湖南工程學(xué)院《酒店前廳與客房管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

裝訂線(xiàn)裝訂線(xiàn)PAGE2第1頁(yè)，共3頁(yè)湖南工程學(xué)院《酒店前廳與客房管理》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的布草管理中，以下哪種方法更能延長(zhǎng)布草的使用壽命：A.定期清洗消毒B.正確的折疊存放C.選擇高質(zhì)量的布草D.培訓(xùn)員工正確使用2、對(duì)于酒店的洗衣服務(wù)，以下哪種服務(wù)改進(jìn)更能滿(mǎn)足客人需求：A.縮短洗衣時(shí)間B.提供免費(fèi)的衣物修補(bǔ)C.增加干洗服務(wù)種類(lèi)D.保證衣物清洗干凈無(wú)損壞3、在酒店餐飲管理中，以下哪種做法有助于提高顧客滿(mǎn)意度？A.菜單常年不變，保持菜品的穩(wěn)定性。B.忽視顧客對(duì)菜品口味的反饋，堅(jiān)持原有的烹飪方式。C.根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化，定期更新菜單并推出特色菜品。D.為了降低成本，使用低質(zhì)量的食材制作菜品。4、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵(lì)措施更有效：A.提供豐厚的獎(jiǎng)金B(yǎng).給予更多的休假時(shí)間C.提供晉升機(jī)會(huì)D.組織員工旅游5、酒店在進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新時(shí)，以下哪個(gè)方面更能滿(mǎn)足客人對(duì)于便捷性的需求？A.提供一站式服務(wù)B.推出手機(jī)應(yīng)用程序，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上服務(wù)C.增加自助服務(wù)設(shè)施D.簡(jiǎn)化服務(wù)流程，減少等待時(shí)間6、酒店要提高客戶(hù)關(guān)系管理的效率，以下哪種客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)功能最為重要？A.客戶(hù)信息管理B.客戶(hù)溝通記錄C.客戶(hù)消費(fèi)分析D.客戶(hù)反饋跟進(jìn)7、當(dāng)酒店考慮引入新的酒店管理信息系統(tǒng)時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于系統(tǒng)的成功實(shí)施和有效運(yùn)用最為重要？A.系統(tǒng)的功能和適用性滿(mǎn)足酒店業(yè)務(wù)需求B.對(duì)員工進(jìn)行充分的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)支持C.與現(xiàn)有其他系統(tǒng)的兼容性和數(shù)據(jù)集成能力D.系統(tǒng)供應(yīng)商的售后服務(wù)和技術(shù)更新能力8、對(duì)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新服務(wù)的推出在提升客人體驗(yàn)和競(jìng)爭(zhēng)力方面潛力最大？A.智能化客房服務(wù)B.個(gè)性化的健康養(yǎng)生服務(wù)C.當(dāng)?shù)靥厣幕w驗(yàn)活動(dòng)D.社交互動(dòng)型的公共空間服務(wù)9、在酒店的市場(chǎng)調(diào)研中，以下哪個(gè)問(wèn)題對(duì)于了解客人的消費(fèi)偏好最為關(guān)鍵？A.客人選擇酒店的主要考慮因素B.客人對(duì)酒店價(jià)格的敏感度C.客人對(duì)于酒店服務(wù)的期望D.客人的旅游出行目的10、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m度和安全性，以下哪種做法是最為關(guān)鍵的？A.定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品，無(wú)論其是否有明顯污漬。B.每天檢查客房?jī)?nèi)的電器設(shè)備是否正常運(yùn)行。C.只在客人投訴時(shí)才處理客房?jī)?nèi)的設(shè)施問(wèn)題。D.隨機(jī)抽查部分客房的衛(wèi)生狀況。11、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略制定中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)最為關(guān)鍵？A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析B.酒店自身優(yōu)勢(shì)C.市場(chǎng)需求調(diào)研D.以上都很重要12、對(duì)于酒店的客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查，以下哪個(gè)問(wèn)題設(shè)計(jì)不太合理？A.您對(duì)酒店的服務(wù)總體滿(mǎn)意嗎？B.您覺(jué)得酒店的房?jī)r(jià)貴嗎？C.您認(rèn)為酒店的員工應(yīng)該穿什么樣的制服？D.您是否會(huì)再次選擇本酒店？13、酒店在采購(gòu)客房用品時(shí)，以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于客人的使用體驗(yàn)影響最大？A.用品的舒適度B.用品的美觀(guān)度C.用品的耐用性D.用品的環(huán)保性14、酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理包括應(yīng)對(duì)各種可能的危機(jī)情況。以下哪種危機(jī)情況對(duì)酒店的聲譽(yù)和業(yè)務(wù)影響最為嚴(yán)重？A.自然災(zāi)害B.食品安全事故C.員工罷工D.網(wǎng)絡(luò)攻擊15、以下關(guān)于酒店的采購(gòu)成本控制，哪項(xiàng)是不正確的？A.與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，爭(zhēng)取優(yōu)惠價(jià)格。B.進(jìn)行集中采購(gòu)，提高采購(gòu)效率，降低采購(gòu)成本。C.不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，隨意選擇供應(yīng)商和采購(gòu)商品。D.加強(qiáng)采購(gòu)合同管理，確保采購(gòu)條款合理合規(guī)。16、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略中，以下哪項(xiàng)措施不利于提高酒店的知名度？A.利用社交媒體進(jìn)行推廣，與客人互動(dòng)。B.參加各類(lèi)旅游展會(huì)，展示酒店特色。C.拒絕與在線(xiàn)旅游平臺(tái)合作，僅依靠自身官網(wǎng)預(yù)訂。D.與周邊企業(yè)和旅行社建立合作關(guān)系，拓展客源。17、酒店人力資源管理至關(guān)重要。在招聘酒店前臺(tái)工作人員時(shí)，以下哪項(xiàng)素質(zhì)是最為關(guān)鍵的？A.良好的溝通能力B.熟練的計(jì)算機(jī)操作技能C.豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)D.出色的外語(yǔ)水平18、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)評(píng)估指標(biāo)對(duì)于衡量服務(wù)的及時(shí)性不是很有效？A.客人等待時(shí)間B.服務(wù)響應(yīng)速度C.服務(wù)人員的數(shù)量D.問(wèn)題解決時(shí)間19、在酒店的設(shè)施維護(hù)管理中，以下哪種方式能夠更有效地預(yù)防設(shè)備故障？A.定期進(jìn)行設(shè)備檢查和保養(yǎng)B.儲(chǔ)備充足的設(shè)備零部件C.對(duì)員工進(jìn)行設(shè)備維護(hù)培訓(xùn)D.建立設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案20、酒店的員工培訓(xùn)對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。對(duì)于新入職的客房服務(wù)員，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最為基礎(chǔ)和重要？A.客房清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)B.客戶(hù)溝通技巧C.緊急情況處理方法D.酒店文化和價(jià)值觀(guān)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）解釋酒店收益管理中的數(shù)據(jù)分析應(yīng)用，如何利用數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)決策。2、（本題10分）請(qǐng)說(shuō)明在酒店的婚宴甜品臺(tái)設(shè)計(jì)中，如何結(jié)合婚禮風(fēng)格和客人喜好，提供精美可口的甜品？3、（本題10分）分析酒店客房服務(wù)中的客人隱私保護(hù)，如何確?？腿说碾[私安全。4、（本題10分）在酒店餐飲管理中，如何保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性和創(chuàng)新性，同時(shí)滿(mǎn)足不同客戶(hù)的口味需求？請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行深入分析。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題1