大學(xué)化學(xué)第06章日用化學(xué)基礎(chǔ)99

2024/11/181本章概要6.1表面活性劑基礎(chǔ)

6.1.1表面活性劑的定義和分類；6.1.2關(guān)于表面活性劑的幾個參數(shù)；6.1.3表面活性劑的作用6.2洗滌劑

6.2.1洗滌劑的配方設(shè)計；6.2.2肥皂；6.2.3洗衣粉；

6.2.4香波6.3毛發(fā)洗護

6.3.1毛發(fā)的結(jié)構(gòu)與作用；6.3.2毛發(fā)的染色；6.3.3毛發(fā)的定型；6.3.4毛發(fā)的洗護6.4皮膚護理

6.4.1皮膚的功能與構(gòu)造；6.4.2皮膚的分類；6.4.3皮膚的常見疾?。?.4.4皮膚的老化與保?。?.4.5皮膚的保護方法；6.4.6護膚用品的成分與功能2024/11/1826.5香料與香精

6.5.1香味的定義；6.5.2香味與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系；

6.5.3香料的分類；6.5.4調(diào)香中的常用術(shù)語；6.5.5香精的調(diào)配；6.5.6香氣的韻調(diào)；6.5.7香精的應(yīng)用領(lǐng)域

復(fù)習(xí)：12.1~12.4;12.6

預(yù)習(xí)：第13章教材：12.2~12.5作業(yè)2024/11/1836.1表面活性劑基礎(chǔ)6.1.1表面活性劑的定義和分類（界面現(xiàn)象的本質(zhì)）6.1.1.1表面自由能與表面張力在兩相界面上（特別是氣-液），處處存在一種表面緊縮力，這種力稱為表面張力，它垂直作用于表面上的任意線段，指向液體方向并與表面相切。單位：N/m把內(nèi)部分子拉到表面上來需對該分子 做功，功的單位是J/m2，稱為表面自 由能。由于J/m2=N

m/m2=N/m，故表面自 由能又稱為表面張力或界面張力，它 們是一個性質(zhì)的兩種表現(xiàn)形式。2024/11/184界面化學(xué)：在分子（原子）尺度上研究界面上的物理和化學(xué)過程的科學(xué)。界面現(xiàn)象：由于界面層分子與內(nèi)部分子性質(zhì)不同而引起的在界面上發(fā)生的一些行為。常見的表面現(xiàn)象：荷葉上水滴會自動呈球形；肥皂泡呈球形；用洗滌劑能洗凈污垢；……2024/11/1852024/11/186表面和界面(surfaceandinterface)

界面：緊密接觸的兩相間幾個分子厚的過渡區(qū)

表面：有一相為氣體的界面

常見的界面有5種：GL液體－氣體固體－氣體表面（surface)液體－液體液體－固體固體－固體界面（interface)2024/11/1871.氣-液界面空氣氣-液界面2024/11/1882.氣-固界面氣-固界面2024/11/1893.液-液界面液-液界面2024/11/1810玻璃板液-固界面4.液-固界面2024/11/18115.固-固界面鐵管Cr鍍層固-固界面2024/11/1812例如：液體及其蒸氣組成的表面液體內(nèi)部分子所受力可彼此抵銷，但表面分子受液相分子的引力大，受氣相分子的引力小，所以，表面分子受到被拉入液相的作用力。界面層的分子所受合力不為零，它們比體相內(nèi)分子具有更高能量。表面分子的能量較高！界面現(xiàn)象的本質(zhì)：界面層分子所處環(huán)境與體相內(nèi)部分子不同由于表面層分子受力不均衡，液滴趨向于呈球形，如，水銀珠和荷葉上的水珠收縮為球形。體積相等的立體形狀中球形的表面積最小。2024/11/1813表面張力

在兩相界面上（特別是氣-液），處處存在一種表面緊縮力，這種力稱為表面張力，它垂直作用于表面上的任意線段，指向液體方向并與表面相切。用

或

表示，單位：N/m2024/11/18146.1.1.2表面活性劑的定義和分類定義：能夠吸附在系統(tǒng)（通常是水溶液）表面并定向排列，明顯降低液體表面自由能（表面張力）的、具特殊結(jié)構(gòu)的有機化合物稱為表面活性劑。結(jié)構(gòu)：同時具有兩親基團（親水基和親油基）。其中，親水基為極性基，親油基為疏水基或憎水基，常為C8~C18非極性長碳鏈。如十二烷基磺酸鈉C12H25SO4-Na+。

疏水基親水基2024/11/1815

表面活性劑的分類

按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為離子型和非離子型兩大類，離子型又可分為陽離子型、陰離子型和兩性型表面活性劑。1.離子型2.非離子型表面活性劑

顯然,陽離子型和陰離子型表面活性劑不能混用，否則可能發(fā)生沉淀而失去活性作用。陽離子型陰離子型兩性型小極性頭大極性頭2024/11/1816陽離子表面活性劑R-NH2·HCl 伯胺鹽

CH3|R-N-HCl 仲胺鹽|H

CH3|R-N-HCl 叔胺鹽|

CH3

CH3|R-N+-CH3Cl-季胺鹽|CH32024/11/1817兩性表面活性劑R-NHCH2-CH2COOH氨基酸型

CH3|R-N+-CH2COO-

甜菜堿型|CH3陰離子表面活性劑RCOONa 羧酸鹽R-OSO3Na 硫酸酯鹽R-SO3Na 磺酸鹽R-OPO3Na2

磷酸酯鹽2024/11/1818R-(C6H4)-O(C2H4O)nH

烷基酚聚氧乙烯醚非離子表面活性劑R2N-(C2H4O)nH

聚氧乙烯烷基胺R-CONH(C2H4O)nH

聚氧乙烯烷基酰胺R-COOCH2(CHOH)3H

多元醇型R-O-(CH2CH2O)nH

脂肪醇聚氧乙烯醚2024/11/18196.1.2關(guān)于表面活性劑的幾個參數(shù)6.1.2.1在液體表面上的定向排列當表面活性劑的濃度較低時，表面活性劑一部分分子將自動聚集于表面層，另一部分，分散在水中，憎水基團相互接觸，形成簡單的聚集體。

6.1.2.2膠束的形狀

增加濃度使表面活性劑在界面的吸附達到飽和時，表面活性劑不能在表面繼續(xù)富集，而是在溶液本體中，憎水基團端會自相結(jié)合，形成聚集體，使憎水基向里、親水基向外。這種多分子聚集體稱為膠束。

2024/11/18206.1.2.3臨界膠束濃度(CMC)

將形成膠束所需要的最低表面活性劑的濃度稱為臨界膠束濃度。

若繼續(xù)增加活性劑濃度，表面張力不再降低，只會增加溶液中膠束的數(shù)量和大小。

形成的膠束可呈球狀、棒狀、六角棒狀直至層狀多種形狀。

2024/11/1821

表面活性劑都是兩親分子，有不同的親水和親油基團，很難用相同的單位來衡量。

Griffin（格里芬）提出用HLB值表示表面活性劑的親水性。對于聚乙二醇型和多元醇型非離子表面活性劑的HLB值計算公式為:Davies（戴維斯）把HLB數(shù)目作為結(jié)構(gòu)因子的總和。他把表面活性劑結(jié)構(gòu)分解為一些基因，每個基因?qū)LB值都有一定的貢獻。7加上每個基團HLB值的代數(shù)和，可以算出表面活性劑HLB值，即：HLB值=親水基質(zhì)量親水基質(zhì)量+憎水基質(zhì)量×100/56.1.2.4親水親油平衡值(hydrophilelipophilebalance)HLB=7+Σ(各個基團的HLB值)2024/11/1822一些基團的HLB值2024/11/1823推論：(無親水性能的)石蠟的HLB=0；(完全是親水基的)聚乙二醇的HLB=20，所以非離子型表面活性劑的HLB介于0～20之間。十二烷基硫酸鈉的HLB=7+38.7-12*0.475=40(親水性能很強的)。①通常表面活性劑的HLB=0~40；②HLB值越小，親油性越強；HLB值越大，親水性越強。實踐表明：HLB>10的表面活性劑是親水性的；反之是親油性的。不同HLB值表面活性劑的用途(表6.1)2024/11/18246.1.3表面活性劑的作用

6.1.3.1潤濕作用與接觸角

在氣、液、固三相交界點，氣-液與液-固界面張力之間的夾角，稱為接觸角，用q表示。2024/11/1825

在A點，

g-s力圖使液滴鋪展，而

g-l和

l-s則力圖使液滴收縮，平衡時有下列關(guān)系

接觸角可實驗測量，也可用該式計算2024/11/18262024/11/1827鋪展過程固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣固液氣液體在固體表面上的鋪展2024/11/1828潤濕作用

表面活性劑可以降低液體表面張力，改變接觸角的大小，從而達到所需的目的。

例如，農(nóng)藥要潤濕蠟質(zhì)植物表面，需在農(nóng)藥中加表面活性劑；

制造防水材料，要在表面涂憎水的表面活性劑，使接觸角大于90°2024/11/18296.1.3.2起泡作用

“泡”是由液體薄膜包圍著氣體形成。有的表面活性劑和水可以形成一定強度的薄膜，包圍著空氣而形成泡沫，這種活性劑稱為起泡劑。主要作用：（1）降低表面張力（2）使泡沫膜牢固，有一定的機械強度和彈性（3）使泡沫有適當?shù)谋砻骛ざ?024/11/18302024/11/18316.1.3.3增溶作用

非極性有機物如苯在水中溶解度很小，加入油酸鈉等表面活性劑后，苯在水中的溶解度大大增加，這稱為增溶作用。

增溶作用與普通的溶解概念不同，增溶的苯不是均勻分散在水中，而是分散在油酸根分子形成的膠束中。X-射線衍射證實，增溶后各種膠束都有不同程度的增大。2024/11/18326.1.3.4乳化作用

一種或幾種液體以大于10-7m直徑的液珠分散在另一種不相混溶的液體中形成的粗分散系統(tǒng)稱為乳狀液。

要使乳狀液穩(wěn)定存在必須加乳化劑。

習(xí)慣上，將不溶于水的有機物稱為油。將以液珠形式不連續(xù)存在的分散相稱為內(nèi)相。將連續(xù)存在的液相稱為外相。2024/11/1833

簡單的乳狀液通常分兩大類：1.水包油乳狀液2.油包水乳狀液

用O/W表示。內(nèi)相為油，外相為水，這種乳狀液能用水稀釋，如牛奶等。

用W/O表示。內(nèi)相為水，外相為油，如油井中噴出的原油。2024/11/1834檢驗水包油乳狀液加入水溶性染料如亞甲基藍，說明水是連續(xù)相。加入油溶性的染料紅色蘇丹Ⅲ，說明油是不連續(xù)相。2024/11/18356.1.3.5去污作用

去污過程是將帶有污垢的固體，浸入水中，在洗滌劑的作用下，降低污垢與固體表面的界面張力，使污垢脫落而達到去污目的。2024/11/1836A.水的表面張力大，對油污潤濕性能差，不容易把油污洗掉。B.加入表面活性劑后，憎水基團朝向衣物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脫離表面。

C.污垢懸在水中或隨泡沫浮到水面后被去除，潔凈表面被活性劑分子占領(lǐng)。防止重新沉積。表面活性劑的去污過程有3步：污垢衣物2024/11/18376.2洗滌劑

定義：能夠促盡和提高洗滌作用的一類物質(zhì)，是人們?nèi)粘Ｉ詈凸I(yè)生產(chǎn)中不可缺少的日用化學(xué)品，稱為洗滌劑。由多種材料配伍而成的混合物。可分為兩大類：主要原料：起洗滌作用的各種表面活性劑。輔助原料：在洗滌過程中發(fā)揮助洗作用或某些特殊功能，如柔軟、增白等。

2024/11/18386.2.1洗滌劑的配方設(shè)計污垢的種類（油污，汗?jié)n，血跡，草汁，等）與性質(zhì)；基體的結(jié)構(gòu)與類型（棉麻，化纖，毛紡，餐具，等）；洗滌方式（洗衣機，手搓，超聲，浸泡，干洗，等）；成本低廉。2024/11/18396.2.2肥皂

(高級脂肪酸鹽RCOOM，M=Na+,K+,NH4+，具有洗滌、去污、清潔作用)

金屬皂：Ca、Mg、Fe、Mn等脂肪酸鹽，不溶于水，農(nóng)藥乳化劑、金屬潤滑劑6.2.2.1種類洗衣皂，香皂，藥皂，透明皂，藥香皂，兒童皂，等。6.2.2.2肥皂配方的確定原則使用效果：去污力強；顧客心理：泡沫豐富,氣味芬芳,色澤悅目,密度大有重感；貯存穩(wěn)定性：堅硬不變形，不起霜不出汗，不酸?。患庸け憷裕航档统杀?，易加工成型，等。2024/11/18406.2.2.3原料與反應(yīng)肥皂的核心成分是皂化油脂，它是油脂水解為脂肪酸和甘油后與氫氧化鈉(鉀)的反應(yīng)產(chǎn)物；油脂又稱甘油三酸脂。且稱室溫下為液態(tài)的為油，室溫下為固態(tài)的為脂；通常油、脂混稱；從動物體中獲得的通常為固體(含飽和脂肪酸多，熔點高).

；從植物中提取出的通常為液體(含不飽和脂肪酸多，熔點低)

；

肥皂的制造（常用動物油）2024/11/1841

鹽析：由于生成產(chǎn)物是一個互溶的混合物，因此加入食鹽，使得相對密度較輕的、在鹽溶液中溶解度較小的肥皂就會浮出水面而析出，稱為鹽析。鈉皂、鉀皂（軟皂或液體皂）

香皂藥皂兒童皂酚類等殺菌劑香精抗氧化劑鈦白粉等硼酸羊毛脂2024/11/1842常見油脂的命名（謎：從動植物中提取出來的C為雙數(shù)）商品名化學(xué)名結(jié)構(gòu)式月桂酸n-十二酸C11H23COOH飽和脂肪酸肉豆蔻酸n-十四酸C13H27COOH飽和脂肪酸軟脂酸n-十五酸C14H29COOH飽和脂肪酸棕櫚酸n-十六酸C15H31COOH飽和脂肪酸硬脂酸n-十八酸C17H35COOH飽和脂肪酸

油酸(紅油)9-烯-十八酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

亞油酸6,9-二烯-十八酸C5H11CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

亞麻酸…C17H29COOH三烯

芥酸9-烯-二十二酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH

蓖麻酸…CH3(CH2)5CHOHCH2CH=CH(CH2)7COOH2024/11/1843常見油脂的組成名稱飽和脂肪酸一烯酸二烯酸不飽和率肉豆蔻棕櫚油硬脂酸其它油酸其它亞油酸牛油2~726~3017~2443~456(C16)1~455%豬油1~324~2812~181(C20)42~483(C16)6~963%羊油2~524~2529~31

36~392~444%鯨油

8122517(C16)20150%花生油6~756~1656~6122~23102%菜子油421953(C20~22)14110%豆油6~11425~3249~51130%芝麻油744(C20)4635116%橄欖油9283492%椰子油17~224~91~550(C12)2~201~2.525%2024/11/18446.2.3洗衣粉成分含量(w%)作用表面活性劑15~30潤濕、乳化、增溶（高脫脂力）聚磷酸鹽（P富營養(yǎng)化）8~20軟化水，緩沖pH，防金屬腐蝕，抗吸濕結(jié)塊，有去污協(xié)同作用硅酸鈉5~15緩沖pH，軟化水，防金屬腐蝕，增摩擦效果，增污垢乳化分散性，防粉劑結(jié)塊碳酸鈉5~10調(diào)節(jié)pH，增強洗滌油污作用羧甲基纖維素0.5~1.5抗再沉積，降低對皮膚的刺激酶制劑適量增強對奶、血、汗等的洗滌效果熒光增白劑適量增白效果香精、色素適量硫酸鈉（芒硝）余量降低成本（填充劑，只為增加重量）不含芒硝的洗衣粉叫濃縮粉4A沸石2024/11/18454A沸石是水合鋁硅酸鈉，由于其分子結(jié)構(gòu)是三維體，有許多孔洞，孔徑為4A，恰好是鈣離子的直徑，可將鈣離子吸附。生成鈣沉淀，造成衣物的二次污染，為此需要加入檸檬酸鈉等作為分散劑。每年洗滌劑所消耗排放的4A沸石，會在不同的地表面形成新的堆積物，這樣對環(huán)境、生態(tài)也將是一個負擔。因此，目前，不能完全替代三聚磷酸鈉，對4A沸石的改良還需進一步探討研究。2024/11/18466.2.4香波（作為毛發(fā)洗滌劑）

人的毛發(fā)由角蛋白組成。由人的皮脂腺分泌脂肪質(zhì)來保護它。如果脂肪質(zhì)過少，頭發(fā)容易枯燥。采用香波可彌補脂肪質(zhì)的分泌不足，增加光澤和柔軟性。6.2.4.1香波的質(zhì)量要求有適度的去污能力但不能過多去掉自然的皮脂；洗后的頭發(fā)有光澤和柔軟性；對頭發(fā)、眼睛的安全性高。2024/11/18476.2.4.2香波主要成分如下表：成分功能或要求陰離子表面活性劑高泡沫、低脫脂力、低殘留量、低成本輔表面活性劑降低刺激性、調(diào)整稠度、穩(wěn)定體系、增泡穩(wěn)泡陽離子表面活性劑抗靜電、去頭屑、改善梳理性油類/硅油類物質(zhì)改善梳理性、順滑感、光亮度珠光劑不均勻地吸附在界面，形成反光層，產(chǎn)生珠光效果保濕劑甘油、丙二醇等其它輔劑pH緩沖劑，粘度調(diào)節(jié)劑，營養(yǎng)護理劑，香精，防腐劑，螯合劑，色素，等。2024/11/18486.3毛發(fā)洗護6.3.1毛發(fā)的結(jié)構(gòu)與作用毛發(fā)的結(jié)構(gòu)毛干:毛發(fā)露出表皮的部分，沒有生命，由堅韌的角蛋白纖維組成的。毛根:生長在皮膚以內(nèi)的部分。深埋在皮內(nèi)的皮囊之中。毛球:毛根的尖端。與神經(jīng)血管相連，為毛發(fā)輸送營養(yǎng)。2024/11/1849毛發(fā)分為三層：護膜層:毛發(fā)外層。保護毛發(fā)不受外界影響，保持毛發(fā)烏黑、光澤、韌性的性能。皮質(zhì)層:是毛發(fā)的主要成分，由角蛋白纖維組成。黑色素顆粒主要存在于皮質(zhì)層中。如果黑色素消失，毛發(fā)則變?yōu)榘咨Ｋ栀|(zhì)層:位于皮質(zhì)層中心，可以提高毛發(fā)的結(jié)構(gòu)強度和剛性。2024/11/1850毛發(fā)中95%以上為角蛋白，水解后得到胱氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。其中胱氨酸的含量>12%，胱氨酸中的二硫鍵將兩條多肽鏈連在一起，增加了該蛋白質(zhì)的剛韌性，只有通過化學(xué)變化才能打開。角蛋白中的化學(xué)鍵類型包括二硫鍵、氫鍵和離子鍵。COOH

NH2

CH─CH2─SH

HS─CH2─CH

NH2

COOH━角蛋白的化學(xué)結(jié)構(gòu)胱氨酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)COOH

CH─CH2─SH

NH2半胱氨酸2024/11/1851與常規(guī)蛋白質(zhì)不同，角蛋白不溶于水，并具有較好的化學(xué)惰性；一切可破壞氫鍵、離子鍵和雙硫鍵的因素均可對角蛋白（因而毛發(fā)）造成傷害：高溫可破壞氫鍵，但降溫后新的氫鍵又生成；酸堿鹽可破壞離子鍵，洗掉酸堿鹽生成新的離子鍵；還原劑與氧化劑均可永久破壞雙硫鍵，雙硫鍵斷裂后毛發(fā)色澤變淺，直至完全變?yōu)榘咨?024/11/18526.3.2毛發(fā)的染色氧化染發(fā)劑：又稱永久染發(fā)劑，染料（小分子）先滲透到毛發(fā)皮質(zhì)層中，然后使用氧化劑（過氧化氫），生成大分子，在皮質(zhì)層內(nèi)固定下來，不會被洗發(fā)劑洗去，可保留顏色很長時間。苯胺類染料遇氧化劑生成吲哚胺類化合物，與多元酚反應(yīng)生成染料復(fù)合物。不同“苯胺-多元酚”偶合對生成不同顏色的染料復(fù)合物；2024/11/1853不同苯胺-多元酚偶合對的顏色顏色苯胺類（染料）偶合劑黑色對苯二胺2,5-二氨基甲苯對甲苯二胺間苯二酚兒茶酚聯(lián)苯二酚紅色2,5-二氨基甲苯對羥基苯胺鄰氨基苯酚棕色對苯二胺對氨基苯酚藍紫色對苯二胺間苯二酚藍色對苯二胺間苯二酚2024/11/1854非黑色染色需先漂白，然后染色。目標色由作用時間、藥劑濃度等確定；為避免過分傷害毛發(fā)，應(yīng)采用合適氧化能力的氧化劑（如雙氧水等）；為提高效率、增強效果、降低過程對毛發(fā)的傷害，應(yīng)注意投加染發(fā)助劑；苯胺類染發(fā)劑具有致突、致畸、致癌作用！2024/11/18556.3.3毛發(fā)的定型熱燙技術(shù)：根據(jù)頭發(fā)的水解反應(yīng)來實施的。首先將頭發(fā)浸上堿性藥水，利用卷發(fā)器將頭發(fā)卷曲，以改變頭發(fā)中角蛋白分子的形狀。然后加熱，藥水發(fā)生水解作用，二硫鍵被破壞，再形成新的二硫鍵，頭發(fā)形狀固定下來。(改變氫鍵，保持時間短)2024/11/1856化學(xué)冷燙：用還原劑巰基乙酸銨（HSCH2COONH4)破壞雙硫鍵，梳制成所需要的形狀后，再用氧化劑（如雙氧水）重建雙硫鍵，獲得了新的結(jié)構(gòu)和造型。(改變離子鍵和雙硫鍵，穩(wěn)定性更好了)2024/11/18576.3.4毛發(fā)的洗護皮脂腺分泌皮脂，汗腺分泌汗液，毛發(fā)保溫保濕，極易引起油脂的腐敗、變質(zhì)。故應(yīng)及時對毛發(fā)進行護理；毛發(fā)的表皮為鱗片狀薄膜，是毛發(fā)的保護層。毛發(fā)的護理主要是針對毛發(fā)的表皮而言的。護理的內(nèi)容包括除垢、去屑、保濕、柔順、防靜電、調(diào)節(jié)pH等方面；典型的洗發(fā)香波中除含有多種表面活性劑外，還投加一定量的助劑（如香精、增稠劑、防腐劑、羊毛脂、螯合劑、pH調(diào)節(jié)劑，等）。2024/11/18586.4皮膚護理6.4.1皮膚的功能與構(gòu)造皮膚由表皮(0.1~0.3mm)、真皮、皮下組織等三部分構(gòu)成。皮膚擔負著保護皮下組織、調(diào)節(jié)體溫、感覺、吸收、排泄和呼吸的任務(wù)。2024/11/1859

表皮

厚度：0.1~0.3mm

層次：由表及里：角質(zhì)層透明層粒層棘層基底層。

生長次序：基底層棘層粒層透明層角質(zhì)層。

生長周期：～3周。

2024/11/1860名稱角質(zhì)層透明層粒層棘層基底層細胞形狀鱗片狀扁平無核透明扁平粒狀多角形圓柱狀生長情況脫落吸收退化生長繁殖

基底層由基底細胞和黑色素細胞組成?；准毎粩噙M行分裂產(chǎn)生新的細胞，逐漸向外推移，形成細胞外圍棘突明顯的棘細胞層。棘細胞層向上逐漸變成為多角形細胞核，趨向退化，逐漸變小，成為不規(guī)則的扁形顆粒，成為顆粒層。顆粒層細胞間儲有水分，這些細胞可以從外部吸收物質(zhì)，所以這層對于化妝品的使用效果起著重要作用。顆粒層細胞失去細胞核后變成發(fā)亮的透明層，最后完全角質(zhì)化變成扁平的角質(zhì)層，其細胞核和細胞器已經(jīng)完全消失。2024/11/1861真皮層：由膠原纖維和彈力纖維組成；有無數(shù)毛細血管、神經(jīng)末梢、皮脂腺、汗腺和毛囊；含水率高、彈性好。

每平方厘米皮膚內(nèi)附屬物的數(shù)密度皮下組織：厚脂層（富含血管、汗腺、發(fā)根和脂脈細胞）。附屬物毛發(fā)細胞皮脂腺血管汗腺神經(jīng)單位根個條米條米數(shù)量101.5

106152.510011附屬物熱覺器官冷覺器官痛覺器官壓覺器官知覺細胞單位個個個個個數(shù)量1222002530002024/11/1862皮膚中的附屬物：①皮脂腺(與毛囊相通，分泌油脂使毛發(fā)、皮膚不干燥)；②毛囊(除手心、腳心外分布全身)；③汗腺（在皮膚表面分泌酸性液，在毛囊分泌堿性物)。6.4.2皮膚的分類（根據(jù)皮脂的分泌多少和角質(zhì)層含水量的多少）干性皮膚：膚色潔白細嫩,白中透紅;毛孔不明顯,皮脂分泌少。皮膚含水率低，經(jīng)不起風(fēng)吹日曬，保護不好易衰老；油性皮膚：皮膚粗硬而不糙，如橘皮，皮脂分泌多，膚色較深為淡褐色，常有黑頭、暗瘡；2024/11/1863中性皮膚：組織緊密平滑，不干不油、幼嫩有彈性，厚薄適中,為理想皮膚。成人中少見；混合性皮膚：面孔中部、額頭、鼻梁有油光，而其它部位干燥缺水。成人中大部分屬于該類皮膚；其它：毛細血管擴張性皮膚,衰老性皮膚,問題皮膚,等。6.4.3皮膚的老化與保健皮膚是人體的一個器官，不可避免地隨著機體的衰老而衰老。機體內(nèi)部的衰老，只表現(xiàn)出功能的降低，而皮膚的衰老是顯而易見的。

面部皮膚易出現(xiàn)皺紋和老年斑；其他部位可出現(xiàn)皮膚粗糙增厚、皮膚松弛、彈性降低、干燥萎縮等衰老征象。2024/11/1864皮膚的衰老包括兩個過程，即自然老化與環(huán)境老化；自然老化是由于細胞分裂減慢、皮脂分泌減少，彈性纖維斷裂，表皮獲得的營養(yǎng)減少，最終導(dǎo)致真皮萎縮、皮下脂肪減少變薄、出現(xiàn)皺紋。表現(xiàn)為皮膚皺紋細而淺；環(huán)境老化即環(huán)境因素（如陽光，風(fēng)，污染物)促使皮膚的老化，表現(xiàn)為皺紋粗而深，皮膚松弛、變厚(如皮革樣)。自然老化和環(huán)境老化，兩者同時存在，不可分割。應(yīng)加強皮膚的功能鍛煉：通過按摩增強皮膚的血液循環(huán)；通過保潔保持皮膚的敏感性；通過護膚用品保護皮膚、營養(yǎng)皮膚。2024/11/18652024/11/18666.4.4皮膚的保護方法

皮膚保護的方法分間接法和直接法兩種。間接保護法（全身保護法）

精神方面：精神愉快，情緒飽滿，性格開朗； 物質(zhì)方面：營養(yǎng)全面、合理；（多吃富含蛋白質(zhì)、各種維生素和各種微量元素的食物，多喝水） 習(xí)慣方面：生活有規(guī)律，睡眠充足，鍛煉適量。直接保護法(皮膚保護法)

保持皮膚清潔； 注意皮膚保養(yǎng)（護理與按摩） 護膚方法因人、因時、因地制宜。6.4.5護膚用品的成分與功能護膚用品的主要任務(wù)是：①保濕、②營養(yǎng)。2024/11/1867護膚品的成分與功能Span／失水山黎醇酯類非離子表面活性劑；Tween／聚氧乙烯失水山黎醇酯類非離子表面活性劑；Atlas／聚氧乙烯類非離子表面活性劑。性質(zhì)成分用途核心成分油脂椰子油,蓖麻油,橄欖油,等皂類,膏霜類,口紅,潤發(fā)油蠟類羊毛脂，蜂蠟，霍霍巴蠟光亮劑、保濕劑高碳烴角鯊?fù)?，凡士林，石蠟溶劑、保濕劑溶劑類水、低碳醇、高碳醇溶?脂,膏,霜,水,油活性劑Span,Tween,Atlas,等乳化劑輔助成分香料、香精、顏料、色素、防腐劑、抗氧化劑營養(yǎng)成分瓜果、素菜、中草藥、VE、蛋白，等2024/11/18686.5香料與香精6.5.1香味的定義用于配置香精的原料或中間體稱為香料；香精是指由人工配置而成的香料混合物，又稱調(diào)和香料；調(diào)香是一種強調(diào)藝術(shù)和經(jīng)驗的專門技術(shù)；香味是通過嗅覺和味覺被人吸收，使人產(chǎn)生有益的生理反應(yīng)，具有愉悅心情、振奮精神等作用。6.5.2香味與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系發(fā)香原子和發(fā)香基團：IVA-VIIA族，-OH,-CO-,-CHO