高中生物高考復(fù)習(xí)專題01 酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)拓展（原卷版）

2020屆高考生物難點(diǎn)及易錯(cuò)題精講精練

專題01酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)拓展

【難點(diǎn)精講】

一、酶的本質(zhì)鑒定

例題：人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一

個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究該酶的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)。

(1)實(shí)驗(yàn)材料：質(zhì)量濃度為0.1g的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSCU溶液、雞蛋、

人的口腔唾液(含有酶)、清水、小燒杯、玻璃棒、試管和滴管。

(2)實(shí)驗(yàn)原理：雞蛋的蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSC)4反應(yīng)能產(chǎn)

生紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮版反應(yīng)。如果能通過實(shí)驗(yàn)證明，酶能發(fā)生雙縮胭反應(yīng)，即可證

明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

⑶實(shí)驗(yàn)步驟：

①制備蛋清液：取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)。取少許蛋清注入小燒杯中，加入

30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻。

②取兩支試管，編號(hào)，在1號(hào)試管中注入第一步得到的2mL,2號(hào)試管中注入

③向1號(hào)和2號(hào)試管中各力口入1mL___________________________________,搖勻。

④分別向兩試管中注入,搖勻。

⑤振蕩搖勻后，靜置一會(huì)，觀察其顏色變化。

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論預(yù)測(cè)：①若,則

;②若,則唾液淀粉

酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。

【難點(diǎn)突破】

鑒定酶本質(zhì)的兩種常用方法

1.試劑檢測(cè)法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNAo因此可利用雙縮胭試

劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吐羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案：

I標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣液］I產(chǎn)測(cè)酶液I|標(biāo)準(zhǔn)RNA樣

雙縮胭試劑叱羅紅染液

紫色反應(yīng)

I該酶是蛋白質(zhì)I|該酶WRNA]

2.酶解法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNAo酶必須保持正常的結(jié)

構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理某酶，再觀察其功能是否受

影響來確定該酶的本質(zhì)。設(shè)計(jì)鑒定方案：

變式訓(xùn)練：現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，

可將淀粉水解成還原糖)各一瓶，可用雙縮版試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。

⑴用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是,其中稀蛋清和

將發(fā)生________色反應(yīng)o

(2)用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。產(chǎn)生________現(xiàn)象的為溶液o

(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法、鑒定結(jié)果及結(jié)論分別是：

方法：將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時(shí)間后，用試劑在一

定條件下分別處理上述兩種混合液。

結(jié)果：其中一組產(chǎn)生了,另一組無明顯現(xiàn)象。

結(jié)論：發(fā)生顯色反應(yīng)的是溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是溶液。

二、驗(yàn)證酶的高效性和專一性

例題：已知2H2O2=2H2O+CM，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中

釋放的速率)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速率。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同

時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)

論，并回答下列問題：

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸儲(chǔ)水，3.5%FeCb溶液，0.01%過氧化氫酶溶液，

恒溫水浴鍋，試管。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：

①o

②O

③。

(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中02的釋放速率從快到慢依次是

________________________________________________________________，由此可得出的結(jié)論

是

⑶如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實(shí)驗(yàn)，。2釋放的速率最快的是

原因是。

【難點(diǎn)突破】

驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

(1)設(shè)計(jì)思路：通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機(jī)催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較,

得出結(jié)論。

(2)設(shè)計(jì)方案

項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組

材料等量的同一種底物

試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無機(jī)催化劑

現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)

結(jié)論酶具有高效性

變式訓(xùn)練：甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，指出該

兩位同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題并提出修改方案。

(1)甲同學(xué)探究酶的高效性：取一支試管，加入2mLH2O2,再加2滴新鮮土豆研磨液，觀察

到產(chǎn)生大量氣泡,用帶火星的衛(wèi)生香檢測(cè)，衛(wèi)生香猛烈燃燒,說明酶的催化作用具有高效性。

存在問題：_________________________________________________________________________

修訂方案：_________________________________________________________________________

(2)乙同學(xué)利用下列相應(yīng)的材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證酶具有催化性和專一性的實(shí)驗(yàn)。

備選材料用具：蛋白質(zhì)塊，脂肪塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸儲(chǔ)水，雙縮版試

劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時(shí)鐘等。

實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支潔凈的相同試管，編號(hào)為甲、乙。②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試

管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中，保溫

(37℃)5分鐘。④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊,其他條件相同且適宜。⑤一段時(shí)間后，

分別加入等量的雙縮JR試劑進(jìn)行檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

上述實(shí)驗(yàn)步驟中，有二處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)找出這二處錯(cuò)誤并更正

第一處錯(cuò)誤：_____________________________________________________________________

修訂方案：_______________________________________________________________________

第二處錯(cuò)誤：_____________________________________________________________________

修訂方案：_______________________________________________________________________

三、探究酶的最適溫度或最適pH

例題:為了探究某種淀粉酶的最適溫度,某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

步驟①：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的淀粉溶液。

步驟②：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。

步驟③：將裝有混合溶液的五支試管(編號(hào)1、2、3、4、5)分別置于15℃、25℃、35℃、

45℃、55℃水浴中。反應(yīng)過程中每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，

加1滴碘液顯色。

回答下列問題：

(1)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成還原糖；淀粉酶的活性受溫度影響；用碘

液可檢測(cè)淀粉，因?yàn)榈矸塾龅庖鹤兯{(lán)，根據(jù)藍(lán)色深淺來推斷淀粉酶的活性。

(2)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)存在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤，即步驟②前應(yīng)___________________________

(3)在本實(shí)驗(yàn)中，各組溶液的pH要保證,該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁x用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)

結(jié)果？，理由是__________________________________________________

(4)糾正實(shí)驗(yàn)步驟后，進(jìn)行操作。一段時(shí)間后，當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈

棕黃色時(shí)，各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表所示(“+”表示藍(lán)色程度)：

組別12345

處理溫度/℃1525354555

結(jié)果+++棕黃色+++

分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在___________之間。某同學(xué)在進(jìn)行本實(shí)

驗(yàn)的過程中，發(fā)現(xiàn)反應(yīng)時(shí)間過長(zhǎng)。為縮短反應(yīng)時(shí)間，請(qǐng)你提出合理的改進(jìn)措施:

【難點(diǎn)突破】

“梯度法”探究酶的最適溫度或pH

(1)探究酶的最適溫度

①設(shè)計(jì)思路

②設(shè)計(jì)方案

(2)探究酶的最適pH

①設(shè)計(jì)思路

②設(shè)計(jì)方案

變式訓(xùn)練:下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過氧化氫

酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此回答下列問題：

探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)一）

分組甲組乙組丙組

實(shí)①a-淀粉酶溶液1mL1mL1mL

驗(yàn)②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL

步③控制溫度0℃60℃90℃

驟④將新鮮a-淀粉酶溶液與日「溶性淀粉溶液混合后分別恒溫

⑤測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的____________

探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)二）

組別A組B組C組D組E組

PH56789

H2O2完全分

解所需時(shí)間30018090192284

（秒）

（l）pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于變量。

（2）實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)該是o實(shí)驗(yàn)一

的第⑤步最好選用（試劑）測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的o

（3）如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮a-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你

認(rèn)為是否科學(xué)？。為什么？o

（4）分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：______________________________________

在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH,可在pH為之間設(shè)置

梯度。

【真題回顧】

一、單選題

1.（2016?全國(guó)高考真題）若除酶外所有試劑均已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的試驗(yàn)中，下列

操作順序合理的是

A.加入酶一加入底物一加入緩沖液一保溫并計(jì)時(shí)一一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量

B.加入底物—加入酶一計(jì)時(shí)一加入緩沖液一保溫一一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量

C.加入緩沖液一加入底物—加入酶一保溫并計(jì)時(shí)一一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量

D.加入底物一計(jì)時(shí)-加入酶一加入緩沖液—保溫并計(jì)時(shí)一一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量

2.（2008?上海高考真題）P-半乳糖甘酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽

糖分解為葡萄糖。這表明快半乳糖昔酶的催化作用具有（）

A.高效性B.專一性C.穩(wěn)定性D.多樣性

3.（2019?浙江省高考真題）為研究酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程如下表所示:

步驟基本過程試管A試管B

1加入2%過氧化氫溶液3mL3mL

2加入馬鈴薯勻漿少許—

3加入二氧化錦—少許

4檢測(cè)

據(jù)此分析，下列敘述錯(cuò)誤的是

A.實(shí)驗(yàn)的可變因素是催化劑的種類

B.可用產(chǎn)生氣泡的速率作檢測(cè)指標(biāo)

C.該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明酶的作用具有高效性

D.不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

4.（2011?江蘇省高考真題）下列示意圖中，能正確反映唾液淀粉酶的催化活性與溫度關(guān)系

的是

5.（2016.浙江省高考真題）某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)：

組1：1%淀粉溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑一紅黃色沉淀

組2：2%蔗糖溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑一無紅黃色沉淀

組3：2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+本尼迪特試劑一

下列敘述錯(cuò)誤的是

A.自變量是底物和酶B.組3的結(jié)果是紅黃色沉淀

C.指示劑可用碘-碘化鉀溶液替代D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明酶具有專一性

6.（2017.浙江省高考真題）為驗(yàn)證酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程如下表所示，據(jù)表分析,

下列敘述正確的是

單位：mL

試管號(hào)123456

本尼迪特試劑222222

1%淀粉溶液333

2%蔗糖溶液333

稀釋的人新鮮唾液11

蔗糖酶溶液11

A.試管1和2的作用是檢測(cè)淀粉和蔗糖中是否含有還原糖

B.試管3-6需在沸水浴中保溫2-3min以利于酶的催化作用

C.試管3和6的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明酶的作用具有專一性

D.若試管5中出現(xiàn)陽性反應(yīng)說明蔗糖酶也能分解淀粉

7.（2007?上海高考真題）下圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。

由圖可知（）

$拘1$跚??>54C4

①有多種酶參與②最適合pH是7

③最適溫度是40℃④50℃時(shí)酶逐漸失活

⑤0℃時(shí)酶逐漸失活

A.①③B.②⑤

C.③④D.④⑤

8.（2013.上海高考真題）在酶的催化水解過程中，酶與底物會(huì)形成復(fù)合物，最終把底物水

解，形成產(chǎn)物。已知酶催化水解的反應(yīng)時(shí)間和產(chǎn)物生成量的關(guān)系如圖。那么，在反應(yīng)過程中

2

1

0

時(shí)間(min)

酶?底物復(fù)合物濃度變化曲線正確的是

102030

反應(yīng)時(shí)間(min)

1020

反應(yīng)時(shí)間（min）

二、多選題

9.（2013?江蘇省高考真題）為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理的是

實(shí)驗(yàn)編號(hào)探究課題選用材料與試劑

?溫度對(duì)酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液

②溫度對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

③pH對(duì)酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

④pH對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②

C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④

三、非選擇題

10.(2016?全國(guó)高考真題)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組:A組(20℃)、

B組(40℃)和C組(60℃),測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，

結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：

(2)在時(shí)間tl之前，如果A組溫度提高10℃,那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)=

(3)如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在

t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量___________,原因是o

(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是,其特性有(答出

兩點(diǎn)即可)。

11.（2008?上海高考真題）利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取。請(qǐng)完

善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問題。

（實(shí)驗(yàn)?zāi)康模┍容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性。

（實(shí)驗(yàn)原理）纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大??；用

呈色反應(yīng)表示葡萄糖的生成量。

（實(shí)驗(yàn)材料）三種微生物（A-C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。

（實(shí)驗(yàn)步驟）

（1）取四支試管，分別編號(hào)。

（2）在下表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。

管號(hào)

\134

試劑

K藏館水1.41.41.4

PH7.5的提沖液0.20.20.2

軒逢素懸浮淮6303?3____

微生物A提取液0.1

微生物B提取液

魁物C提取液0.1

總體枳2.02.02.02.0

（3）將上述四支試管放入37。。的水浴，保溫1小時(shí)。

（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進(jìn)行處理。

（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺。

（實(shí)驗(yàn)結(jié)果）

微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物

顏色深淺程度++++++

（分析討論）

（1）該實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是號(hào)試管。

（2）實(shí)驗(yàn)組試管均呈現(xiàn)的顏色是，但深淺不同。

（3）上述結(jié)果表明：不同來源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮

酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是0

（4）你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開發(fā)價(jià)值的是o

（5）從解決能源問題的角度，開發(fā)這種纖維素酶的意義在于o

12.（2011?全國(guó)高考真題）某同學(xué)從溫度為55?65”C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，

并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：

（1）測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇—作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入—溶液以維持

其酸堿度穩(wěn)定。

（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮）R試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化

學(xué)本質(zhì)為一。

（3）根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路—o

13.（2015?重慶高考真題）小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽

率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

（1）取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸儲(chǔ)水研磨、制成提取液

（去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：

分組

步驟紅粒管白粒管對(duì)照管

①加樣0.5ml提取液0.5mL提取液C

②加緩沖液（mL）111

③加淀勃溶液（mL）111

④37°C保溫適當(dāng)時(shí)間終止前促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量硬液顯色

顯色結(jié)果

Z++

步驟①中加入的C是—,步驟②中加緩沖液的目的是。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活

性較低的品種是—；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越若步驟③中的淀粉溶液

濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)—o

（2）小麥淀粉酶包括a—淀粉酶和0—淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作

用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

L紅粒管、白粒管各加入相應(yīng)提取液0.5mL一使a—淀^酶失活

如上法實(shí)蛤操作并顯色測(cè)定

H紅粒管、白粒管各加入相應(yīng)提取液0.5mL-X處理

X處理的作用是使—。若I中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且II中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色

顯著—白粒管（填“深于”或"淺于”），則表明a—淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差

異的主要原因。

14.（2009?全國(guó)高考真題）請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶

和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出

結(jié)論，并回答問題。

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、

37℃恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。

（1）若“+”代表加入適量的溶液，“一”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符

號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上作答。

溶液

蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液

試管

甲+一+一

(2)實(shí)驗(yàn)步驟：

①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。

②.

③

④

(3)結(jié)果預(yù)測(cè)：o

(4)結(jié)論：o

(5)在上述試驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃。而在其他條件不變的情況

下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比37℃時(shí)的淺，其原因是=

15.(2009?全國(guó)高考真題)已知2H2O2=2H2O+O2f,可以通過觀察反映過程中02的生成速

度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用

具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問題。

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸儲(chǔ)水，3.5%FeCL3溶液，0.01%牛過氧化氫酶

溶液，恒溫水浴鍋，試管。

實(shí)驗(yàn)步驟：

(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中02的釋放速度從快到慢依次是。由此可

得出的結(jié)論是。

(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為800C,重做上述實(shí)驗(yàn),02釋放的速度最快的是,

原因是O

【新題精練】

一、單選題

1.(2020?天水市第一中學(xué)高三二模)甲圖表示反應(yīng)物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響；乙圖表

示將A、B兩種物質(zhì)混合，再在Ti時(shí)加入某種酶后，A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實(shí)驗(yàn)

均在最適溫度和最適pH條件下完成，下列敘述錯(cuò)誤的是()

反

應(yīng)

速

率

C

甲6

A.甲圖中反應(yīng)速率達(dá)到最大后，限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量

B.若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該酶可以是唾液淀粉酶

C.乙圖中T2時(shí)刻后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的活性

D.甲、乙兩圖所示的實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH都屬于無關(guān)變量

2.（2020?江蘇省高三三模）某同學(xué)為驗(yàn)證酶的特性，進(jìn)行了如下表所示實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)敘

述正確的是（）

試管號(hào)123456

1%淀粉溶液（mL）333

2%蔗糖溶液（mL）333

稀釋的人新鮮唾液（mL）11

蔗糖酶溶液（mL）11

斐林試劑（mL）222222

A.試管1和2的作用是檢測(cè)淀粉和蔗糖中是否含有還原糖

B.試管3~6需在沸水浴中保溫2-3min,以利于酶的催化作用

C.試管3和6的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明酶的作用具有專一性

D.加入斐林試劑后，應(yīng)立即觀察試管中溶液顏色的變化，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果

3.（2020?肥東縣第一中學(xué)高三一模）下列關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，正確的是（）

A.用過氧化氫溶液、肝臟研磨液作材料探究溫度對(duì)酶活性的影響

B.用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反應(yīng)后滴加碘液驗(yàn)證酶的專一性

C.用蛋白酶、蛋白塊作實(shí)驗(yàn)材料，驗(yàn)證蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)分解

D.設(shè)置pH為2、7、12的條件，探究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響

4.（2020?上海高三二模）將新鮮豬肝勻漿，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的實(shí)

驗(yàn)裝置中，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，繪制出氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系曲線圖（圖中實(shí)

線）。若其他條件都不變，適當(dāng)增加新鮮豬肝勻漿溶液濃度，下列選項(xiàng)中能正確表示實(shí)驗(yàn)結(jié)

果（圖中虛線）的是（）

A.B.

C.D.

5.（2019?江西省高一期末）在“探究不同溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH值分別屬

于

A.自變量和因變量B.自變量和無關(guān)變量

C.因變量和無關(guān)變量D.自變量和自變量

6.（2020?北京八中高三二模）為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組

（20℃）、B組（40℃）和C組（60℃）,測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條

件相同），結(jié)果如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）

O

t]t2t3反應(yīng)時(shí)間

A.三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是B組。

B.在h之前，如果A組溫度提高10C,其催化反應(yīng)的速度會(huì)加快

C.如果在t2時(shí)，將C組反應(yīng)溫度降至40℃,產(chǎn)物總量會(huì)繼續(xù)上升

D.此實(shí)驗(yàn)不需要專門設(shè)置對(duì)照組

7.（2020?上海高三一模）下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是（）

A.當(dāng)反應(yīng)溫度由ti調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升

B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降

C.酶活性在t2時(shí)比tl高，故t2時(shí)更適合酶的保存

D.酶活性在tl時(shí)比t2低，表明tl時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重

8.（2020?浙江省高三其他）用棉簽蘸取不同液體分別涂抹在淀粉-瓊脂塊的5個(gè)圓點(diǎn)位置,

然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。24h后取出加入碘液（棕黃色）處理，觀察圓點(diǎn)的顏色變

化如下表：

圓點(diǎn)①④⑤

煮沸的新鮮唾

處理圓點(diǎn)的液體清水與鹽酸混合的新鮮唾液新鮮唾液2%蔗糖酶溶液

液

斯1111里.八'、

碘液處理后的顏色藍(lán)黑色藍(lán)黑色紅棕色?

色

下列敘述簿集的是（）

A.圓點(diǎn)④處含有糊精

B.引起圓點(diǎn)②③顯色反應(yīng)的原因是不同的

C.圓點(diǎn)⑤處的顏色為藍(lán)黑色

D.該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了淀粉酶的催化具有專一性和高效性

9.（2019.湖北省高一月考）要探究pH對(duì)酶活性的影響，下表的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，應(yīng)選擇的試管

是（）

試管添加物質(zhì)條件

?1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL清水35~38℃水浴,pH=5

②1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶35~38℃水浴,pH=5

③1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶35~38℃水浴，pH=9

④1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶4℃水浴，pH=9

A.①和②B.②和③C.③和④D.②和④

10.（2019?湖北省高一月考）某研究性學(xué)習(xí)小組按下表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)操作發(fā)現(xiàn)試管2比試管1

產(chǎn)生的氣泡明顯多，該實(shí)驗(yàn)說明了

試管

操作順序具體操作

12

?加入體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液2ml2ml

②滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液2滴一

滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含過氧化

——2滴

氫酶）

A.酶具有專一性B.酶具有多樣性C.酶具有高效性D.酶是蛋白質(zhì)

二、非選擇題

11.（2020?陜西省高三二模）無機(jī)鹽離子對(duì)酶活性有影響。為探究NaCl和CuSC）4對(duì)唾液淀

粉酶活性的影響，某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答：

實(shí)驗(yàn)步驟

1234

試管編號(hào)

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2so4溶液(mL)1

蒸儲(chǔ)水（mL）1

pH6.8緩沖液（mL）1111

1%淀粉溶液（mL）111I

唾液淀粉酶溶液（mL）1111

各試管放入371恒溫水浴保溫適宜時(shí)間

取出試管，加入1%碘溶液0.1mL

觀察結(jié)果無色深藍(lán)色淺藍(lán)色

（1）本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是（填試管編號(hào)），實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是,因變量是，

（3）設(shè)置3號(hào)試管的目的是

（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是,其中對(duì)酶活性有抑制作

用的離子是，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是o

（5）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中,保溫之前不能加入斐林試劑，其