危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑管理考核試卷

危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑管理考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪項(xiàng)不是危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本要求？（）

A.防火防爆

B.通風(fēng)良好

C.隨意堆放

D.明確標(biāo)識(shí)

2.食品添加劑在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)應(yīng)遵循的原則是？（）

A.與其他物品混合存放

B.根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放

C.可以直接堆放在地面上

D.不需要特別注意安全

3.以下哪種化學(xué)品不宜與食品添加劑存放在一起？（）

A.食品級(jí)酒精

B.強(qiáng)酸

C.食品色素

D.食品香料

4.危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪種做法是錯(cuò)誤的？（）

A.定期檢查

B.嚴(yán)禁煙火

C.隨意更改存放位置

D.儲(chǔ)存環(huán)境符合規(guī)定

5.食品添加劑的MSDS（化學(xué)品安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)）主要包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品名稱(chēng)、危險(xiǎn)性、操作注意事項(xiàng)

B.產(chǎn)品成分、用途、儲(chǔ)存條件

C.產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、銷(xiāo)售渠道

D.產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法

6.以下哪種情況下，食品添加劑倉(cāng)庫(kù)應(yīng)立即采取應(yīng)急措施？（）

A.需要清理倉(cāng)庫(kù)

B.檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患

C.附近發(fā)生火災(zāi)

D.員工培訓(xùn)

7.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪種做法是正確的？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)堆放雜物

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)違規(guī)使用電器

C.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查

D.儲(chǔ)存易燃易爆物品時(shí)隨意堆放

8.以下哪種食品添加劑屬于危險(xiǎn)品？（）

A.食鹽

B.糖精鈉

C.蔗糖

D.紅曲米

9.危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最容易發(fā)生事故？（）

A.物資入庫(kù)

B.物資出庫(kù)

C.物資運(yùn)輸

D.物資儲(chǔ)存

10.以下哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑的管理？（）

A.生產(chǎn)部

B.銷(xiāo)售部

C.倉(cāng)儲(chǔ)部

D.安全部

11.以下哪種做法有助于確保危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑的安全？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置安全警示標(biāo)志

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不設(shè)置安全警示標(biāo)志

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)堆放易燃物品

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)違規(guī)使用明火

12.以下哪種情況下，食品添加劑倉(cāng)庫(kù)應(yīng)禁止人員進(jìn)入？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生整潔

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存在泄漏的化學(xué)品

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)備正常運(yùn)行

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度適宜

13.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪種設(shè)備是必須的？（）

A.消防器材

B.空調(diào)

C.電視

D.電腦

14.以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度過(guò)低

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適中

C.電氣設(shè)備老化

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好

15.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪種化學(xué)品應(yīng)單獨(dú)存放？（）

A.易燃液體

B.易燃固體

C.氧化劑

D.有毒化學(xué)品

16.以下哪個(gè)措施有助于減少食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全事故？（）

A.提高員工安全意識(shí)

B.減少安全培訓(xùn)

C.忽視倉(cāng)庫(kù)安全管理

D.降低倉(cāng)庫(kù)安全設(shè)施投入

17.以下哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品添加劑倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查？（）

A.生產(chǎn)部

B.質(zhì)量部

C.安全部

D.人力資源部

18.以下哪種情況可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)內(nèi)危險(xiǎn)品泄漏？（）

A.儲(chǔ)存容器完好無(wú)損

B.儲(chǔ)存容器密封性能良好

C.儲(chǔ)存容器老化破損

D.儲(chǔ)存容器遠(yuǎn)離火源

19.以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)內(nèi)危險(xiǎn)品爆炸？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適中

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度適宜

C.可燃?xì)怏w泄漏

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好

20.以下哪個(gè)措施有助于提高食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全管理水平？（）

A.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

B.忽視安全管理制度

C.減少安全檢查頻次

D.儲(chǔ)存危險(xiǎn)品時(shí)隨意堆放

（以下為答題卡部分，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填寫(xiě)在答題卡上）

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|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|

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|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|

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二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些是危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本要求？（）

A.防火防爆

B.通風(fēng)良好

C.隨意堆放

D.明確標(biāo)識(shí)

2.食品添加劑在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)應(yīng)遵循哪些原則？（）

A.與其他物品混合存放

B.根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放

C.可以直接堆放在地面上

D.遵守安全規(guī)定

3.以下哪些化學(xué)品不宜與食品添加劑存放在一起？（）

A.食品級(jí)酒精

B.強(qiáng)酸

C.食品色素

D.有機(jī)溶劑

4.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理中，以下哪些做法是正確的？（）

A.定期檢查

B.嚴(yán)禁煙火

C.隨意更改存放位置

D.保持環(huán)境整潔

5.以下哪些內(nèi)容應(yīng)包含在食品添加劑的MSDS中？（）

A.產(chǎn)品名稱(chēng)

B.危險(xiǎn)性

C.操作注意事項(xiàng)

D.銷(xiāo)售渠道

6.以下哪些情況下，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施？（）

A.發(fā)現(xiàn)泄漏

B.檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患

C.附近發(fā)生火災(zāi)

D.員工培訓(xùn)

7.以下哪些措施有助于確保危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)安全？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置安全警示標(biāo)志

B.對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)

C.定期進(jìn)行安全檢查

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)違規(guī)使用電器

8.以下哪些食品添加劑屬于危險(xiǎn)品？（）

A.亞硝酸鹽

B.糖精鈉

C.蔗糖

D.苯甲酸鈉

9.危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪些環(huán)節(jié)需要特別注意安全？（）

A.物資入庫(kù)

B.物資出庫(kù)

C.物資運(yùn)輸

D.物資儲(chǔ)存

10.以下哪些部門(mén)參與危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑的管理？（）

A.生產(chǎn)部

B.銷(xiāo)售部

C.倉(cāng)儲(chǔ)部

D.安全部

11.以下哪些做法可能增加食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)堆放雜物

B.電氣設(shè)備老化

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好

D.儲(chǔ)存易燃易爆物品時(shí)隨意堆放

12.以下哪些情況下，食品添加劑倉(cāng)庫(kù)應(yīng)限制人員進(jìn)入？（）

A.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)正在清理

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存在泄漏的化學(xué)品

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)備正常運(yùn)行

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行安全檢查

13.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，以下哪些設(shè)備是必須的？（）

A.消防器材

B.監(jiān)控設(shè)備

C.空調(diào)

D.報(bào)警系統(tǒng)

14.以下哪些因素可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)發(fā)生安全事故？（）

A.電氣設(shè)備老化

B.儲(chǔ)存容器破損

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適中

D.缺乏安全培訓(xùn)

15.以下哪些化學(xué)品應(yīng)單獨(dú)存放？（）

A.易燃液體

B.毒性化學(xué)品

C.氧化劑

D.易燃固體

16.以下哪些措施有助于提高食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全管理水平？（）

A.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行安全演練

C.完善安全管理制度

D.減少安全檢查頻次

17.以下哪些部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品添加劑倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全評(píng)估？（）

A.生產(chǎn)部

B.質(zhì)量部

C.安全部

D.采購(gòu)部

18.以下哪些情況下可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)內(nèi)危險(xiǎn)品泄漏？（）

A.儲(chǔ)存容器老化破損

B.儲(chǔ)存容器密封性能良好

C.儲(chǔ)存容器搬運(yùn)不當(dāng)

D.儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)

19.以下哪些因素可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)內(nèi)危險(xiǎn)品爆炸？（）

A.可燃?xì)怏w泄漏

B.粉塵積聚

C.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度適宜

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適中

20.以下哪些做法有助于防止食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全事故？（）

A.定期檢查和維護(hù)設(shè)備

B.建立嚴(yán)格的安全管理制度

C.提高員工的安全意識(shí)

D.忽視安全培訓(xùn)

（以下為答題卡部分，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填寫(xiě)在答題卡上）

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|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|

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|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|

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三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本要求包括防火防爆、通風(fēng)良好和_________。

2.食品添加劑在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)應(yīng)遵循的原則是_________分類(lèi)存放。

3.MSDS主要包含產(chǎn)品名稱(chēng)、危險(xiǎn)性、操作注意事項(xiàng)和_________。

4.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，_________是必須的設(shè)備。

5.食品添加劑倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行_________檢查。

6._________是負(fù)責(zé)危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)食品添加劑管理的部門(mén)。

7.提高食品添加劑倉(cāng)庫(kù)安全管理水平需要加強(qiáng)_________培訓(xùn)。

8._________是可能導(dǎo)致食品添加劑倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)的因素之一。

9._________化學(xué)品應(yīng)單獨(dú)存放，以減少安全風(fēng)險(xiǎn)。

10._________措施有助于防止食品添加劑倉(cāng)庫(kù)的安全事故。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.危險(xiǎn)品可以與其他物品混合存放。（）

2.食品添加劑倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以隨意堆放物品。（）

3.MSDS中應(yīng)包含產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道。（）

4.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)違規(guī)使用電器是危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中的正確做法。（）

5.定期對(duì)食品添加劑倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查是有必要的。（）

6.所有食品添加劑都屬于危險(xiǎn)品。（）

7.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置安全警示標(biāo)志可以增加安全風(fēng)險(xiǎn)。（）

8.在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)中，氧化劑可以與其他化學(xué)品混合存放。（）

9.員工培訓(xùn)是提高食品添加劑倉(cāng)庫(kù)安全管理水平的重要措施。（）

10.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適中是導(dǎo)致火災(zāi)的因素之一。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本原則及其在食品添加劑倉(cāng)儲(chǔ)中的應(yīng)用。

2.描述食品添加劑倉(cāng)庫(kù)在發(fā)生泄漏時(shí)，應(yīng)采取的應(yīng)急措施。

3.論述在危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理中，如何通過(guò)員工培訓(xùn)提高安全意識(shí)和預(yù)防事故。

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，提出三項(xiàng)改進(jìn)食品添加劑倉(cāng)庫(kù)安全管理的建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.B

4.C

5.A

6.B

7.C

8.B

9.A

10.D

11.A

12.B

13.A

14.C

15.D

16.A

17.C

18.C

19.C

20.A

二、多選題

1.ABD

2.BD

3.BD

4.AB

5.ABC

6.AB

7.ABC

8.AD

9.ABCD

10.ABCD

11.AB

12.AB

13.ABD

14.AB

15.BD

16.ABC

17.BC

18.AC

19.AB

20.ABC

三、填空題

1.明確標(biāo)識(shí)

2.根據(jù)性質(zhì)

3.儲(chǔ)存條件

4.消防器材

5.安全

6.安全部

7.安全意識(shí)

8.電氣設(shè)備老化

9.有毒化學(xué)品

10.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

五、主觀題（參考）

1.危險(xiǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的基本原則包括分類(lèi)存放、明確標(biāo)識(shí)、防火防爆和定期檢