高中化學(xué)說課稿《亞硝酸鈉和食鹽的鑒別》

高中化學(xué)說課稿《亞硝酸鈉和食鹽的鑒別》

■《亞硝酸鈉和食鹽的鑒別》

■《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》是普通高中化學(xué)課程的重要組成部分。該課

程模塊有助于學(xué)生更深刻地認(rèn)識實(shí)驗(yàn)在化學(xué)科學(xué)中的地位，掌

握基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用實(shí)驗(yàn)手段解決實(shí)

際問題的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

H“亞硝酸鈉和食鹽的鑒別”選自蘇教版《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》專題

3課題2。本節(jié)課的主題是物質(zhì)的鑒別，鑒別的對象是跟生產(chǎn)、

生活密切相關(guān)的工業(yè)鹽（亞硝酸鈉）和食鹽，鑒別方法主要涉及

被鑒物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，且給學(xué)生從物理性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)等角

度探討鑒別方法預(yù)留了足夠的空間。

■教材要求學(xué)生從已有知識出發(fā)，根據(jù)物質(zhì)的特性多角度設(shè)

計物質(zhì)鑒別的實(shí)驗(yàn)方案，并開展實(shí)驗(yàn)探究，感悟化學(xué)理論知識

在實(shí)際應(yīng)用中的價值，進(jìn)一步提升學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際

說目標(biāo)

■課堂教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的起點(diǎn)與歸宿，對本課時教學(xué)我們設(shè)

置了如下三維目標(biāo)。

H知識與技能：通過分析NaN02和NaCl結(jié)構(gòu)、組成與性質(zhì)的

差異，學(xué)會物質(zhì)鑒別的基本技能。

過程與方法：通過NaN02和NaCl的鑒別過程，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)

計、評價、操作、處理等實(shí)驗(yàn)綜合能力。

情感態(tài)度與價值觀：以生活中如何防止誤食亞硝酸鈉中毒

為載體，建立將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的意識，在合

作學(xué)習(xí)中提高應(yīng)用已有知識解決實(shí)際問題的能力。

H上述目標(biāo)的設(shè)置，我們在充分體現(xiàn)性質(zhì)差異決定鑒別方法

差異的同時，很好地注意了預(yù)設(shè)與生成、主體與主導(dǎo)、獨(dú)立與

合作、收斂與發(fā)散、理論與實(shí)際等關(guān)系的處理。

■按照情境引課，情理結(jié)合，分合相輔，師生互動，學(xué)用一

致，不斷升華的總原則，從不同物質(zhì)具有不同組成與性質(zhì)、不

同組成與性質(zhì)決定不同鑒別方法、不同鑒別方法呈現(xiàn)不同現(xiàn)象、

不同鑒別方法需要作出合理選擇為出發(fā)點(diǎn)，整節(jié)課的教學(xué)架構(gòu)

設(shè)置為“創(chuàng)設(shè)情境，提出問題”、“呈現(xiàn)先行，尋找啟迪”、

“激發(fā)思維，拓展思路”、“搜索信息，明晰方向”、“設(shè)計

方案，實(shí)驗(yàn)論證”、“創(chuàng)新優(yōu)化，不斷升華”等六個實(shí)施階段。

其主要教學(xué)內(nèi)容與設(shè)計意圖簡述如下。

■【教學(xué)過程】引入：通過工業(yè)鹽（亞硝酸鈉）中毒事件的視

頻報道，提出“為何會出現(xiàn)這類嚴(yán)重的中毒事件？”的問題；通

過NaN02樣品呈現(xiàn)和NaN02用途說明，進(jìn)一步提出“如何通過

鑒別法來避免這類中毒現(xiàn)象發(fā)生？”的問題。

■【設(shè)計意圖】以生活中發(fā)生的真實(shí)事件為學(xué)習(xí)背景，能較

好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)所應(yīng)關(guān)注的學(xué)習(xí)方向，使課

堂迅速進(jìn)入一種有序、高效的教學(xué)狀態(tài)。把學(xué)習(xí)與研究放在解

決實(shí)際生活問題的背景之中，這種“告知”學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)目標(biāo)的

預(yù)設(shè)，能有效激發(fā)學(xué)習(xí)者為快速獲得學(xué)習(xí)結(jié)果而規(guī)劃系列的預(yù)

期行為，并逐步將預(yù)期行為轉(zhuǎn)化為實(shí)踐行為，使實(shí)踐行為與正

確的學(xué)習(xí)結(jié)果相匹配。

【教學(xué)過程】問題1：怎樣用實(shí)驗(yàn)方法鑒別NaCl與NH4C1

兩種固體？在學(xué)生分組討論的基礎(chǔ)上，師生共同得出“焰色反應(yīng)

法、氣體法（與NaOH固體反應(yīng)）、顯色法（與石蕊試液反應(yīng)）、顯

色法（與pH試紙接觸）”等四種方案。

■【設(shè)計意圖】奧蘇伯爾認(rèn)為，學(xué)習(xí)者頭腦中已有的認(rèn)知結(jié)

構(gòu)可通過先給學(xué)習(xí)者呈現(xiàn)一個先行組織者而加以激活，其用意

旨在為新呈現(xiàn)材料的學(xué)習(xí)提供一個觀念的框架，這樣有助于智

慧技能的保持與遷移。

■【教學(xué)過程】通過對NaCl與NH4C1兩種固體鑒別方法的研

究，我們可以思考與整理出物質(zhì)鑒別所應(yīng)遵循的基本原理。即

根據(jù)物質(zhì)的物理性質(zhì)差異、根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)差異、根據(jù)物

質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)差異等三方面。

■【設(shè)計意圖】在分析固體NaCl與NH4C1鑒別方法的基礎(chǔ)上,

歸納提煉出物質(zhì)鑒別的常用原理，完成學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)從個別到

一般，從具體到抽象的升華，為鑒別NaNO2與NaCl固體提供了

上位概念與規(guī)則的支撐，同時也為學(xué)生如何選擇所需信息和解

決問題的策略作好輔墊。

■【教學(xué)過程】問題2：要合理鑒別NaN02和NaCl,已具有

哪些知識儲備？（呈現(xiàn)已經(jīng)完成的預(yù)習(xí)作業(yè)：搜索歸納NaNO2的

性質(zhì)、用途，展示所寫的科普小論文），投影呈現(xiàn)NaNO2和

NaCl的性質(zhì)對照表。

【設(shè)計意圖】通過查找資料、撰寫科普小論文方式使學(xué)生

了解NaN02的性質(zhì)，它既提高了學(xué)生搜索、接受信息的能力，

又培養(yǎng)了學(xué)生分析、處理信息的能力。性質(zhì)搜索結(jié)果與性質(zhì)比

較最終以表格形式展示，不但呈現(xiàn)了信息的高密度，同時凸現(xiàn)

了NaN02與NaCl在物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)上的差別。

■【教學(xué)過程】問題3：怎樣用實(shí)驗(yàn)方法鑒別NaN02和NaCl

兩種固體？（學(xué)生分組討論，初步形成簡要實(shí)驗(yàn)方案）

■師生共同歸納整理出要完成物質(zhì)鑒別的實(shí)驗(yàn)操作，必需綜

合考慮方案設(shè)計、方案評價、方案實(shí)踐、方案反思等內(nèi)容。■

■【設(shè)計意圖】通過小組合作學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能

動性，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)信息、評價信息、吸收信息和利用信息的

能力，從而優(yōu)化其思維的遷移、發(fā)散、收斂品質(zhì)，最終形成有

序的多個從理論角度得出的實(shí)驗(yàn)鑒別方案。

■【教學(xué)過程】對學(xué)生設(shè)計的典型理論鑒別方案，師生共同

進(jìn)行從實(shí)踐視角的可行性評價，并分組進(jìn)入方案實(shí)踐（四人一組,

進(jìn)行有明確任務(wù)的分組實(shí)驗(yàn)，并匯報實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象與結(jié)論）。

■【設(shè)計意圖】體現(xiàn)化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科特點(diǎn)，

在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生的相互合作能力，在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生的動手

操作能力，在實(shí)驗(yàn)中檢驗(yàn)理論設(shè)計的合理性、簡約性、安全性、

可行性，凸顯實(shí)驗(yàn)的“動”的功能，也彰顯實(shí)驗(yàn)的“靜”的功

■【教學(xué)過程】師生共同歸納與整理進(jìn)行物質(zhì)鑒別，必需要

有足夠的知識儲備、必需掌握一般的鑒別流程。在此基礎(chǔ)上，

思考物質(zhì)鑒別在理論與實(shí)踐中是否存在一定區(qū)別？

問題4：建筑工人怎樣用簡單的方法區(qū)分食鹽和工業(yè)鹽？

■【設(shè)計意圖】知識的達(dá)成，能力的獲得需要不斷的總結(jié)、

不斷的訓(xùn)練、不斷的思索，并反璞歸真，讓理論知識、理論方

法回歸生活，再次調(diào)動學(xué)生應(yīng)用理論知識解決實(shí)際問題的激情

和才智，讓學(xué)生感受學(xué)習(xí)化學(xué)的成功與喜悅，較好