2022新蘇教版五年級(jí)下冊(cè)科學(xué)《發(fā)霉與防霉》教學(xué)設(shè)計(jì)

蘇教版小學(xué)科學(xué)五年級(jí)下冊(cè)第1單元《顯微鏡下的生世界》PAGE33.發(fā)霉與防霉【課標(biāo)落實(shí)】（1）本單元通過(guò)一系列動(dòng)手、動(dòng)腦活動(dòng)，落實(shí)《課程標(biāo)準(zhǔn)》高年段的課程目標(biāo)?？茖W(xué)知識(shí)：了解生物的生存條件和生物的多樣性?？茖W(xué)探究：能基于所學(xué)的知識(shí)，從事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系等角度提出有針對(duì)性的假設(shè)，并能說(shuō)明假設(shè)的依據(jù)。能基于所學(xué)的知識(shí)，制訂比較完整的探究計(jì)劃，初步具備實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力和控制變量的意識(shí)，并能設(shè)計(jì)單一變量的實(shí)驗(yàn)方案。能基于所學(xué)的知識(shí)，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料、調(diào)查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學(xué)的知識(shí)，運(yùn)用分析、比較、推理、概括等方法得出科學(xué)探究的結(jié)論，判斷結(jié)論與假設(shè)是否一致?？茖W(xué)態(tài)度：表現(xiàn)出對(duì)事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系進(jìn)行科學(xué)探究的興趣。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：建立擁有防霉手段對(duì)人類生成生活具有必要性的認(rèn)知。知道現(xiàn)有的防霉技術(shù)手段。（2）本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容基于《課程標(biāo)準(zhǔn)》課程內(nèi)容中“生命科學(xué)領(lǐng)域”“技術(shù)與工程”的高年段要求。7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關(guān)17.2認(rèn)識(shí)生活中保溫、防霉、防銹等技術(shù)的應(yīng)用【教材分析】本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物——霉，按照科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。第一個(gè)活動(dòng)，安排學(xué)生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同物品上的霉斑的外顯形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們的相同與不同之處。第二個(gè)活動(dòng)，也是本課的主活動(dòng)，探究物品發(fā)霉的條件。在學(xué)生以往經(jīng)歷科學(xué)探究的基礎(chǔ)上，教材在此部分呈現(xiàn)出一個(gè)探究物品發(fā)霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予提示，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、驗(yàn)證假設(shè)以及得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，并為下一活動(dòng)的開(kāi)展做好準(zhǔn)備。第三個(gè)活動(dòng)，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟發(fā)學(xué)生對(duì)探究結(jié)果加以應(yīng)用，同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生思考常見(jiàn)防霉方法的依據(jù)，將科學(xué)與技術(shù)有機(jī)地結(jié)合在一起。在2課時(shí)的情況下教材使用情況如上，在1課時(shí)的前提下，可以調(diào)換第二個(gè)、第三個(gè)活動(dòng)的順序。【學(xué)情分析】五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件”需要長(zhǎng)周期觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué)生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)”與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)知識(shí)：1．能在比較觀察到的現(xiàn)象中，說(shuō)出不同物體上霉斑的不同之處和相同之處。2．通過(guò)科學(xué)探究，在比較現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)物體發(fā)霉的條件。3．能運(yùn)用探究結(jié)果，針對(duì)具體情況說(shuō)明防霉方法的依據(jù)?？茖W(xué)探究：1．學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)態(tài)度：1．培養(yǎng)學(xué)生敢于試錯(cuò)的精神。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：1．建立擁有防霉手段對(duì)人類生存生活具有必要性的認(rèn)知。2．知道現(xiàn)成的防霉技術(shù)手段?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】探究物品發(fā)霉的條件。【教學(xué)難點(diǎn)】在指定探究方案時(shí)，組合出不同的條件進(jìn)行驗(yàn)證?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】教師材料：課件。學(xué)生材料：至少兩種發(fā)霉的物體，顯微鏡，放大鏡，記錄單等?！窘虒W(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)】為引導(dǎo)學(xué)生初次體驗(yàn)完整科學(xué)探究方案設(shè)計(jì)，將教材內(nèi)容分為四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)化改造：（1）導(dǎo)入環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)“霉菌”情境，喚起生活經(jīng)驗(yàn)，聚焦研究的問(wèn)題；（2）觀察環(huán)節(jié)，觀察不同實(shí)物霉菌，歸納霉菌的相同與不同點(diǎn)；（3）思維環(huán)節(jié)，通過(guò)生活中的防霉手段推測(cè)發(fā)霉條件，做出假設(shè)；（4）探究環(huán)節(jié)，課堂上集體完成控制變量實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，課后完成觀察、驗(yàn)證。本課建議2課時(shí)：第1課時(shí)完成上述過(guò)程任務(wù)；第2課時(shí)擬安排在連續(xù)觀察（一周）之后對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析、交流、總結(jié)。探究活動(dòng)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)探究意圖一、情境導(dǎo)入1．談話：每年的梅雨季節(jié)，我們常常會(huì)見(jiàn)到這樣一位客人?？纯催@些場(chǎng)景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同特點(diǎn)？2．交流：我們確定物品已經(jīng)“發(fā)霉”的依據(jù)是什么？這些物品有哪些特征？3．追問(wèn)：在我們的“衣食住行”中，哪些場(chǎng)景能發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象？4．設(shè)問(wèn)：這些物品上的霉都完全相同嗎？哪些地方不一樣？1．學(xué)生觀察圖片，進(jìn)行辨認(rèn)。2．學(xué)生進(jìn)行回憶，歸納前概念。3．.學(xué)生交流，分析不同[設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的喚醒，引導(dǎo)關(guān)注“微生物就在我們的生活中”，引出霉菌的話題及觀察任務(wù)。]二、觀察霉菌1．討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要注意什么?2．交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準(zhǔn)備用到的方法，誰(shuí)能逐一說(shuō)說(shuō)它們的操作方法和注意事項(xiàng)？3．分組觀察：根據(jù)需要取用器材；按約定，規(guī)范（安全）操作；進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察記錄。4．交流：通過(guò)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？5．小結(jié)：靠孢子繁殖的霉菌都會(huì)產(chǎn)生絲狀的菌絲，隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)。1．學(xué)生觀察真實(shí)霉菌，進(jìn)行繪制。2．通過(guò)分享，得知不同種類霉菌，不同器具下霉菌的相同和不同點(diǎn)。［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構(gòu)建出“隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)”的概念。］三、防霉討論1．交流：在生活中，哪些措施可以防霉？2．分組討論：這些防霉措施的科學(xué)依據(jù)是什么？3．追問(wèn)：根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)，我們可以得出物品發(fā)霉的條件有哪些？1．學(xué)生回憶，羅列條件進(jìn)行分析2．學(xué)生觀察圖片、視頻獲得提示，修正依據(jù)。［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組對(duì)比，快速排除學(xué)生前概念中無(wú)爭(zhēng)議的防霉舉措，再針對(duì)有疑義的部分重點(diǎn)解答，最后通過(guò)分析、綜合，直觀列出影響霉菌的條件。]四、探究發(fā)霉1．談話：在什么樣的水分和溫度條件下，物品更容易發(fā)霉？2．討論、匯報(bào)：要如何為該實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)環(huán)境條件？哪些保持不變，哪些需要改變，如何改變？3．交流：根據(jù)我們剛剛設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，你能預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的現(xiàn)象有哪些嗎？1．學(xué)生組合條件，構(gòu)筑實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。2．學(xué)生進(jìn)行假設(shè)，相互質(zhì)證：如何創(chuàng)設(shè)環(huán)境條件。3．學(xué)生進(jìn)行結(jié)果假設(shè)。［設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生第一次進(jìn)行獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，本環(huán)節(jié)是本課的重點(diǎn)。由于課時(shí)限制，最后的結(jié)論只能采用假設(shè)的方式給出。學(xué)生預(yù)測(cè)正確與否并不重要，重要的是在本課學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)并分析數(shù)據(jù)。］五、課后拓展用剩米飯、饅頭或面包培養(yǎng)霉菌，證明自己的觀點(diǎn)，并將設(shè)計(jì)方案、觀察記錄以及結(jié)論整理在資料袋內(nèi)，一周后帶回課堂匯報(bào)、分享。學(xué)生使用自己假設(shè)的方案與課后進(jìn)行親身實(shí)踐［設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生的親身經(jīng)歷完整的探究過(guò)程，以便第二課時(shí)進(jìn)行總結(jié)］【板書(shū)設(shè)計(jì)】 3.發(fā)霉與防霉【課標(biāo)落實(shí)】（1）本單元通過(guò)一系列動(dòng)手、動(dòng)腦活動(dòng)，落實(shí)《課程標(biāo)準(zhǔn)》高年段的課程目標(biāo)。科學(xué)知識(shí)：了解生物的生存條件和生物的多樣性?？茖W(xué)探究：能基于所學(xué)的知識(shí)，從事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系等角度提出有針對(duì)性的假設(shè)，并能說(shuō)明假設(shè)的依據(jù)。能基于所學(xué)的知識(shí)，制訂比較完整的探究計(jì)劃，初步具備實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力和控制變量的意識(shí)，并能設(shè)計(jì)單一變量的實(shí)驗(yàn)方案。能基于所學(xué)的知識(shí)，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料、調(diào)查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學(xué)的知識(shí)，運(yùn)用分析、比較、推理、概括等方法得出科學(xué)探究的結(jié)論，判斷結(jié)論與假設(shè)是否一致?？茖W(xué)態(tài)度：表現(xiàn)出對(duì)事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系進(jìn)行科學(xué)探究的興趣?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：建立擁有防霉手段對(duì)人類生成生活具有必要性的認(rèn)知。知道現(xiàn)有的防霉技術(shù)手段。（2）本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容基于《課程標(biāo)準(zhǔn)》課程內(nèi)容中“生命科學(xué)領(lǐng)域”“技術(shù)與工程”的高年段要求。7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關(guān)17.2認(rèn)識(shí)生活中保溫、防霉、防銹等技術(shù)的應(yīng)用【教材分析】本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物——霉，按照科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。第一個(gè)活動(dòng)，安排學(xué)生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同物品上的霉斑的外顯形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們的相同與不同之處。第二個(gè)活動(dòng)，也是本課的主活動(dòng)，探究物品發(fā)霉的條件。在學(xué)生以往經(jīng)歷科學(xué)探究的基礎(chǔ)上，教材在此部分呈現(xiàn)出一個(gè)探究物品發(fā)霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予提示，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、驗(yàn)證假設(shè)以及得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，并為下一活動(dòng)的開(kāi)展做好準(zhǔn)備。第三個(gè)活動(dòng)，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟發(fā)學(xué)生對(duì)探究結(jié)果加以應(yīng)用，同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生思考常見(jiàn)防霉方法的依據(jù)，將科學(xué)與技術(shù)有機(jī)地結(jié)合在一起。在2課時(shí)的情況下教材使用情況如上，在1課時(shí)的前提下，可以調(diào)換第二個(gè)、第三個(gè)活動(dòng)的順序?！緦W(xué)情分析】五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件”需要長(zhǎng)周期觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué)生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)”與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)知識(shí)：1．能在比較觀察到的現(xiàn)象中，說(shuō)出不同物體上霉斑的不同之處和相同之處。2．通過(guò)科學(xué)探究，在比較現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)物體發(fā)霉的條件。3．能運(yùn)用探究結(jié)果，針對(duì)具體情況說(shuō)明防霉方法的依據(jù)?？茖W(xué)探究：1．學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)態(tài)度：1．培養(yǎng)學(xué)生敢于試錯(cuò)的精神?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：1．建立擁有防霉手段對(duì)人類生存生活具有必要性的認(rèn)知。2．知道現(xiàn)成的防霉技術(shù)手段。【教學(xué)重點(diǎn)】探究物品發(fā)霉的條件?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】在指定探究方案時(shí)，組合出不同的條件進(jìn)行驗(yàn)證?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】教師材料：課件。學(xué)生材料：至少兩種發(fā)霉的物體，顯微鏡，放大鏡，記錄單等。【教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)】為引導(dǎo)學(xué)生初次體驗(yàn)完整科學(xué)探究方案設(shè)計(jì)，將教材內(nèi)容分為四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)化改造：（1）導(dǎo)入環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)“霉菌”情境，喚起生活經(jīng)驗(yàn)，聚焦研究的問(wèn)題；（2）觀察環(huán)節(jié)，觀察不同實(shí)物霉菌，歸納霉菌的相同與不同點(diǎn)；（3）思維環(huán)節(jié)，通過(guò)生活中的防霉手段推測(cè)發(fā)霉條件，做出假設(shè)；（4）探究環(huán)節(jié)，課堂上集體完成控制變量實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，課后完成觀察、驗(yàn)證。本課建議2課時(shí)：第1課時(shí)完成上述過(guò)程任務(wù)；第2課時(shí)擬安排在連續(xù)觀察（一周）之后對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析、交流、總結(jié)。情境導(dǎo)入1．談話：每年的梅雨季節(jié)，我們常常會(huì)見(jiàn)到這樣一位客人。看看這些場(chǎng)景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同特點(diǎn)？2．交流：我們確定物品已經(jīng)“發(fā)霉”的依據(jù)是什么？這些物品有哪些特征？3．追問(wèn)：在我們的“衣食住行”中，哪些場(chǎng)景能發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象？4．設(shè)問(wèn)：這些物品上的霉都完全相同嗎？哪些地方不一樣？［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的喚醒，引導(dǎo)關(guān)注“微生物就在我們的生活中”，引出霉菌的話題及觀察任務(wù)。]二、觀察霉菌1．討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要注意什么?2．交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準(zhǔn)備用到的方法，誰(shuí)能逐一說(shuō)說(shuō)它們的操作方法和注意事項(xiàng)？3．分組觀察：根據(jù)需要取用器材；按約定，規(guī)范（安全）操作；進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察記錄。4．交流：通過(guò)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？5．小結(jié)：靠孢子繁殖的霉菌都會(huì)產(chǎn)生絲狀的菌絲，隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)。［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構(gòu)建出“隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)”的概念。］三、防霉討論1．交流：在生活中，哪些措施可以防霉？2．分組討論：這些防霉措施的科學(xué)依據(jù)是什么？3．追問(wèn)：根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)，我們可以得出物品發(fā)霉的條件有哪些？［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組對(duì)比，快速排除學(xué)生前概念中無(wú)爭(zhēng)議的防霉舉措，再針對(duì)有疑義的部分重點(diǎn)解答，最后通過(guò)分析、綜合，直觀列出影響霉菌的條件。]四、探究發(fā)霉1．談話：在什么樣的水