茶文化與茶藝鑒賞 教案 項目二 得茶益-茶與健康

《茶文化與茶藝鑒賞》教學(xué)設(shè)計項目二得茶益——茶與健康★教材導(dǎo)讀課程名稱《茶文化與茶藝鑒賞》課程類型理論課（）/實踐課（）課程定位本書既可作為高職高專院校教材使用,也可作為茶藝愛好者的參考用書。思政理念茶源于中國,傳于世界,其不僅是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分,還體現(xiàn)了中國人民對美好生活的向往和對健康的追求。茶不僅可清心提神,還有益于身心健康和人際交往,中國茶文化中“精行儉德”的價值觀,對今天共建生態(tài)文明及人類命運(yùn)共同體,也給予我們很多有益的啟示?！锝贪冈O(shè)計項目課題茶文化與茶藝鑒賞授課時間授課對象教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)掌握茶的主要成分、六大茶類的成分、特點和功效。技能目標(biāo)能正確運(yùn)用茶的成分特點和功效。素養(yǎng)目標(biāo)能正確認(rèn)識飲茶之益,做好對我國“國飲”的宣傳推廣。教學(xué)方法(1)情境教學(xué)法:通過聯(lián)系生活實際等方式，創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生探究興趣(2)任務(wù)驅(qū)動法:為學(xué)生提供體驗實踐的情境，圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)(3)多媒體輔助教學(xué)法:發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢，運(yùn)用信息技術(shù)手段,把生活引進(jìn)課堂，讓課堂走向生活。學(xué)習(xí)方法(1)自主探究法:通過提出感興趣的問題，自主完成調(diào)查研究，了解與我們關(guān)系密切的茶藝文化。(2)合作學(xué)習(xí)法:發(fā)揮小組合作優(yōu)勢，集體討論，思維碰撞重難點重點掌握茶的主要成分、六大茶類的成分、特點和功效。能正確運(yùn)用茶的成分特點和功效。難點能正確認(rèn)識飲茶之益,做好對我國“國飲”的宣傳推廣。教學(xué)媒體教材及配套的課件、教案、微課，投影儀，計算機(jī)（掛圖、模型……）教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教授新知任務(wù)一科學(xué)識茶一、性味與歸經(jīng)二、茶的主要成分和功效(一)茶多酚1.較強(qiáng)的防輻射作用2.較強(qiáng)的抗氧化作用3.消炎抗菌、抗病毒、提高免疫力4.保護(hù)心腦血管5.抗腫瘤6.其他作用(二)生物堿1.影響神經(jīng)系統(tǒng)2.影響心血管系統(tǒng)3.影響內(nèi)分泌4.其他影響(三)維生素1.維生素B52.維生素B13.維生素B24.維生素B35.維生素C6.維生素A7.維生素E(四)礦物質(zhì)1.氟2.硒3.鋅4.鐵(五)茶多糖(六)茶氨酸任務(wù)二科學(xué)飲茶一、科學(xué)的泡茶方法(一)水質(zhì)(二)茶具(三)投茶量(四)水溫(五)浸泡的時間二、鑒別茶的品質(zhì)(一)看干茶(二)看內(nèi)質(zhì)三、正確合理地選擇茶葉(一)選購合格的茶葉(二)選擇合適的茶四、避免錯誤的飲茶習(xí)慣(一)忌空腹飲茶(二)忌過量飲茶(三)忌飲燙茶(四)少飲新茶(五)忌飲濃茶(六)忌飯后立即飲茶(七)慎用茶湯服藥小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了科學(xué)識茶和科學(xué)飲茶，重點內(nèi)容是科學(xué)