《鹽津鋪子公司盈利質量現狀探析10000字》

鹽津鋪子公司盈利質量現狀分析TOC\o"1-3"\h\u11922中文摘要 11742一、引言 330162（一）研究背景 33710（二）研究意義 3161331.理論意義 3314242.現實意義 326829二、盈利質量概述 424411（一）盈利質量概念 431381.定義 471132.特征 44782（二）影響盈利質量的因素 5176631.外部因素 547992.內部因素 515955（三）盈利質量的財務指標體系構建 629772三、鹽津鋪子公司概況及盈利質量分析 7693（一）鹽津鋪子公司基本情況 730510（二）鹽津鋪子公司的盈利質量分析 7267781.獲利性分析 7240632.現金保障性分析 9159413.持續(xù)穩(wěn)定性分析 10173454.成長性分析 1118773四、影響鹽津鋪子公司盈利質量原因分析 137091（一）行業(yè)發(fā)展與市場的影響 1319389（二）政策的影響 135345（三）主營業(yè)務和主營收入 13408（四）技術研發(fā) 1410042五、提高鹽津鋪子公司盈利質量的建議 1526225（一）加強企業(yè)獲利性 1532291（二）保持創(chuàng)新活力 1517913（二）提高資產運營能力 1621735六、結論 1631553參考文獻 18中文摘要本文在總結國內外學者對于盈利質量研究的各個方向，以及研究盈利質量的各項指標，選擇豆制素食行業(yè)中的領頭羊公司鹽津鋪子公司作為研究對象，采用文獻資料法、數據分析法對鹽津鋪子公司的盈利質量進行分析。通過建立盈利質量的分析指標體系，結合鹽津鋪子公司近三年的財務指標、經營情況等對鹽津鋪子公司的盈利獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性、成長性進行分析。發(fā)現豆制素食行業(yè)發(fā)展與市場、政策影響和主營業(yè)務和主營收入以及技術研發(fā)對鹽津鋪子的盈利質量也產生了深遠影響。通過分析我們發(fā)現鹽津鋪子公司存在的問題有：獲利性較差、資產運營能力較差、主營業(yè)務不夠突出。并對此提出具有針對性的意見：合理控制成本、保持創(chuàng)新活力、提高資產運營能力?！娟P鍵詞】盈利質量；鹽津鋪子公司；豆制素食行業(yè)一、引言（一）研究背景我國豆制素食行業(yè)經過幾十年的快速發(fā)展，市場開始趨向成熟。在2023年，我國的豆制素食行業(yè)主營業(yè)務收入已經突破了16000億元，累計利潤總額同比增長11.9%，向我們展示其強勁的增長勢頭。但改革開放以來豆制素食行業(yè)的發(fā)展并非都是蒸蒸日上的，雖然前期豆制素食產業(yè)保持連續(xù)增長，但從2020年開始，豆制素食市場開始出現飽和，許多細分城市和市場對于豆制素食的需求量逐漸下降。目前我國豆制素食正處于產品創(chuàng)新更新?lián)Q代的轉型時期，結合豆制素食行業(yè)以前良好發(fā)展的經驗以及現在豆制素食行業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，對豆制素食行業(yè)的盈利質量進行分析是很有必要的。鹽津鋪子公司在豆制素食行業(yè)中發(fā)展歷程最為悠久、品牌知名度最高的品牌之一，鹽津鋪子一直走的就是創(chuàng)新型發(fā)展戰(zhàn)略，隨著科技的進步，鹽津鋪子公司與互聯(lián)網的聯(lián)系也日漸緊密。對鹽津鋪子盈利質量進行分析與評價，發(fā)現鹽津鋪子公司現在存在的問題并提出具有針對性的建議是十分具有現實意義的。（二）研究意義1.理論意義豆制素食行業(yè)在我國有著不可估量的市場潛力，豆制素食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對我國經濟體系的影響很大，評價豆制素食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要依據之一就是豆制素食企業(yè)的盈利質量情況，鹽津鋪子公司作為豆制素食行業(yè)的佼佼者，研究其盈利質量有助于我們更好的了解豆制素食行業(yè)的發(fā)展趨勢，對其他豆制素食企業(yè)的健康發(fā)展具有良好的理論借鑒意義。2.現實意義截止目前我國豆制素食行業(yè)上市公司營業(yè)收入總額已經超過12000億元，隨著我國銷售結構的不斷轉型，這一數據還可能保持上升的趨勢。鹽津鋪子公司是我國知名的豆制素食企業(yè)，營業(yè)收入規(guī)模在行業(yè)中處于前十的位置。無論是從公司規(guī)模、行業(yè)地位還是產品研發(fā)、發(fā)展歷程都十分具有代表性。因此本文以鹽津鋪子公司作為豆制素食行業(yè)盈利質量分析的對象，進一步挖掘鹽津鋪子公司盈利質量的優(yōu)點和存在的問題，并對準這些問題提出相應的建議，為其他豆制素食企業(yè)提高盈利質量提供一個良好的參考方向，而且對鹽津鋪子公司的持續(xù)發(fā)展也起著促進作用。二、盈利質量概述（一）盈利質量概念1.定義國內外學者對盈利質量的標準不一，本文認為盈利質量是企業(yè)利潤的形成過程與利潤結果的質量；盈利質量是在財務報表真實的基礎上，體現出企業(yè)盈利能力的持續(xù)性穩(wěn)定性和真實性。盈利質量主要是指在財務報表中利潤的變現能力以及各期利潤穩(wěn)定增長的能力，所以盈利質量一是與收入的持久性相關，二是盈利與現金流質量相關（李婉婷,張梓涵,王一璇,2022）。盈利質量不能單純靠財務指標來進行分析，而應該在此基礎上結合企業(yè)所處行業(yè)的發(fā)展狀況和企業(yè)的現金流等多個方面來進行分析，研究影響企業(yè)盈利質量的主要因素，方能對癥下藥，從根本上提高企業(yè)的核心競爭力，為提高盈利質量提供基礎保障（趙雨霖,陳思,2021）。2.特征通過查閱相關資料和經過自己的總結，認為盈利質量的特征主要有真實性、獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性和成長性。把這些特征相結合得出評價標準，以下將對盈利質量特征展開具體論述（劉夢琪,黃詩雅,吳芷）。（1）真實性在我國現階段的經濟環(huán)境中，財務信息失真的情況十分常見，這不僅僅無法真實反映企業(yè)的經營情況，甚至會影響企業(yè)未來的戰(zhàn)略規(guī)劃。我們在分析企業(yè)盈利質量時，首先要保證財務數據來源的真實性（周紫涵,徐雨婷,2019）。當然，盈利質量的真實性是難以量化的，但是我們在分析會計信息時，可著重關注企業(yè)的關聯(lián)企業(yè)交易、不良資產、異常交易、審計報告和最近幾年是否頻繁變更審計機構等（孫瑤瑤,朱夢）。只有保證了企業(yè)所提供財務數據的真實性，才能對后續(xù)盈利質量的獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性、成長性等其他指標進行準確分析。（2）獲利性獲利性是對企業(yè)經營成果的具體表現，獲利性的指標在在一定程度上對我們分析企業(yè)的盈利質量起到重要作用。一般可以選取銷售毛利率、銷售凈利潤、總資產報酬率、凈資產收益率等指標對獲利性進行分析（鄭紫寧,賴梓涵,馬雅,2020）。獲利性分析主要和盈利能力的分析方向大體一致，盈利能力分析也是對企業(yè)的獲取利潤的分析，盈利能力對盈利質量起到一個保障性作用。（3）現金保障性現金的保障性就是指企業(yè)在經營過程中，把利潤變成現金的能力。企業(yè)只有真正的現金流入時，才能獲得真正意義上的利潤（胡詩涵,韓婉婷）。如果現金流入量不足，會造成企業(yè)的自己周轉失靈，即便企業(yè)賬面上實現了盈利，但企業(yè)僅有的現金也無法支撐企業(yè)正常的生產經營活動，盈利質量也就無法得到強有力的保障。只有獲得足額的現金，企業(yè)才可以順利地進行日常的生產經營活動，具備一定的償債能力，加強債權人的投資信心（顧梓涵,魏芷,2021）。（4）持續(xù)穩(wěn)定性一般來說，盈利質量的持續(xù)穩(wěn)定性可以分為兩個部分，一部分是對“持續(xù)性”的分析，分析企業(yè)是否具備長期盈利的能力；還有一部分就是對“穩(wěn)定性”的分析，了解企業(yè)的經營狀況是否穩(wěn)定。一般情況下，主營業(yè)務收入對利潤的影響最大，主營業(yè)務收入占利潤的比例越大，企業(yè)經營越穩(wěn)定，盈利質量也就越高（蔡夢婷,曹紫涵,莊雅,2022）；如果一個企業(yè)的利潤大部分都來源于營業(yè)外收入，那這個企業(yè)的盈利質量就不會很高。（5）成長性企業(yè)的成長性就是指企業(yè)現在的運營情況是否能夠支撐企業(yè)未來的發(fā)展，企業(yè)的成長性有助于投資者更好地判斷這家企業(yè)的發(fā)展前景，關注企業(yè)未來的經營情況。看未來的收益如何，是否值得長期投資，因此在選擇成長性的判斷指標時除了要和本企業(yè)的營業(yè)利潤增長率、營業(yè)收入增長率和每股收益增長率進行對比，還要和同行業(yè)其他企業(yè)對比，從多個角度分析，才能更全面的了解企業(yè)的成長性（方詩雅,陶芷瑩,夏梓涵）。（二）影響盈利質量的因素1.外部因素（1）行業(yè)發(fā)展與市場行業(yè)發(fā)展情況會對盈利質量產生一定程度上的影響，如果行業(yè)所處的發(fā)展期不同，盈利質量也會受到影響。例如，一個行業(yè)正好處于紅海，其市場已基本處于成熟期，市場競爭的壓力越來越大，那么盈利質量可能就會受到一定的制約。然而如果一個行業(yè)處于藍海市場，其市場較廣，發(fā)展空間較大，盈利率較高，而對這個行業(yè)的盈利質量也會起到一個良好的作用。（2）政策合理的利用優(yōu)惠政策可以幫助企業(yè)減少成本、增加利潤。例如企業(yè)在采購時，可以選擇購買一些環(huán)保設備，降低其折舊成本。政府提出符合借貸條件的豆制素食企業(yè)，金融機構積極的資金支持，同時政府也是支持豆制素食行業(yè)的巨頭企業(yè)實施兼并重組和并購海外的行為（袁雨婷,祝瑤瑤,柯夢,2021）。積極響應政府的號召，可以為豆制素食企業(yè)提供一個新發(fā)展的方向，從而可以在一定程度上降低企業(yè)的成本，提高企業(yè)的利潤，對盈利質量也產生一定的積極影響。2.內部因素（1）產品的競爭力與研發(fā)力度在激烈的市場競爭中，企業(yè)的盈利質量的高低離不開產品強勁的競爭力，如果一個企業(yè)的產品毫無競爭力，那么這家企業(yè)很快就會被市場毫不留情的淘汰。而且產品的可替代性越高，被市場淘汰的可能性也就越大（章紫涵,錢雅雯,嚴詩雅,2021）。隨著社會的發(fā)展，每一件產品都不可能永遠保持著高競爭力，強大的研發(fā)技術可以加強企業(yè)對市場變化的敏感度，使企業(yè)能夠快速根據市場需求與競爭對手的動態(tài)發(fā)展來改進便于消費者接受和認可的新產品，因此隨著市場的變化而不斷研發(fā)出新產品的企業(yè)才能在市場中占據一席之地（華芷瑩,溫梓涵,謝雨）。因此要想增強產品競爭力，就必須加大對產品的研發(fā)力度。（2）企業(yè)的資產狀況企業(yè)的資產狀況可以反映該企業(yè)的一個現有規(guī)模和一個技術水平以及整個公司的資產分布情況等。如果該企業(yè)的資產情況不容樂觀，那么對于該企業(yè)的盈利質量也會相應的打一個問號（賈瑤瑤,魏夢婷,田紫）。因此企業(yè)資產運營情況與盈利質量是相互影響的。如果一項資產不能在一定期間內為企業(yè)帶來經濟收入，那么該資產就是一項不良資產，變成費用或損失，影響企業(yè)的利潤，從而降低企業(yè)的盈利質量。比如，如果對應收賬款的管理不善，就會導致很多應收賬款不能收回來，最后變成壞賬，對企業(yè)當期的利潤造成嚴重的影響。（3）企業(yè)主營業(yè)務的優(yōu)勢企業(yè)的營業(yè)利潤主要由企業(yè)的主營業(yè)務構成。企業(yè)的主營業(yè)務是具有穩(wěn)定性和可持續(xù)性，因此一般來說，主營業(yè)務越突出的企業(yè)，其營業(yè)利潤就越穩(wěn)定。雖然投資凈利潤和非營業(yè)損益對企業(yè)的營業(yè)利潤也有一定的影響，但這個影響不是永久性的。一般看來，主營業(yè)務收入占營業(yè)利潤的比重越大，說明該企業(yè)的主營業(yè)務越突出，企業(yè)發(fā)展就越具有保障性（梁雅雯,宋詩雅,范芷瑩,2019）。因此，主營業(yè)務越優(yōu)秀的企業(yè)，它的盈利質量應該越高。盈利質量的財務指標體系構建盈利質量的分析離不開對財務指標的分析，財務指標是對企業(yè)經營現狀的一種集中體現。由于盈利質量存在多種因素共同影響，高質量的盈利質量離不開穩(wěn)定的現金流、主營業(yè)務的主要貢獻以及強勁的成長性（方梓涵,楊雨婷,江瑤,2021）。因此本文從盈利獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性和成長性這四個方面展開分析。表1盈利質量的評價指標體系指標評價體系盈利獲利性銷售毛利率銷售凈利率總資產報酬率凈資產收益率現金保障性盈利現金比率收入現金比率凈資產現金回收率-持續(xù)穩(wěn)定性主營業(yè)務利潤率營業(yè)利潤率非經常性損益比率-成長性營業(yè)利潤增長率營業(yè)收入增長率每股收益增長率-三、鹽津鋪子公司概況及盈利質量分析（一）鹽津鋪子公司基本情況鹽津鋪子公司是我國豆制素食行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕豆制素食領域多年，鹽津鋪子在曾經在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家豆制素食企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質豆制素食企業(yè)500強”。鹽津鋪子的發(fā)展是我國豆制素食企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國豆制素食企業(yè)的發(fā)展狀況。公司秉承“實干創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，堅持“以市場為導向，以客戶為中心”的經營理念，擁有一批高素質的管理人才和高素質的專業(yè)技術隊伍，吸收新創(chuàng)意，嚴把質量關口，全方位的服務跟蹤，堅持做出高品質產品，本著“追求、質量、技術、精神”8字宗旨，基于豆制素食市場需求進行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于豆制素食行業(yè)前沿，引領豆制素食行業(yè)的發(fā)展。董事會董事會總經理監(jiān)事會運營總監(jiān)財務總監(jiān)行政總監(jiān)市場總監(jiān)投標部招標部信息部生產部銷售管企劃部財務部審計部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購部技術總監(jiān)技術部客戶服財務科一財務科二財務科三財務科四圖1鹽津鋪子公司組織結構（二）鹽津鋪子公司的盈利質量分析盈利質量分析主要是根據經營活動現金流入量與銷售收入、凈利潤等之間的關系，發(fā)行企業(yè)目前的經營水平，以及未來是否能持續(xù)創(chuàng)造利潤的一種分析方法。盈利質量的真實性很難去量化，只能通過其他的指標去輔助我們更好的去辨別盈利質量的真實性，比較直接的就是查看鹽津鋪子公司的一個審計報告，通過查看鹽津鋪子公司2021年-2023年的審計意見，這三年鹽津鋪子公司的審計師事務所是和信會計師事務所，出具的均為無保留意見的審計報告（侯夢婷,金紫,2019）。因此本文認為鹽津鋪子公司所提供的財務數據是真實可靠的，能確保我們后續(xù)分析的正確性1.獲利性分析對鹽津鋪子企業(yè)的盈利質量進行評價時，我們不僅要注重“質”的分析，更要保證“量”的真實可靠，所以本文先對鹽津鋪子企業(yè)的獲利性進行分析，讓“量”能夠更好地為“質”提供基礎保障。根據豆制素食行業(yè)的特點，本文選取了銷售毛利率、銷售凈利率、總資產報酬率、凈資產收益率這四個指標來進行分析。表2鹽津鋪子公司獲利性指標獲利性指標2021年2022年2023年毛利508.22億536.53億598.94億銷售毛利率29.8%31.2%22.4%凈利潤90.28億191.43億150.83億銷售凈利率5.39%10.09%7.39%總資產報酬率4.9%4.59%4.62%凈資產收益率16.41%14.45%13.59%數據來源：新浪財經銷售毛利率一般常用作判斷豆制素食企業(yè)主營業(yè)務優(yōu)劣的研究指標，由表2可知，鹽津鋪子公司的2021年到2022年的銷售毛利率波動不大，但是在2023年直線下降，主要是由于冰激凌生產成本上升，收入也相應增加。雖然鹽津鋪子營業(yè)收入的增長率已經達到9%，但是鹽津鋪子的營業(yè)成本也有8%，營業(yè)成本和營業(yè)收入基本持平，因此在一定程度上會導致2023年銷售毛利率下降。從三年的數據來看，鹽津鋪子公司的銷售毛利率先緩慢提升，然后下降較快，說明2023年鹽津鋪子公司的獲利性開始下降。在銷售凈利率方面，一般來說，銷售凈利率的指標越高越好，鹽津鋪子公司的銷售凈利潤在2021年-2022年有所上升，主要是由于2023年鹽津鋪子公司進行了轉型升級，2022年國內豆制素食市場收入分別同比增長14%、13%、9%、16%、9%，其銷售收入大大增加了，因此2022年相比于2021年銷售凈利率有所上升。但在2023年，由于豆制素食市場競爭逐漸激烈，導致鹽津鋪子的銷售凈利潤率呈現下降趨勢，因此在2023年鹽津鋪子公司的獲利性較差?？傎Y產報酬率是指企業(yè)利用資金進行盈利活動的基本能力。雖然鹽津鋪子公司近三年的總資產報酬率雖然相差不大，但在2022年出現了下降，主要原因是鹽津鋪子公司在2022年對外進行了資產置換。在2023年由于增資活動已經結束，因此2023年的總資產報酬率開始呈緩慢上升的趨勢，鹽津鋪子的盈利能力逐漸向好的方向提升。凈資產收益率主要反映豆制素食企業(yè)股東從企業(yè)獲取利潤的具體情況。一般來說，該指標越高，就表示豆制素食企業(yè)可以從自有資產中獲得的收益越多，企業(yè)對其資產的運營管理水平就越高。從表1可知，鹽津鋪子公司2021年至2023年的凈資產收益率呈逐年下降的趨勢，說明鹽津鋪子公司獲利性逐漸變差，主要原因是由于負債逐年上升導致。綜上所述，雖然銷售毛利率、銷售凈利潤率、總資產報酬率變動的趨勢大體一致，均是2021年到2022年有所上升，2022年到2023年有所下降。只有凈資產收益率的變動情況是逐年下降，目前的鹽津鋪子公司的盈利能力較弱，主要原因是鹽津鋪子在成本控制不到位和主營業(yè)務的優(yōu)勢不夠突出。2.現金保障性分析現金保障性主要是指企業(yè)的利潤中現金的占比，通常情況下，豆制素食企業(yè)都是用權責發(fā)生制進行會計核算，不管當期有沒有收到現金，只要確認是收入就立即入賬，這樣導致本期的利潤存在虛增的情況，如果后續(xù)應收賬款不能及時收回，就會發(fā)生壞賬，對鹽津鋪子企業(yè)的日常經營就會造成消極的影響。因此，現金在利潤中占比越高，說明該豆制素食企業(yè)的盈利質量越好。本文主要選取盈利現金比率、收入現金比率和凈資產現金回收率來對鹽津鋪子公司盈利現金保障性進行分析。表3鹽津鋪子公司2021-2023盈利現金比率年份202120222023盈利現金比率1.851.931.22收入現金比率1.0251.0281.027凈資產現金回收率11.57%11.77%8.93%數據來源：新浪財經鹽津鋪子2021-2023年報盈利現金比率和凈利潤的現金含量呈正比，該比率越大，說明豆制素食企業(yè)可供支配的資金也就越多，現金保障性就越高。一般來說，該指標應該大于1，如果小于1的話，可能表明該豆制素食企業(yè)存在大量應收賬款的情況，從而影響盈利質量。鹽津鋪子公司的盈利現金比率2021年到2022年呈緩慢上升、2022年到2023年呈急速下降的趨勢，說明2023年鹽津鋪子公司的現金保障性在下降，但仍保持在1以上，說明2023年鹽津鋪子公司的現金保障性仍處于一個合理的范圍之內。表4收入現金比率同行業(yè)對比年份2021年2022年2023年鹽津鋪子1.0251.0281.017MD豆制素食0.8140.8130.793CR實業(yè)集團0.7260.6820.652數據來源：新浪財經收入現金比率是在剔除了應收賬款之后，從現金流入的角度來反映企業(yè)銷售收入的實際情況。由表4可知，鹽津鋪子公司的收入現金比率均大于1，說明鹽津鋪子公司目前所有的收入都收到現金，同時也收到前期的應收賬款，所以說明鹽津鋪子公司在應收賬款管理是比較值得同行業(yè)的其他企業(yè)借鑒的。相比于同行業(yè)的MD豆制素食和CR實業(yè)集團，鹽津鋪子公司在收入現金比率的表現是較好的。凈資產現金回收率主要反映企業(yè)資產變現的效率，數值越大，資產產生現金的能力也就越強。由表4我們可以得知，鹽津鋪子公司在2021年和2022年的凈資產回收率均在11%左右，說明在這兩年中鹽津鋪子公司的主營業(yè)務增加是比較快速的，但是在2023年時卻下降到8.93%，說明在2023年的時候，鹽津食品豆制素食公司全部資產產生現金的能力下降，主要原因就是鹽津鋪子對于資產運營管理不到位，從而導致鹽津鋪子公司現金流減少。綜上所述，從現金保障性的角度來分析，在2023年時，鹽津鋪子的盈利現金比率和凈資產回收現金比率較同期相比，下降的幅度比較大，說明在2023年鹽津鋪子公司的現金保障性較差，因此在2023年的時候，鹽津鋪子公司盈利質量相對較差。3.持續(xù)穩(wěn)定性分析盈利的穩(wěn)定性一般是指豆制素食企業(yè)可以在很長的時間內能夠長久地盈利，一個企業(yè)是否能夠持續(xù)經營和利潤的組成情況是分不開的，每一類利潤收入占所有業(yè)務收入的比例不盡相同，因此它們對盈利的穩(wěn)定性也是不一樣的。本文主要選取鹽津食品豆制素食的主營業(yè)務利潤率、營業(yè)利潤率、非經常性損益比率這三個指標進行分析。表52021-2023年鹽津鋪子公司盈利穩(wěn)定性指標盈利穩(wěn)定性指標202120222023主營業(yè)務利潤率32%31%33%營業(yè)利潤率6.17%6.27%6.89%非經常性損益比率4.73%2.45%1.2%表6鹽津鋪子公司和同行業(yè)公司2021-2023年主營業(yè)務利潤率對比年份202120222023鹽津鋪子32%31%33%MD豆制素食71%76%75%CR實業(yè)集團22%23%25%數據來源：新浪財經主營業(yè)務收入利潤率反映的是企業(yè)主營業(yè)務的獲利能力。從表5來看，鹽津鋪子公司的主營業(yè)務利潤率一直保持在30%左右，其穩(wěn)定性相比較于同行豆制素食業(yè)的MD豆制素食和CR實業(yè)集團變化幅度不大，穩(wěn)定性較好。在2023年有回升2個百分點，主要是鹽津鋪子公司加大對小豆制素食的市場投入和保持在豆制素食這一主營業(yè)務的優(yōu)勢，市場銷量較高，但是其綜合的主營業(yè)務仍有待全面加強（李婉婷,張梓涵,王一璇,2021）。營業(yè)利潤率主要是指剔除了非營業(yè)成本之后，企業(yè)通過經營而得到的利潤。其主要影響因素有產品銷售數量、產品售價、期間費用等。鹽津鋪子公司的營業(yè)利潤率雖有上升，但均在6%左右，低于豆制素食行業(yè)10%的標準，放在制造業(yè)中，鹽津鋪子公司的營業(yè)利潤率屬于中等水平。非經常性損益比率，在2021-2023年呈下降趨勢。該指標的數值均在正常范圍內，降低表示鹽津鋪子公司的業(yè)績很穩(wěn)定，不需要通過非經常性交易來提高盈利質量。如果鹽津鋪子企業(yè)長時期內，鹽津食品豆制素食公司主營業(yè)務收入占利潤總額的大部分，并且非經常性損益幾乎為零時，就說明這家企業(yè)的盈利穩(wěn)定性很好。綜上可知，鹽津鋪子公司通過主營業(yè)務利潤率、營業(yè)利潤率、非經常性損益這三個指標的分析，其持續(xù)穩(wěn)定性是不錯的，但是在后續(xù)的發(fā)展中要更加突出主營業(yè)務的綜合優(yōu)勢和對豆制素食產品進行更精準的定位。4.成長性分析成長性是衡量鹽津鋪子公司長期發(fā)展的關鍵指標，雖然一個企業(yè)目前的營業(yè)利潤很高，但是它的成長性不好，沒有發(fā)展前景，投資者也不會選擇對其進行投資。如果一個豆制素食企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，就必須要提高產能、提升產品競爭力、提升市場占有率，持續(xù)發(fā)展的前提是必須要有較強的成長性去支撐企業(yè)進行轉型。本文主要選取鹽津鋪子的營業(yè)利潤增長率、營業(yè)收入增長率和每股收益增長率為主要指標進行分析。表7鹽津鋪子公司2021-2023年穩(wěn)定性指標成長性指標分析202120222023營業(yè)利潤增長率23.6%14.9%25.8%營業(yè)收入增長率33.75%15.11%9.52%每股收益增長率37%7.41%5.67%數據來源：新浪財經從表7可知，鹽津鋪子公司2021年到2022年營業(yè)利潤增長率呈下降趨勢，2022年到2023年呈上升趨勢，說明鹽津鋪子公司在2022年的利潤總額相對于2021年來說增加不是很大，主要原因是由于2022年營業(yè)成本增加比較大，主要是由于管理費用和研發(fā)費用較上年分別增加了16.18%和12.16%。但是在2023年鹽津鋪子的營業(yè)利潤增長率又迅速上升到25.8%，說明在2023年的鹽津食品豆制素食利潤總額大幅度增加，主要原因是主營業(yè)務收入增加，導致鹽津食品豆制素食的營業(yè)利潤增長率快速回升，因此由此可見，鹽津鋪子公司在2023年的盈利質量較好。鹽津鋪子公司近三年的營業(yè)收入增長率呈下降趨勢，但都超過10%，說明鹽津鋪子公司的產品處于成長期。在同行業(yè)豆制素食內與其他企業(yè)相比，豆制素食行業(yè)的其他企業(yè)營業(yè)收入都不甚樂觀，說明豆制素食行業(yè)市場前景較為嚴峻，鹽津鋪子公司必須及時采取有效的措施，比如加大新產品的研發(fā)開的，提高市場競爭能力，以提高鹽津鋪子公司的收入增長率（成峰）。每股收益增長率該主要反映了每一份公司股權可以分得的利潤的增長程度。一定程度上來說，該指標的數值越大，就代表該豆制素食企業(yè)的發(fā)展前景和盈利質量越好。鹽津鋪子公司的每股收益增長率在2021-2023年呈下降趨勢。在2021-2022年度大幅度下跌，說明在2022年鹽津鋪子公司的每份公司股權可以分得到的利潤相比于2021年得到的利潤大額減少。原因主要是鹽津鋪子公司在2022年并購了數個海外豆制素食品牌,導致股本擴大。四、提高鹽津鋪子公司盈利質量的建議（一）加強企業(yè)獲利性加強企業(yè)的獲利性，可以通過控制成本發(fā)揮主營業(yè)務的鮮明性來提高。創(chuàng)新是鹽津鋪子的核心，但是在研發(fā)成本方面的支出也是一筆大開銷。但是鹽津鋪子公司的自主研發(fā)能力與國外的相比，仍存在一定的差異，在研發(fā)方式、研發(fā)水平和研發(fā)周期上更是需要不斷改善，而在改善的過程中的研發(fā)成本必然會有所提高。研發(fā)成本在研發(fā)的過程中屬于不可控因素，因此鹽津鋪子的研發(fā)成本是較高的，因此合理控制研發(fā)成本就需要對產品結構進行改革，同時也要加強與國際知名品牌的技術合作。除了控制研發(fā)成本，銷售成本也應引起重視。鹽津鋪子公司業(yè)務雖然開始布局全球業(yè)務，但是在國際上并未處于領先地位，甚至尚未建立屬于自己的國際品牌。在銷售過程中，鹽津鋪子采用的是自營物流方式，增加了其銷售成本。使得鹽津鋪子公司在如此激烈的國際市場獲得的利潤被大大壓縮。鹽津食品豆制素食公司在銷售成本的控制方面可以借鑒國際知名豆制素食企業(yè)的做法，例如運營網上直銷方式，控制銷售成本，只有合理控制成本才能提高鹽津鋪子公司的盈利能力，進而保證盈利質量的可持續(xù)發(fā)展性。主營業(yè)務收入支撐著在公司的發(fā)展，主營收入的來源于主營豆制素食產品，我們的主營產品要保持其鮮明性，就必須把其作為企業(yè)的一個核心競爭力，加大研發(fā)力度，研發(fā)與豆制素食市場需求相匹配的產品，增強其附加值，讓消費者覺得物超所值，以及保證齊全的產品種類，考慮到各個方面的顧客需求。（二）保持創(chuàng)新活力鹽津鋪子的核心競爭力就是創(chuàng)新能力技術創(chuàng)新。鹽津鋪子的創(chuàng)新不僅僅體現在產品創(chuàng)新，還體現在管理創(chuàng)新，鹽津鋪子的管理創(chuàng)新貫穿于戰(zhàn)略、組織、技術、產品、市場，它的管理創(chuàng)新就像一根線，把這些串起來。因此，創(chuàng)新是鹽津鋪子的核心競爭力，鹽津食品豆制素食公司只有加大對科研的投入力度和對加強對管理機制的創(chuàng)新，才能提高鹽津鋪子公司的盈利質量，加強投資者對它的投資力度，讓用戶更熱衷于購買鹽津食品的產品。（三）提高資產運營能力資產包括應收賬款、存貨、固定資產等，提高資產管理效率，必須要加強鹽津食品公司應收賬款和存貨的管理，對資源進行合理的分配；只有提高鹽津食品公司資產運營能力，企業(yè)的盈利質量才能有保障，鹽津食品豆制素食企業(yè)的發(fā)展之路才能更加順暢。表102021-2023鹽津鋪子公司資產運營能力分析營運能力指標202120222023存貨周轉率5.975.85.56應收賬款周轉率5.886.877.49總資產周轉率3 數據來源：新浪財經由上表可知，2021-2023年的存貨周轉率呈下降趨勢，說明鹽津鋪子公司存貨的獲現能力逐年變弱。但鹽津鋪子公司應收賬款周轉率逐年上升，存在壞賬的數額較小，說明其資產流動性較強，短期償債能力較強。鹽津鋪子公司的總資產周轉率在這三年未發(fā)生改變。綜上，鹽津鋪子公司應當重視存貨周轉率，減少庫存，加強存貨的變現能力。提高鹽津食品豆制素食公司自己資產運營能力還要加強對現金流的管理，首先管理層要強化現金流量管理意識，鹽津食品企業(yè)的戰(zhàn)略定位于企業(yè)價值最大化的前提下保持合理的現金流。其次要建立健全現金流量內部控制系統(tǒng)，做好內控工作。第三要正視對現金流的預算管理。鹽津食品企業(yè)應該根據對未來的現金使用情況按周或月度制作一個資金計劃進行預測，制作資金計劃時，鹽津鋪子的財務人員要加強與業(yè)務人員的溝通，同時業(yè)務人員也應該了解自己負責業(yè)務的一個資金流動情況。除了需要財務部和業(yè)務部門人員的參與，也需要鹽津鋪子全公司的所有部門都參與進來，因為資金計劃涉及到的是全公司的整體經營情況，與鹽津鋪子全公司的人員都息息相關。六、結論本文從豆制素食企業(yè)盈利質量研究的背景和研究意義分析研究，從獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性、成長性四個方面和結合影響鹽津鋪子公司盈利質量的內外部因素對鹽津鋪子公司盈利質量進行分析，得出以下的結論。鹽津鋪子公司的盈利質量不是很穩(wěn)定，鹽津鋪子公司的獲利性較差，因此本文提出控制成本和發(fā)揮主營業(yè)務的優(yōu)勢的建議，控制研發(fā)成本和費用成本，保持創(chuàng)新的活力。鹽津鋪子公司在盈利穩(wěn)定性和成長性較好，在同行豆制素食企業(yè)相比，鹽津鋪子的應收賬款管理是比較好的。鹽津鋪子公司的資金運營效果不是很好，提出合理分配資金資源，加強對現金流的管理和減少存貨周轉率的建議。本文認為，對企業(yè)盈利質量進行分析應當注意以下三點：一影響盈利質量的因素是多方面的，不能單從某一個角度去分析，應該多角度結合分析。本文通過查找相關資料，主要從獲利性、現金保障性、持續(xù)穩(wěn)定性、成長性這四個方面來進行評價的。二是每個行業(yè)的情況都不一樣，所以在選擇財務指標時要具有針對性，可以選擇企業(yè)可以是企業(yè)經常使用的財務指標，也可以選擇多種財務指標相結合。三是在分析企業(yè)盈利質量時，應