出

攔。

育成期公?？砂凑找源诛暳蠟橹鞯姆绞斤曫B(yǎng)，達到250?350kg體重后,

可進入集中舍飼育肥。首先按個體大小、體重、采食速度、性情、性別等

合理分群飼養(yǎng)，每群設專人負責。架子牛育肥采用單欄散養(yǎng)方式比較好，

日增重與飼料報酬明顯優(yōu)于拴系飼養(yǎng)。每群頭數在10頭最佳，每頭牛運動

面積不低于4m之，每欄飼養(yǎng)頭數如超過20頭，每頭牛運動面積不能低于6m2。

a）以青貯為主育肥

青貯育肥是以玉米青貯或牧草青貯為主要青粗飼料來源，適當補充精

料和干草的育肥方法，這種方法在冬季更顯得重要。牛開始采食青貯料不

習慣，應進行短期訓練，從斷奶訓練采食開始供給量由少到多，在10月齡

之前控制在10?15kg,以后逐漸增加到20?25kg,另外補充5?6kg干草或

秸稈，2kg精料，精料以玉米、豆餅為主，豆餅應適量多一些，添加適量礦

物質如鈣磷等和少量微量元素，在17?20月齡以前，日增重保持在700?

900g,在催肥期3?4個月內，青貯飼料供給適量減少，增加補充精飼料3?

4kg,使日增重達到1?1.2kg左右，體重達到500kg左右出欄，在整個飼養(yǎng)

期要保證充足的飲水。

b）以酒糟為主育肥

酒糟育肥肉牛一般采取舍飼的方法，酒糟必須是新鮮的，在冬季最好

加溫到20?3CTC飼喂。為了讓肉牛習慣吃酒糟，開始時要少給一些，使牛

逐漸適應酒糟的氣味，到育肥中期，喂飼量可大幅度增加，日采食量一般

以在15月齡以前酒糟為20kg左右，精料1kg左右，干草或秸稈2kg左右，15

月齡?24月齡的肉牛則日供給酒糟為15?30kg左右，精料1.5kg,干草及秸

稈2kg左右，在催肥期三個月酒糟供給則為20?30kg、精料為2?2.5kg、干

草或秸稈3kg左右，前期日增重平均800?900g,后期日增重為1?1.5kg左

右，體重達500?600kg左右出欄。

c）酒糟和青貯育肥

初始體重在250kg時，可參照表4育肥方案。第一階段：250?350kg,

日增重可達到1.1kg以上，第二階段從350?450kg,日增重可達到1.2?

1.3kg,第三階段450?550kg,日增重達1.2kg以上。飼養(yǎng)時，每10d調整1

次飼喂量，因為隨著牛體重的增加，牛的采食量增加，各階段配方百分比

例不變，只增加飼喂量和采食量，育肥牛不同階段日糧組成見表4。

表4育肥牛不同階段日糧組成

單位：kg,%

帶芯玉濃縮

階段體青貯玉玉米秸酒糟玉米米￡縮合計

重米稈

（或玉

米）

250~

55.812.510.814.46.5100.0

350

350?

34.945.112.67.4100.0

450

450?

39.134.817.48.7100.0

550

注：如果不是帶芯玉米，則用一定比例的秸稈替代玉米芯以提高日糧

中粗纖維的含量。若在育肥期無青貯，粗飼料則可用干草、微貯玉米秸稈、

麥秸、稻草等。

濃縮料可用40%比例的蛋白濃縮料，原料可采用DDGS、棉粕、臍子餅、

豆餅、豆粕、糖蜜、預混料占5%。

4.8.2.4.2奶公牛育肥。

黑龍江省奶牛數量多，利用奶公犢牛育肥，有良好的資源。

a）第一階段：出生至50日齡。飼養(yǎng)方案見表5。

表5犢牛飼養(yǎng)方案

單位:kg、g、MJ

牛奶飼料體重

階段日增重日齡

日量喂次40

出生

1-653

7?2063訓練

第一階段0.670

21?30420.5

31?40211.5

41?50112.0

可在喂初乳后，用代乳粉代替飼喂。為了逐漸斷奶也可在41-50天時補

喂50T00克大豆分離蛋白或特制的豆粉。稀釋成奶狀，以喂奶的方式和時

間喂給犢牛。

b）第二階段：51日至210日齡。

飼養(yǎng)方案見表6。

表6奶公牛生長期飼養(yǎng)方案及日糧營養(yǎng)水平kgMJ

飼養(yǎng)階段（體重?kg）71?150150?225225?300

玉米1.00.50.4

豆餅0.50.40.4

精飼料（kg）麥秋0.30.30.3

米糠0.20.30.3

合計2.01.51.5

0.5%尿素

粗飼料（kg）

玉米青貯812.016.0

食鹽152025

添加劑（g）添加劑303540

合計455565

精飼料1.71.31.3

干物質（g）粗飼料2.03.04.0

合計3.74.35.3

精飼料14.611.011.0

綜合凈能

粗飼料8.013.018.0

（MJ）

合計22.624.029.0

精飼料390292292

蛋白質（g）粗飼料180293405

合計570585697

鈣

212530

礦物質（g）磷

121417

日增重（kg）0.60.70.8

注：玉米青貯不加0.5%尿素，在日糧中分別加豆餅250g、360g、500go

c）第三階段：51日至210日齡。飼養(yǎng)方案見表7。

表7育肥期飼養(yǎng)方案及日糧營養(yǎng)水平單位：kg,g,兆

焦

飼養(yǎng)階段123

玉米23

大麥14

精飼料豆餅113

麥

萩

(kg)111

米

糠

合計468

玉米青貯1086

粗飼料

干草221

(/KJg)\

合計（干物質）4.542.5

食鹽252830

添加劑404550

添加劑（g）

合計

657380

精飼料3.65.47.0

干物質（g）粗飼料4.34.02.5

合計7.99.49.5

精飼料29.244.865.3

綜合凈能（MJ）粗飼料16.915.1