幼兒園食堂安全工作職責

第第頁幼兒園食堂安全工作職責幼兒園食堂安全工作職責1、嚴格把好質(zhì)量關，對食堂購進的食物及原材料子進行嚴格檢查，嚴禁使用霉爛變質(zhì)的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品，要配備必需的消毒設施，定期消毒。2、督促工作人員改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。對服務態(tài)度差的提出批判，限期改正。3、合理使用廚房設備，常常注意設備的保養(yǎng)維護，保持設備處于良好運行狀態(tài)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，工作臺和個人衛(wèi)生。4、幫忙醫(yī)務室管理好食堂衛(wèi)生，幫忙水電工搞好食堂水電氣設施的管理和維護和修理。5、要定時辦理衛(wèi)生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。6、由于疏于管理和措施不力而造成的學校食堂安全責任事故，由食堂負責人負責，并由學校安全工作領導小組裁定，予以相應的處理。篇2:衛(wèi)溪中心學校食堂食品衛(wèi)生安全應急預案衛(wèi)溪中心學校食堂食品衛(wèi)生安全應急預案為確保我區(qū)學校師生生命資產(chǎn)安全，防備食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例》和?？h教育局有關規(guī)定，同時結合我區(qū)學校教育工作實際情況，訂立本應急預案。一、引導思想堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“防備為主，樂觀處理”的方針，盡一切努力杜絕或減少學校食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家資產(chǎn)的損失降到最低點。二、食品安全突發(fā)事件的定義本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：驀地發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重點食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重點社會影響的急性事件。三、成立工作領導機構衛(wèi)溪區(qū)中心學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組。組長：田志文副組長：成員：所轄學校校長體衛(wèi)專干。四、突發(fā)事件的緊要處理措施食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立刻啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局、本地衛(wèi)生主管部門報告。學校領導小組召集成員會議，商討和布置處理方法，各司其職，開展工作。五、突發(fā)事件的實在處理對策集體食物中毒：1.立刻撥給他打個電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時向教育局和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。2.立刻查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。3.組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門供應第一手資料。六、防范措施1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。3.建立完善學生食堂飯菜（包含外購的食品、飲品）留驗制度。七、責任制度1.學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。2.事故報告制度：各班必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處理欠妥，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織氣力做好學生家長及親屬的安排工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關消息。八、善后處理學校應急處理辦公室在有關部門的支持和幫忙下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處理工作并幫忙上級部門作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結工作。篇3:食堂安全管理制度食堂安全管理制度1、學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。2、食堂要訂立衛(wèi)生，管理制度lt；gt；，有相應的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應每年一次到本地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立刻換崗。平常應保持個人衛(wèi)生，穿著清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一、5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應學生的膳食應重視營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟，法律責任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要常常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應當干燥，通風，采取除掉蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需安全，無害，防止食品污染。9、食堂承包人員要幫忙學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，